Rượu Ngon Việt Nam
Rượu Ngoại
Báo giá Rượu
Sản phẩm khác
Thơ Hay Về Rượu
Hiểu về Rượu
Cách Ngâm Rượu
Blogs
You are here: Home Blogs huong dan su dung ruou hướng dẫn ngâm rượu Hướng dẫn cách làm rượu bách nhật
User Rating: 5 / 5
Please Rate
Vote 1Vote 2Vote 3Vote 4Vote 5 Details
Published: Saturday, 19 June 2021 01:56Written by Admin4Hits: 1776
Rượu Bách Nhật hay còn gọi là Rượu ngâm Trứng, Rượu ba trăng… là loại dược tửu, bổ máu, điều hòa âm dương khí; đặc biệt hồi phục nhanh sức khỏe cho sản phụ, người già yếu, người suy nhược giúp ăn ngon, ngủ tốt và đẹp da.
Ở bài viết này chuyên mục tư vấn của ruoulangvoc.com sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách tự làm rượu bách nhật đơn giản tại nhà, vừa tiết kiệm thời gian và chi phí.
Bạn đang xem: Cách làm rượu bách nhật
Rượu bách nhật hay còn gọi là rượu nếp ngâm trứng gà
Thứ 1: Nguyên liệu để làm rượu Bách Nhật
Để có được bình 10 lít rượu bách nhật chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau
– 10 trái trứng gà ta hoặc gà tre
– 2,5 kg gạo nếp lứt hoặc nếp cái hoa vàng
– 7 lít rượu nếp trắng (nồng độ 38 – 42 vol)
– 50 gram men ta
– Bình thủy tinh lớn hoặc chum sành (10 lít)
Các làm rượu bách nhật chuẩn nhất
Để có bình rượu bách nhật thơm ngon các bạn làm theo các bước sau đây:
Một số lưu ý:
– Trứng mua về rửa thật sạch rồi để ráo hết nước. Bình thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi rồi để ráo.
– Lấy 1/2 lượng cơm rượu lên men rải mỏng ở đáy bình thủy tinh một lớp dày từ 2 – 4cm sau đó xếp trứng gà đã rửa sạch lên trên cơm rượu rồi rải số cơm rượu còn lại lên.
– Đổ rượu nhẹ nhàng vào bình rồi đậy kín nắp. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Để dủ 3 tháng 10 ngày là có thể sử dụng. Nếu có điều kiện, bạn có thể ngâm hạ thổ bằng cách bọc thật kín bình rượu trứng gà rồi đào lỗ chôn sâu khoảng 1m.
Cách sử dụng rượu bách nhật
– Ngâm đủ 3 tháng 10 ngày là có thể lấy rượu bách nhật ra sử dụng. Khi bắt đầu dùng, bạn có thể đổ lớp rượu khác vào ngâm tiếp bởi nó vẫn còn nguyên giá trị từ 60 – 80%.
– Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn, uống liên tục trong vòng 2 tháng.
– Không uống quá 100ml sẽ làm phản tác dụng.
Chúc các bạn thanh công! Để được tư vấn thêm về cách ngâm các loại rượu, cách chọn rượu gạo nguyên chất xin liên hệ theo thôn tin dưới đây.
Mua hàng
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Có nhiều người vẫn đang lầm tưởng giữa rượu trứng gà và rượu bách nhật. Sau đây để tìm hiểu kỹ hơn về tác dụng cũng như cách ngâm rượu với trứng gà ngon cũng như phân tích về 2 loại rượu này, mời bạn đọc cùng theo chân Rượu Nếp Đỗ Gia khám phá qua bài viết sau.
