Cách làm cho khô cá lóc tận nơi ngon xuất xắc mà ai ai cũng làm được
Lắm lúc chúng ta bất bỗng nhiên thèm món khô con cá quả trộn gỏi sầu đâu hay đơn giản là nhỏ khô cá lóc chiên dùng với cơm trắng. Tuy nhiên bạn mắc cỡ phải mua sắm chọn lựa online vị không dám chắc chắn là nó bao gồm ngon như bên trên quảng cáo. Sẵn máu nấu nướng trong fan đã có, đề xuất bạn ra quyết định thử làm khô cá quả tại nhà. Do vậy mà hôm nay bạn đã đọc nội dung bài viết về cách có tác dụng khô cá lóc chuẩn vị tại nhà và cực đơn giản dễ dàng này của mình.
Bạn đang xem: Cách làm cá lóc phơi khô
Hãy cùng Đặc Sản Sen Hồng có tác dụng bất ngờ cả nhà với món khô cá lóc này nhé.
Nguyên liệu
Để làm khô con cá quả ngon thì giữa những bước quyết định đó đó là khâu lựa chọn cá. Cá lóc để gia công khô độc nhất định bắt buộc là cá lóc sống. Nếu có thể chọn cài đặt được con cá quả đồng thì càng tuyệt vời. Tuy nhiên để các thiếu nữ trên thành phố chọn cài được cá đồng thật sự không đơn giản.
Một mẹo cho bà bầu là cá lóc đồng thường sẽ có vẩy black sậm, đầu cá thon nhọn cùng thịt rắn chắc.
Nguyên liệu gồm:
Cá lóc sống: 2-3 con ( khoảng tầm 1 kg )Chanh tươi:3 quảỚt: 4 tráiTỏi: 1 củ
Các các loại gia vị khác ví như muối, đường, bột ngọt….
Các cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cá tươi buộc phải được đánh đánh nhớt và có tác dụng vẩy thiệt sạch, giảm vi, đầu, đuôi. Để đánh nhớt kỹ thì mẹ nên sử dụng ít muối hột nhằm chà lên thân cá.Tiếp cho thì sử dụng dao bén phi lê cá để vứt ruột và rút phần xương sống. Đây là quy trình khó, yêu thương cầu fan làm đề xuất quen tay thì mới có thể phi lê được miếng cá thật đẹp.Thông thường xuyên bà nhỏ quê mình thường té dọc thân cá thành hình phải chăng quạt tương đối bắt mắt. Một ưu thế nữa lúc cá hình phải chăng quạt đó là cá dễ thấm gia vị, khô sau đây khi phơi cũng trở thành nhanh khô hơn.Nếu chị em mong mỏi sấy cá bằng lò vi sóng thì không độc nhất vô nhị thiết phải xẻ cá thành hình tốt quạt nhé
Tẩm ướp gia vị
Ở bước này thường từng lò ( cơ sở ) có cách thực hiện khác nhau. Cách làm hỗn hợp gia vị tẩm ướp cũng chỉ được truyền đến đời sau và là kín đáo riêng.Thông thường các thành phần hỗn hợp gia vị bao gồm: muồi, đường, bột nêm, ớt bột…Chị em có thể tự lường hỗn hợp các gia vị theo kình nghiệm làm bếp ăn của bản thân nhé.Ướp cá thật cẩn thận từ 30-40p trước lúc phơi hoặc sấy.Phơi khô
Vào số đông ngày nắng cháy thì đây là thời tiết thích hợp để mẹ mình phơi khô. Thường thì nên phơi từ 2-3 nắng nhé. Nếu mẹ nào thích ăn uống khô còn mền, xốp thì hoàn toàn có thể phơi 1 nắng. Tuy vậy khô 1 nắng khá khó bảo quản và cũng quan yếu vận chuyển đi xa nếu chị em mong gửi biếu ai đó.Để phơi khô ngon, mẹ nên dùng rổ tre có lỗ thoáng khí để giúp cá khô gần như hơn.Bạn tránh việc phơi cá vượt 6h chiều hoặc qua lấy nhé. Vì từ bây giờ sương xuống, khô cá lóc thành quả trông sẽ có được màu black sậm nhìn không được bắt mắt.
Thành phẩm
Đây là thành phẩm để bạn chiêm ngưỡng nè.
