Cơm rượu miền nam bộ là một món ăn hết sức đặc biệt, được gia công từ gạo nếp nấu chín rồi khiến cho lên men trong vòng 2 – 3 ngày. Thuộc thietbinhabepcongnghiep.net vào phòng bếp học ngay cách làm cơm trắng rượu miền nam ngọt thơm nồng nàn cuốn hút ngay tận nhà ngay nhé!
Nguyên liệu cần sẵn sàng để biết cách làm cơm rượu miền Nam
Cách làm cho cơm rượu khu vực miền nam ngọt thơm
Dễ dàng làm thành công cơm rượu với các mẹo bên dưới đây
Nguyên liệu cần sẵn sàng để biết cách làm cơm rượu miền Nam
Nguyên liệu sẵn sàng cách có tác dụng cơm rượu miền nam cho 5 khẩu phần:
| Gạo nếp | 600gr |
| Men cơm rượu | 20gr (khoảng 6 viên men nhỏ bằng đầu ngón tay) |
| Đường | 500gr |
| Muối | 1 ít |
Cách lựa chọn mua những nguyên liệu chuẩn chỉnh cho món ăn uống như ý
Cách chọn cài gạo nếp ngonBạn rất có thể dùng nhiều loại gạo nếp không giống nhau: nếp trắng thông thường, nếp cái hoa vàng, nếp cẩm,… tuy vậy để cơm trắng nếp được ngon thì hãy lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng.
Bạn đang xem: Cách làm cơm rượu ngon
Lưu ý chọn gạo nếp không thực sự cũ nhưng cũng không thật mới để có được hóa học cơm vừa dẻo vừa thơm, gạo sáng phân tử không bị ẩm mốc hay vụn gãy.
Cách chọn sở hữu men rượu tốt, đảm bảo, an toànChọn men tất cả màu trắng, tròn, hơi phồng nhẹ. Lân cận đó, men cần là một số loại mới, bám mùi thơm đặc trưng, không bị mốc. Các bạn hoàn toàn có thể mua men ở quanh đó chợ, trong những quầy hàng chào bán thực phẩm thô thông thường.
Các dụng cụ cần phải có gồm Tủ hấp cơm, tô, vá, cây cán bột, rây lọc…Cách làm cho cơm rượu miền nam bộ thật sự rất giản đơn thôi, thuộc xem bí quyết làm cụ thể dưới đây.
Cho 600gr gạo nếp vào nồi cơm trắng điện, mang vo khoảng 2 lần để gạo được sạch. Khi ngâm các bạn hãy cho thêm khoảng tầm 1 muỗng cà phê muối tinh để tăng thêm vị đậm đà. Sau khoản thời gian ngâm nếp được khoảng tầm 3 tiếng, các bạn rửa không bẩn lại gạo nếp bằng nước và mang lại gạo vào nồi cơm trắng điện thổi nấu chín như làm bếp cơm.
Nếu bạn đang sẵn có ý định kinh doanh quán gồm món cơm trắng rượu khu vực miền nam thì việc đầu tư chi tiêu chiếc tủ hấp cơm trắng công nghiệp đó là một lựa chọn đúng mực bởi năng suất cao hơn cũng như có thể hấp đa zi năng nhiều món.
Lưu ý: ít nước khi làm bếp gạo nếp vào nồi cơm trắng điện đong cao hơn mặt gạo một chút, bởi vì gạo nếp không quá tốn các nước như gạo tẻ, trường hợp không chăm chú cơm rượu sẽ ảnh hưởng nát hoặc khô.
Bước 2: Rắc men
Gạo sau khoản thời gian chín, các bạn dàn mỏng dính ra mâm hoặc khay và chờ cơm nguội bớt, cho đến lúc cơm còn nóng ấm khoảng 30 – 35°C là được. Tiếp đến, giã nhỏ tuổi men rồi rắc đông đảo men lên cơm.
Lưu ý: không để cơm thừa quá còn nếu như không cơm sẽ không lên men hoặc lên men chậm. Cũng không rắc men khi cơm còn nóng quá bởi sẽ làm bị tiêu diệt men.
Bước 3: Cán cùng vo viên
Trộn đều các thành phần hỗn hợp cơm nếp cùng men rồi cho các thành phần hỗn hợp vào bao, kế tiếp dùng cây cán bột cán hồ hết cơm. Tiếp đến, hài hòa 1 muỗng cafe muối cùng với 250ml nước. Rửa không bẩn tay, cho vào lòng bàn tay một lượng nước muối rồi dùng tay vo cơm thành từng viên nhỏ.
Bạn rất có thể dùng 1 miếng lá chuối nhỏ dại cuốn ngang thân để cơm rượu thơm mùi lá chuối hơn. Phần nước muối sót lại đem vẩy đông đảo lên cơm.
