Xem truyện Đô-rê-mon, kế bên các bảo bối của chúng ta Mèo Ú thì có thể thứ khiến cho mình tò mò nhiều duy nhất là món bánh rán của bạn. Chẳng phát âm món bánh đó có gì thần diệu mà khiến cho một người tài phép đầy bản thân như các bạn mê mệt đến cầm cố :P Mãi rồi đến vừa mới đây tự làm mình bắt đầu hiểu được “tại sao”. Đến bạn chồng kén ăn của bản thân còn gật gù khen nữa thì biết là “trình độ” sexy nóng bỏng của món này cao cho tới đâu rồi :P

Làm Dorayaki ban sơ cảm giác cực kỳ nhàn. Bí quyết trên mạng nhiều, toàn bộ đều ngắn gọn và dễ hiểu, nguyên liệu cũng không có gì quánh biệt. Cố mà mình làm cho mẻ bánh đồ vật 4, vật dụng 5 gì đó mới trọn vẹn ưng ý được. Nguyên nhân là bởi các công thức lúc này đều làm Dorayaki theo phương thức Muffin-Pancake: trộn tất cả các nguyên vật liệu lại với nhau rồi rán. Phương pháp làm này rất nhanh và dễ. Nhưng lại nhược điểm là trường hợp trộn hơi kĩ hoặc hơi lâu một ít thôi là bánh sẽ có được vấn đề. Tuy vậy khi rán bánh vẫn nở phồng, nhưng nạp năng lượng sẽ thấy vị bánh tương đối dai. Nhìn mặt phẳng cắt thấy có nhiều lỗ khí li ti, cảm xúc mặt giảm hơi giống vẻ bên ngoài rễ tre như vào bánh trườn như vào hình dưới.

Bạn đang xem: Cách làm bánh doremon bằng bột mì

*

Bánh giao diện này vẫn nạp năng lượng được, nhưng mà Dorayaki mà mình đã được ăn thử nghỉ ngơi Nhật thì vị của nó mềm với xốp dạng hình bánh bông lan cơ. Nên mình đã thay đổi một chút trong công thức. Rõ ràng là tách lấy 1 tròng trắng trứng với đánh bông rồi trộn cùng với phần còn lại. Làm theo kiểu này khi rán vẫn hơi lâu một chút ít nhưng bánh đảm bảo an toàn là hết sức bông xốp mềm và mịn. Hơn nữa có thể để thọ qua ngày được (bánh giao diện kia mà lại để qua ngày đã dai cùng cứng nhanh).

Vì hương vị và sở thích của mỗi người một khác nên trong bài này mình ra mắt cả hai giải pháp làm vỏ bánh Dorayaki vẻ bên ngoài bông xốp như bánh bông lan và kiểu Pancake, các bạn cũng có thể tự gạn lọc theo sở thích nhé :)


——-

Công thức Dorayaki vẻ bên ngoài bông mềm xốp

*

* Số lượng: 20 bánh bé dại đường kính 5 – 6 cm

* Nguyên liệu

1 trái trứng cùng 1 lòng đỏ (trứng nặng trĩu 60 – 65 gram/ quả cả vỏ)15 gram đường10 gram mật ong1/2 thìa cafe vani phân tách xuất80 gram sữa tươi không đường10 gram dầu ăn90 gram bột làm cho bánh ngọt (cake flour/ bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75 gr bột mì nhiều dụng và 15 gr bột ngô – corn starch)1/2 thìa cafe (teaspoon) bột nở (baking powder)1 tròng trắng trứng – nhiệt độ phòng20 gram mặt đường (để tiến công bông trứng)1/8 thìa coffe (teaspoon) cream of tartar

* cách làm

Mời các bạn xem giải pháp làm ví dụ trong clip dưới đây. Nếu như không xem được clip tại blog, các bạn cũng có thể xem trực tiếp trên You
Tube của Savoury Days nhé: https://youtu.be/zn
NOCq1h6Vk

Nhớ chuyển cơ chế HD để xem đoạn clip được rõ và đẹp nhất nha :)


———-

Công thức Dorayaki hình trạng Pancake


* Nguyên liệu

2 trứng kê – giá (sẽ giúp bánh nở giỏi hơn)30 gram đường10 gram mật ong70 gram bột làm cho bánh ngọt (bột mì số 8)1/2 thìa cà phê (teaspoon) bột nở (baking powder)1/2 thìa coffe vani tách xuất

* cách làm

1. Cho trứng, đường, mật ong và va-ni vào âu. Đánh đều đến khi các vật liệu hòa quyện, không nên trứng bông.

2. Rây bột mì và bột nở vào âu. Trộn đều. Nỗ lực trộn càng cấp tốc càng tốt, không trộn thừa kĩ bởi vì sẽ có tác dụng bánh dai. Đậy bí mật âu, để tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Giả dụ khi mang ra mà bột quánh quá, nặng nề đổ bánh thì có thể thêm 1 thìa cà phê nước, trộn đều (tuy nhiên cố gắng không triển khai việc này vị càng trộn các bột bánh vẫn càng dai hơn).

