Món con gà nướng đất sét là một món ăn uống rất ngon với hấp dẫn. Đây là một trong món nạp năng lượng truyền thống, có bắt đầu từ các vùng nông xóm Việt Nam. Món kê nướng đất sét được chế biến bằng cách bọc gà trong lá chuối, kế tiếp bọc lại bằng đất nung và nướng bên trên lửa than hoặc trong lò nướng. Sau thời điểm gà nướng chín, bạn có thể tháo vứt lớp khu đất sét phía bên ngoài để tận hưởng miếng thịt gà thơm ngon và mềm mịn và mượt mà bên trong. Tuy thế đâu là công việc cụ thể để triển khai ra món ăn lôi cuốn này? Hãy khám phá cùng cơm trắng gà Singapore nhé!
1. Nguyên vật liệu làm gà nướng đất sét
1 con gà ta
4-5 cây sả
3-4 củ gừng
6-7 lá chanh
3 củ hành tím
3-4 lá chuối
Đất sét
Gia vị: Ớt bột, bột điều, muối, phân tử nêm
Để chọn được gà tươi ngon, có một trong những mẹo như sau:
Kiểm tra màu sắc: con gà tươi thường xuyên có màu sắc rực rỡ, giết thịt trắng, không có màu vàng hoặc xám.
Bạn đang xem: Cách làm gà nướng đất
Xem hạn sử dụng: Hạn thực hiện của con kê tươi thường cực kỳ ngắn, vì vậy bạn hãy chọn gà có hạn sử dụng gần nhất để bảo đảm tươi ngon.
Kiểm tra mùi: con kê tươi sẽ sở hữu mùi thơm ngát, không có mùi tức giận hoặc hôi.
Kiểm tra độ đàn hồi: lúc bóp nhẹ lên thân gà, giết phải lũ hồi, không có dấu hiệu chùng nhão hoặc mượt yếu.
Kiểm tra da: domain authority của con kê tươi buộc phải mịn, không có dấu vệt trầy xước giỏi nứt nẻ.
Kiểm tra xương: Xương của kê tươi yêu cầu cứng, rất khó bẻ hoặc gãy.
Nên chọn gà từ các shop hoặc nhà cung cấp uy tín để bảo đảm chất lượng sản phẩm.
Những mẹo trên để giúp bạn tuyển chọn được gà tươi ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe mạnh cho phiên bản thân và mái ấm gia đình khi sử dụng.
Da con kê tươi hay có color tươi, không bị bầm tím
2. Biện pháp làm con kê nướng khu đất sét
1. Sơ chế kê ta
Để sơ chế con gà ta để triển khai gà nướng đất sét, bạn cũng có thể làm theo quá trình sau:
Bước 1: rửa sạch gà ta bởi nước muối bột loãng với cạo bỏ lông với lớp màng trên da gà.
Bước 2: Lấy một cái dao sắc cùng cắt bỏ đầu gà, chân cùng đuôi. Sau đó, cắt theo đường chéo cánh từ ngực xuống mang lại đầu gà và tách mở phần tử ruột, rước ruột ra cùng rửa sạch.
2: Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập, thái khúc khoảng chừng 3-4 cm. Gừng cọ sạch, giã nát. Hành tím băm nhỏ nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
3: Ướp gà
Nếu bạn muốn làm kê nướng nguyên con, hãy lưu lại cánh cùng thịt trên xương khi sơ chế gà, kế tiếp xoa mọi muối, tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 muỗng bột điều và dầu ô liu trên bề mặt da gà. Để gà thấm hồ hết gia vị, chúng ta cũng có thể cho con gà vào túi nilon cùng ủ trong tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
Xoa đều các gia vị để con kê thấm đẫm hương thơm vị
4: bọc gà
Đầu tiên bạn bọc kín đáo gà bởi 3-4 lớp lá chuối mang lại thật kín rồi mang đến 2 lớp giấy bội nghĩa phía mặt ngoài.
