Mình thấy 1 số công thức làm bánh Mochi giọt nước trên mạng hay kêu dùng bột Agar thì bánh làm ramới trong veo được.
Bạn đang xem: Cách làm mochi giọt nước
Nhưng nếu bạn cũng như mình, không có sẵn và ngại mua thêm bịch bột Agar to tướng thì hãydùng bột rau câu để làm bánh Mochi giọt nước nhé.
Quan trọng là tỉ lệ bột và nước, và thời điểm cho đường vào.
Nếu làm đúng công thức mình chia sẻ dưới đây, mình bảo đảm 100% bạn sẽ làm bánh Mochi giọt nước thành công ngay lần đầu tiên luôn đó.
Này là bánh mình làm nè, trong veo luôn đúng không?
Nguyên liệu/ Dụng cụ để làm bánh Mochi giọt nước của Nhật Bản
Nguyên liệu cho 2 bánh
Bột rau câu (寒天の粉)・・・0.5gNước・・・250ml
Đường・・・10g
Nguyên liệu cho topping
Bột đậu nành Kinako (きな粉)・・・lượng tùy thíchXi rô đường đen Kuromitsu (黒蜜)・・・lượng tùy thích
Dụng cụ
NồiLy có đáy tròn (hoặc chén cũng được)・・・2 cái
Chang
Với lượng nguyên liệu trên thì mình làm được 2 bánh Mochi giọt nước be bé đó.Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể thêm/ bớt nguyên liệu nha.
Làm bánh Mochi giọt nước mất chưa đến 5 phút nữa.Nhưng để bánh đông lại bạn cần để tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng nhe.
Bước 1: nấu sôi hỗn hợp rau câu
Bạn cho vào nồi 250ml nước lọc và 0.5g bột rau câu.Chỉnh lửa vừa, khuấy chầm chậm cho đến khi hỗn hợp sôi lên ùng ục.
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn giảm lửa 1 chút rồi để yên như vậy trong khoảng 2 phút nữa.
Sau 2 phút, bạn cho vào 10g đường, khuấy sơ vài cái nữa cho đường tan hết rồi tắt bếp.
Chờ hỗn hợp hơi nguội 1 chút, bạn cho vào 2 ly có đáy tròn.
Cho vào tủ lạnh, tầm 1 tiếng lấy ra là bạn đã có Mochi giọt nước rồi.
Sau khi cho bánh Mochi giọt nước ra dĩa, bạn cho thêm bột đậu nành và xi rô đường đen lên nữa là xong.
"Cắm" thêm 1 chiếc lá nữa là đẹp y chang ngoài tiệm luôn nè
Chang
Bánh Mochi giọt nước ăn lúc còn hơi lạnh là đã nhất.Ta nói... mát tận ruột gan luôn á!!
Một số mẹo/ lưu ý khi làm bánh Mochi giọt nước của Nhật Bản
Ở bước 1, sau khi hỗn hợp rau câu đã sôi, bạn nhớ là nấu tiếp trong khoảng 2 phút nữa chứ đừng tắt bếp vội nha.Vì bột rau câu nhìn vậy chứ rất khó tan, nếu không thiệt nóng thì bột không tan hết được, bánh làm ra không đông được nha.Ở bước 1, bạn nhớ cho đường vào cuối cùng, sau khi hỗn hợp rau câu đã sôi nha.Nếu cho đường vào ngay từ đầu thì bột rau câu sẽ bị khó tan hơn đó.Nhất thiết phải có chút đường thì bánh làm ra mới trong veo được bạn nhe.Đừng lo, 10g đường không ngọt tí nào đâu.Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn tranh thủ ăn càng sớm càng tốt nha.Vì công thức này rất ít bột rau câu nên bánh dễ bị tan lắm đó.
