Bạn đang xem: Cách làm xôi màu xanh
500g gạo nếp 320g lá dứa tươi 50g cùi dừa 40ml nước dừa tươi Dầu ăn Muối phân tử 20g mặt đường (nếu thích ăn uống ngọt)
Lưu ý về nguyên liệu
Lá dứa nếp các chúng ta cũng có thể tìm tải ở những sạp rau, với ngân sách khoảng 3000 đồng/lạng.
Lượng lá dứa sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của món xôi. Nên nếu còn muốn xôi có màu xanh lá cây đậm các bạn tăng lượng lá dứa lên. Hoặc cũng rất có thể dùng màu thực phẩm. Mặc dù nhiên khi dùng màu thực phẩm chúng ta cho 1-2 giọt thôi vày màu thực phẩm rất đậm đặc, sẽ khiến cho xôi có greed color quá đậm sẫm.
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa cắt bỏ những phần bị sâu, úa vàng, ngâm rửa nước muối thật sạch rồi cắt khúc. đặt lá dứa vào lắp thêm xay, đổ nước vào để xay nhuyễn. Dùng rây nhằm lọc lấy phần nước cốt color xanh.
Gạo nếp đãi sạch, đến vào chén lớn hoặc chậu. Tiếp nối đổ nước cốt lá dứa vào ngâm trong vòng 5-6 tiếng.
Trong lúc ngâm nếp, các bạn thỉnh thoảng hòn đảo nhẹ nhằm nếp được lên màu sắc đều. Tương tự như như khi đun nấu xôi hoàng phố hay xôi xéo nhưng có áp dụng bột nghệ vậy, bởi bột nghệ cùng cặn lá dứa xanh có thể lắng xuống lòng hoặc nổi lên trên khiến cho nếp ko lên gần như màu.
Cùi dừa gọt vỏ, rửa sạch, ráo nước thì bào thành sợi. Nếu như chưa sử dụng đến bỏ vô túi bọc thực phẩm và bảo quản trong phòng mát tủ lạnh.
Trộn nếp
Trước khi đồ xôi, chúng ta nên thực hiện 1 bước nhỏ dại nhưng lại hỗ trợ cho món xôi lá dứa trở cần thơm ngon hơn.
Đó là sau thời điểm ngâm với nước cốt lá dứa, bạn đãi gạo nếp lại 1 đợt nữa cho sạch và đỡ bị chua. Kế tiếp cho nếp vào bát, trộn cùng với cùng một thìa cafe muối tinh với 3 thìa canh dầu ăn. Dìu dịu trộn rất nhiều nếp.
Đồ xôi lá dứa
chan nước vào xửng hấp, lượng nước bởi 1/3 khoảng cách từ đáy nồi mang đến xửng là vừa lòng lý. Lúc nước sôi mới cho nếp vào nhằm nấu cùng hạ nhỏ dại xuống tại mức sôi liu riu. Do vậy thì nếp mới chín đều, không gặp mặt phải tình trạng ở bên dưới bị nhũn nhão còn trên nếp vẫn bị sượng.Đặc biệt, khi cho nếp vào, bạn dùng đũa ấn và chế tạo thành các lỗ nhỏ dại trên bề mặt nếp, hỗ trợ cho hơi nước thoát đều.
Bạn có thể bọc nếp vào tấm vải màn hoặc vải vóc xô để dễ dàng nhấc xôi ra và đặc trưng thuận tiện mang lại việc dọn dẹp vệ sinh xửng hấp sau khi nấu.
Để có tác dụng xôi lá dứa ngon, chúng ta nên đồ xôi thành 2 lần. Thời hạn nấu lần 1 trung bình khoảng 20-25 phút. Sau lần đồ xôi đồ vật nhất, chúng ta nhấc túi nếp ra nhằm "nghỉ" 1 dịp rồi mới liên tiếp cho vào xửng để hấp lần 2.
Ở bước này, rưới 40ml nước cốt dừa, đảo nhẹ rồi ủ khăn lại. Nước cốt dừa giúp cho xôi lá dứa thơm ngậy hơn. Mang đến xôi nghỉ trong khoảng 5-10 phút.
Sau khoảng 10 phút, nhảy lại bếp nấu chan nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa xuống liu riu, mang lại túi xôi vào đồ lần 2. Cũng dàn đều, xắn 1 vài lỗ trên mặt phẳng nếp, ủ khăn lại. Cho lá dứa tươi vào nhằm xôi được thơm đượm hơn. Thời gian đồ xôi lần 2 khoảng chừng 15-20 phút.