Bước 4: Ủ cơm rượu lần 1
Dùng màng quấn thực phẩm bọc kín cơm lại. Sau đó, mang 1 – 2 dòng khăn bọc khay cơm lại rồi để vào chỗ tối và bí mật gió nhằm khi ủ cơm rượu được trắng. Đem phần cơm trắng rượu đi ủ 3 ngày.
Lưu ý: Đậy cơm trắng thật kín nếu ko cơm sẽ ảnh hưởng chua vì lúc ấy men rượu đã trở nên hỏng. Nếu để cơm nơi sáng, cơm sẽ sở hữu được màu kim cương mất màu trắng
Bước 5: làm bếp nước con đường và ủ lần 2
Cho 1 lít nước cùng 500gr đường vào nồi và khuấy tan đường rồi bật nhà bếp nấu sôi tất cả hổn hợp nước đường. Sau khoản thời gian sôi, hạ nhỏ lửa cùng để thêm 1 phút.
Sau đó, tắt bếp, chờ cho khi tất cả hổn hợp hơi ấm ấm (khoảng 30 – 38 độ C) thì đổ tất cả hổn hợp nước mặt đường vào cơm trắng rượu vẫn ủ được 3 ngày. Đậy kín lại cùng ủ tiếp vào 3 ngày.
Mách nhỏ: thực hiện đường sạch để khi làm cơm rượu không xẩy ra mốc bởi dính muối bột hoặc những gia vị khác. Cơm trắng rượu lên men bạn có thể ăn kèm cùng với bánh trườn hoặc xôi vò hầu hết ngon. Nếu như bạn biết đến lá nếp cẩm thì bạn có thể sử dụng lá nếp cẩm để làm cơm rượu nếp cẩm. Món này cũng đều có vị không khác mấy so với cơm rượu trắng, tuy nhiên lại cho màu tim tím vô cùng bắt mắt và cũng có phần thơm hơn.
Thành phẩm: sau thời điểm ủ 3 ngày, bạn đã có món cơm rượu miền nam ngon đúng vị. Cơm trắng rượu có màu trắng đẹp mắt, thơm mùi lên men nồng thắm như rượu. Khi lấn vào còn cảm xúc vị chua, chút mặn, chút ngọt rất ngon.
Dễ dàng làm thành công xuất sắc cơm rượu với những mẹo bên dưới đây
Mẹo tiến hành thành công
Để cơm nếp nguội ấm thì mới cho men vào nếu như không men có khả năng sẽ bị chết.Dụng ráng làm cơm rượu nên sạch nhằm tránh làm cho cơm rượu bị mốc.Nhiệt độ ủ yêu cầu đúng lạnh ấm khoảng tầm 30 – 38 độ C nhằm men vận động tốt.Bọc kĩ nhằm tránh cơm trắng rượu bị chua.Nước con đường để nguội ấm thì mới có thể cho vào nếu không men vẫn chết.Ủ cơm ở phần tối và bí mật gió để cơm trắng được trắng.
Mẹo bảo quản cơm rượu
Cơm rượu càng để lâu cơm trắng sẽ càng cay cùng đậm vị rượu hơn. Chính vì như thế nếu không thích cơm lên men nhiều quá thì sau thời điểm cơm đã lên men theo như đúng ý thì nên bảo quản trong tủ lạnh lẽo và sở hữu ra trải nghiệm khi cần.
Với biện pháp làm cơm trắng rượu khu vực miền nam trên, hy vọng các bạn sẽ làm thành công xuất sắc món này cho cả gia đình vào ngày hè.
Tham khảo: phía dẫn thực hiện tủ nấu cơm trắng công nghiệp bởi điện hiệu quả
Cơm rượu miền Nam là 1 trong món ăn rất là đặc biệt, được làm từ gạo nếp làm bếp chín rồi khiến cho lên men trong vòng 2 – 3 ngày. Cơm rượu ngon có màu trắng đẹp mắt, thơm mùi hương lên men nồng nàn như rượu, lại thoang thoảng mùi hương của lá chuối. Khi lấn sâu vào còn cảm xúc vị chua, chút mặn, chút ngọt. Hãy học tập ngay cách có tác dụng cơm rượu miền Nam tận nơi ngay tiếp sau đây bạn nhé!
Nghe đến cách thức lên men, không ít người dân thường nhận định rằng phức tạp. Thực tế không đề nghị vậy. Kỹ thuật làm cho cơm rượu hết sức đơn giản, bạn chỉ việc nấu chín xôi rồi ủ cùng với men ngọt gồm sẵn trong vài ngày là được. Cơm trắng rượu thơm cùng lạ vì vị chua chua tương tự rượu, nạp năng lượng quen thì sẽ cảm thấy rất ngon. Song, mọi khi đói bụng thì chúng ta nên ăn lẫn với xôi vò hoặc bánh trườn chứ tránh việc ăn vã vày sẽ dễ bị say.