3. Rán bánh như trong phương pháp số 1. Lúc đổ bột, chỉ việc giữ thìa thẳng đứng vuông góc cùng với chảo là bột đang tự chảy dàn thành những hình tròn. Chú ý khi múc bột không quấy hòn đảo bột lên.

* Một vài để ý quan trọng:

– Trong giải pháp làm số 1, yêu cầu đánh trứng và trộn bột cẩn thận, tránh để làm vỡ bong bóng khí vì chính nhờ các bọt khí này mà bánh bắt đầu mềm với xốp

– cần sử dụng bơ để rán đã ngon rộng là cần sử dụng dầu ăn uống (không bị mùi hôi của dầu cháy)

– dùng chảo chống dính tốt, đế phẳng. Bắt buộc rán trên phòng bếp từ hoặc bếp từ để sức nóng tỏa hầu như ở lòng chảo (thay vì triệu tập vào một trong những điểm).

– Để lửa rất nhỏ, tránh mang lại bánh bị cháy cấp tốc khi phần ruột còn chưa kịp chín. Mình nhằm mức 2/6 của phòng bếp điện. Đo thử nhiệt kế thì chảo nóng khoảng chừng 100 độ C. Còn nếu không thể chỉnh lửa nhỏ hơn, các bạn có thể chuẩn bị một cái khăn ẩm, trước lúc đổ bột vào thì đặt chảo lên khăn để giảm bớt độ rét của chảo.

* Nhân bánh cùng cách bảo quản bánh:

– sau thời điểm rán xong, nhằm bánh nguội hẳn trên rack.

– Nhân bánh Dorayaki truyền thống lâu đời là nhân đậu đỏ. Nếu như muốn làm nhân đậu kiểu như mứt sệt và bóng thì đã cần rất nhiều đường -> bánh khôn xiết ngọt. Yêu cầu nếu các bạn muốn làm nhân đậu đỏ, bản thân nghĩ dùng biện pháp làm nhân đậu của bánh trung thu đang ngon và đỡ ngọt hơn.

– Trong video mình cần sử dụng Nutella thấy vô cùng ngon. Một số trong những loại nhân khác hoàn toàn có thể dùng là nhân bơ lạc, kem tươi đánh bông, nhân kem trứng (như nhân bánh Su kem), nhân trà xanh (công thức cuối link)…

– cùng với bánh tuân theo công thức số 1, rất có thể bọc bánh bởi nilon, để tủ lạnh trong một – 2 ngày kể từ thời điểm làm. Khi nạp năng lượng thì nhằm bánh ra bên ngoài cho bánh trở về ánh nắng mặt trời phòng với mềm trở lại. Hoặc đến bánh vào lò vi sóng (đậy bánh bí mật để bánh không xẩy ra khô), làm nóng trong tầm 20 – 30 giây với hiệu suất 600 Watt. Nhân bánh yêu cầu trét vào ngay trước lúc ăn vẫn ngon hơn.

Ngoài ra các chúng ta có thể bọc kín đáo bánh rồi bảo quản trong ngăn đá, trước lúc ăn chảy đông bánh trong phòng mát xong để bánh trở về ánh sáng phòng. Nếu như để ướp đông thì sẽ giữ lại được được bánh trong vòng 2 – 3 tháng.

Những biện pháp trên trên đây chỉ áp dụng cho bánh phong cách mềm xốp (công thức 1). Bánh làm theo kiểu Pancake (công thức 2) bắt buộc dùng càng sớm càng tốt.

* Một vài đại bại thường gặp và biện pháp khắc phục

– Bánh ko nâu đều, bị loang lổ là vì trong chảo còn nhiều dầu hoặc chất lớn như bơ, buộc phải lau sạch.

– Bánh ko nở được:

Nếu tuân theo công thức tiên phong hàng đầu mà bánh ko nở được hoặc bị chai thì lí vị là đánh trứng không đủ độ bông hoặc trộn không nên kĩ thuật làm bọt bong bóng khí bị vỡ.Nếu tuân theo công thức số 2 thì bánh chai là vì trộn bột tương đối lâu với kĩ quá

– Bánh sau khi rán ngừng vẫn còn vị trứng hoặc bị ướt: bánh không đủ chín, đề nghị xem lại nhiệt hoặc rán trong thời gian lâu hơn.

Chắc hẳn, cái bánh rán “huyền thoại” trong bộ chuyện tranh Doremon nổi tiếng đang trở thành ký ức tuổi thơ của không ít người. Liệu chúng ta có tò mò và hiếu kỳ xem dòng bánh rán Doremon được gia công như rứa nào không? Hãy thuộc Vin
ID vào phòng bếp học ngay lập tức 3 cách có tác dụng bánh rán Doremon không phải bột nở cực đơn giản sau nhé!


