Cái dẻo dai sừn sựt của ốc cùng hương vị bùi bùi bùi của chuối, vị ngọt mượt của thịt ba rọi và đậu phụ sẽ khiến bạn cấp thiết chối từ mọi khi nghĩ đến món ốc chuối đậu thơm và ngon hấp dẫn. Chế tao món nạp năng lượng này cần nhiều vật liệu và khá kỳ công.
Bạn đang xem: Cách làm ốc chuối đậu
Ốc làm bếp chuối đậu là món ăn dân gian đặc trưng của fan dân vùng Bắc Bộ. Cùng với nguyên liệu chính là ốc, đậu phụ, chuối xanh nhất là sự kết hợp với mẻ đã hình thành một hương thơm vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Biện pháp làm món ăn uống này cũng rất đơn giản, hãy thuộc vào bếp để triển khai ngay thôi.
Để làm món ốc đun nấu chuối đậu ngon, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các vật liệu từ ốc, chuối xanh, đậu phụ, mẻ, mắm tôm và luôn luôn phải có lá tía tô nếm nếm thêm phần hấp dẫn. Dường như món ăn uống này cũng có thể có thể đổi khác thành món ăn chay vô cùng lạ miệng.
Dưới đây bài viết của alittleitalian sẽ trình làng đến bạn 2 bí quyết làm món ốc nấu nướng chuối đậu chay, mặn dễ dàng và đơn giản tại đơn vị nhé.
1. Bí quyết làm ốc thổi nấu chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc2. Cách nấu ốc om chuối đậu chay3. Cách chế biến ốc thổi nấu chuối đậu không nên mẻ vẫn ngon
1. Biện pháp làm ốc nấu bếp chuối đậu thịt ba rọi miền Bắc
1.1. Sẵn sàng nguyên liệu
300 gram ốc300 gram thịt tía chỉ1 muỗng canh mắm tôm1/3 bát mẻ4 quả chuối xanhVài miếng đậu hũ
Hành lá, tỏi, ớt, tía tô
Bột nghệ
1.2. Cách làm món ốc đun nấu chuối đậu thịt tía chỉ
1.2.1. Sơ chế ốc với chuối, đậu hũỐc lúc mua về ngâm nước gạo đến nhả giảm nhớt rồi vớt ra rửa sạch. Mang đến ốc vào nồi nấu chín rồi ngóng nguội khêu làm thịt ốc ra.Thịt ba chỉ mua về cọ sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Tiếp đến cho thịt vào trong chảo rang cháy cạnh, để riêng.Tía tô rửa sạch, để ráo, thái thành từng khúc.Hành lá cũng thái thành từng khúc khoảng chừng 1 cm.Đậu hũ bạn cũng có thể mua loại miếng vuông nhỏ. Nếu không có chúng ta có thể cắt miếng đậu mập ra thành từng miếng vuông. Tiếp theo đem chiên đậu mang đến vàng giòn hết các mặt.Chuẩn bị một thau nước cùng cho vào một trong những thìa coffe muối. Kế tiếp tước vỏ quả chuối xanh ngâm vào chậu nước muối nhằm chuối không bị thâm.Tiếp theo giảm chuối ra thành các miếng vừa ăn uống rồi lại bỏ vào thau ngâm.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu nạp năng lượng rồi mang đến tỏi vào phi thơm.Cho ốc đã được ướp vào nồi xào thật săn lại.Tiếp theo các bạn cho chuối đã được ướp trước đó vào xào thuộc ốc.Sau đó chan nước vào nồi chuối ốc đun sôi.Rây phần mẻ còn sót lại vào nồi chuối ốc, đồng thời dùng muôi vớt bọt bong bóng ra để nồi nước được vào hơn.Khi nồi nước sẽ sôi trở lại, các bạn cho đậu phụ vào. Sau đó là thịt ba chỉ cháy cạnh.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn uống rồi ở đầu cuối cho tía tô và hành lá vào.Múc ốc nấu chuối đậu thịt ba rọi ra đánh và hưởng thụ cùng cơm hoặc bún phần nhiều được.
2. Biện pháp nấu ốc om chuối đậu chay
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu
2 miếng đậu hũ3 quả chuối xanh1 quả cà chua1/2 quả chanhTía tô, hành lá, hành khô
Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, muối, hạt nêm agi ngon chay, dầu ăn, nước lọc
2.2. Bí quyết làm chuối đậu nấu nướng ốc chay ngon không thua kém gì món mặn
2.2.1. Sơ chế nguyên liệuHành thô lột vỏ, cọ sạch, thái nhỏ
Hành lá giảm đầu, rửa sạch, thái nhỏ
Tía tô nhặt lá, rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ.Đậu hũ cọ sạch, thái thành từng miếng hình vuông
Cà chua rửa sạch, thái múi cau
Chuối xanh tước vỏ, thái thành khúc nhiều năm từ 3 – 4 cm, thường xuyên cắt dọc khúc chuối chia thành 4 lát dài rồi dìm vào nước muối để chuối không bị thâm.
Bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn uống vào. Khi chảo nóng các bạn cho đậu vào cừu vào rất nhiều rồi vớt ra.Chuối đem luộc sơ rồi vớt ra, để ráo.Bắc nồi lên bếp, đến dầu ăn vào, ngóng dầu nóng bạn cho hành kho vào phi thơm. Tiếp theo sau bạn đến chuối đã luộc sơ vào xào đến lúc săn lại thì bỏ vô nồi một lượng nước toàn vẹn dùng. Nêm vào nồi 1 muỗng cafe muối cùng 1 thìa canh hạt nêm chay. Đậy bí mật nắp vung và để lửa to.Khi nước vào nồi sôi, bạn mở nắp vùng rồi cho vào nồi thêm một muỗng cafe bột nghệ vào. Tiếp theo sau cho đậu cừu vào nồi tiếp tục đun to lửa.Khi nước sôi đợt nữa bạn hạ lửa nhỏ tuổi để om chuối đậu cho ngấm.Chuối chín mềm, chúng ta cho tiếp quả cà chua vào làm bếp trong 3 phút rồi thêm tía tô và hành lá.Đảo phần đa nồi canh với tắt bếp. Cuối cùng vắt chanh rước nước cốt và khuấy thêm lần nữa.Múc món chay ra chén và thưởng thức.
3. Cách chế biến ốc nấu chuối đậu không nên mẻ vẫn ngon
3.1. Nguyên liệu
500 gram ruột ốc bươu (hoặc loại ốc khác, tùy khẩu vị)100 gram thịt ba chỉ thái lát mỏng mảnh (rửa sạch, nhằm ráo)2 khối đậu phụ chiên cắt lát mỏng4 trái quả chuối xanh (lột vỏ, cắt dọc làm 4 miếng)1/2 củ nghệ sẽ cạo vỏ, ép rước nước1 sơn nước lọc4-5 tép tỏi băm1 muống nêm canh giấm bỗng dưng (thay cho cơm mẻ)Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ1 chén nhỏ tuổi mắm tômGia vị: 2 muỗng canh nước mắm, không nhiều muối
3.2. Cách nấu ốc om chuối đậu thịt ba chỉ không yêu cầu mẻ
Bỏ đuôi ốc, chỉ cất giữ thịt. Bỏ thịt theo lớp ốc vào thau nước vo gạo, ngâm ít nhất 1 tiếng mang đến nhả nhớt và bụi cát. Cho thịt vào rửa ốc lại với nước sạch vài lần, bỏ vô nồi. Chế nước ngập ốc xâm xấp, luộc chín.Ốc chín, vớt ra, nhằm ráo nước. Sau đó, xếp thịt ốc luộc vào tô sạch, thêm muối, một nửa tỏi băm với nước nghệ tươi, trộn đều, ướp 15-20 phút.Trong cơ hội đó, lấy ngâm quả chuối còn xanh trong thau nước muối bột pha loãng khoảng tầm 15 phút để không trở nên thâm. Kế đến, vớt chuối ra rổ, để ráo.Bắc chảo lên bếp, chế không nhiều dầu ăn uống đun nóng. Cho thịt ba chỉ vào áp chảo nhằm gạn bớt mỡ. Thịt săn lại, các bạn cho phần tỏi xay còn lại, thuộc thịt ốc luộc vào xào chung.Tỏi chín thơm vàng, bạn chế nước thanh lọc vào chảo, cùng rất chuối xanh, nấu bếp sôi. Vặn lửa nhỏ, om giết thịt với ốc khoảng tầm 15 phút thì đến giấm bỗng, đậu phụ rán vào, làm bếp thêm 5 phút nữa. Nêm nước mắm nam ngư hoặc gia vị tùy thuộc vào sở thích cho vừa khéo ăn.Tắt bếp, rắc rau xanh thơm lên nồi ốc om chuối đậu không đề xuất mẻ. Múc kết quả ra sơn và hưởng thụ ngay nhé!