Khô cá quả 1 nắng
Khô con cá quả 3 nắng
Vậy là bạn đã sở hữu ngay món khô cá lóc một cách thuận tiện rồi nhé. Tiếng là lúc chúng ta tha hồ rước lòng các bạn với một vài ba món tủ như khô con cá quả trộn gỏi xoài, khô con các lóc xoài sầu đâu, khô con các lóc chiên, khô cá quả nướng…
Một vài ba mẹo về kiểu cách làm khô cá lóc ngon
Cách có tác dụng khô con cá quả không ruồi
Để làm thô cá lóc không biến thành ruồi bu là một trong trong những tuyệt kỹ của từng nhà. Có lời đồn thổi là tín đồ ta sử dụng thuốc xịt côn trùng. Tuy nhiên với những người dân đã thêm bó cùng với nghề này cả mấy đời như Đặc Sản Sen Hồng tương tự như làng nghề khô con các lóc Phú thọ thì kia thật sự là điều không thể tin được.
Một bí quyết mà theo người hay vận dụng đó là sau khoản thời gian sơ chế với rửa sạch theo người sẽ cấp cho đông cá tầm 12h. Mình cũng thiếu hiểu biết nguyên nhân mang đến lắm mà lại thật sự lúc phơi khô không nhiều ruồi rộng hẳn.
Cách có tác dụng khô cá quả không tanh
Tiết lộ thêm một bí quyết về cách làm cho khô cá lóc không tanh. Đó chính là nhò vào vấn đề mình rửa cá qua nước chanh trước khi tẩm ướp gia vị.
Thật sự sau thời điểm rửa với nước cốt chanh miếng cá không thể mùi tanh nồng của cá đồng nữa. Thêm một công dụng nữa là miếng khô cá lóc thành quả có red color ươm khá ưa nhìn mà không phải dùng thêm bất kể chất tạo màu nào.
Cách có tác dụng khô cá quả ít mặn
Đây chính là bí quyết để làm cho hương vị khô cá lóc đơn lẻ cho bên mình. Hầu như khách hàng bên mình đều ngán ngáy với những con khô cá quả cứng đơ và mặn chát. Bởi vì vậy mà những con khô con cá quả lạt bên mình được bà nhỏ xa sát ủng hộ.
Đây cũng là tuyệt kỹ gia truyền phải mình không thể bật mí ở phía trên được nhé
Nếu bạn có ít thời gian để rất có thể tự tay làm cho khô cá tận nơi thì tương tác mình để rất có thể dễ dàng trải nghiệm món đặc sản miền tây này nhé
LIÊN HỆ ĐẶC SẢN SEN HỒNG™
Cửa hàng: 964/9 hương thơm Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân, Tp.HCM Cơ sở sản xuất: 1547 Ấp Phú Lợi A, xã Phú Thuận B, huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp
Hướng dẫn cài đặt hàng
Cách làm cho khô cá lóc: khô cá lóc là một món ăn uống đặc sản của các tỉnh miền Tây, thường mở ra trong bữa cơm hay tiệc ẩm thực của gia đình. Lúc trở về miền Tây bạn sẽ thường thấy các hộ người ở quê tuyệt phơi khô trước sảnh nhà, đặc biệt là khu vực tỉnh An Giang. Khô cá lóc có mùi vị mặn mặn cay cay, thường ăn lẫn với các món gỏi vô cùng bắt cơm.Hãy cùng sài thành Foods tìm hiểu quy trình làm cho khô cá quả ngon dễ dàng thực hiện tận nơi nhe.
1. Vật liệu Làm khô Cá Lóc
Nguyên Liệu Cần chuẩn Bị
Cá lóc tươiGiấm
Dầu ăn
Tỏi
Bột nghệ, bột ớt
Nước mắm
Gia vị nêm: hạt nêm, đường, muối, tiêu,….
phương pháp Làm Khô cá lóc – Chọn cá lóc Tươi
Để làm khô con các lóc ngon, cách dễ dàng nhất đầu tiên cần phải có được con các lóc ngon. Để chọn thiết lập được con các lóc ngon chúng ta có thể xem một vài mẹo lựa chọn cá bên dưới.
Chạm vào giết thịt cá: chúng ta nên cầm bé cá lên và chạm vào giết mổ cá xem có còn chắc chắn tay giỏi không. Nếu đụng nhẹ vào thân nhưng mà thịt cá trở lại vị trí ban đầu, không xẩy ra lõm thì là cá quả tươi.Xem đôi mắt cá: hãy lựa chọn những nhỏ cá mắt cá lồi, trong veo, giác mạc không nhăn.Xem mang cá: Mang cá lóc tươi thường có red color hồng, ko nhớt và không tồn tại mùi hôi.Chọn theo kích thước: nên chọn con cá có size vừa phải, không thật to hoặc thừa nhỏ. Thân cá thuôn dài, không thực sự tròn.2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị gia vị để triển khai món thô cá lóc: Băm nhỏ tuổi các các gia vị như tỏi, hành tím, sau đó trộn đa số với bột nghệ, bột ớt, phân tử nêm, muối,….Tạo thành một láo hợp hương liệu gia vị để ướp cá.Làm sạch mát cá: tiến hành đánh vảy cùng cạo nhớt, tiếp đến rửa lại cùng với nước sạch. Cắt bỏ đầu cá và thải trừ hết phần ruột mặt trong. Ngâm cá với giấm, rượu trắng khoảng tầm 5 phút để làm bay mùi tanh tương tự như giúp giết săn cứng cáp hơn.
