Mắm nêm cá cơm hay có cách gọi khác là mắm cái, là một trong loại mắm lên men từ bỏ cá là đặc sản nổi tiếng của riêng khu vực miền trung và là hương vị gây thương ghi nhớ biết bao chổ chính giữa hồn yêu ẩm thực. Mắm nêm này phù hợp với rất những món ăn, chỉ chấm thủy sản thôi là đã cực kỳ bắt vị rồi. Bún giết luộc, gỏi cuốn, bánh ướt lòng heo… là đều món fan ta nghĩ về đến ngay lúc nhắc cho mắm nêm.
Bạn đang xem: Cách làm mắm cá cơm chua
Vùng biển nước ta phong phú các loại cá tôm, hầu hết loài cá nào thì cũng làm nước mắm được, song chỉ duy nhất cá cơm mới tạo ra chất lượng nước mắm có độ đạm thoải mái và tự nhiên cao và mùi vị thơm ngon chuẩn chỉnh vị.
Cá cơm là loài nạp năng lượng nổi, chuyển động mạnh yêu cầu ít mỡ, khi có tác dụng mắm không tồn tại lớp váng ngấn mỡ nổi lên như nhiều loại cá khác. Cạnh bên đó, cá đối chiếu với các loài cá không giống được ủ trong thuộc một thời hạn thì cá cơm trắng thủy phân triệt để hơn đề nghị nước mắm thành phần rất thơm và không tồn tại mùi tanh.
Có nhiều các loại cá cơm trắng như cá cơm trắng sọc tiêu, cơm trắng than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm trắng lép… nhưng ngon tốt nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Từ bây giờ Sai Thanh Foods sẽ reviews bạn giải pháp làm mắm nêm cá cơm cực dễ dàng tại nhà, cùng tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!
1. Sẵn sàng Cá cơm trắng Ngon, Thơm, Muối, Ớt
Chú ý: bạn nên chọn lựa những nhỏ to tương đồng để lúc lên men hay cá phân hủy sẽ đều. Mắm nêm dành được ngon tuyệt không phụ thuộc vào hết vào cá bao gồm tươi không, bạn hãy lựa chọn lựa cẩn trọng nhé.Muối trắng: 0,6kgHũ chất thủy tinh (hoặc hũ sành khổng lồ hoặc nếu khách hàng làm nhiều hoàn toàn có thể sử dụg vại có nắp đậy đậy, đủ để đựng cá cơm).
2. Bí quyết Ướp Mắm Nêm Cá Cơm
Cá cơm tươi sau khi mua về họ đổ ra rổ lớn rồi mang đi rửa vài ba lần mang đến sạch, kế tiếp vẫn nhằm cá vào rổ đó, xả thẳng nước lên cá cơm để chất bẩn dễ dãi trôi đi.Làm như vậy khoảng ba đến bốn lần cho cá sạch hoàn toàn, nhặt hết tạp chất và những bé cá bị hư ra. Sau thời điểm rửa xong, bọn họ để đến ráo giảm nước.Sau đó, họ chia cá cơm trắng vào các rổ bé dại hơn rồi đưa theo phơi nắng đến ráo
Sau khi cá cơm trắng đã khô, họ đem toàn thể cá cơm cho vào chậu to sau đó cho muối bột vào rồi trộn đông đảo lên. Bọn họ sẽ mang lại muối vào cá theo phần trăm ba cá một muối hoặc nếu như bạn làm nhiều hơn vậy thì theo tỷ lệ mười cá bốn muối nhé. Nếu không ít muối sẽ khiến cho mắm mặn và nạp năng lượng không ngon. Ngược lại nếu ít muối sẽ khiến cho mắm cấp tốc hỏng, không bảo vệ được lâu.Để mang đến tỉ lệ được chuẩn, bạn có thể dùng chậu hoặc chén bát đong cá với muối trước lúc cho vào trộn nhằm mắm có độ mặn như ý. Chúng ta cũng có thể cho thêm 1/4 trái thơm xay nhỏ vào ướp bình thường để tạo độ thơm cho mắm.
3. Ủ Mắm Cá
Khi cá cơm và muối đã có được trộn số đông với nhau. Ta nên dọn dẹp vại trước khi cho cá vào. Cách dọn dẹp và sắp xếp vại dễ dàng nhất là tráng qua bởi nước hâm nóng để tiệt trùng. Để mang đến vại nghỉ ngơi nơi thông thoáng cho nhanh khô.
Sau khi mang đến cá vào đầy vại thì đậy một lớp nilon lên mặt. Ép cho tấm nilong dính tiếp giáp vào mồm vại, liên tục đổ lên kia lớp muối mỏng để thêm sức ép, tạo môi trường thiên nhiên kỵ khí mang đến mắm, tránh vi khuẩn háo khí hoàn toàn có thể sinh ra dòi bọ.
