Học cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc danh tiếng để thưởng thức, chuyển đổi khẩu vị, kích ưng ý vị giác với làm nhiều chủng loại thực 1-1 bữa ăn mái ấm gia đình bạn.
Bạn đang xem: Cách làm tương đậu hàn quốc
Canh tương đậu Hàn Quốc còn gọi là doenjang-jjigae. Đây là trong những món ăn truyền thống của fan Hàn. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này ở bất kỳ cửa hàng nào khi tới Hàn Quốc. Vào các tập phim của xứ sở kim chi, bạn cũng sẽ thường xuyên nhìn thấy bạn ta thưởng thức món ăn này.
Khi thời tiết gửi sang se lạnh, bạn có thể thử cách đun nấu món canh đậu tương Hàn Quốc với rất đầy đủ ắp những loại hải sản. Món nạp năng lượng này sẽ càng cuốn hút hơn nếu bạn trải nghiệm cùng cơm trắng nóng, cơm cuộn hoặc mì sợi.
Nguyên liệu làm cho hương vị quan trọng đặc biệt của món nạp năng lượng này là tương đậu nành. Tương đậu nành của người nước hàn dựa bên trên món tương của fan Trung Quốc nhưng với phương thức chế biến và bí quyết sử dụng nguyên liệu độc đáo, món tương thành lập với hương thơm vị thu hút mà ai đã từng thưởng thức cũng không ngoài say mê. Cùng học giải pháp nấu canh tương hàn quốc để cảm giác vị ngon ngay bây giờ nhé! ngoại trừ món ăn này bạn có thể tham khảo thêm các món ăn á lục nổi tiếng tại Website.
Mục Lục
Cách làm cho canh tương hàn quốc chiêu đãi cả gia đìnhNguyên liệu nấu ăn canh tương hàn quốc
1 củ hành tây1 củ khoai tây1 quả túng thiếu xanh nhỏ1 trái ớt xanh4 tép tỏi4 nhỏ tôm toNước lọc
Khoảng 10 nhỏ cá cơm trắng khô5 muỗng nhỏ canh tương đậu nành lên men Hàn Quốc2 miếng đậu phụ trắng
Vài nhánh hành lá
Nấm kim châm, mộc nhĩ rơm… (có thể biến đổi tùy vào sở thích)
Cách có tác dụng canh tương nước hàn chiêu đãi cả gia đình
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Hành tây tách vỏ, rửa sạch và cắt thành từng múi cau vừa. Túng xanh không thay đổi vỏ, cọ sạch, cắt từng miếng vừa ăn. Ớt xanh quăng quật cuốn, rửa không bẩn rồi cắt nhỏ. Tỏi chúng ta cũng bóc tách vỏ và băm nhỏ
Tôm cọ sạch, tách bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa không bẩn với nước muối bột pha loãng để khử mùi tanh, để ráo nước rồi giảm nhỏ. Cá cơm ngâm nước lạnh đến mềm, rửa sạch, cho chỗ ruột cá.
Đậu hũ thái miếng vuông. Hành lá nhặt bỏ lá vàng, rễ, rửa sạch sẽ rồi cắt nhỏ.
Nấu canh tương đậu
Đầu tiên, các bạn cho khoai tây, túng bấn xanh, ớt xanh, tỏi với tôm vào trong một cái nồi. Sau đó, các bạn thêm khoảng chừng 1 lít nước lọc, để nồi lên bếp và hâm sôi với lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho cá cơm khô vẫn sơ chế vào một chiếc túi vải vóc sạch, buộc kín miệng túi rồi cho vào nồi nấu cùng các nguyên liệu khác, châm vào không nhiều nước ví như cạn với đậy bí mật vung. Nước sôi bạn đun tiếp trong khoảng 15 phút nữa.
Sau 15 phút, chúng ta cho đậu tương nước hàn vào nồi canh, khuấy gần như cho tương rã rồi liên tục đun thêm 20 phút, đừng quên chỉnh lửa vừa.