Phi lê cá: sử dụng dao bén rạch tuy vậy song phía hai bên sống lưng cá để chế tạo ra phi lê, hoàn toàn có thể rạch ở trong phần thân thêm những khía nhằm lúc tẩm hương liệu gia vị dễ thấm hơn.
3. Bí quyết Ướp thô Cá Lóc
Tẩm ướp gia vị: Mang găng sạch vào, tiếp nối dùng tay ướp những gia vị đã sẵn sàng lên phi lê cá đang sơ chế, đuối xa vơi thân cá để hương liệu gia vị thấm đều, ướp tầm khoảng tầm 2 tiếng.
4. Thành Phẩm và Thưởng Thức
Vậy là món khô con cá quả thơm ngon, màu sắc đã mắt được làm tận nơi đã hoàn thành. Chúng ta cũng có thể chiên hoặc nướng khô cá lóc ăn lẫn với cơm hoặc làm những món gỏi sẽ rất bắt khẩu vị.
5. Cách bảo vệ Khô Cá Lóc
Trên thị trường hiện tại cá nhiều khô con cá quả như: Khô con các lóc 1 nắng, khô cá quả 3 nắng, khô cá quả phơi thô hẳn,…. Vị vậy thời gian bảo vệ cũng khác nhau.
Đối với thô 1 nắng: bạn có thể hút chân ko hoặc gói kỹ vào túi ni lông và để vào phòng đông để thời hạn sử dụng được lâu hơn.Đối với thô 3 nắng: bạn có thể gói bằng giấy báo với để vào trong túi ni lông kín để không biến thành ám mùi khô vào phần đa thức ăn uống khác ở bên trong gầm tủ lạnh. Để vào chống mát bảo quản có thể duy trì khô khoảng 15 ngày, nếu nhằm trong chống đông thời gian sử dụng sẽ lâu hơn.Đối với khô con cá quả khô phơi khô hẳn: Bạn chỉ việc gói giấy báo và cho vào túi ni lông kín, kế tiếp để vào phòng mát.6. Những món ngón Từ thô Cá Lóc
Khô cá lóc bên cạnh việc hoàn toàn có thể chiên hoặc nướng vẫn thành một món tiêu hóa nguyên vị, những bà nội chợ còn phối kết hợp khô con cá quả với nhiều nguyên liệu khác để làm cho các món ăn uống ngon nhiều chủng loại cho gia đình.
Gỏi xoài khô cá lóc: Đây là món được phối hợp giữa xoài xanh được thái nhỏ, kết hợp với khô con các lóc nướng xé nhỏ. Chúng ta có thể trộn thêm với một số trong những rau để tạo thành mùi thơm như rau xanh răm, rau húng quế,đường, ớt,….Tạo thành món nạp năng lượng có vị chua chua ngọt ngọt cùng con cá quả giòn bùi ăn cùng với nước mắm nam ngư me hoặc mắm ớt sẽ tương đối hấp dẫn.Khô cá lóc 1 nắng nóng kho thơm: cá lóc với thơm tưởng chừng là 2 vật liệu khác nhau, mặc dù khi kết hợp lại sinh sản thành một món nạp năng lượng tuyệt vời. Món ăn uống này sẽ rất có mùi vị mặn mà và siêu bắt cơm.Khô cá lóc sốt me: Khô con cá quả sốt với me sẽ sở hữu vị chua sâu cay cay ăn lẫn với cơm trắng sẽ khá ngon miệng.
Hy vọng với hướng dẫn bí quyết làm khô con cá quả trong bài viết trên, hoàn toàn có thể giúp các chị em nội trợ có được bữa cơm gia đình đơn giản, thân thiết và thật ấm cúng bên gia đình nhỏ vào lúc cuối tuần.
Xem thêm: Cách Âm Xe Hơi Hiệu Quả Ít Ai Biết, Mua Bán Xe Ô Tô, Xe Hơi Giá Rẻ Tháng 03/2023
Trả lời Hủy
Email của các bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường phải được đánh dấu *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang website
giữ tên của tôi, email, và website trong trình săn sóc này đến lần phản hồi kế tiếp của tôi.