Thời gian ủ mắm cá: Mắm nêm cá cơm hoàn toàn có thể ăn ngay được sau đó 1 tháng lên men nhưng có lẽ ngon nhất phải đặt khoảng hai đến tía tháng nữa. Bạn sẽ có nước mắm vừa nhiều dinh dưỡng, vừa vừa thơm vừa ngon với màu sắc màu nâu đục.
4. Mắm Nêm Cá cơm – Mắm mẫu Hương Vị khác nhau Tại các Vùng Miền
Ở mỗi vùng không giống nhau lại có cách pha chế mắm nêm cá cơm trắng khác nhau. Người khu vực miền bắc thì ham mê vị từ nhiên, người miền trung thì thích ăn cay, người khu vực miền nam thì thích ăn uống ngọt, từng khẩu vị quánh trưng, bạn dân lại sở hữu cách pha mắm riêng của chính mình tạo phải nét đặc trưng.Ví dụ như mắm nêm nhằm chấm món bánh tráng làm thịt heo, phương pháp pha dễ dàng và đơn giản nhất chính là thêm một chút tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, đường trắng, muốn tăng cường mức độ thơm ngọt tự nhiên và thoải mái thì đề nghị băm thêm dứa.Hãy tranh thủ mùa cá cơm tươi ngon nhất để sở hữu những mẻ mắm nêm thật sạch sẽ và thu hút chiêu đãi cả gia đình. Hãy làm ngay một vại mắm nêm để khi bắt buộc dùng cho là chưa phải ra quán tải nữa. Chúc các bạn thành công với biện pháp làm mắm cá cơm ở trên!
Liên hệ thủy hải sản giá sỉ lẻ
Trả lời Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Những trường đề xuất được khắc ghi *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang web
lưu lại tên của tôi, email, và trang web trong trình chú tâm này mang đến lần comment kế tiếp của tôi.
Mắm cá cơm được bào chế từ những nhỏ cá cơm trắng tươi ngon nhất, là đặc sản khu vực miền trung được không hề ít người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, cay cay hấp dẫn. Tiến hành món nạp năng lượng này ngay tận nhà với bí kíp cách làm cho mắm cá cơm siêu đơn giản dễ dàng từ Vin
ID nhé!
1. Vật liệu làm mắm cá cơm
1.5kg cá cơm2 chén bát nước mắm2 bát đường vàng20gr thính gạo100gr tỏi, ớt
2. Giải pháp bước làm mắm cá cơm
Bước 1: Sơ chế cá cơm
Ngâm cá cơm trong nước muối khoảng tầm 30 phút. Rửa không bẩn rồi vớt ra nhằm ráo nước.Cho 1 muỗng canh rượu trắng vào thau nước lạnh, thường xuyên ngâm cá cơm trắng trong 5 phút, vớt ra, nhằm ráo.
Bước 2: Ướp cá cơm
Lột vỏ tỏi, bào mỏng. Rửa sạch mát ớt, thái lát mỏng.Cho cá ra thau, thêm tỏi và ớt vào, trộn đa số cùng 20gr thính gạo.Bước 3: trộn nước mắm
Cho vào trong nồi 2 chén bát nước mắm, 2 chén đường, vặn lửa vừa đun sôi. Khuấy nhẹ cho đến khi đường tan, nước mắm sôi thì tắt bếp, để nguội.Bước 4: Ủ mắm chua cá cơm
Múc cá bỏ vô hũ, nén thiệt chặt tay, đổ phần nước mắm đã chiến thắng vào.Đậy kín đáo nắp với để nơi khô ráo, thông thoáng trong vòng 2 – 3 tuần là có thể sử dụng.
3. Thành phẩm
Mắm cá cơm thành phẩm vẫn có màu đỏ đẹp mắt, dậy mùi hương thơm quánh trưng. Chuẩn bị thêm đĩa giết thịt luộc, rau sống, bún hoặc cơm trắng chấm kèm mắm cá cơm đậm đà, bảo vệ cực bắt vị.
Mẹo bảo vệ mắm cá cơm trắng lâu ngày 1-1 giản:
Mắm ủ cho đến khi chua thì cho vào ngăn đuối tủ lạnh nhằm bảo quản.Nên bảo quản mắm cá cơm trong hũ chất thủy tinh hoặc vỏ hộp đậy kín đáo nắp để tránh vi trùng xâm nhập từng khi mang ra sử dụng. Dùng vá tốt muỗng sạch sẽ không lẫn với yếu tắc hay các thức ăn uống khác để đưa mắm. Mắm đã mang ra không yêu cầu cho lại vào hũ, bạn có thể sử dụng vỏ hộp hoặc túi khác nhằm bảo quản.Xem thêm: Học lái xe b2 cấp tốc bằng b2, những điều cần biết !, học lái xe ô tô b2 cấp tốc tại hà nội
Vin
ID chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm cho mắm cá cơm cực đơn giản ngay tận nơi đã được phân tách sẻ. Đến Winmart hoặc đi chợ trực con đường trên tiện ích Vin
ID để mua những nguyên liệu tươi ngon, unique nhất.