Chắc hẳn chúng ta từng trải nghiệm qua vị của mắm tép hình trạng miền Tây thì các bạn sẽnhận ra sự biệt lập của nó so với mắm tôm khu vực miền bắc như nuốm nào? giả dụ như người Bắc say đắm mắm tôm ở hương vị đậm đàcủa nước thì người miền nam bộ thích toàn nước lẫn bé tép. đề xuất ngoài câu hỏi làmmắm tép còn nguyên con thì mắm tép còn tồn tại vị chua ngọt đặc trưng của dân Miền Tây sông nước. Mùi vị đậm đà chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt sẽ làm bạn nhớ mãi vị trí đây giả dụ 1 lần đặt chân đến. Bây giờ SINI Food xin phía dẫn bí quyết làm mắm tép miền Tây dễ dàng và đơn giản ngay tại nhà bạn nhé!

*

Nguyên liệu chuẩn bị

Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa một số loại 1kg700gr tép (tép bạc tình hoặc tôm đất là ngon nhất)2 trái ớt đỏ1 củ tỏi300ml nước mắm3 muỗng canh đường (tỉ lệ nước mắm nam ngư và con đường là 2:1)Thanh tre hoặc lá chùm ruột để nén chặt mắm vào hũ.

Bạn đang xem: Cách làm mắm tép miền tây

Cách làm cho mắm tép đơn giản dễ dàng nhất

Bước 1: tép lột quăng quật đầu, rút chỉ lưng tiếp nối rửa sạch và để vào rổ cho ráo nướcBước 2: tỏi lột vỏ, xắt lát mỏng, ớt 1 trái xắt lát, một trái để nguyên, xếp tép, tỏi ớt vào keo, không xếp đầy, tép phải cách miệng keo dán một đốt lóng tay, rưới rượu trắng vào, nhằm tép thâm nhập rượu khoảng chừng một giờ đồng hồ đồng hồ, kế tiếp chắt hết rượu ra.Bước 3: mang thanh tre vót mỏng, gài trên mặt tép, giữ quán triệt tép nổi lên. Nếu gồm lá chùm ruột, lấy khoảng 2 lá, rửa sạch, để ráo nước rồi cuộn tròn, gài lên mặt, khi mắm chín, có thể ăn luôn lá này.Bước 4: Đun sôi nước mắm với đường đến khi đường tan hết trong nước mắm nam ngư là được, bắc nồi xuống. Khi nước mắm nguội hẳn, bỏ vào đầy hũ, bảo đảm an toàn nước mắm ngập mặt tép.Bước 5: Mắm nén xong, nhằm trong nhà tại nhiệt độ bình thường, sau 20 ngày là mắm chín đỏ, nạp năng lượng được. Mắm càng nhằm lâu càng ngon.

Chế thay đổi và bảo quản

Thông thường, một hũ mắm làm tự nhiên và thoải mái thế này, rất có thể để được tự 3-4 tháng, không phải cho vào tủ lạnh.

Mắm tép Miền Tây ngoài việc hoàn toàn có thể ăn ngay và liền với cơm trắng và thức ăn uống khác thì hoàn toàn có thể làm những món sau:

Mắm tép trộn đu đủ

Món này làm cực kỳ đơn giản, đầy đủ đủ chỉ việc thái gai (to thì ăn uống giòn nhằm lâu hơn, nhỏ thì nhanh thấm và nhanh ăn, sau đó trộn đu đầy đủ với mắm tép và nước của nó. Nếu khách hàng không thích ăn uống nguyên bé mắm tôm rất có thể cắt nhỏ tuổi nó ra. Nếu thái đu đủ nhỏ dại thì chỉ cần 2-4h là rất có thể ăn được, còn thái to lớn thì 1-2 ngày.