Hoàn thành món ăn
Ở bước này, bạn chỉ việc thêm đậu hũ và nấm vào trong nồi rồi nấu ăn thêm 3 phút, vớt túi cá cơm trắng ra ngoài. Các bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn thì rắc hành lá mang đến lên trên, tắt bếp và hoàn toàn có thể thưởng thức món canh lạnh hổi, vị ngon lạ miệng này.
Cách thổi nấu canh tương đậu nước hàn chưa bao dễ đến cố gắng với phương pháp của chúng tôi. Hy vọng nội dung bài viết này để giúp đỡ có thêm một món ăn uống ngon biến đổi khẩu vị. Sau khi hoàn thành món nạp năng lượng này bạn có thể xem thêm cách làm món ăn uống ngon hàn quốc khác ngay trên đây :
Doenjang – Tương đậu Hàn Quốc là một một số loại gia vị rất cần thiết trong nhà hàng siêu thị Hàn Quốc, nó góp mặt trong số món ăn, canh, súp cùng còn được dùng làm pha các loại nước sốt. Đối với những người Hàn, doenjang không chỉ có đơn thuần là 1 trong những loại các gia vị mà nó còn mang tính truyền thống, giá bán trị tinh thần to lớn đậm chất Hàn Quốc. Một giở ăn bao gồm cơm, kim chi, súp doenjang cùng một vài món ăn thêm là định nghĩa cho bữa ăn chuẩn chỉnh Hàn cho bữa sáng, bữa trưa với bữa tối.
Có vị mặn, nồng xen lẫn vị ngọt là mọi từ mô tả về doenjang – loại gia vị tạo cho các món ăn hàn quốc sự đặc trưng không thể nhầm lẫn. Mong muốn tự làm cho doenjang tại nhà thì tốn rất nhiều thời gian, có thể kéo dài mang đến một năm ném lên men. Doenjang không cực nhọc để làm, chỉ cần bạn gồm sự kiên nhẫn, khéo tay và cần đến một trong những thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, một độc đáo trong quy trình làm doenjang là bạn sẽ nhận được một số loại nước tương có hương vị đặc biệt, đấy là sản phẩm phụ tự doenjang máu ra. Những thành phầm doenjang với nước tương guk-ganjang hồ hết được bày chào bán ở các cửa hàng và tạp hóa Hàn Quốc, nhưng hương vị thì không thể ngon bởi loại tự làm cho tại nhà. Hơn nữa, tự có tác dụng và tận thưởng thành quả luôn mang lại một cảm hứng đặc biệt và phù hợp khi thưởng thức. Qua không ít lần test nghiệm cùng mày mò, các bạn sẽ có được kinh nghiệm và trở thành chuyên viên về những món nạp năng lượng Hàn Quốc, thật là một trong công đôi bài toán đúng không?
Sau đấy là hướng dẫn giải pháp làm doenjang của Blogger Maangchi, doenjang sẽ mất một năm để hoàn thành. Bạn Hàn thường bắt đầu làm doenjang vào ngày đông vì thời tiết phù hợp cho bài toán sấy khô các khối đậu nành nhưng bạn vẫn có thể làm bất kể mùa nào trong thời gian nhé!
