Savoury Days đã có không ít loại bánh cuộn khác biệt rồi. Các nhất có lẽ rằng là Gateau Nhật Bản. Mình cũng hay dùng bí quyết Gateau Nhật bạn dạng nhất, vì mềm, xốp cùng dai, rất dễ dàng cuộn, của cả khi bánh nguội cũng không hại nứt. Tuy thế vì ăn uống nhiều Gateau Nhật bạn dạng ít bột nên đôi khi lại cảm hứng thèm một cái gì đấy “đậm đà” với “chắc” hơn, nên lần này mình thử dùng bí quyết Chiffon xem sao. Hiệu quả nhìn phổ biến là vừa ý, bánh mềm cùng ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đủ “chắc chắn” tuy vậy không vô số tạo vị bứ.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn socola
Bánh vào hình mình dùng bí quyết Chiffon cơ bạn dạng cho mọi nhiều loại khuôn. Trong nội dung bài viết đã bao gồm cả hình ảnh, lẫn các xem xét rất ví dụ về biện pháp làm rồi, cần trong phần sau đây mình chỉ lưu lại vắn tắt phần nguyên vật liệu và quá trình chính thôi nhé.
Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm
Nguyên liệu
A. Phần vật liệu thứ nhất
4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ)30gram con đường – rây mịn30gram dầu ăn30gram sữa tươi ko đường60gram bột mì đa dụng20gram bột ngôB. Phần vật liệu thứ hai
4 tròng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng)½ thìa cafe (3gram) cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ nước cốt chanh)50gram con đường – rây mịn(*) Để làm cho bánh cuộn chocolate thì vậy 10gram bột ngô bằng 10gram bột cacao, tăng thêm 5gram mặt đường trong phần nguyên vật liệu thứ nhất.
Cách làm
1. Làm cho nóng lò sinh sống 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy white ở đáy khuôn. Không nên chống dính thành khuôn.
2. đến lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu ăn và sữa vào âu. Sử dụng phới lồng thanh thanh đánh đông đảo cho đường tan hết, các nguyên vật liệu hòa quyện.
3. Rây bột mì với bột ngô vào âu (và bột cacao trường hợp có). Quấy hầu như đến khi các vật liệu hòa quyện.
5. Rước 1/3 khu vực lòng trắng trứng đánh bông, bỏ vô âu đựng các thành phần hỗn hợp lòng đỏ và bột. Cần sử dụng phới lồng quấy hồ hết (theo một chiều) cho đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện.
6. Chia phần lòng trắng còn sót lại làm hai, lần lượt cho từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold, dìu dịu trộn đều. Lưu ý trộn theo một chiều và nhẹ nhàng, không quấy đảo, làm vỡ nhiều bong bóng khí trong trái tim trắng trứng, bánh sẽ nở kém và ruột bánh hèn mịn màng.
7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn cho bột dàn đều. Nướng ở ánh sáng 175 độ C trong 20-25 phút, cho đến khi mặt bánh chín vàng, ấn nhẹ lên phương diện bánh thấy mau lẹ phồng trở lại.
Bánh bông lan là một số loại bánh phổ biến, rất có thể dùng trong số buổi tiệc trà hay làm cho món trang miệng. Bánh có hương vị thơm ngon, mềm xốp khôn xiết hấp dẫn. Bánh bông lan có nhiều đổi khác khác nhau, từng loại lại sở hữu vị ngon không giống nhau. Hôm nay, bacquangnamvtc.edu.vn việt nam hướng dẫn chúng ta cách làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng solo giản, dễ dãi thực lúc này nhà. Vào phòng bếp ngay thôi nào!
Để có tác dụng bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, bạn cần sẵn sàng những vật liệu sau:
115g đường55g bột mì số 830g dầu thực vật50g sữa tươi ko đường15g bột cacao170g kem phô mai100g kem tươi4 trái trứng gàBánh oreo
Muối
Vani
Bột nở
Bước 1. Trộn hỗn hợp sữa
Trước tiên, bạn tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ của trứng. Mang lại lòng đỏ trứng vào 1 cái chén lớn, thêm 25g mặt đường và 1/3 thìa cà phê muối. Dùng phới, lồng khuấy phần lớn tay theo một chiều để các thành phần hỗn hợp hòa quyện. Xem xét trong thừa trình làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, bạn phải khuấy trứng dịu nhàng. Bởi vậy sẽ không tạo ra bong trơn khí lớn, có tác dụng bánh nhát mềm mịn.
Tiếp theo cho khoảng chừng 1 thìa cafe vani vào khuấy dịu tay. Thêm dầu thực vật, trộn đều. Nếu không tồn tại dầu thực vật, rất có thể sử dụng dầu hạt nho cũng được.
