Khô trườn là giữa những món nạp năng lượng nhâm nhi được không ít người yêu thương thích. Chỉ với một dĩa khô bò và vài lon bia, các bạn đã có 1 trong các buổi trò chuyện, trung ương tình cùng đồng đội và mái ấm gia đình vào cuối tuần. Mặc dù nhiên, thị phần thịt trườn đang càng ngày bến động và giá thành cũng cao hơn thịt heo, buộc phải lựa chọn mua thịt heo để sản xuất khô bò cũng là một ý tưởng không hề tồi chút nào.
Trung bình, 1kg thịt trườn khô được cung cấp trên thị trường với mức giá từ 500.000đ – 1.000.000đ, một không tên tuổi hề bé dại với những người lao động bình dân. Chưa nói đến việc thịt trườn khô còn bị làm giả từ thịt lợn nhuộm hóa chất hoặc thịt bò ôi thiu, không bảo đảm an toàn chất lượng, mang về nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho sức mạnh con người. Hôm nay, Thực phẩm Hữu Nghị sẽ ra mắt đến bạn cách làm cho thịt heo giả bò khô ngon giỏi ngon tại nhà.
Bạn đang xem: Cách làm thịt heo giả khô bò
Mục Lục
Nguyên liệuNguyên liệu
Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quả
Tỏi khô: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh
Gói gia vị nấu bò kho: ½ gói
Bột ớt: 1 thìa
Dầu hào: 1 thìa
Hạt nêm: 1 thìa
Đường cát trắng: 1 thìa
Bột điều: 1 thìa
Bột ngũ vị hương: 1 thìa
Bột canh
Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn mua về bạn đem rửa không bẩn với nước. Trộn nước vào nồi đun sôi, thêm chút gia vị bột canh rồi thả từng miếng thịt vào luộc. Lưu giữ ý, bạn nên làm luộc mới chín tới tới, tránh việc luộc kỹ vượt sẽ làm cho thịt bị khô và mất hết chất ngọt.
Ngoài phương pháp luộc trên, chúng ta có thể cho giết thịt vào nước lạnh lẽo từ thuở đầu rồi bắc lên luộc cũng được nhé!
Làm nguội và xé nhỏ tuổi thịt
Thịt nấu chín tới thì chúng ta vớt ra ngay, thả giết vào thau nước lạnh khoảng tầm 10 phút cho cấp tốc nguội. Tiếp đó, bạn dùng tay xé giết mổ thành phần đông sợi lớn vừa nạp năng lượng (kích gần bởi ngón tay út bạn lớn là được). Kích cỡ thịt to nhỏ thế nào là do bạn quyết định.
Trộn gia vị
Linh hồn của món thịt trườn khô là gia vị. Khi làm cho lợn đưa thịt bò khô các bạn cũng làm cho tương tự, bao gồm: 5 cây sả xay nhỏ, 2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột hạt điều (màu đỏ), một thìa bột nghệ, 3 thìa lớn đường, 2 thìa mỳ chính, một chút gia vị, một thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu hào, một thìa ớt bột nhỏ hoặc 2 thìa tương ớt, một củ tỏi băm nhỏ, một thìa dầu ăn uống để hòa quyện những loại gia vị.
Trộn tất cả các loại hương liệu gia vị thành một các thành phần hỗn hợp sền sệt. Nói chung chúng ta nên nêm nếm nhạt hơn bình thường khoảng 30% để cho lúc sên thịt thô vị sẽ vừa mồm luôn. Tùy theo sở yêu thích của từng tín đồ mà không độc nhất thiết đề xuất làm quả như trên.
Ướp giết mổ với những loại gia vị
Trộn đều tất cả nguyên liệu trong vài phút làm thế nào cho thịt ướt với hòa quyện với những loại gia vị. Ướp thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị.
Rang thịt
Sau khi hết thời gian ướp chúng ta lấy giết ra ngoài, đổ vào trong chảo rồi rang với lửa nhỏ, trong suốt quy trình nấu phải đảo thịt thường xuyên xuyên. Có tác dụng như vậy cho đến khi nước giết thịt cạn lại với rút hết vào trong, miếng thịt khô ráo thì tắt bếp. Giữ ý, rang cho thịt khô ráo là được, không nên rang thô quá sẽ làm thịt bị cứng cùng cháy xém, ăn uống không ngon.
Bước rang này có chức năng làm cho thịt thấm hương liệu gia vị và khô ráo trước lúc đem đi sấy.