1. Rượu trứng là gì?
Trứng gà là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe với hàm lượng protein và vitamin đa dạng. Ngoài cách chế biến trứng thông thường, trứng gà còn được sử dụng để ngâm rượu.Đây là một thức rượu còn khá xa lạ với nhiều người nhưng từ xa xưa, các cụ đã sử dụng rượu ngâm trứng gà để bồi bổ sức khỏe và cải thiện khả năng sinh lý của phái mạnh. Rượu nếp được ngâm với trứng gà sẽ tạo nên một thứ rượu vô cùng thơm ngon, không có mùi tanh. Rượu có vị ngọt, thơm ngon của gạo nếp hòa quyện với vị béo ngậy của trứng gà là một thức uống vô cùng độc đáo.
2. Rượu trứng gà với rượu bách nhật khác gì nhau?
Trên thực tế thì đây là hai loại rượu tương tự nhau. Rượu bách nhật trong dân gian còn được gọi là rượu Ba trăng hay rượu nếp ngâm trứng gà. Rượu có thể ngâm bằng nếp cái hoa vàng hoặc nếp cẩm đều rất ngon. Mỗi loại sẽ mang một hương vị đặc trưng khác nhau nhưng đều làm say đắm lòng người.
3. Tác dụng của trứng gà ngâm rượu
Chúng ta thường biết đến rượu trứng gà rất bổ nhưng nhiều người vẫn chưa biết cụ thể có tốt như thế nào. Hãy cùng Rượu Nếp Đỗ Gia tìm hiểu xem trứng gà ngâm rượu có tác dụng gì sau đây:
Rượu giúp tăng cường sinh lý nhanh chóng lấy lại hưng phấn, có tác dụng tăng cường sinh lực ở phái nam.Giúp cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi hay quênKích thích ăn ngon ngủ kĩ đối với những người cao tuổi bị chứng mất ngủ
Bổ thận tráng dương giúp điều trị tình trạng đau lưng mỏi gối hiệu quả
Giúp làn da đẹp hơn, tươi trẻ, mịn màng, giúp mái tóc phụ nữ thêm phần bóng mượt, chắc khỏe. Đặc biệt rượu rất tốt cho phụ nữ mới sinh con.Bồi bổ khí huyết giúp người thiếu máu cải thiện tình trạng hoa mắt, ù tai, nóng đầu, xanh xao, tim đập nhanh, ngủ không ngon giấc, mệt mỏi, kinh nguyệt không đều. Chính bởi những tác dụng tốt như vậy mà rượu trứng không còn xa lạ gì đối với những người sành rượu muốn thưởng thức những tinh hoa của nghề rượu. Rượu uống điều độ sẽ mang lại hiệu quả tốt không ngờ tới.
4. Cách ngâm rượu trứng gà với nếp cẩm
Để có được bình rượu ngâm trứng gà ngon thì khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bên cạnh đó là kinh nghiệm của người ngâm rượu sẽ có ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm.
4.1. Chọn nguyên liệu
Chọn gạo nếp cẩmGạo nếp cẩm được chọn phải có hạt to, mẩy. Có thể chọn nếp cẩm thơm ngon vùng Tây Bắc là tốt nhất để mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng của nếp cẩm. Sử dụng khoảng 2 kg gạo nếp cẩm để tự làm tại nhà.
Chọn trứng ngâm rượu
Chuẩn bị 10 quả trứng gà chọi hoặc trứng gà ta để ngâm rượu. Không nên sử dụng trứng gà công nghiệp vì sẽ không có vị thơm ngon như trứng gà ta.
Chọn rượu nếp
Rượu nếp chuẩn bị khoảng 7-8l rượu nếp trắng có nồng độ từ 40-42 vol. Chuẩn bị thêm một bình thủy tinh hoặc bình sành 10l, không nên dùng bình nhựa.
Tham khảo: Rượu Nếp Kim Sơn ngâm trứng gà
4.2. Quy trình ngâm rượu nếp cẩm trứng gà
Bước 1: Nấu gạo nếp chín thành cơm
Gạo sau khi được chọn sẽ mang vo sạch, sau đó cho vào nồi nấu hoặc đồ lên như xôi. Khi cơm chín, chúng ta rải cơm ra nong nia để cơm bay hơi và sau đó rắc men ủ.
