Bánh cống đậu nành Sóc Trăng được rất nhiều thực khách mếm mộ bởi bột đậu nành của vỏ phảng phất hương thơm, cùng với vỏ bánh kế bên giòn, trong xốp mượt như bánh bông lan. Phương pháp khác lạ với bí quyết pha bột rất đặc góp hàng bánh cống của bà Nguyễn Thị Lệ làm việc Q.11, tp.hồ chí minh bán cho 500 chiếc chỉ trong một trong những buổi chiều.
Nếu các phiên bản đến từ Sa Đéc, lô Công sẽ cần sử dụng nước bột lỏng như bánh xèo, thì phiên bản đến từ Sóc Trăng tạo hương vị không giống lạ bởi chất bột đặc sệt, và cực thơm hương đậu nành.
Bạn đang xem: Cách làm bánh cóng sóc trăng
Bánh cống Sóc Trăng xốp, mềm nhờ biện pháp pha bột siêu đặc của chủ quán |
Những chiếc cống đổ bánh có tác dụng bằng thép gần xấp xỉ 20 năm tuổi |
Chủ quán cho biết do trong bột chiên có đậu nành xay, yêu cầu bột để nhiệt độ thường rất dễ lên men. Vì thế bột được ủ lạnh liên tục, mang ra bao nhiêu sẽ cừu hết bấy nhiêu.
Đậu nành với gạo được pha theo tỉ lệ nhất định, yêu cầu dù bột đặc bánh vẫn ko bị sượng và cứng. Đậu nành thơm khiến món bánh cống trở nên lạ miệng, không giống với vị bánh xèo như những phiên bản khác.
Bột chiên luôn luôn được ủ lạnh trước khi chiên |
Bánh làm cho tới đâu, bột sẽ lấy ra đến đó |
Bánh cống với ruột xôsp mềm, cực thơm hương thơm đậu nành. |
Những dịp đông khách hàng như cuối tuần, tiệm có thể chào bán 400 - 500 cái bánh cống Sóc Trăng chỉ vào một buổi chiều.
Bánh cống là món ăn đặc sản nổi tiếng của tín đồ Khmer phái nam Bộ. Bí quyết đổ bánh cũng tương tự cách làm cho bánh tôm hồ tây của Hà Nội. Bánh hấp dẫn thực khách vày vẻ ngoài đặc biệt và hương vị thơm ngon ăn lẫn với các loại rau củ xanh với nước mắm chua ngọt. Cùng chúng tôi vào bếp thử tức thì với 5 phương pháp làm bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng thơm ngon, mập ngậy 06/2023.
Contents
Tổng hòa hợp 5 cách làm bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng cập nhật 06/2023Cách làm bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng dễ dàng và đơn giản tại nhàCách sản xuất Bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng
Cách có tác dụng bánh cống Sóc Trăng giòn rụm, ngon như quanh đó hàng
Cách có tác dụng bánh cống Sóc Trăng
Cách làm bánh cống chay
Các cách thực hiện
Cách làm bánh cống 1-1 giản tại nhà không cần dùng khuôn
Các cách làm món bánh công
Cách làm bánh cống Sóc Trăng giòn rụm
Bánh cống là gì?
Bánh cống còn có tên gọi khác là bánh cóng, là giữa những món ăn khét tiếng và có xuất phát từ đồng bào Khmer Nam bộ của tỉnh giấc Sóc Trăng.
Nhưng có không ít người nhận định rằng bánh cống có xuất xứ từ trung hoa do một trong những người Triều Châu di cư mang đến và truyền lại cho những người đồng bào Khmer với tên gọi là bánh sền hay là bánh sầy. Trong quá trình giao lưu văn hóa thì điểm lưu ý của bánh có chút cầm cố đổi.
Lợi ích của bánh cống đối với sức khỏe
Tôm: chứa đựng nhiều vitamin, dưỡng chất và là 1 trong những nguồn giàu protein. Ăn tôm cũng hoàn toàn có thể thúc đẩy sức mạnh của tim và não vì chưng hàm lượng axit béo omega-3, hóa học chống oxy hóa astaxanthin. Tuy nhiên tôm gồm hàm lượng cholesterol cao nhưng không khiến ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch.
Thịt heo: Ăn thịt ko chỉ hữu ích cho việc duy trì khối lượng cơ ngoại giả giúp nâng cao chức năng cơ cùng hiệu suất vận động thể chất. Không chỉ là giàu protein chất lượng cao, giết thịt lợn còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng hữu dụng cho cơ, gồm có taurine, creatine với beta-alanine.
Đậu xanh: tốt cho xương: Đậu xanh nhiều vitamin K cùng canxi, có ích đối cùng với việc duy trì một bộ khung chắc khỏe, ngăn ngừa thái hóa xương với loãng xương; bảo đảm dạ dày: hóa học xơ có trong đậu xanh giúp cải thiện tiêu hóa, loại trừ phân nhanh, góp phần loại trừ nhanh các loại độc tố thoát khỏi cơ thể.
Bột nghệ: tinh bột nghệ nguyên chất giúp chống ngừa cùng điều trị những bệnh đường ruột, khám chữa viêm khớp, đau dạ dày, dịch trực tràng, tá tràng. Nó cũng góp giải độc gan, chống ngừa dịch ung thư, náo loạn kinh nguyệt với máu tụ.