Quan trọng là tỉ lệ bột rau câu và thứ tự thêm đường.Nắm được 2 điểm này rồi thì chắc chắn bạn sẽ làm được bánh Mochi giọt nước trong veo trong vắt luôn.Nhất định làm thử nha người ơi
PROFILE
Admin angio
Nhat
Chang
Xin chào, mình là Chang, admin của angio
Nhat.Mình sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn, nhưng do "dòng đời đưa đẩy" nên đã qua Nhật được (tổng cộng) gần 8 năm rồi.Sở thích lớn nhất của mình là ăn thiệt nhiều món ngon, sở thích lớn nhì là tập yoga "te đầu" để có thể duy trì được sở thích lớn nhất , nói chung là một vòng luẩn quẩn đó mà. Yoroshiku mọi người nha (cúi chào 45 độ).
Bài viết chọn lọc
Trải nghiệm quán xá
Mẹo hay ở Nhật
Bình luận
Viết bình luận
※Địa chỉ email của bạn sẽ không được công khai
Bình luận
Cần thiết
Nickname
Cần thiết
Email
Cần thiết
Lưu lại nickname và email cho lần bình luận tiếp theo
ăn gì ở Nhật?
Trang thông tin ăn uống ở Nhật, dành cho người Việt
Cách làm Mochi giọt nước từng là gây bão cộng đồng mạng bởi thành phẩm trong veo, thanh khiết mà khó ai có thể cưỡng lại được. Không chỉ sở hữu ngoại hình bắt mắt, món bánh đến từ đất nước hoa anh đào này còn có hương vị thơm ngon, mát lạnh rất hấp dẫn.
Mochi là loại bánh đặc biệt, kết cấu trong suốt và bánh chỉ có thể giữ trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn là người yêu thích và muốn tự tay làm nên những giọt nước bánh trong veo này để mời người thân, bạn bè thì hãy thực hiện ngay với công thức làm bánh Mochi nước siêu hay dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé!
Bánh Mochi giọt nước vừa đẹp vừa ngon (Ảnh: Internet)
Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay
Mục Lục
Hướng dẫn cách làm bánh Mochi giọt nước siêu xinhCách làm bánh Mochi giọt nước trong veo, ấn tượng
Mochi là gì?
Mochi là một món bánh cực kỳ nổi tiếng tại Nhật, xuất hiện đầu tiên vào thế kỷ XVIII ở kinh thành Edo. Mochi không thể thiếu trong những dịp lễ, Tết hoặc khi họp mặt gia đình. Người dân ở xứ sở hoa anh đào tin rằng Mochi sẽ đem lại may mắn cho người dùng nó. Theo truyền thống, Mochi thường có dạng tròn nhỏ, được làm từ bột gạo còn phần nhân bên trong là đậu đỏ rất đẹp mắt.
Trải qua hàng thế kỷ, Mochi ngày này đã trở thành món bánh được yêu thích tại nhiều nước trên thế giới. Dưới bàn tay và khối óc của mình, các đầu bếp đã không ngừng sáng tạo để giúp Mochi trở nên đa dạng và nghệ thuật hơn, ngày càng “hớp hồn” thực khách, nhất là giới trẻ.
Mochi là món bánh truyền thống nổi tiếng không thể thiếu trong các ngày lễ tại Nhật (Ảnh: Internet)
Có bao nhiêu loại Mochi?
Hiện nay, bánh Mochi có rất nhiều loại, trong có có một số loại cực kỳ nổi tiếng như:
Daifuku: Bánh có màu nâu hoặc trắng với nhân được làm từ mứt đậu đỏ hoặc đậu trắng nấu với đường. Bên ngoài cùng của Daifuku thường được phủ một lớp “áo” bằng bột bắp hoặc bột gạo.Kusa Mochi: Còn được gọi với tên khác rất dễ thương là Mochi cỏ xanh vì bánh có màu xanh rất đặc trưng. Kusa Mochi có mùi của cây ngải cứu và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết.