4. Cách chọn ốc ngon khi có tác dụng món ốc nấu chuối đậu miền Bắc
Để làm món này, bạn cũng có thể dùng bất cứ loại ốc nào ưa chuộng từ ốc mỡ, ốc bươu…. Lúc chọn vật liệu cho món canh ốc om chuối đậu, bạn phải nên để ý một số điểm lưu ý sau:Quan gần kề những bé ốc trong thau nước, ví như thấy nhỏ nào đã mở miệng, sờ tay vào thì miệng ốc khép lại thì sẽ là ống vẫn đang còn tươi sống.Những bé ốc tươi ngon thông thường có màu đen bóng, không xẩy ra trầy xước, mài căng đầy. Bên cạnh đó bạn yêu cầu quan giáp kỳ hơn ở chỗ vỏ ốc. Ví như thấy bao gồm đường kẻ chứng tỏ con ốc đã trở nên mắc bệnh, yếu tươi ngon.Nếu thấy phần đuôi ốc tất cả màu trắng có nghĩa là ốc đang sẵn có dấu hiệu thiếu hụt canxi. Vào trường thích hợp thấy mở ra các lỗ nhỏ tuổi li ti, có chức năng con ốc đó hiện giờ đang bị nhiễm kí sinh trùng.Cách có tác dụng ốc làm bếp chuối đậu miền bắc đơn giản, nên dùng ngay trong khi còn lạnh để tận hưởng trọn mùi hương vị. Món tiêu hóa này tương thích khi ăn lẫn cơm white hoặc bún phần đông hợp vị. Chúng ta có thể chuẩn bị thêm rau xanh sống để ăn uống cùng.
Vị hơi chua chua của canh kết hợp cùng miếng đậu phụ giòn, chuối bùi bùi cùng ốc giòn dai thật cực kì hấp dẫn. Hãy thuộc vào bếp để triển khai ngay món nạp năng lượng này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Ốc làm bếp chuối đậu là món ăn có từ khôn cùng lâu, thân thuộc trên từng mâm cơm người việt nam ngày xưa. Lâu dần, món nạp năng lượng được phát triển thành chế theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với mùi vị của mỗi vùng miền. Nhưng hầu hết chúng vẫn giữ lại được mùi vị thơm ngon với phần nước sử dụng đậm đà, thơm vơi mùi lá lốt, tía tô, vị phệ nhẹ của chuối, đậu, thịt heo, chua thanh của mẻ. Cho nước Mắm Tĩn vào bếp tiến hành ngay món ăn uống này nhé!
Nguyên liệu buộc phải cho món ốc nấu nướng chuối đậu
Ốc bươu: 1kgĐậu phụ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 trái
Thịt cha chỉ: 200gr
Mẻ: ½ chén Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Mắm tôm: ½ muỗng
Hành tím: 2-3 củ Tỏi: 1 củ
Lá lốt: 300gr
Lá tía tô: 100gr
Hành lá
Các bước nấu ốc thổi nấu chuối đậu
Bước 1: Sơ chế chế ốc
Ốc bươu cài đặt về, rước ngâm nội địa vo gạo đến nhả hết chất nhớt và cát ra. Vớt ốc ra cọ lại thật sạch sẽ với nước rồi cho vào nồi. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối rồi luộc chín. Nấu chín với lửa lớn cho tới khi vẩy ốc bong ra hết tắt bếp.Vớt ốc ra nhằm nguội, cần sử dụng tăm khui đem phần làm thịt ốc bên trong, mang lại vào một cái bát nhỏ. Cho thêm một ít nước mắm và gia vị mì chính vào ướp cùng với ốc.
Ốc bươu thường được sử dụng trong món ốc nấu bếp chuối đậu, tuy nhiên nếu không kiếm được thì chúng ta có thể thay thế bởi những nhiều loại ốc khác.
Bước 2: Sơ chế chuối và những vật liệu khác
Hành tím cùng tỏi bóc tách sạch vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.Chuối xanh sau thời điểm mua về gọt vỏ, cắt từng miếng vừa ăn uống rồi mang theo ngâm với nước muối pha loãng. Có tác dụng như vậy sẽ giúp đỡ chuối sau khi lột vỏ không xẩy ra thâm. Dìm một dịp thì vớt ra nhằm ráo nước.Thịt ba chỉ mua về rửa không bẩn với nước muối bột loãng, nhằm kỹ hơn chúng ta có thể chà liền kề mặt thịt với muối. Rửa sạch sẽ với nước, giảm thịt thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.Cà chua cũng đưa theo rửa sạch, rồi chẻ dọc đôi thành từng miếng bé dại vừa ăn.Đậu hũ sau thời điểm mua về rửa không bẩn với nước, để ráo rồi cắt thành từng lát bé dại vừa ăn.Lá tía tô, lá lốt, hành lá lặt quăng quật những lá úa, lỗi rồi mang đi rửa không bẩn với nước, để ráo nước, cắt thành những gai nhỏ.Cho thêm một số lượng nước lọc vào chén bát mẻ, dùng đũa khuấy phần đa cho tan, rước lọc đem phần nước.Dùng muỗng làm sạch vỏ nghệ tươi, rửa sạch sẽ qua nước rồi đưa theo giã nhỏ, lọc mang phần nước nghệ pha để sản xuất màu.