Khi xôi sẽ chín dẻo, nhấc túi xôi ra bỏ vô bát. Muốn ăn xôi bao gồm vị ngọt dịu, bạn cho thêm một thìa canh con đường trắng vào, đảo đều.
Video
Cách làm khác
ngoại trừ cách làm cho trên, chúng ta có thể nấu xôi lá dứa bởi nồi cơm trắng điện. Phương pháp nấu xôi lá dứa bởi nồi cơm trắng điện giống như như nấu xôi đậu phộng bằng cơm điện. Đó là đãi sạch mát nếp, rửa sạch mát lá dứa rồi xay rước nước cốt. Nước cốt này sẽ dùng làm nấu xôi luôn.Sau đó cho một ít lá dứa xếp mặt đáy nồi nhằm khi thổi nấu xôi không trở nên xát bám dưới đáy. Kế tiếp cho nếp, muối hạt hạt với dầu nạp năng lượng và đổ nước cốt lá dứa xâm xấp mặt nếp. Trường hợp đổ không ít thì xôi sẽ ảnh hưởng nhão. Nhận nút nấu.
Khi xôi chín, khiêu vũ lên nút Warm khoảng chừng 10 phút, bạn mở ra, xới dịu lại xôi với đóng nắp nồi lại. đoạn này xôi thường đang hơi khô cùng nếp chưa được dẻo lắm, chúng ta cũng có thể rưới thêm ít nước lá dứa, rồi ấn nút nấu 1 đợt nữa để xôi được dẻo, không bị lại nếp. Việc nấu thêm này rất có thể lặp lại 1-2 lần, đến khi bạn thấy xôi dẻo thì thôi.
Ở lần nấu sau cùng bạn rưới thêm ít nước cốt dừa mang đến xôi được thơm bùi. Và bởi vậy là món xôi lá dứa nấu bởi nồi cơm trắng điện sẽ hoàn thành.
Do được dìm kỹ, xôi nếp lá dứa có màu xanh da trời vô cùng đẹp mắt. Quanh đó ra, phân tử nếp dẻo nhưng không hề bị nát, thoảng thơm hương thơm lá dứa quyện với chút bùi ngậy của cốt dừa. Với như vậy, chỉ với 1 vài mẹo nhỏ, bạn đã có thể thực hiện đĩa xôi lá dứa cốt dừa thơm ngon, kích thích hợp cả mắt lẫn vị giác.
Bài viết này có hữu ích với chúng ta không?
có Không
Video mới nhất của Cookbeo bên trên Youtube
Đánh giá và Bình luận
Viết phản hồikhông thể nạp năng lượng nổi
Tên của người tiêu dùng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp nhiều khóa huấn luyện và đào tạo nấu ăn của những cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín với có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.
hạng mục
Món bắt đầu
Món ăn uống khác
Trở lại đầu trang
Cookbeo
cutlerycutlery icon
Bên cạnh số đông món xôi trắng thông thường thì giờ đây những món xôi đủ sắc màu sắc như: xanh, vàng, tím... Rất gần gũi gì đối với mọi tín đồ nhất là các chị em nội trợ. Tuy vậy được lựa chọn những nhất vẫn chính là món xôi blue color được sinh sản màu từ nguyên liệu bột tự nhiên. Nhưng mà nên chọn blue color nào mang lại xôi, đó mới là vấn đề được thân thương nhiều nhất.
Nên chọn màu xanh nào cho xôi
Để tạo màu xanh lá cây cho món xôi vừa thơm ngon, màu sắc ưa nhìn mà lại an ninh vệ sinh, thì sử dụng bột lá nếp để tạo màu xanh lá cây cho món xôi là một lưu ý hoàn hảo.
Khi đun nấu xôi, nhằm tạo màu xanh lá cây tự nhiên mang đến xôi, đặc biệt là lưu duy trì được mùi hương thơm đặc biệt của cơm trắng nếp chúng ta cũng có thể sử dụng bột lá dứa hay còn được gọi là bột lá nếp để sử dụng. Cách áp dụng bột lá nếp nhuộm màu mang lại xôi cũng khá đơn giản và đặc biệt bình an cho tín đồ sử dụng.
