Mắm kho là đặc sản của miền Tây, đây được coi là món ăn bình dân nhưng làm nhiều người mê đắm bởi hương vị đậm đà. Khi phối kết hợp mắm với giết thịt heo, cá ăn cùng với các loại rau sống làm các bạn không lúc nào quên mùi vị ấy, một mùi hương vị đặc thù của miền tây-nam Bộ.
Bạn đang xem: Cách làm mắm kho miền tây
Mắm kho – món ăn bình dị của vùng tây nam Bộ
Vùng khu đất miền Tây có nhiều sông ngòi với kênh rạch cần cá tôm dồi giàu. Để vận dụng lượng sản vật dụng mà thiên nhiên ban tặng, không ít người dân dân đã chế tao ra nhiều một số loại mắm ngon như: mắm cá linh, mắm cá lóc, mắm cá chốt,…
Từ đó, món mắm kho được thành lập và hoạt động và biến chuyển món ăn quen thuộc cho tới ngày nay. Mắm kho gồm vị thơm đặc trưng kết hợp với vị ngọt của cá, tươi của rau khiến cho bạn nạp năng lượng mãi không ngáy và khôn xiết bắt cơm.
Giá trị dinh dưỡng của món mắm kho dân dã
Mắm kho được thiết kế từ cá kết phù hợp với một số nguyên liệu chuyên được sự dụng khi làm mắm nên bảo vệ càng lâu càng ngon. Đặc biệt là không cất chất bảo vệ nên lúc dùng rất tốt cho mức độ khỏe.
Mắm kho kết phù hợp với thịt, cá tươi, rau sống giúp thăng bằng dinh chăm sóc hằng ngày. Thịt đựng được nhiều vitamin, protein cùng cá đựng nhiều chất góp sáng mắt, nhiều omega – 3, rau thì chứa nhiều chất xơ hữu ích cho hệ tiêu hóa. Mắm kho quả là món ăn cung ứng đầy đầy đủ dưỡng chất.
Cách làm mắm kho đúng mực miền Tây
1. Nguyên liệu cần có để làm mắm kho
Để làm cho món mắm kho ngon đúng điệu, khao đãi cả nhà trong thời gian mưa. Bạn có nên chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây đủ đến 3 – 4 người nạp năng lượng đấy nhé.
150 gram mắm cá (bạn có thể chọn cá linh, cá sặc, cá lóc) tùy thích300 gram thịt bố chỉ1 con cá hú khoảng tầm 500 – 700 gram (cá lóc, cá basa, cá kèo tùy sở thích)1 trái cà tím khoảng 200 gramGia vị: Sả cây, tỏi, ớt, đường, bột ngọt (mỗi đồ vật 50 gram)Rau ăn lẫn (bông súng, rau đắng, giá, rau muống bào,..)
2. Dụng cụ cần thiết để nấu mắm kho
Các bước làm mắm kho ngon đúng vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mắm kho
Cá hú sau khi mua về các bạn làm sạch sẽ da, quăng quật nội tạng và rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch mát và thái thành từng miếng mỏng.
Cà tím, khổ qua cắt thành từng miếng mỏng manh và rửa sạch mát với các loại rau củ còn lại. Yêu cầu ngâm với nước muối loãng nhằm rau được tươi lâu.
Bước 2: Sơ chế mắm
Bạn sẵn sàng khoảng 2 lít nước sôi và mang lại mắm vào, quan ngay cạnh khi thấy mắm rụt, rã không còn xương mắm thì lược lấy nước. Bạn cũng có thể dùng phần xác mắm nấu ăn lại hai lần nhằm nước mắm đậm chất hơn.
Chuẩn bị chảo dầu sôi và mang đến sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn phi đến thơm và cho cá vào đảo đều hai mặt mang đến vàng.
Bước tiếp theo, bạn sẵn sàng nồi kho mắm mang đến tỏi, sả, hành tím vào phi rubi rồi cho thêm tiếp thịt heo vào. Xào giết heo tính đến khi giết thịt săn lại.
Bước 4: Kho mắm
Sau khi thấy thịt ba chỉ đã săn lại chúng ta cho nước mắm kho vào. Trong quy trình kho yêu cầu vặn lửa nhỏ tuổi và vớt hết bọt bong bóng ở trên. Nêm thêm 3 muống nêm canh đường, một muỗng coffe bột ngọt. Đợi mắm sôi khoảng tầm 2 – 3 phút nữa thì mang đến cá vào kho cùng.