*

Mắm tép ăn lẫn thịt luộc

Món thì thì không còn ý rồi, nếu như bạn từng ăn uống món giết thịt luộc mắm nêm thì bí quyết làm món giết mổ luộc mắm tép cực kỳ đơn giản chỉ việc thay mắm nêm bởi nước của mắm tép, nhỏ mắm tép đã gói kèm cùng với thịt và rau. Siêu ngon đó thiếu tín nhiệm thử xem.

*

Các bạnđã thấy tất cả động lực trở về bếp làm cho chưa? nếu bạn đã từng nạp năng lượng 2 món bên trên thì không thể nào ngồi đọc mọi dòng cuối này được nữa, hành vi ngay và liền bạn nhé, Chúc bạn thành công có ngay hũ mắm ngon như Hũ mắm tép Cà Mau đang được bán trên SINI Food bạn nhé!

Cách có tác dụng mắm tép chua miền tây là bí quyết làm món ngon dân gian mang mùi hương vị đặc sản nổi tiếng quê nhà của người dân miền sông nước. Đó là việc kết hợp hài hòa của những con tép còn tươi cùng với vị mặn thanh thanh của nước mắm, phân phối đó một ít vị nồng của tỏi, một xíu hơi cay của ớt. Toàn bộ hòa quyện lại cùng với nhau, tạo thành thành một "tác phẩm thiên nhiên" cơ mà ai ăn một lần rồi cũng đề xuất nhớ.


1. Trả lời làm mắm tôm chua đúng giao diện miền Tây dễ dàng và đơn giản nhất1.2. Biện pháp làm mắm tép chua miền Tây đơn giản nhất4. Mắm tép chua miền Tây ăn kèm gì ngon nhất?

1. Trả lời làm mắm tôm chua đúng hình dạng miền Tây dễ dàng nhất

1.1. Nguyên liệu cần sẵn sàng

Cách làm cho mắm tép chua miền Tây này sử dụng nguyên liệu chính là tép (tôm) đất sông. Bên cạnh ra, chúng ta cũng có thể thay thế bởi tôm bội bạc cũng được. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

700 gram tép đất sông1 củ tỏi3 ớt trái400 ml lít nước mắm nam ngư ngon300 gram con đường trắng100 ml rượu trắng
Lá chùm ruột, hoặc 2 thanh gỗ nhỏ (để nén tép đến ngập nước mắm)1 hũ nhựa có nắp đậy đậy 1.2. Giải pháp làm mắm tép chua miền Tây dễ dàng và đơn giản nhất 1.2.1. Sơ chế tép (tôm) và vật liệu Tép đất download về mang cắt vứt đầu, rồi rửa cho sạch sẽ để ráo nước. Sau đó, ngâm tép cùng với rượu trắng trong trong vòng 30 phút để đánh tan mùi tanh.
*
Nên đổ rượu khử tanh cho tôm sạch hơn.Tỏi lột vỏ, làm cho sạch, rồi cắt từng lát mỏng dính cho đẹp mắt mắt.Cắt 2 trái ớt dọc theo chiều nhiều năm trái, 1 trái còn lại thì cắt khoanh tròn.
*
Cách làm cho mắm tép chua miền Tây sơ chế nguyên liệu kỹ để chế trở thành phẩm không bị tanh. 1.2.2. Phương pháp pha nước mắm nam ngư chua ngọt dìm tép bắc chảo lên bếp, trộn nước mắm cùng với đường vào, đun sôi. Đồng thời, sử dụng muỗng khuấy những tay cho đường tung ra hết là được.
*
Cho mặt đường vào đun với nước mắm sôi nhẹ. Ảnh Internet
Thêm 1/3 tỏi cùng ớt đã thái khoanh tròn vào nồi xong để nguội.Vớt tép thoát khỏi rượu, trộn phần đa với tỏi cùng phần ớt còn lại ở một thau sạch.
*
Vớt tép ra trộn với tỏi, ớt xắt còn sót lại riêng nghỉ ngơi thau khác. 1.2.3. Biện pháp ngâm mắm tôm chua ngọt miền Tây quăng quật hỗn hòa hợp tép vừa trộn vào hũ, rưới đều tất cả hổn hợp nước mắm lên sao cho nước ngập mặt tép.Lấy lá chùm ruột hoặc 2 thanh gỗ nhỏ dại đè vơi lên phương diện tép. Đây là bí quyết cách làm cho mắm tép chua miền tây bảo đảm cho tép ngập nước mắm nam ngư ngâm hoàn toàn.
*
Hoặc chúng ta đổ nước mắm ngâm tép với tỏi ớt vào thau rồi bỏ vào hũ đậy kín đáo nắp cũng được.Đậy bí mật hũ lại, nhằm trong nhà tại nhiệt độ thường khoảng chừng 20 ngày là dùng được.