Kusa Mochi hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)
Ichigo Daifuku: Cũng có nhân được là từ mứt đậu đỏ nấu đường nhưng món bánh này có thêm một quả dâu tươi bên trên. Vị ngọt của mứt hòa quyện cùng một chút chua chua của dâu tây, lớp bột dẻo thơm đã khiến Ichigo Daifuku trở thành một trong những món ăn vặt được trẻ em yêu thích nhất tại Nhật.Kiano Mochi: Đây là bánh Mochi nướng rồi rắc thêm một chút đường và bột Kiano lên trên. Bánh thường được dùng với trà xanh để tăng thêm hương vị.Mochi Ice Cream: Loại Mochi này được làm từ bột Mochiko đặc biệt với nhân kem đầy sắc màu cực kỳ hấp dẫn và được để trong tủ lạnh đến khi đông cứng lại.
Hướng dẫn cách làm bánh Mochi giọt nước siêu xinh
Nguyên liệu làm bánh
Nước lọc: 500ml
Bột agar: 5 gram
Đường bột: 12 gram
Bột đậu nành (kinako)Siro đường nâu kokumitsu
Cách làm bánh Mochi giọt nước trong veo, ấn tượng
Làm hỗn hợp bánh MochiBắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đổ bột agar và đường vào nồi, trộn đều để hai nguyên liệu hòa vào nhau.
Từ từ thêm từng chút nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, có màu trắng đục.
Nấu hỗn hợp bánh MochiBật bếp, đun hỗn hợp cho sôi, giúp đường tan hết. Sau khi hỗn hợp sôi, bắc nồi xuống bếp, để cho nguội bớt.
Nấu hỗn hợp bột agar (Ảnh: Internet)
Tạo hìnhLấy khuôn bánh Mochi và một chiếc phễu nhỏ ra, từ từ đổ hỗn hợp qua phễu vào khuôn.
Cho các khuôn bánh vào tủ lạnh để thạch đông lại.
Thưởng thứcKhi thấy bánh đã được, lấy Mochi ra khỏi tủ lạnh, khéo léo lấy bánh ra đặt lên đĩa, rưới siro lên trên và thưởng thức. Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt rất tuyệt vời, nhất là những ngày tiết trời nóng bức, khó chịu.
Lưu ý là chỉ nên dùng bánh trong khoảng 30 phút sau khi làm thôi nhé. Quá thời gian này bánh sẽ không còn giữ được kết cấu tốt cũng như hương vị thơm ngon như ban đầu nữa.
Yêu cầu thành phẩm
Với công thức làm bánh Mochi giọt nước này bạn sẽ có được những chiếc bánh trong veo, tinh tế và bắt mắt. Mochi rất ngon, mát lạnh, ngọt thanh cực kỳ kích thích vị giác. Đối với những gia đình có con nhỏ, làm bánh Mochi tại nhà không chỉ cho bé một món ngon mà còn yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thành phẩm tinh tế, nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý trong công thức làm bánh mochi giọt nước
Để bánh Mochi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút bột đậu nành lên trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm hoa anh đào vào khuôn trước khi tạo hình để thành phẩm thêm phần tinh tế, ấn tượng
Nếu không thích khuôn hình giọt nước, bạn hãy chọn nhiều khuôn có hình dáng khác nhau để bánh được tạo hình xinh xắn và đẹp mắt hơn.Nấu hỗn hợp bột agar trên lửa vừa để các nguyên liệu hòa tan từ từ vào nhau.
Như vậy là món bánh mochi giọt nước độc đáo của Nhật Bản với cách làm cực đơn giản và nhanh chóng đã hoàn thành rồi. Bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà vẫn có thể làm được một món ngon, thanh mát và hấp dẫn để dành tặng gia đình, bạn bè, người thân. Vào những ngày oi nóng mà thưởng thức bánh sẽ rất ngon và thú vị đấy.
Xem thêm: Xe ô tô cũ giá dưới 300 triệu cũ mới tháng 03/2023, lựa chọn mua xe ô tô cũ nào giá 300 triệu
Chúc các bạn thành công và có trải nghiệm vị giác thật ngon với công thức làm bánh Mochi giọt nước chi tiết này. Nếu muốn trở thành thợ làm bánh Nhật chuyên nghiệp, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Nhật của Dạy Làm Bánh Á Âu tại đây
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
☆☆☆☆☆
Điểm: 4.91 (12 bình chọn)
Cảm ơn đã bình chọn!
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho bacquangnamvtc.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.