Tiếp theo các bạn đắp 1 lớp khu đất sét không thực sự dày cũng không quá mỏng và ở đầu cuối là 1 chiếc lá chuối to bên ngoài là xong.
5: Nướng gà
Bạn đốt than để chế tạo ra lửa, tiếp đến đặt kê đã được quấn vào giữa với thêm củi cùng mùn cưa để nướng kê chín cấp tốc hơn. Trong quy trình nướng, bạn nên liên tục lật con kê và nướng trong khoảng thời gian từ 1-2 tiếng nhằm thịt bên phía trong được chín đều.
3. Thành phẩm
Món gà nướng đất sét nung có lớp da đá quý rực, cực kì hấp dẫn với đẹp mắt. Thịt con gà mềm, thơm ngon, được ăn cùng với muối, tiêu, chanh với chút ớt tươi, tạo nên một món ăn hoàn hảo và tuyệt vời nhất khiến nhiều người thèm thuồng.
Món con gà nướng vẫn hoàn thành
Trên đây, cơm trắng gà Singapore đã ra mắt với các bạn cách làm món kê nướng đất sét thơm ngon và dễ dàng và đơn giản mà bất cứ người nào cũng có thể làm được chỉ cách chút không nhiều thời gian. Chúc các bạn thành công và tất cả một bữa tiệc ngon miệng. Để trải nghiệm các món ăn ngon về gà, contact ngay với chúng mình để được hỗ trợ tư vấn và để bàn theo thông tin bên dưới nhé!
Sing Chicken
Nếu bạn muốn thưởng thức thêm các món ăn đa dạng khác có tác dụng từ gà tại nhà hàng chất lượng thì hãy cho với Sing Chicken - cơm trắng gà Singapore nhé!
Sing Chicken với gần như món nạp năng lượng được sản xuất từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của các đầu phòng bếp có bề dày tay nghề cao của 3AE Group đã tạo thành những món nạp năng lượng thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đó đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ tiện lợi cảm nhận được những hương vị không thể nào quên kia tại Sing Chicken.
Ngoài đều món ngon đặc thù của Singapore, đơn vị hàng có tương đối nhiều các món truyền thống lịch sử của việt nam đến phần nhiều món ăn uống được đầu nhà bếp tại đây trí tuệ sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở vị trí khác. Dường như là không gian được trang trí đã mắt với tông vàng mang đến không khí êm ấm khi được cùng hưởng thụ món ngon bên cạnh những người thân yêu hay các bạn bè. Chắc hẳn rằng đây đã là điểm đến lựa chọn ẩm thực mà các bạn sẽ không thể quên nếu đang thưởng thức.
SING CHICKEN - thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
22F Minh Khai, Hồng Bàng, hải phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, tp hải phòng - 0225 883 2116
Tầng 1 TTTM AEON Mall hải phòng đất cảng Lê Chân - 0225 363 6188
← bài bác trước
Bài sau →
Sau lúc tẩm ướp các loại gia vị, thảo mộc, kê được nhồi bụng với gạo nếp trộn lòng mề xào rồi đem quấn lá sen với đắp kín bên ngoài bằng giấy bạc, đất nung để con kê khi nướng chín mềm, giữ mùi nặng thơm và vị ngọt.
Gà bọc đất sét nướng (hay còn được gọi là gà “ăn mày”) là món ăn khét tiếng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó cũng được xem như là đặc sản không còn xa lạ với bạn dân vùng sông nước miền Tây ở nước ta và từng xuất hiện trong tập phim “Đất rừng phương Nam”.
Qua thời gian, gà bọc đất nung dần trở cần phổ biến, có mặt ở các địa phương, tuy nhiên được sáng chế theo tuyệt kỹ riêng của từng đầu bếp.
Anh Phạm Thăng - một người phân phối món kê bọc đất nung ở tp hà nội và hải phòng đất cảng cho biết, kê "ăn mày" thực chất là gà nướng nhưng bao gồm cách sản xuất khác lạ với hương vị đặc thù hơn so với những món kê nướng truyền thống cuội nguồn khác.