2. Giải pháp làm mắm tép chua miền Tây ngâm với riềng

Đây chỉ nên sự đổi khác từ món mắm tôm chua miền Tây truyền thống, có thể thêm riềng vào ngâm mắm đến thơm. Đồng thời, vật liệu này giúp khử tanh vô cùng tốt. Cách làm rất 1-1 giản, với công thức hướng dẫn ban đầu, bạn chỉ việc thêm 250 gram riềng tươi đang gọt vỏ, cọ sạch, xắt nhỏ. Lúc trộn nước mắm với tép, tỏi, ớt, chúng ta cho riềng vào khuấy đều. Các làm việc còn lại tiến hành tương tự bí quyết ở trên là hoàn tất. Tùy khẩu vị mái ấm gia đình mà bạn chọn lựa thêm nguyên liệu này vào nhé.

*
Cách làm cho mắm tôm chua ngọt thêm nguyên liệu riềng giúp dậy hương thơm thơm nồng, đánh tan mùi tanh tôm xuất sắc hơn. Ảnh internet

3. Lý giải ngâm tôm chua ngọt miền Tây với bột nếp

Với thành phần vật liệu như cách làm ban đầu, chúng ta thêm 2 muỗng nhỏ canh bột gạo nếp. Bí quyết làm mắm tép chua miền Tây cần sử dụng bột gạo nếp sẽ giúp quá trình lên men tôm ngâm chua dễ dãi hơn, tất cả vị thanh hơn, không chua gắt. Công việc pha nước ngâm chua bằng bột nếp như sau:

Pha lượng bột nếp trên với nước thanh lọc (200 ml).Khuấy đều hỗn hợp bột cho đến lúc chuyển màu sắc chín vào thì bạn đổ nước mắm, ít đường và muối ăn uống vào, quậy đều, đun sôi nhẹ.Để các thành phần hỗn hợp bột nguội thì đến riềng, tỏi, ớt xắt vào trộn đều, bỏ vô máy xay nhuyễn.
*
Pha loãng bột nếp rồi nấu với nước mắm nam ngư chua ngọt dìm tép (tôm).Tôm sơ chế ngừng thì ngâm rượu, rồi vớt ra nhằm ráo. Sau đó, xếp tôm vào trong 1 hũ chất thủy tinh thật sạch. Đổ phần nước dìm chua sinh hoạt trên vào ngập tôm, nén chặt bằng nan tre hoặc lá chùm ruột để mắm tép chua lên men đều không biến thành nổi váng.Đậy kín hũ, phơi không tính nắng béo tầm 1 tuần là dùng được.

Cách có tác dụng mắm tép chua miền Tây lên men bằng nước ngâm chua bột nếp này còn tùy thuộc khí hậu nữa nhé. Nếu như khách hàng phơi dưới trời nắng to thường xuyên thì khoảng 1 tuần sau rất có thể ăn được. Tuy nhiên, trường hợp tiết trời lạnh, ánh sáng thấp, thời hạn lên men tôm chua có thể mất 11 – 12 ngày.