Sau 5 phút đến cá vào bạn chuẩn bị một mẫu nồi đất cùng sang phần mắm ra hoàn toản dùng. Lúc này chúng ta cũng có thể nhúng cà tím, khổ qua cùng những một số loại rau ăn lẫn trên lửa nhỏ dại và thưởng thức.
Thành phẩm với cách hưởng thụ mắm kho
Mắm kho ngon là khi ngừng có vị thơm quánh trưng, đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Gia vị nêm nếm vừa ăn và không tồn tại vị hăng của thính mắm.
Ngoài những loại rau sống nhúng vào lẩu thì chúng ta cũng có thể dùng lẩu mắm với bún, cơm đều rất ngon. Chúng ta nên thêm một tí tỏi phi để tăng thêm vị thơm của nồi mắm kho nhé.
Những chú ý quan trọng để sở hữu món mắm kho ngon
Muốn tất cả nồi lẩu mắm ngon như ý, đúng chuẩn miền Tây. Trong khi chế biến đổi bạn nên để ý các vụ việc sau:
Mắm kho ngon đặc trưng nhất vẫn luôn là khâu chọn mắm. Mắm nên sạch và bào chế đúng cách.Trong quy trình kho mắm tránh việc nêm muối hay nước mắm vì chưng đã tất cả sẵn vị mặn quánh trưng.Không nên cho cà tím và khổ qua vào vượt sớm. Như thế sẽ có tác dụng cà cấp tốc mềm, ngày càng tăng vị đắng của khổ qua.Cá bắt buộc chọn loại cá tươi, thịt buộc phải chọn loại ba chỉ để ngày càng tăng vị khủng ngọt. Tránh chọn mua thịt nạc vẫn mất vị ngon.
Mời bạn tham khảo cách làm cho mắm kho chi tiết qua đoạn clip của kênh nhà bếp Cô Minh nhé:
Trên đấy là cách đun nấu mắm kho mà bạn cũng có thể tham khảo qua. Mong rằng sẽ giúp đỡ bạn gồm thêm loài kiến thức về cách nấu mắm kho ngon hơn. Nếu tất cả dịp thong dong hay vào trời mưa se lạnh chúng ta nên nấu thử để chiêu đãi gia đình một bữa ăn ấm bụng, đậm chất sông nước nhé.
Mắm kho tuy nhiên món ăn dân dã nhưng mùi vị đậm đà của nó lại là khiến cho người ta mê đắm. Mùi hương thơm của mắm, vị to của thịt cha rọi, vị ngọt của cá kết hợp với gia vị và những loại rau củ sống nạp năng lượng kèm mang đến những dư vị nặng nề quên của miền tây nam Bộ. Hãy thuộc bacquangnamvtc.edu.vn mày mò cách thổi nấu món mắm kho ngon chuẩn vị miền Tây nhé!
Mắm kho miền Tây chính xác là cần kho bởi loại mắm cá linh hoặc cá sặc, được gia công độ mấy tháng có vị mặn và chua nhẹ. Lúc nấu, phải có thịt tía rọi cùng cá, hoàn toàn có thể là cá rô đồng, cá kèo, cá basa, con các lóc hoặc gồm thêm tép đất thì sẽ càng tuyệt vời. Mắm kho khi xong xuôi thường được dùng với cơm trắng để nguội. Chỉ nhắc ráng thôi cơ mà bụng đã “réo gọi” đúng không nào nào, hợp tác vào thực hiện ngay thôi!
Mắm kho là đặc sản nổi tiếng của vùng miền tây nam Bộ (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
300g mắm cá linh hoặc cá sặc200g thịt tía chỉ1 con cá lóc khoảng 700g (hoặc cá basa, cá kèo tùy sở thích)1 trái cà tím200g đậu bắpSả cây, tỏi, ớt
Rau ăn uống kèm
Quản trị NHKS
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật sản xuất món ăn
Tìm hiểu ngay
Kỹ thuật điều chế đồ uống
Tìm gọi ngay
Kỹ thuật làm cho bánh
Tìm gọi ngay
Hướng dẫn du lịch
Tìm gọi ngay
Marketing
Tìm phát âm ngay
Tạo mẫu mã Và quan tâm Sắc Đẹp
Tìm đọc ngay
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc bạn nên lựa chọn cá lóc đồng sẽ ngon hơn. Lúc mua về, bạn làm không bẩn vảy, mổ ruột cá, bạn cũng có thể giữ lại các thứ trong ruột cá trường hợp thích. Sau đó, rửa sạch cá với nước rồi bổ thành từng khúc.Thịt ba rọi rửa sạch sẽ với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn.Cà tím chúng ta cắt cuống, rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi chẻ có tác dụng tư.Đậu bắp giảm cuống, rửa sạch mát rồi cắt xéo từng miếng vừa ăn.Rau sống những loại chúng ta đem ngâm với nước muối, rồi rửa sạch, nhằm ráo nước.Bước 2: nấu mắm
Đây là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ vày nó khá lao động và tác động đến quality của món ăn. Bạn cho mắm vào nồi cùng với nước vừa đủ ngập mắm. Rồi đến lên bếp nấu sôi, đến khi thịt mắm rục thì các bạn tắt bếp. Sau đó, chúng ta dùng rổ lược nhằm lược bỏ phần xương mắm và lấy phần nước. Chúng ta có thể nấu 2 – 3 lần để đưa nước mắm.
Bước 3: Xào giết mổ và rán cá
Bạn mang lại dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng chúng ta cho cá lóc vào chiên qua cho vàng 2 phương diện rồi vớt ra đĩa.
Bạn đến dầu ăn vào nồi kho, lúc dầu nóng bạn cho tỏi xay vào phi đá quý rồi vớt tỏi ra nhằm riêng. Tiếp theo, các bạn cho sả băm và thịt ba rọi vào xào cho săn lại.
Bước 4: Kho mắm
Khi thịt ba rọi săn lại, chúng ta cho nước mắm vào. Vặn vẹo lửa lớn, kho cho đến khi nước mắm sôi lên thì các bạn hớt bọt, giảm lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn nêm nếm với ½ muỗng bột ngọt, 1 thìa đường, chút muối cho vừa ăn. Sau đó, bạn cho cá lóc chiên, cà tím vào kho cùng.
Bước 5: hoàn thành
Khoảng 5 phút sau, chúng ta cho thêm đậu bắp và tỏi phi vào. Nếu ăn uống cay, bạn cũng có thể cho ớt thái lát vào. Nấu khoảng chừng 5 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là xong món mắm kho miền tây-nam Bộ rồi đấy!
Giờ đây, chúng ta chỉ câu hỏi dọn ra, ăn cùng với cơm trắng cùng rau sống là được.
Mắm kho tất cả hương vị hài hòa khó cưỡng (Ảnh: Internet)
Mắm kho ăn chung với rau gì?
Đúng chuẩn chỉnh vị miền Tây, thì món mắm kho phải ăn lẫn với bông súng. Bông súng lúc mua về, các bạn lột vỏ mặt ngoài, rửa sạch rồi để ra đĩa. Khi ăn, sử dụng tay gập lại thành từng khúc rồi chấm mắm kho. Độ giòn giòn, non của bông súng, mùi thơm của mắm, vị ngọt của cá, beo mập của thịt ba chỉ và vị cay cay của sả, ớt tạo nên một món ăn uống lạ miệng, thú vị. Thêm nữa, là ăn cùng với cơm nguội, bảo vệ nồi cơm sẽ tiến hành đánh bay trong tích tắc.
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể ăn mắm kho tầm thường với những loại rau như: rau xanh đắng, rau củ muống, kèo nèo, giá chỉ hẹ, rau má, dưa leo… Tùy vào sở thích mà chúng ta chọn một số loại rau mang lại phù hợp.
Xem thêm: Mua bán xe ô tô suzuki xl7 2020, just a moment
Vậy là giải pháp nấu mắm kho đã dứt rồi đấy! Món nạp năng lượng hương đồng cỏ nội đậm đà, đặc sắc nhưng lại có cách làm solo giản, ai cũng có thiết chế biến. Hy vọng rằng, các bạn sẽ trổ tài đem lại bữa ăn hấp dẫn cho gia đình nhé! Chúc chúng ta thành công.