Cách làm bánh trung thu Hồng Kông khác biệt ngon hấp dẫn hiện đã được các bạn trẻ săn đón. Cùng tò mò về bánh trung thu Hồng Kông qua bài viết.
Bạn đang xem: Cách làm bánh trung thu hồng kông
Trung thu đang tới cận kề người nào cũng rao riết chuẩn bị để đón tết, trẻ bé dại thì sắm sửa lồng đèn còn bạn lớn đang loay hoay chần chờ sẽ làm cho món bánh trung thu nào để phối kết hợp pha lẫn truyền thống và hiện nay đại. Bây chừ thị trường đang dần "sôi sục" loại bánh trung thu Hồng Kông kết phù hợp với nhân custard beo béo, thơm kem sữa, hơi thu hút.
Nguyên liệu làm bánh trung thu Hồng Kông
Trước khi tìm hiểu cách làm bánh trung thu Hồng Kông chúng ta hãy sẵn sàng nguyên liệu theo công thức dưới đây để quy trình làm bánh thuận lợi nhất nhé
Phần nhân custard với nhân đỗ xanh
5 lòng đỏ trứng muối hạt
35gr Sữa bột
75gr bột crustard120gr Sữa sệt 75gr Bơ200gr đậu xanh quăng quật vỏ40gr dầu thực thiết bị hoặc dầu dừa80gr đườngNước
Phần vỏ bánh trong biện pháp làm bánh trung thu Hồng Kông
220gr bột mì
1 lòng đỏ trứng
30gr bột custard150gr nước đường30gr dầu ăn uống
Phần các thành phần hỗn hợp quét lên bánh
1 lòng đỏ trứng gà2 muỗng cà phê lòng trắng1 muỗng cà phê dầu ănCách làm cho bánh trung thu Hồng Kông khác biệt thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên với bánh trung thu Hồng Kông của họ sẽ hợp tác vào làm phần nhân kem sữa trứng muối. Chúng ta để bở ở ánh sáng phòng tiếp đến cắt lát nhỏ tuổi nhưng lưu giữ không nhằm bơ chảy. Cho trứng muối bột ra tô, tách lòng đỏ mang hấp chín. Xem xét xử lý trứng muối ko tanh bởi rượu mai quế lộ trước khi sử dụng.
Bước 2: Sau đó mang trứng muối đang hấp chín đi tán nhuyễn mịn. Rồi cho thêm bột sữa cùng bột custard với bơ mượt đã sẵn sàng vào 1 sơn sạch. Khuấy các thành phần hỗn hợp hòa quyện vào nhau và liên tiếp cho thêm sữa quánh vào khuấy rồi lọc hỗn hợp nhân vừa có tác dụng qua rây mang lại mịn. Bước tiếp sau là trộn trứng muối và các thành phần hỗn hợp trên lại với nhau.
Bước 3: Khi đang lộc phần nhân kim sa qua rây, tiến hành chia nhân thành các phần bao gồm trọng lượng tương đương 10gr, rồi bỏ vô khuôn để phòng đá vào 6 tiếng giúp nhân đông lại.
Bước 4: Ở quy trình tiến độ này của phương pháp làm bánh trung thu Hồng Kông họ sẽ tiến hành xử lý đậu xanh. Ngâm đậu khoảng chừng 4 tiếng để cho đậu nở rồi lấy đi nấu chín và xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây đến mịn.
Cho đỗ xanh vào chảo chống dính cùng với dầu ăn và con đường để tiến hành sên. Đến khi đậu quấn thành tất cả hổn hợp dẻo mịn, không dính chảo thì tắt bếp. Thêm tiếp bột custard rồi nhào đa số tay phần nhân cho đến lúc bột quấn vào cùng nhân đậu xanh thay đổi khối kết dính. Chia nhân ra thành các viên bao gồm trọng lượng 25gr rồi mang màng bọc thực phẩm bọc lại mang lại nhân không xẩy ra khô.