Bột lá nếp có mùi thơm thanh thanh của lá nếp, chúng tất cả mùi tương tự với mùi của cơm nếp do vậy đặc trưng được sử dụng cho các món ăn được sản xuất từ gạo nếp hay những loại bột gạo.
Các nhà công nghệ đã xác minh được một trong những thành phần dễ cất cánh hơi của cây dứa thơm đa phần là 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2-axetyl-1-pyrrolin (3,15%) là chất gây mùi thơm nếp đặc trưng.
Theo nghiên cứu, lá nếp là một số loại thực vật lành tính, có công dụng tốt so với sức khỏe bé người. Cũng chính vì vậy, lá nếp được đặc biệt quan trọng tin cần sử dụng trong các lĩnh vực như công nghiệp, độ ẩm thực…Ngoài sản xuất màu của món xôi thì bột lá nếp còn được thực hiện để tạo thành màu cho một trong những món nạp năng lượng như: làm thạch, mứt dừa, các loại bánh...
Còn đối với màu xanh lá cây của bột trà xanh cũng khá được sử dụng những trong chế tao thực phẩm. Nhưng một điều xem xét là bột trà xanh không thực hiện được để tạo nên màu mang lại xôi cơ mà chỉ được dùng là nguyên vật liệu để sinh sản màu cho một trong những món bánh ngon.
chính vì thế mà bột lá dứa, lá nếp là sự lựa chọn bậc nhất để nấu số đông món xôi ngon. Và các bạn hoàn toàn rất có thể tự nấu nướng xôi tạo greed color từ bột lá dứa dễ dãi tại bên với những cách làm đơn giản không tốn quá nhiều thời gian chế biến.
Xem thêm: Mách Bạn 7 Cách Làm Sữa Chua Dẻo Không Cần Gelatin Ngon Mịn, Cách Làm Sữa Chua Dẻo Không Cần Gelatin Ngon Mịn
Tham khảo: 5 món ngon rất phẩm từ bỏ bột lá dứa
Tạo blue color tự nhiên mang đến xôi
Hiện nay bột lá nếp được thực hiện nhiều nhằm tạo màu xanh cho món xôi đồng thời tạo mừi hương nhẹ nhàng trường đoản cú lá nếp tươi.
Trước kia có lẽ rằng đã có rất nhiều người thực hiện lá nếp tươi để sản xuất màu cho món xôi rồi. Nhưng quá trình thực hiện để lấy được màu xanh từ lá nếp thì hơi là cầu kì, mất thời hạn từ cắt lá, xay rồi mang lại lọc bắt đầu lấy được nước cốt.
Nhưng hiện nay thì đơn giản dễ dàng hơn không ít với bột lá nếp, không nhất thiết phải cầu kì thực hiện nhiều bước new lấy được nước cốt. Nhưng mà bạn chỉ việc hòa bột lá nếp với nước rồi thanh lọc qua rây để lấy phần nước cốt lấy chế biến.
Đối với thổi nấu xôi màu xanh thì rất 1-1 giản. Bạn chỉ việc vo sạch mát gạo sau thời điểm ngâm, thực hiện quá trình giống như nấu ăn xôi thông thường. đến gạo vào xửng hấp chín, kế tiếp cho nước cốt bột lá nếp vào trộn phần đông với xôi vẫn hấp, hấp thêm 1-2 phút là đạt.
Với mọi bước đơn giản, tin rằng các bạn sẽ tự tay tạo nên sự được món xôi màu xanh da trời từ bột lá nếp thơm ngạt ngào của lá nếp và blue color từ từ nhiên không những thơm ngon cơ mà còn bình yên đối với người sử dụng.
Tham khảo: Cách áp dụng bột lá nếp (bột lá dứa) mang lại màu đẹp
Địa chỉ tải bột lá nếp, lá dứa
Nếu bạn cân nhắc bột lá nếp, lá dứa nhằm tạo màu xanh da trời cho món xôi hoàn toàn có thể liên hệ mang đến Chợ Quê để sở hữ được thành phầm bột hóa học lượng.
Chúng tôi bảo đảm an toàn bột lá nếp, lá dứa tại chợ quê được gia công từ 100% nguyên liệu lá nếp tươi, đảm bảo an toàn chất lượng sạch, không độc hại, an toàn cho người sử dụng, quan trọng tạo màu đẹp may mắn muốn của khách hàng hàng.