DỤNG CỤ CẦN THIẾT
1 dòng chăn điện
Cuộn dây cotton
Rơm rạ hoặc cỏ khô đã làm được rửa sạch cùng phơi khô
Hộp giấy carton lớn
Vại sành to3 – 5 quả táo bị cắn khô3 – 5 quả ớt khô kích thước lớn3 Miếng than tre
NGUYÊN LIỆU
2.3kg phân tử đậu nành nhặt hạt, rửa sạch rồi ngâm nước 24 tiếng.13.3L nước4.8kg muối bột kosher (đựng 4.7kg muối cùng 0.1kg riêng)16g mật ongHƯỚNG DẪN LÀM DOENJANG TẠI NHÀ| PHẦN 1: LÀM MEJU TỪ ĐẬU NÀNH Những khối đậu nành nghiền được điện thoại tư vấn là meju, và chúng rất quan trọng trong việc làm doenjang. Bước 1: sau thời điểm ngâm đậu nành sau 24 tiếng, cọ lại xong để ráo. Mang đến đậu nành vào nồi phệ rồi trộn nước ngập cấp 3 lần phương diện đậu, đun ngơi nghỉ lửa vừa – lớn trong tầm 1 tiếng.  Bước 2: Sau 1 tiếng, vặn ở tại mức lửa vừa để nấu đậu nành cho tới khi đậu mềm, chúng ta cũng có thể kiểm tra bằng cách nghiền đậu giả dụ đậu rất có thể nghiền nát thì tắt bếp. Nếu như thấy đậu không mềm mà khô hết nước thì các bạn châm thêm nước rồi tiếp tục đun.  Bước 3: Để ráo hạt đậu rồi sử dụng chày và cối giã hạt đậu mang lại nát. Chúng ta cũng có thể dùng vật dụng xay nhưng lại nghiền cho đến khi đậu vẫn tương đối lợn cợn thì ngưng, đừng xay quá mịn.  Bước 4: phân chia đậu thành 3 phần và sử dụng tay nhào nặn đậu đã xay nát thành 3 khối hình chữ nhật. |
Bước 1: Theo truyền thống, tín đồ Hàn tận dụng mối cung cấp nhiệt từ sàn công ty được sưởi trong thời điểm đông để gia công doenjang. Mặc dù ở việt nam thì thường không có sàn sưởi nên bạn cần phải dùng chăn điện. Đặt meju lên chăn điện gồm lót giấy nến để gia công khô meju vào 3-4 ngày. Chất vấn thường xuyên cho tới khi meju cứng lại và rất có thể treo lên mà không bị bở là được.
Bước 2: Cột chặt meju bởi sợi dây cotton rồi treo lên. Bạn cũng có thể treo meju ngoại trừ trời tuy vậy lúc thông thoáng phải canh không nhằm dính mưa. Trường hợp trời nắng và nóng quá meju sẽ có thể bị hỏng thối. Tốt nhất có thể là treo vào nhà chỗ thoáng mát, tất cả các mặc của meju đề xuất tiếp xúc với ko khí cùng không để va vào nhau. Thời gian treo meju là vào 6 tuần cho đến khi bọn chúng khô hẳn và ngửi giữ mùi nặng hăng nhẹ.
Bước 3: Đây là bước lên men đậu nành. Các bạn lót rơm rạ hoặc cỏ khô vào trong hộp giấy carton đủ to để đựng vừa vắn 3 khối meju đặt bí quyết nhau. Rơm sẽ có tác dụng cách sức nóng meju và tạo ra vi khuẩn hữu dụng cho lên men trong ko khí.
Bước 4: Đậy nắp vỏ hộp carton giấy lại và để nó lên chăn điện. Set nhiệt độ độ nhỏ tuổi và để meju lên men trong 2 tuần. Thời gian này, meju đã lên men nhiều và sẽ có mùi tương đối hăng, các mặt đang bị che phủ bởi nấm mèo trắng, xoàn nâu hoặc nhiều khi hơi xanh. (Những loại nấm này biến đổi các protein trong đậu thành các peptit cùng axit amin, điều này sẽ tạo nên bột đậu có mùi vị thơm ngon hấp dẫn.)
Bước 5: Cột các khối đậu lên men lại bởi sợi dây cốt tông và treo lên như đã làm trong tầm 1 tháng.