Nướng thịt
Bật lò 150 độ C trước 5 phút. Sử dụng khay đen của lò lót giấy bội bạc trùm cả lên thành khuôn rồi xếp miếng thịt sẽ rim lên khay để vào rãnh giữa của máy sấy từ 30 -35 phút là được.
Thành phẩm
Thành phẩm lên đúng vị bò khô, giết dai với ngọt, lại thơm thơm như thịt trâu gác bếp. Nếu ăn uống không hết, chúng ta nên cho vào túi nilon hoặc lọ kín đáo rồi chứa trong chống mát tủ lạnh. Món này tiêu hóa nhất là trong một tuần lễ đầu tiên. Thịt bò khô tự thịt lợn sẽ bảo vệ được vài tháng trong chống mát tủ lạnh.
Thịt heo trả khô bò với mùi thơm lôi kéo đến từ những loại gia vị, từng thớ thịt dẻo dai đậm vị rất dễ làm cho nghiện, khiến bạn cứ phải nạp năng lượng hoài không giới hạn được. Hãy thử tập tành làm ngay món làm thịt kho cho các bạn nhâm nhi nhé!Nguyên liệu
- giết mổ heo: 1 kg
- Xốt gia vị: 1 gói (Bò Kho - Xốt gia vị hoàn hảo Barona)
- Sả: 60 gr
- Tỏi: 40 gr
- Hành tím: 50 gr
- Gừng: đôi mươi gr
- Ớt: 30 gr
- Đường trắng: 55 gr
- Bột ngọt: 15 gr
- Nước mắm: 15 ml
- Dầu điều: 10 ml
- Bột nghệ: 1 gr
- Bột ngũ vị hương: 7 gr
Thực hiện
Bước 1: 1kg thịt thăn nạc heo lựa phần gồm thớ dài, cắt thịt thành hầu như lát mỏng mảnh khoảng 1cm. 60gr sả chia thành 2, lấy 30gr phần nơi bắt đầu trắng băm nhuyễn, 30gr phần thân xanh cắt từng khúc một 5cm với đập dập. Giã nát 50gr hành tím, 40gr tỏi, 30gr ớt, 20gr gừng. Đun một nồi nước sôi, xếp thịt nạc heo vào trụng sơ 30 giây. Sau đó chắc cho phần nước dơ, bảo quản thịt vào nồi.
Bước 2: bắc nồi lại lên bếp, chế nước vào sâm sấp mặt thịt, luộc giết thịt 5 phút đổ thịt chín. Gắp giết thịt ra để riêng ra ở dĩa, thanh lọc nước luộc mang đến sạch. Thịt để hơi nguội rồi cần sử dụng chày hoặc búa dần xếp thịt mềm với thớ giết mổ tơi ra.
Bước 3: Nước luộc thịt sau khoản thời gian được lọc quăng quật cặn không sạch và bọt bong bóng thì cho vào 1 gói trườn Kho - xốt gia vị hoàn chỉnh Barona vào thuộc với những nguyên liệu: sả, tỏi, hành tím, gừng, ớt băm, 55gr mặt đường trắng, 15gr bột ngọt, 15ml nước mắm, 10ml dầu điều, 7gr ngũ vị hương, 1gr bột nghệ. Khuấy phần nhiều cho gia vị tan.
Xem thêm: Cách Làm Bánh In Nhân Dừa Non, Cách Làm Bánh In Nhân Dừa Ngọt Ngào
Bước 4: cho thịt heo vẫn đập vào nồi nước gia vị, giữ lửa vừa và thường xuyên trở phương diện thịt để toàn bộ đều được ngấm gia vị. Sau khoản thời gian nước hương liệu gia vị cạn ngay gần hết, các bạn gắp giết thịt ra xếp vào khay nướng đã có được lót giấy phòng dính, mang đến vào lò vi sóng bật chế độ nướng đem sấy 2 lửa ngơi nghỉ 120 độ trong tầm 30-45 phút hoặc đến lúc thịt thô lại và thay đổi màu nâu đỏ kiểu như khô bò.
Nếu các bạn là "fan ruột" của món "khô trườn vắt chanh" nhưng mà ngại giá thành đắt đỏ thì món giết heo trả khô bò này chính là giải pháp, vừa bình yên vừa ngon mà chất lượng và hình thức thì lại cực kỳ giống thô bò. Giết heo giả khô bò vừa dùng để làm ăn chơi, nhằm tiếp đãi bằng hữu hoặc làm cho mồi nhậu rất nhiều được, một giải pháp quá tởm tế đúng không ạ nào.