Gà được làm sạch, sơ chế kỹ rồi tẩm ướp gia vị và nhồi nhân vào bụng. Sau đó, tín đồ ta bọc gà bởi lá sen (hoặc lá chuối) cùng đắp lớp đất sét bên ngoài rồi lấy nướng chín.
Chia sẻ với PV Viet
Nam
Net, anh Thăng tiết lộ đã buôn bán món con gà bọc đất sét nung được rộng một năm. Nguyên liệu làm con kê bọc đất nung khá đối kháng giản, dễ dàng kiếm nhưng quy trình chế vươn lên là món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công.
Gà bắt buộc được tuyển chọn từ một số loại gà ta, cân nặng từ 1,7- 1,8kg/con. Gà bảo đảm hơi già, không thực sự non để phần thịt trong khi nướng chín không xẩy ra bở tốt mềm nhũn.
Đất sét cũng yêu cầu phơi cho khô, cách xử lý sạch, rồi nhào với nước cho đến khi bao gồm độ dẻo duy nhất định. Quy trình này bao gồm vai trò ra quyết định đến cả hiệ tượng và chất lượng, hương vị cho món ăn.
Đầu tiên, gà được gia công sạch, nhằm nguyên bé và thanh lọc riêng lòng mề. Sau đó, đem tẩm ướp con kê với hỗn hợp nước sốt được điều chế theo cách làm riêng, gồm các gia vị như mắm muối, phân tử tiêu, hoa hồi, thảo quả,...
Phần lòng mề sau thời điểm làm sạch cũng được thái nhỏ, phi thơm thuộc hành, gừng, lá chanh,... Rồi trộn đều với gạo nếp một số loại ngon, quấn trong lá sen và cuối cùng nhồi vào bụng gà là hoàn thiện bước sơ chế.
Sau đó, chờ khoảng tầm 30 phút mang đến gà ngấm đều các gia vị thì đem bọc gà bằng lá sen.
Tiếp đến lấp lớp giấy bội bạc rồi bọc đất sét nung ở ngoại trừ cùng. Quy trình này đòi hỏi sự khéo léo để không làm lá sen, giấy bội bạc hay đất sét không trở nên thủng, tránh lộ phần thịt kê ra ngoài, từ đó đảm bảo vẻ ngoài cuốn hút cho món ăn.
Gà bọc đất sét nung được nướng trên than hoa trong vòng 1-1,5 tiếng. Vị đất sét có tác dụng giữ nhiệt phải nóng lâu, gà được làm chín, thâm nhập đều các loại gia vị và dậy hương thơm thơm của lá sen.
Khi trải nghiệm món gà quấn đất sét, khác nước ngoài đều bị gợi cảm bởi phần thịt mượt và mùi vị thơm ngon, đậm đà. Đó là dựa vào thịt kê được quấn chặt vào lớp khu đất sét, giúp nước và những gia vị máu ra hầu hết ngấm trực tiếp vào gà.
Anh Thăng đến biết, tại Hà Nội, trung bình từng ngày anh bán tốt khoảng hơn trăm suất gà nướng đất sét. Mỗi suất có giá 250.000 đồng, đủ cho 3-4 fan ăn.
Từ bánh mì của vn tới Gringas của Mexico, phần lớn được chuyên trang siêu thị nhà hàng Taste Atlas chuyển vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất thế giới sau cuộc khảo sát chủ ý số đông của fan hâm mộ trên khắp hành tinh được tiến hành trong thời điểm tháng 9 năm nay.
Xem thêm: Đây mới là cách làm bánh thuẫn bằng trứng gà ngon, chuẩn vị, cách làm bánh thuẫn vị miền trung
Món nạp năng lượng này được phối hợp từ một máy bánh dân dã với loài cá đặc trưng, bồi dưỡng của vùng váy Chuồn nơi nỗ lực đô, mang lại hương vị vừa kỳ lạ vừa quen, lôi kéo du khách hàng ngay lần thứ nhất thưởng thức.