Bước 5: Chuẩn bị 1 âu to, đến bột mì, bột custard rây qua để bột mịn. Trộn những 2 các loại bột cùng mọi người trong nhà rồi chừa không gian ở thân như miệng giếng. đến dầu ăn cùng trứng với nước đường làm cho bánh nước vào đó. Thực hiện tay nhồi đến các nguyên vật liệu hòa quyện tạo nên hỗn vừa lòng dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.
Bước 6: Lấy nhân đậu xanh để vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt làm sao để cho đều, cho nhân kim sa vào rồi miết nhẹ các mép nhằm tránh nhân kim sa bị rã ra. Sau đó chia vỏ bánh thành những phần khoảng tầm 15gr vo tròn với ấn dẹt rồi để viên nhân đậu xanh và kim sa sinh sống trên vào bọc kín đáo lại.
Cho bánh vào khuôn và đóng bánh như cách làm bánh trung thu truyền thống.
Bước 7: Giai đoạn cuối cùng là nướng bánh. Nhảy nóng lò 165 độ trước 10 phút. Kế tiếp cho bánh vào nướng 10 phút. Lấy ra phếp tất cả hổn hợp trứng lên bánh. Liên tục nướng 10 phút ở ánh nắng mặt trời 180 độ kế tiếp phết bánh tiếp. Rồi nướng ở ánh nắng mặt trời 200 độ trong 8 phút nữa là hoàn thành.
Như vậy với biện pháp làm bánh trung thu Hồng Kông của bọn chúng tôi bạn đã sở hữu được những chiếc bánh trung thu vừa thơm vừa ngon độc đáo lôi cuốn để chiêu đã gia đình trong cơ hội tết sum họp rồi. Hãy bắt tay vào làm nhé!
Lava Custard Mooncakes hay còn được gọi là Bánh Trung Thu Hồng Kong là 1 loại bánh trung thu tất cả hương vị cực kỳ quyến rũ cùng với phần nhân Custard Salted Eggs ( kem sữa trứng muối hạt hay nói một cách khác là kim sa). Đặc trưng của Lava Custard Mooncakes là thơm phức vị trứng sữa với phần nhân trứng sệt tuôn trào khi cắt bánh.
Xem thêm: Xe thái bình sơn tây - top 5 nhà đặt vé xe khách giường nằm limousine
Taa daaa và đây là thành phẩm!! Chúc mọi tín đồ thành công!!
*Lưu ý:-Đối với bánh trung thu làm việc dạng này phần nhân kim sa khi được quấn trong nhân custard với tỉ lệ là 7:3( ví dụ bánh 150gr chúng ta sẽ có 50gr vỏ với 100gr nhân, thì phần nhân sẽ có được 30gr mang đến kim sa và 70gr đến custard) do nếu quấn lớp bên phía ngoài kim sa quá mỏng tanh sẽ dẫn đến hiện tượng bánh bị bục nhân ra trong những khi nướng.-Trong trong khi nướng bánh bọn họ cần để ý canh bánh ở lần đầu tiên tiên, vì tiến độ này đưa ra quyết định bánh bao gồm vỡ hay không, nướng thấp làm việc lần đầu tiếp đến tăng dần nhiệt sau thời điểm quét trứng để có được vỏ bánh không thật ẩm.-Nhân custard hoàn toàn có thể được thay bằng nhân đậu xanh hoặc những loại tuỳ thích nhưng theo phiên bản thân mình thì custard là phù hợp vị nhất với phần Kim sa.-Tỉ lệ ở phần kim sa cần chính xác để bảo đảm phần nhân được tung sệt đúng ý.Không tuỳ ý tăng lượng bơ hay hóa học lỏng.