Bước 2: Trộn men lên cơm rượu cẩm
Chúng ta nên tìm mua men được làm từ men cái, gạo xay và 36 vị thuốc bắc được làm theo phương pháp thủ công. Men giã nhỏ thành bột, chờ cơm nguội bớt còn ấm ấm thì bắt đầu rắc men. Chú ý nên rắc men đều cả hai mặt để cơm rượu thấm đều.
Bước 3: Ủ cơm rượu
Đây là một công đoạn quan trọng trong quá trình ngâm rượu trứng. Sau khi vào men xong, cho hỗn hợp cơm vào bình rồi đậy nắp mang đi ủ từ 3-5 ngày tùy vào điều kiện thời tiết. Do đó, chúng ta cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ nơi ủ rượu để cơm tránh bị chua và hỏng.
Sau quá trình ủ, cơm rượu sẽ lên men tạo thành nước đường chảy xuống, là sản phẩm của quá trình chuyển hóa tinh bột hay còn được gọi là rượu cái.
Bước 4: Tiến hành ngâm cho trứng vào bình ngâm
Sau khoảng thời gian ủ rượu, tiến hành cho trứng vào ngâm. Trứng gà đem rửa sạch, còn tươi sống được chọc thủng 2 đầu sau đó cho xuống đáy bình. Tiếp đó, phủ cơm rượu lên trên mục đích là để trứng không bị nổi lềnh bềnh trên mặt bình, giúp bảo quản trứng được lâu hơn. Sau khi bỏ hết trứng và cơm rượu vào bình, chúng ta sẽ bắt đầu đổ rượu vào ngâm.
Xem thêm: Cách Làm Dưa Kim Chi Hàn Quốc Từ Cải Thảo Giòn Ngon, Chuẩn Vị
Bước 5: Đổ rượu vào bình ngâm và hạ thổ rượu
Đây là khâu cuối cùng của quá trình ngâm rượu trứng nên bạn cần chú ý rượu nếp trắng cần phải chuẩn, có nồng độ cao. Tiến hành đổ rượu vào bình nhưng chú ý để một khoảng trống trên miệng bình sau đó đậy nắp kín lại. Bình rượu ngâm để nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và tốt nhất là mang đi hạ thổ để có hương vị thơm ngon nhất. Rượu để trong khoảng 6-12 tháng có thể mang ra dùng. Khi đó, bạn có thể thưởng thức bình rượu ngâm trứng nếp cẩm thơm ngon và bổ dưỡng.
5. Những lưu ý khi sử dụng rượu bách nhật
Rượu bách nhật nếu được sử dụng đúng cách và đúng liều lượng sẽ mang lại hiệu quả tốt đến không ngờ. Sau đây là một số lưu ý khi sử dụng loại rượu này:
Khi dùng rượu bách nhật, để mang lại hiệu quả, bạn nên uống 2 lần trong ngày, mỗi lần một chén nhỏ trong bữa ăn, uống trong vòng 2 tháng. Không nên uống quá liều lượng chỉ định là 100ml sẽ làm phản tác dụng tốt của rượu.Khi chế biến rượu nếp ngâm trứng, nếu ngâm thông thường không dùng kim chọc 2 đầu thì uống khá dễ chịu và êm. Còn dùng kim chọc thủng 2 đầu thì uống mùi vị rượu khá ngái, khó uống ở chén đầu nhưng về sau rất ngon và bổ dưỡng hơn. Người dưới 18 tuổi không được sử dụng rượu biaBà bầu và người đang cho con bú cần thăm hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng
Tham khảo: Cách ngâm rượu mít ngon
Tham khảo: Tác dụng của rượu nếp cẩm với bà bầu
Tham khảo: Cách ngâm rượu nho