4. Mắm tép chua miền Tây dùng kèm gì ngon nhất?

4.1. Phương pháp làm mắm tép chua miền Tây ngâm với đu đầy đủ

Người dân vùng sông nước hay trộn mắm tép chua cùng với đu đủ ươm ươm vừa ngả màu sắc để giảm sút độ chua của mắm, đỡ gây ngán. Cách làm mắm tôm chua miền Tây hình dạng này được gọi là mắm đu đủ. Bí quyết trộn mắm tép đu đủ chuẩn vị miền Tây rất đơn giản. Bạn tiến hành tuần tự các bước như sau:


Đu đầy đủ ươm màu (không chín quá) bào thành tua nhỏ, rồi thêm 1 lượng mắm toàn vẹn vào ngâm.
*
Chọn đu đầy đủ vừa chín ươm ươm bào thành gai nhỏ.Thêm vào hỗn hợp trên một ít tỏi và ớt mang lại dậy mùi thơm của mắm.Cách có tác dụng mắm tép chua miền Tây cùng với đu đầy đủ nêm nếm hương thơm vị làm thế nào để cho vừa ăn là được.Thực hiện tại các quy trình sơ chế tôm, mang lại tôm vào hũ, đổ nước mắm ngâm đu đầy đủ vào ngập tép vào hũ là xong.
*
Ngâm mắm tép chua đu đầy đủ trong hũ, khi dùng phải mang đũa không bẩn gắp. 4.2. Phối kết hợp mắm tép chua miền Tây với những món ngon khác

Mắm tép miền tây rất có thể kết hợp giã thêm tỏi, ớt vào thành một một số loại nước chấm hết sức ngon. Với nước để chấm này, chúng ta cũng có thể ăn kèm rau luộc, giết thịt luộc, cơm, bóp gỏi,…Cách làm cho mắm tép chua miền Tây cùng với đu đủ thường được ăn cùng với bún, thêm không nhiều giá cùng rau sống ăn lẫn rất ngon.

*
Mắm tép (tôm) chua đu đầy đủ miền Tây thường ăn với cơm trắng, hoặc cuốn bánh tráng với giết thịt luộc rất ngon.

5. Mắm tép (tôm) chua làm đúng cách dán miền Tây sẽ được bao lâu?

Được ví như “hoa khôi ẩm thực ăn uống miền Tây”, mắm tép (tôm) chua là sệt sản rất có thể kết hợp với các món ngon hằng ngày trong bữa cơm chính của người dân sông nước phía Nam. Nói vì thế là vì bạn miền Tây gồm một thói quen tặng kèm quà Tết siêu đặc biệt, độc nhất vô nhị là fan dân Bến Tre. Đó là có tác dụng hũ mắm tôm chua gửi khuyến mãi người thân sống xa để diễn tả tấm lòng yêu thương đầy trân quý.

Món mắm tép chua miền Tây nói chung sau khoản thời gian chín có màu đỏ tươi trông cực kỳ đẹp mắt. Mở hũ mắm tôm chua ra đã dậy lên mùi hương thơm hết sức đặc biệt. Thông thường, một hũ mắm tép được bảo quản kín như vậy này (chưa mở nắp ra dùng) hoàn toàn có thể để được ở nhiệt độ bên phía ngoài từ 3 – 4 tháng. Tuy vậy để bảo quản mắm dùng lâu hơn, chúng ta nên cho vào chống mát của tủ giá buốt nhé.

Xem thêm: Cách làm quạt không cánh siêu ngầu, nguyên lý hoạt động và cấu tạo của

*
Nên nhằm hũ mắm tép chua trong tủ giá buốt để bảo quản dùng lâu hơn. Ảnh Internet

Cách làm mắm tép chua miền Tây tuy vậy sẽ gồm nhiều biến tấu khác nhau tùy sở trường ăn uống của từng nhà, từng vùng miền. Nạm nhưng, vị chua thanh của món tép dìm mắm đặc trưng là ko lẫn vào đâu được. Chúng ta còn chần chờ gì nữa, cùng tiến hành ngay món quánh sản thu hút này lúc tiết trời xuân ấm áp – mùa đoàn tụ, mùa thân thương – đang về nhé.