PHẦN 3: NGÂM MEJU trong NƯỚC MUỐI Bước 1: rửa cá khối meju vào nước giá buốt để sa thải nấm bám, tiếp đến đặt meju trên rổ hoặc khay bao gồm lót giấy nến để phơi meju khô dưới ánh nắng mặt trời trong tầm 1 ngày. Thi thoảng lật meju để các mặt được khô. Bước 2: trộn 13.3Lit nước cùng với 4.7kg muối kosher trong mẫu chậu, khuấy số đông để muối bột được phối hợp hoàn toàn.  Bước 3: sẵn sàng vại sành, mang 2 miếng than và chúng ta cũng có thể làm đỏ than bằng cách đặt lên bếp gas đun nóng đến khi đỏ rực, rồi cần sử dụng kẹp đưa than vào trong vại sành. Rưới 16g mật ong lên than đã cháy rồi bịt nắp lại hóng trong 5 phút. Bước 4: Mở nắp vại sành, các bạn sẽ ngửi thấy giữ mùi nặng khói cùng mùi thơm như caramel. Vấn đề này giúp vô trùng vại sành và đem về cho doenjang có mùi vị thơm.  Bước 5: vứt bỏ than ngoài vại sành rồi cần sử dụng khăn giấy vệ sinh sạch. Mang đến 3 khối meju cùng nước muối đã pha vào phía bên trong vại, cho 1 miếng than còn sót lại cùng với táo đỏ và ớt thô vào. Than đã có tác dụng hút các bụi bặm còn sót lại, táo apple đỏ tiết ra vị ngọt tự nhiên, còn ớt thô giúp ngăn meju bị hỏng.  Bước 6: cần sử dụng miếng vải mỏng manh cột quanh miệng sành và đậy nắp lại và để meju lên men vào 2 – 3 tháng. Vào phần nhiều ngày trời thông thoáng thì mở nắp bít ra, để phơi nắng nóng một chút, bít nắp trở về vào ban đêm để tránh những loại côn trùng hay bụi bẩn bay vào. Sau một thời gian, nước muối bột sẽ đưa sang màu nâu và bám mùi như nước tương đậm. |
PHẦN 4: TÁCH DOENJANG RA KHỎI NƯỚC TƯƠNG
Bước 1: Vớt vứt than, táo khuyết đỏ và ớt khô. Tiếp đến vớt những khối meju vào một chiếc tô lớn. Còn phần nước tương thì múc vào một trong những tô bự khác bao gồm rây để lọc cặn để làm gukganjang.
Bước 2: bây chừ các khối meju đã trở thành doenjang, chúng ta dùng tay bóp nát chúng cho thật mịn rồi kế tiếp đựng vào trong 1 hủ sành xuất xắc hủ chất liệu thủy tinh to. Tiếp theo rắc chút muối sót lại đã chuẩn chỉnh bị. Cần sử dụng miếng vải vóc thưa đậy lại với cột chặt.
Bước 3: Đặt hủ đựng doenjang sinh hoạt nơi có nắng bỏ trên men lần cuối. Khoảng chừng hai lần/tuần vào mọi ngày nắng. Tháo dỡ nắp bịt để phơi doenjang lên men. Khi doenjang lên men giỏi thì nó sẽ có mùi ngọt, mặn cùng hăng nồng. Quá trình ném lên men đã mất trường đoản cú 5 – 6 tháng. Nếu như khách hàng thấy bề mặt doenjang hơi khô thì rưới một lượng nước tương đã tách ra trước đó để làm ẩm bề mặt.
Xem thêm: Hướng dẫn 10 cách làm sóng wifi mạnh hơn tại nhà rất dễ áp dụng
| PHẦN 5: THƯỞ NG THỨC VÀ BẢO QUẢN DOENJANG Bạn có thể bảo quản doenjang ở bất cứ nơi làm sao trong nhà chỗ thoáng mát. Mỗi lần mang ra ăn, thì nhớ dùng muỗng ấn vơi doenjang xuống để thoát giảm khí trong bình. Thi thoảng chúng ta nên dỡ nắp đậy, chỉ để mỗi lớp khăn mỏng manh quanh miệng bình để phơi nắng nóng doenjang. |