1. Phương pháp làm bánh rán Doremon bởi bột pha sẵn2. Giải pháp làm bánh rán Doremon bởi bột mì3. Cách làm bánh rán Doremon không nhân

1. Bí quyết làm bánh rán Doremon bởi bột trộn sẵn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bột làm cho bánh Doremon trộn sẵn: 100gr
Nước lọc: 70ml
Dầu ăn, chảo chống dính

1.2. Quá trình làm bánh rán Doremon bởi bột trộn sẵn

Bước 1: Hòa 100gr bột làm cho bánh Doremon trộn sẵn với 70ml nước lọc. Đánh đều. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu lấn sâu vào đợi sôi thì múc từng thìa bột vào chảo sinh sản thành hình tròn. Bước 3: Rán bánh chín vàng phần đông hai mặt. 

1.3. Thành phẩm

Bày bánh rán Doremon vừa làm hoàn thành ra đĩa. Thêm một ít mật ong hoặc con đường và cùng gia đình thưởng thức bánh với một ly trà nóng bạn nhé!

*
Bánh rán Doremon không yêu cầu bột nở

2. Giải pháp làm bánh rán Doremon bằng bột mì

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu 

Trứng gà: 3 quả
Đường: 75gr
Bột mì: 200gr
Sữa tươi không đường: 120ml

2.2. Công việc làm bánh rán Doremon bằng bột mì

Bước 1: Trứng gà tách riêng lòng đỏ cùng lòng trắng ra 2 chén bát khác nhau. Bước 2: Đánh bông tròng trắng trứng cùng với 10gr mặt đường trong 5 phút. Tiếp đến, nêm thêm 10gr con đường vào bát, đánh bông lần vật dụng 2. Bước 3: Đánh bông lòng đỏ trứng cùng với 10gr con đường trong 7 phút. Tiếp đến, nêm thêm 15gr con đường vào bát, tiến công một lần nữa. Bước 4: Trộn lòng trắng cùng đỏ trứng. Cho vào chén 200gr bột mì và 120ml sữa tươi không đường, hòn đảo đều.Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn sôi già thì múc hỗn hợp vào chế tạo thành hình tròn.Bước 6: Mở lửa nhỏ, rán chín vàng hầu hết hai phương diện bánh. 

2.3. Thành phẩm 

Như vậy là các bạn đã chấm dứt xong công việc làm bánh Doremon bởi bột mì cực đơn giản dễ dàng tại bên rồi! Hãy thêm một ít mứt, siro hoặc hoa quả tươi trang trí mang đến đẹp mắt. Chúng ta cũng có thể biến tấu món bánh rán này với các loại nhân đậu đỏ, đậu xanh, chocolate.

*
Bánh rán Doremon làm bởi bột mì

3. Giải pháp làm bánh rán Doremon không nhân

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Bột gạo nếp: 3 chén
Đường thốt nốt: 1 chén
Dừa nạo sợi: 3 thìa
Bột bạch đậu khấu: ½ thìa
Muối: ½ thìa

3.2. Công việc làm bánh rán Doremon không nhân tại nhà

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho đường thốt nốt + nước lọc vào. Mở lửa nhỏ, đun hỗn hợp đến khi bao gồm độ sền đặc thì tắt bếp.Bước 2: Lọc mang nước con đường thốt nốt nguyên chất. Giữ lại hỗn hợp tất cả độ ấm. Bước 3: Trộn mọi bột gạo nếp + dừa nạo gai + muối hạt + bột bạch đậu khấu vào một chiếc bát lớn. Bước 4: Đổ nước đường thốt nốt vào các thành phần hỗn hợp bột trên. Tiếp tục trộn đều. 

Lưu ý: tránh việc trộn hỗn hợp bột quá lỏng hay quá cứng. Bạn cũng có thể dùng ngón tay để test, giả dụ thấy in hằn ngón tay trên bột là đã đạt chuẩn. 

Bước 5: Bắc chảo phòng dính lên bếp, mở lửa bé dại cho dầu ăn uống sôi già. Múc tất cả hổn hợp bột vào chảo để tạo ra thành hình tròn. Bước 6: chiên vàng 2 mặt bánh thì vớt bánh ra, lót giấy ngấm dầu lên đĩa cùng xếp bánh vào.

Xem thêm: Xe Đẩy Mùa Hè Cho Bé 630A Kiểu Lưới Mùa Hè, 5 Mẫu Xe Đẩy Du Lịch Cho Bé Mùa Hè

3.3. Thành phẩm

Chiếc bánh rán Doremon ko nhân làm cho từ bột nếp thơm ngon, nóng hổi, tiến thưởng ươm chắc hẳn rằng sẽ khiến các bạn thích mê. Hãy trổ tài vào nhà bếp ngay với cách làm cực dễ dàng này các bạn nhé!

*
Bánh rán Doremon ko nhân

Trên đó là 3 phương pháp làm bánh rán Doremon tại nhà mà Vin
ID sẽ tổng vừa lòng lại. Hy vọng với bí quyết này bạn đọc sẽ có thêm nhiều phương pháp nấu ăn uống đa dạng, độc đáo cho tất cả nhà. Đừng quên ghé siêu thị Winmart hoặc tải app Vin
ID về điện thoại cảm ứng thông minh để mua nguyên liệu làm bánh hóa học lượng.

*