Khi các thành phần hỗn hợp đã hòa quyện, bạn thêm sữa tươi không con đường vào, khuấy đều. Tuyệt kỹ để làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng ngon là toàn bộ các nguyên vật liệu phải được đặt tại nhiệt độ phòng. Trong cả sữa cùng trứng cũng vậy, nếu như lỡ bảo quản trong tủ lạnh, bạn phải để chúng ra ngoài, ngóng về ánh sáng phòng rồi mới làm bánh. Khi bóc lòng đỏ với lòng trắng nên thật cẩn thận.
Bước 2. Đánh bông tròng trắng trứng
Sau lúc đánh chấm dứt lòng đỏ thì tấn công tiếp phần lòng trắng trứng. Lòng trắng trứng sau thời điểm đập ra thì để lạnh khoảng tầm 15 phút. Dùng máy tiến công trứng tấn công ở vận tốc thấp đến lúc trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Tiếp theo, các bạn cho 25g con đường vào tấn công cùng, thêm một ít muối với khoảng 50% thia cà phê nước cốt chanh vào tiến công cùng. Giữ ý, để làm bánh bông lan cuộn socola mượt ngon, chúng ta nên chia con đường thành 2 phần nhằm đánh. Phải đánh ở vận tốc chậm để trứng bông mềm, bao gồm vân kem.
Hỗn phù hợp thu được dẻo, láng mịn, có chóp cứng vừa là được. Tránh việc đánh quá cứng, bánh đang mất ngon.
Bước 3. Trộn bột
Bước tiếp theo trong bí quyết làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng là trộn bột.
Bạn trộn bột mì, bột cacao và khoảng một nửa thìa cafe bột nở với nhau. Rây qua rây để đào thải bột vón cục. Sau đó, mang đến bột vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ với trứng bắt đầu trộn. Dùng phới tấn công trứng khuấy vơi tay theo một chiều cho đến lúc hỗn hợp thướt tha là được.
Tiếp đến cho phần lòng trắng trứng vẫn đánh bông vào. Chia nhỏ thành 2-3 phần khiến cho vào trộn, các nguyên vật liệu sẽ dễ dãi hòa quyện hơn. Giữ ý, chỉ trộn theo một chiều duy nhất với thật dịu tay để tránh làm vỡ nhiều bọt bong bóng khí. Khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì giới hạn lại. Nếu trộn bạo dạn tay hoặc vượt lâu có thể làm tách nước của trứng.
Bước 4. Nướng bánh
Lót giấy nến vào khuôn bánh, dìu dịu đổ các thành phần hỗn hợp bột đang trộn vào. Vỗ nhẹ lòng khuôn để gia công vỡ hết các bọt khí lớn.
Để làm bánh bông lan cuộn socola bởi lò nướng ngon, bạn làm nóng lò nướng trước. Chỉnh mức nhiệt 170 độ C, làm nóng trong 15 phút. Tiếp nối cho bánh vào nướng trong 20 phút.
Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm tre xiên lên bề mặt bánh. Nếu bột còn dính lại là bánh chưa chín, thường xuyên nướng thêm.
Khi bánh đã chín thì rước ra, canh cho bánh nguội bớt thì gỡ quăng quật lớp giấy nến. Đặt bánh lên một miếng giấy nến khác. Cắt vát các rìa của bánh để cuộn dễ hơn.
Bước 5. Làm nhân cuộn bánh và hoàn thành
Làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng, chúng ta sử dụng khoảng 5 loại bánh oreo. Bóc tách phần nhân và vỏ bánh oreo riêng ra, ép nát phần vỏ bánh oreo.
Cho phần nhân bánh oreo, kem phô mai và kem tươi vào. Trộn những rồi dùng máy tiến công trứng tiến công bông tất cả hổn hợp lên. Cho phần vỏ bánh đang nghiền nát vào, trộn đều.
Trải bánh bông lan ra, phết kem lên bề mặt bánh. Phết rất nhiều tay làm sao cho độ dày của lớp kem phần nhiều nhau, phần đầu bánh thì cho nhiều hơn một chút. Cuộn bánh lại và sử dụng giấy nến bọc bí mật lại, nhằm bánh vào tủ lạnh khoảng tầm 2 tiếng đến bánh cứng lại.
Xem thêm: Nội Thất Zip Giảm Giá - Nội Thất Zip Chất Lượng, Giá Tốt
Bánh đã cứng thì đem bánh ra cắt và hoàn toàn có thể thưởng thức tức thì rồi.
Cách làm bánh bông lan cuộn socola bằng lò nướng rất đơn giản phải ko nào. Lưu ý khi bảo quản bánh bông lan cuộn socola, chúng ta nên đợi bánh nguội hẳn rồi new cho vào bên trong túi nilong tốt hộp. Nếu nhằm khi bánh còn nóng nóng sẽ dễ tạo ra hơi nước, bánh bị mốc và nhanh hỏng hơn. Chúc bạn triển khai thành công món nạp năng lượng này!