-Phần nhân custard( hoặc đậu) bọc ko kể kim sa bắt buộc dẻo mịn và đủ độ đứng để đảm bảo an toàn giữ được lớp kim sa bên trong.Và bây giờ chúng ta hợp tác vào làm thôi nào!!!Cách làm:-Phần Lava custard:Nướng hoặc hấp giải pháp thuỷ lòng đỏ trứng muối, tiếp đến dùng thìa hoặc nĩa tán nhuyễn, mang đến lần lượt đường, bột custard với bột sữa vào, ngoáy lên đến đều. Kế tiếp cho bơ vào trộn thành một các thành phần hỗn hợp và đến sữa đặc vào thời gian cuối cùng, bây giờ chúng ta được một hỗn hợp lỏng hơn kem bánh choux và lọc qua rây để được phần kim sa thật mịn đẹp. Họ cho vào từng khuôn (dùng khuôn cake pop hoặc khuôn chocolate) kế tiếp cho vào ngăn đá tối thiểu 6 tiếng trước lúc làm bánh.Phần đỗ xanh custard:Ngâm đậu 30p rồi làm bếp chín cùng với thật các nước. Sau đó mang phần đậu đi xay mang đến nhuyễn mịn, lọc qua rây và cho vô chảo không dính, đến đường với dầu vào để bước đầu sên nhân.Chúng ta sên tựa như như sên nhân bánh nướng truyền thống(không dùng bột bánh dẻo), sên cho tới khi tất cả hổn hợp đứng lại và vê thành viên mà không chảy là đạt.Chờ cho hỗn hợp nguội bớt họ cho phần bột Custard vào với nhồi đến khi khối nhân dẻo mịn với đều.Phần vỏ bánh:Rây bột mì và bột custard vào âu, cần sử dụng phới trộn hầu hết và tạo không gian ở giữa, mang đến trứng, dầu ăn và nước đường vào, nhồi mang đến thành một hỗn hợp dẻo mịn vừa tay( ở quy trình tiến độ này đề nghị dùng tay cảm độ mịn của bột để sở hữu dc vỏ bánh ngon đóng góp khuôn được dung nhan nét). Cho bột nghỉ khoảng chừng 30p, hôm nay chúng ta tiến hành gói nhân.Gói nhân:Như đã nói làm việc phần xem xét phần nhân vs kim sa sẽ là tỉ lệ 7:3 để bảo đảm phần kim sa không xẩy ra chảy ra trong những khi nướng, yêu cầu mọi người cứ phân tách theo khối lượng bánh mà mình thích làm,( tỉ lệ tại chỗ này đã trừ vỏ) tuy vậy bánh nhỏ dại xinh sẽ lôi kéo và cân xứng hơn cho một số loại nhân này.Tỉ lệ của chính mình là bánh 50gr, tứ mình sẽ có được 15gr vỏ cùng 35gr nhân, vào 35gr nhân mình bao gồm 25gr đậu và 10gr phần lava, chúng ta bọc tương tự như biện pháp bọc nhân đến trứng muối.Giai đoạn quấn vỏ cho nhân và đóng bánh thực hiện như với bánh nướng truyền thống.Nướng bánh:Bật lò trước 10p nghỉ ngơi 165 độ, đóng bánh chấm dứt và đưa vào lò ở ánh sáng này trong 10p, trong quy trình tiến độ này bọn họ cần để nhiệt độ thấp vì chưng tránh sức nóng cao phần kim sa sôi quá vẫn bục bánh ra ngoài.Sau đó mang bánh ra đợi cho nguội, trong lúc này chúng ta trộn đều tất cả hổn hợp phết bánh.Chờ mang đến bánh nguội hẳn chúng ta bắt đầu phết trứng lên mặt với thành bánh. Cần sử dụng cọ lông nhỏ, đem thật không nhiều trứng sao cho khi phết lên lớp trứng thật mỏng tanh và phủ phần lớn bánh, né phết thừa dày làm mất nét bánh.Tiếp tục bật lò 180 độ cùng nướng 10 đến lần sản phẩm hai.Lặp lại quy trình chờ bánh nguội với quết trứng.Nướng lần ở đầu cuối ở 200 độ vào 8p , hôm nay vỏ bánh lúc nướng xong xuôi sẽ rubi vừa đề xuất và không thực sự ẩm.Nên chờ bánh nguội hẳn hãy giảm ra để sở hữu phần nhân tan thật sánh cùng đẹp.