Đậu nành: khôn xiết giàu chất bổ dưỡng và rất có thể đem mang đến nhiều công dụng sức khỏe khoắn đáng chú ý như bớt đường huyết, cải
Các loại rau ăn kèm: những loại rau củ thơm thường có thể hỗ trợ khung người điều trị các vấn đề lây lan trùng như cảm lạnh, cúm, viêm nhiễm dạ dày, chướng bụng khó chịu ở dạ dày, ho, sổ mũi, ngán ăn,… dựa vào vào kỹ năng chống lại truyền nhiễm trùng mà việc sử dụng rau thơm thường xuyên xuyên rất có thể giúp hệ thống miễn dịch khỏe khoắn hơn.
Tổng đúng theo 5 giải pháp làm bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng cập nhật 06/2023
Cách làm cho bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng dễ dàng và đơn giản tại nhà
Nguyên liệuTôm 200 gr
Thịt xay 200 gr
Đậu xanh 100 gr
Bột giòn 50 gr
Bột gạo 200 gr
Bột mì 50 gr
Bột nghệ 2 gr
Rau sống 200 gr (rau thơm/ xà lách/ cải bẹ xanh…)Củ cải trắng 1 củ
Cà rốt 1 củ
Khoai môn 1 củ
Dấm: giấm 350 ml
Chanh 1 trái
Gia vị 50 gr (nước mắm/ đường/ muối/ phân tử nêm/ hành tím…)Tỏi 1 củỚt hiểm 2 trái
Cách chế biến Bánh cống – bánh cóng Sóc Trăng
Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, vứt đầu với chân.
Khoai môn cắt sợi, củ cà rốt và củ cải trắng giảm chỉ.
Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc dìm với nước nóng trong vòng 15 phút.
Lưu ý: Có thể hấp đỗ xanh trước để đậu được mềm.
Thịt xay: Ướp thịt với cùng một gram muối, 1 gram tiêu, 2 gram con đường và 5 gram hạt nêm. Trộn đều các gia vị và đợi thịt thấm.
Cho 20 gram hành tím bằm vào chảo kế tiếp cho giết mổ xay đã được ướp vào xào cho đến khi thịt săn thịt lại thì cho ra dĩa.
Tôm: cho vô tôm 2 gram muối, 2 gram đường và 1 gram tiêu và trộn đều.
Ngâm củ cải white và củ cà rốt với nước muối, bóp nhẹ trong 5 phút rồi vớt ra, xả nước.
Cho 200 gram dấm cùng 50 gram đường vào củ cải trắng và cà rốt. Tiếp nối cho đồ gia dụng chua vào tủ lạnh khoảng 30 phút đựng đồ chua được giòn ngon.
200 gram bột gạo, 50 gram bột giòn, 50 gram bột mì, 2 gram bột nghệ với 180 gram nước thanh lọc vào tô tấn công đều.
Lưu ý: Khi pha bột có thể thêm bột cừu giòn Tempura và bột làm cho bánh lion vào lếu láo hợp. Bột Tempura sẽ có tác dụng bánh giòn xốp rộng còn bột lion sẽ có tác dụng bánh thơm hơn.
Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi đun bỏ dầu sôi. Dùng khuôn làm bánh cống hoặc vá múc canh tất cả lòng sâu để rán bánh. Nhúng khuôn bánh cống vào dầu sôi cho nóng rồi lấy ra điều này để giúp đỡ bánh không xẩy ra dính vào khuôn.
Cho vào khuôn 2 muống nêm canh bột bánh, cho tiếp tục thịt xay xào cùng đậu xanh vào khuôn, kế tiếp tráng 2 muỗng nhỏ canh bột vào khuôn rồi mang lại khoai môn thái sợi vào, kế tiếp cho bột đầy khuôn và cho tôm lên ở trên cùng.
Cho bánh vào chảo dầu chiên từ 5 – 7 phút cho bánh đá quý đều.
Sau 7 phút lấy bánh ra khỏi khuôn và chiên bánh tính đến khi bánh xoàn giòn thì lấy ra.
Cho 100 gram nuớc lọc, 100 gram đường và 60 gram nước mắm vào chảo khuấy đều, ném lên bếp làm bếp để gia vị tan đều. Tắt bếp, thêm nước cốt chanh, tỏi bằm và ớt bằm vào nhằm hoành thành nước chấm.
Các gia vị có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình.
Bánh cống sau thời điểm chiên tiến thưởng giòn. Khi ăn có vị bùi bùi của đậu xanh và khoai môn, tôm với thịt xào thơm ngọt đầy hương thơm vị. Món bánh đã ngon rộng khi ăn kèm với rau sống và đồ chua.
Xem thêm: Bật mí 3 cách làm xẹp gối hơi ｜tìm kiếm tiktok, cách làm phồng ruột gối đơn giản, hiệu quả
Tưởng tượng một cái bánh cống giòn cuốn rau xanh sống tiếp đến chấm vào nước mắm chua ngọt kèm đồ gia dụng chua, cắn một chiếc tất cả mùi vị hòa quyện lại với nhau xúc cảm thật tốt vời.
Cách làm bánh cống Sóc Trăng giòn rụm, ngon như bên cạnh hàng
Nguyên liệu100g đậu nành400g bột gạo lọc (xay nhuyễn)5g bột nổi200g khoai môn bào sợi200g đỗ xanh hấp nguyên hạt500g tôm khu đất nhỏ300g thịt nạc băm1 muỗng canh hành tím bămGia vị: Muối, đường, phân tử nêm, tiêu, nước mắm
Rau nạp năng lượng kèm: Cải xanh, xà lách, rau xanh thơm,… tùy thuộc vào sở thích
Cách làm cho bánh cống Sóc Trăng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu