kể tới Phan Thiết là fan ta đã nghĩ ngay cho nước mắm. Nhưng không tính nước mắm còn có một món đặc sản rực rỡ và khôn cùng ngon sẽ là món “mắm chua cá cơm”.
Cá cơm là loại cá nhỏ, nhỏ to chỉ bởi ngón tay út ít hay bởi chiếc đũa, có khá nhiều loại cá cơm như: cá cơm sọc tiêu, cơm trắng bạc, cơm trắng than, cơm đỏ, kẻ sọc phấn, phấn chì, cơm trắng lépnhưng ngon tuyệt nhất là cá cơm than và cơm trắng sọc tiêu, vừa dày, vừa kiên cố vừa ngon với ngọt thịt, khi muối nước mắm cho những nước cùng nước mắm thơm hơn các loại cá cơm trắng khác .
Bạn đang xem: Cách làm mắm chua cá cơm
Hũ mắm cá cơm
Cá cơm trắng muối chua lúc mua bạn nên chọn cá thật tươi, nên làm muối cá cơm than, cơm chỉ hoặc cá cơm bạc, lựa chọn cá rất nhiều một lứa bằng đầu cái đũa. Để khi muối chín mắm nặng mùi thơm nồng cùng ngọt đậm vày độ đạm cao tạo nên một mùi hương vị rất riêng biệt biệt, vừa mặn vừa ngọt.
Hương vị rất riêng ấy khiến cho bữa cơm trắng nhà quê thêm đậm đà, độc nhất là thết đãi bạn thân, bạn bè từ xa đến, được hưởng thụ mắm cá cơm, ăn uống kèm các loại rau củ cây bên lá vườn cửa như khế, dưa leo hay chuối chát … mặc dù dân dã, thanh đạm tuy thế mang đầy ý nghĩa tình quê.
Nếu nhà bạn ở ngay gần biển, cá mua về không bắt buộc rửa qua nước lã vì trước lúc đem cá đi bán, fan miền biển lớn đã rửa không bẩn cá bởi nước biển, nhưng nếu cá không sạch mát hoặc vẫn qua ướp đá thì nên hòa nước muối hạt mặn như nước biển khơi và rửa lại hoặc mang nửa lít rượu trắng hòa cùng với mấy lít nước hâm nóng để nguội rửa qua, nhằm thật ráo nước, cực tốt tránh cho nước xả lã vì chưng sẽ làm mất đi vị ngọt đậm của cá cơm.
Riềng thái sợi, phơi héo
Cách làm mắm chua: Cá được trộn các với muối biển (nếu muối bột xổi ăn uống liền trong thời gian ngắn vài tháng thì ướp theo theo tỉ lệ: bảy cam kết cá, một ký muối hột, còn muốn để được bền thì ướp theo tỷ lệ năm ký cá, một kilogam muối) thêm vào đó 200g cơm nguội phơi thô hoặc gạo rang vàng hơi già (thính), xay nhuyễn trộn gần như rồi cho vô hũ sành hoặc hũ thủy tinh, đậy kín bằng một miếng vải mỏng tanh vừa.
Bảo quản đề xuất để khu vực khô ráo thoáng mát, tránh ruồi nhặng, khoảng tầm 20 ngày cá chín là ăn được. Hoàn hảo không mang phơi không tính nắng như những loại mắm khác, do mắm cơm trắng muối chua cần đạt yêu thương cầu là lúc thành phẩm vẫn tồn tại nguyên con, nếu lấy phơi nắng và nóng cá bị lên men sẽ làm ngấu ra như mắm ruốc mất ngon.
Mắm cá cơm
Khi mắm đang chín, rất cần được sơ chế thêm 1 bước trước khi ăn:
Củ Riềng cạo vỏ thái sợi nhỏ tuổi phơi héo mang lại khô giảm nước, thêm một không nhiều thính cơm khô hoặc thính gạo xay nhuyễn, vài lát vỏ quýt tươi hoặc sẽ phơi khô thái chỉ băm nhỏ, tỏi, ớt băm nát cho toàn bộ vào một tô lớn. Phần tỏi ớt nhiều hay không nhiều tuỳ vào khẩu vị ưa thích cay nồng xuất xắc cay vừa của mỗi người.
Cho tiếp mắm cá cơm vào sơn (căn lượng cá cơm vừa đủ ăn khoảng tầm 1 tuần) + đường + gia vị mì chính vừa miệng trộn đều. Để 5 phút cho mắm thâm nhập gia vị, là đã gồm một món mắm sống đặc trưng, thơm và ngon đậm đà. Hoàn toàn có thể cho vào hũ nhỏ, bảo vệ trong tủ lạnh, khi nạp năng lượng hết lại liên tiếp làm đồ vật khác.
“Mắm cái” có thể để được khôn cùng lâu, nhưng mà khi đang qua sơ chế quá lâu sẽ không ngon và giảm sút hương vị quyến rũ, hũ mắm ngon cùng đạt unique yêu cầu là khi mở hũ mắm ra, giải pháp xa dăm bảy mét vẫn cảm giác được mừi hương nồng nàn bay ra trường đoản cú hũ mắm.
Mắm cá cơm ăn lẫn dưa leo và cơm trắng nóng
Món mắm cá cơm thơm đượm hương vị, là trang bị mắm cuốn hút và gợi cảm vị giác nhất vì chưng mùi thơm đặc thù của nó. Món này cần sử dụng với cơm nóng ăn cùng cà sống, dưa leo, chuối chát, khế, thơmvào mùa lạnh thì vô cùng tuyệt, mặc dù bụng sẽ no cơ mà miệng vẫn muốn ăn uống nữa.
Xem thêm: Đánh Giá Có Nên Mua Suzuki Swift 2019 Cũ Giá Rẻ 02/2023, Mua Bán Xe Suzuki Swift 2019 Giá Rẻ Toàn Quốc
🌈 Mắm cá cơm trắng hay nói một cách khác được hotline là mắm cái, Món nạp năng lượng này gắn liền với tín đồ dân miền trung bộ từ bao đời nay, lúc dung nhằm ăn chỉ cần giã nhuyễn ớt, tỏi, đường, trộn một không nhiều mắm vừa ăn uống và cố gắng thêm tý chanh là đã gồm món gia vị chấm như ý
🎯 tin tức sản phẩm:
Thành phần chính Sản Phẩm: cá cơm trắng nguyên con, muối, mì chính, đường Khối lượng tịnh: 500grMuối mắm cá cơm như thế nào?
Cá cơm sau thời điểm đánh bắt được chuyển từ đại dương vào bờ sẽ được thiết kế sạch và để ráo nước, sau đó đem cá cơm trộn với muối hạt hột theo tỉ lệ duy nhất định, rồi đem cho vào hũ sành, đậy kín đáo miệng hũ, để địa điểm khô ráo loáng mát. Cứ để như vậy trong 1 tháng, khi xuất hiện thêm nếu đạt yêu mong mắm sẽ không xẩy ra nát ngoài ra nguyên con, bao gồm màu hồng nhạt và bám mùi thơm đặt biệt.
Mắm Rò Cô đưa ra Huế
📢 Mắm Rò hay có cách gọi khác là Mắm cá rò là loại mắm lừng danh vùng đất nuốm Đô Huế…35.000₫ 31.000₫
Thêm vào giỏ hàng
-6%
Mắm dưa cà Cô Chi
💥 Đặc sản Huế mắm dưa cà là món mắm được mếm mộ của hầu hết các vùng miền, thậm…31.000₫ 29.000₫
Thêm vào giỏ hàng
-10%
Mắm cà pháo Thanh Tú
💥 Mắm cà Huế thư thái là món nạp năng lượng gia truyền được rất nhiều người ưa thích và thường lựa chọn mua…40.000₫ 36.000₫
+ shop Tại thành phố Huế