Mục Lục
Các làm cho cơm rượu miền namNguyên liệu làm cho cơm rượu
300gram nếp3,5 gram men ngọt (khoảng 3 viên men nhỏ dại bằng đầu ngón tay)Muối hộtLá chuối.
Các có tác dụng cơm rượu miền nam
Để bao gồm đươc cơm trắng rượu lên men chính xác và cho hương vị tuyệt vời nhất là điều không hẳn dễ dàng. Chúng ta phải vậy được kỹ thuật chế biến cùng với một vài bí quyết nhỏ. Đầu tiên yêu cầu ngâm nếp ra sao cho đúng. Sau đó, nấu chín nếp và lên men đúng cách. Cuối cùng là ủ đúng thời gian mới có thể có được thành quả ngon chuẩn chỉnh vị. Tất cả sẽ được hướng dẫn một cách cụ thể và theo trình tự mặt dưới. Bạn chỉ việc thực hiện nay theo là đã tất cả ngay món nạp năng lượng theo mùi vị mình mong muốn muốn.
Ngâm nếp
Bạn đong nếp ra rổ sạch, sau đó đem đi vo nhẹ khoảng chừng 2 lần.
Vo nếp xong, bạn cho nước vào ngâm, đồng thời cho thêm khoảng chừng 1 muỗng coffe muối tinh. Muối để giúp hạt nếp bao gồm vị mằn mặn, khi nạp năng lượng sẽ cảm giác hấp cuốn hút hơn chứ không cần có xúc cảm “nhàn nhạt” nữa. Các bạn ngâm nếp trong khoảng 2 – 3 tiếng rằng được.
Sau lúc ngâm nếp xong, chúng ta gạn nếp ra một rổ sạch sẽ riêng để chuẩn bị đem đi nấu.
Nấu chín nếp
Để thổi nấu chín nếp, các bạn cho nếp vào nồi cơm điện cùng đong nước tương tự như nấu nướng cơm. Tuy nhiên, xem xét khi nấu nếp để làm cơm rượu thì bạn nấu ướt hơn so với nấu ăn xôi một chút. Cứ 350gram gạo nếp thì chúng ta cho vào nấu ăn chín cùng với khoảng 170ml nước là vừa.
Nếu nước quá không nhiều sẽ có tác dụng nếp bị khô, không được nước đặt trên men, ăn uống không có cảm hứng chua. Ngược lại nếu bạn nấu vượt nhão thì nếp sẽ bị ướt, khi nạp năng lượng cũng kém hấp dẫn hơn.
Nếp các bạn nấu vào nồi cơm trắng điện khoảng chừng 20 – 25 phút là chín.
Bạn cần sử dụng vật nặng nề cán nhuyễn viên men ngọt ra
Rải men ngọt lên xôi trước lúc ủ
Xôi nếp sẽ chín, bạn xới ra lá chuối cùng đánh tơi lên và khiến cho nguội bớt, tiếp đến bạn rải mọi men lên xôi.
Bạn hòa tan 100ml nước sôi để nguội + 1 muỗng cà phê muối hột.
Cách ủ cơm rượu
Bạn thấm ướt tay bởi nước muối sẵn sàng ở cách 4, tiếp đến vo viên xôi nếp vẫn rắc men ngọt lại. Khi vo viên xôi, bạn có thể dùng 1 mảnh lá chuối bé dại cuốn ngang thân để cơm rượu thơm mùi hương lá chuối hơn.
Vo viên xong, chúng ta rưới một vài ba giọt nước muối hạt lên mỗi viên cơm trắng rượu. Sau đó, chúng ta xếp cơm rượu vào phương pháp như nồi sành, sứ hoặc lọ thủy tinh và đậy kín đáo nắp. Sau 3 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức được.
Cơm rượu lên men chúng ta có thể ăn kèm với bánh trườn hoặc xôi vò đa số ngon.
Nếu bạn nghe biết lá nếp cẩm thì bạn có thể sử dụng lá nếp cẩm để triển khai cơm rượu nếp cẩm. Món này cũng có vị không khác mấy so với cơm trắng rượu trắng, song lại đến màu tím tím vô cùng bắt mắt và cũng đều có phần thơm hơn.
Xem thêm: Tổng Hợp 6 Cách Làm Kem Que Socola, 5 Cách Làm Kem Que Tại Nhà Vừa Đơn Giản Vừa Ngon
Cơm rượu miền Nam thường tốt được nấu vào ngày 5/5 ở nhiều phần các mái ấm gia đình miền Nam. Điều này trong khi đã phát triển thành một nét văn hóa đẹp nhân dịp Tết Đoan Ngọ. Cơm trắng rượu thơm ngon, nồng dịu thực ra bao gồm cách thực hiện tại nhà rất dễ dàng như thế.