Bước 3: cừu đậu hũ, xào quả chuối xanh và thịt tía rọi
Bắt một chiếc chảo lên bếp, mang đến dầu ăn vào chảo. Bật phòng bếp đun cho tới khi khi dầu nóng lên thì đến đậu hũ vào cừu vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Dùng lại chảo dầu cừu đậu hũ vừa nãy, mang đến chuối xanh vào xào. Xào một thời điểm thì bỏ thịt theo lớp heo và cà chua vào xào cùng. Lưu giữ vớt loại bỏ đi phần cặn rán đậu hũ vào chảo dầu, nếu như dầu nhiều quá thì cho sút ra chén.
Bước 4: nấu bếp ốc chuối đậu
Cho phần nước nghệ đang lọc trước kia vào tầm thường với chén mẻ, dùng đũa khuấy đều. Sau đó cho thêm ½ muỗng mắm tôm vào khuấy đều cho đến khi tan.
Đem các thành phần hỗn hợp mẻ vừa pha rưới vào chảo chuối xào, trộn gần như cho tất cả nguyên liệu thấm rất nhiều gia vị. Kế tiếp cho thêm một ít nước lọc vừa đủ thế nào cho nước xâm xấp mặt chuối thì được.
Um vung cho tới khi sôi thì hạ lửa bé dại lại, thường xuyên nấu thêm 1 lúc cho tới khi chuối chín mềm. Mang lại đậu hủ rán vào, hòn đảo đều, nấu nướng thêm khoảng chừng 5 phút.
Khi toàn bộ các nguyên liệu chính cùng thấm đều gia vị thì mang đến ốc vào, đảo đều rồi nêm và nếm lại lần cuối. Liên tục um vung cho tới khi sôi lại lần nữa, tạo ra tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều. Tắt bếp.
Bước 5: Thành Phẩm
Ốc đun nấu chuối đậu là 1 trong món canh thơm ngon, có màu sắc bắt mắt, mùi vị đậm đà khôn cùng bắt cơm. Phần nước bao gồm vị chua thanh xen lẫn với vị ngọt nhẹ, quả chuối còn xanh bùi bùi, ăn lẫn thịt ốc gia giòn sật sật. Tất cả nhưng hòa quyện vào trong miệng, thuộc với mùi thơm nhẹ từ bỏ lá lốt.
Mẹo chọn ốc ngon giúp ăn điểm trong mắt mẹ chồng
Cách 1: dùng tay va vào mồm ốc sẽ mở.
Nếu mi ốc tụt vơi vào phía trong, thì chính là những bé ốc còn sống cùng tươi. Còn giả dụ ốc không tồn tại phản xạ gì, và giữ mùi nặng khó chịu, thì siêu nhiều kỹ năng con ốc đó đã chết hoặc để từ lâu và không hề tươi nữa.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Nếp Chiên Giòn Mới Nhất, Cách Làm Các Loại Bánh Từ Bột Nếp Ngon Khó Cưỡng
Cách 2: Quan ngay cạnh mày ốc từ mặt ngoài.
Quan sát thấy ngươi ốc tụt sâu vào trong, có chức năng con ốc này ốm yếu cùng không ngon. Còn giả dụ mày ốc nằm ngay miệng, thì nhỏ ốc kia béo, thịt dày, khi ăn uống dễ đem thịt.
Cách 3: Thả ốc vào chậu nước
Một cách khác là chúng ta cũng có thể thả ốc vào một trong những chậu nước. Nếu ốc chết sẽ nổi lên khía cạnh nước và theo phía miệng úp xuống dưới, ko ngửa lên trên.
Lời kết
Cách làm ốc nấu ăn chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần bạn biết và thực hiện đúng với quá trình trên. Là một trong những món nạp năng lượng dân giã với những nguyên liệu dễ tìm, còn chần chừ gì nhưng không thêm ngay lập tức vào thực deals ngày của gia đình bạn. Làng chài xưa chúc bạn thành công với món ăn này nhé!