Xôi lá cẩm là món xôi dân gian của người vn với nguyên liệu chính là lá cẩm. Món xôi này thường xuyên được nấu trong những buổi phụng dưỡng hoặc các dịp nghỉ lễ hội đặc biệt. Vin
ID sẽ bật mí cho chính mình bí kíp cách làm bếp xôi lá cẩm dẻo thơm nức với color tím cực ưa nhìn và dễ dàng thực hiện.

Bạn đang xem: Cách làm xôi lá cẩm


1. Phương pháp làm xôi lá cẩm 1-1 giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp: 500 gram
Lá cẩm: 30 gram
Lá dứa: 50 gram
Đường cát: 50 gram
Nước cốt dừa: 500 ml
*
Nguyên liệu nấu nướng xôi lá cẩm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu
Vo đãi đậu xanh cà vỏ với gạo nếp mang đến sạch với nhiều lần nước.Trộn mỗi nguyên vật liệu cùng với cùng một ít muối đến vị xôi đậm đà.Rửa lá dứa với nước, cắt lá thành từng khúc dài bởi đáy nồi.
*
Vo gạo nếp với nước
Nấu nước lá cẩm
Cho vào nồi 300ml nước lạnh, nấu nướng sôi. Cho lá cẩm sẽ sơ chế vào nấu nướng với lửa nhỏ dại khoảng 10 – 15 phút, thanh lọc nước ra rây.Cho phần buồn phiền lá vừa lọc vào nồi cùng 100 ml nước lọc, nấu 5 phút rồi thanh lọc qua rây đợt nữa là có phần nước lá cẩm color tím.
*
Nước lá cẩm rất đẹp mắt
Ngâm nếp vào nước lá cẩm khoảng chừng 20 phút.
*
Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm
Nấu xôi lá cẩm
Xếp lá dứa dưới đáy nồi, đổ nếp sẽ ngâm với nước lá cẩm vào nồi. Căn chỉnh lượng nước tương xứng với các loại gạo nếp.Đậy nắp, nấu bếp với lửa vừa cho sôi, hạ lửa nhỏ lại mang lại khi khô hết nước và xôi chín mềm.Cho thêm con đường theo khẩu vị với nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp, dùng đũa xới những xôi lên là chấm dứt phần xôi.
*
Nấu xôi chín mềm, hấp dẫn
Thành phẩm: trình diễn xôi lá cẩm ra đĩa, rắc thêm vài sợi dừa khô và trải nghiệm xôi chung với đỗ xanh đánh. Xôi vừa mềm vừa dẻo với vị ngọt thanh và mập ngậy từ cốt dừa tạo sự món xôi lá cẩm đúng chuẩn.
*
Thành phẩm xôi lá cẩm thơm ngon

2. Cách nấu xôi lá cẩm phân tử sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp: 250 gram
Bột lá cẩm: 6 gram
Hạt sen tươi: 100 gram
Nước cốt dừa: trăng tròn ml
Muối ăn: 1 thìa canh
Đường cat trắng: 50 gram
Mè trắng: 50 gram
*
Nguyên liệu món xôi lá cẩm phân tử sen

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu
Vo sạch gạo nếp cùng với nước các lần rồi dìm với nước giá buốt qua tối hoặc tối thiểu 2 tiếng.Tách vỏ phân tử sen tươi, cho chỗ tim sen rồi rửa sạch với nước.Pha nước lá cẩm và rang mè
Hòa bột lá cẩm với nước sôi hoặc nước nóng già cho đến khi nước lên color tím rồi lọc qua rây quăng quật bã. Phần nước lá cẩm sở hữu nấu sôi cùng với lửa vừa.Cho mè white vào chảo cùng với lửa bé dại liu riu, cần sử dụng đũa đảo đều tay cho đến khi mè ngả vàng và dậy hương thơm thơm.
*
Rang mè mang lại vàng cùng thơm
Nấu xôi lá cẩm hạt sen: mang lại hạt sen, gạo nếp vẫn sơ chế vào nồi nước lá cẩm đã sôi, nêm và nếm 1 chút muối, đường cat và nước cốt dừa. Thổi nấu với lửa vừa cho đến khi cạn nước, xôi chín mềm, sử dụng đũa xới mọi xôi là hoàn thành.Thành phẩm: trình bày xôi ra đĩa, ăn chung cùng với mè rang. Hương thơm của nước dừa và mè rang kết phù hợp với vị ngọt dẻo của xôi và vị bùi bùi của hạt sen cực kỳ đặc trưng.
*
Xôi lá cẩm phân tử sen đẹp mắt mắt

3. Giải pháp nấu xôi lá cẩm đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp: 600 gram
Lá cẩm: 100 gram
Đậu xanh: 200 gram
Lá dứa: 50 gram
Nước cốt dừa: 500ml
Mè trắng: 50 gram
Bột năng: 50 gram
*
Nguyên liệu đun nấu xôi lá cẩm đậu xanh

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh ngâm vào trong nước lạnh khoảng tầm 1 tiếng, vo sạch lại với nước, để ráo.Gạo nếp vo sạch với nước 2 lần, vớt ra để ráo.Lá cẩm, lá dứa mang rửa sạch mát với nước.
*
Sơ chế nguyên liệu
Nấu nước lá cẩm: bỏ vô nồi 1 lít nước lạnh, thổi nấu sôi rồi cho lá dứa vào. Làm bếp lửa bé dại khoảng 1/2 tiếng cho nước lên màu tím đậm. Lọc qua rây đem phần nước lá cẩm.
*
Nấu nước cho lá cẩm ra màu tím
Nấu xôi lá cẩm
Nước lá cẩm nhằm nguội, cho gạo nếp vẫn vo vào ngâm thêm 8 tiếng mang đến gạo lên màu sắc tím, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.Trộn 1 muỗng cafe muối cùng với gạo nếp mang lại đậm vị, đến gạo nếp vào nồi nấu nướng xôi, nấu khoảng chừng 40 phút đến xôi chín mềm.
*
Nấu xôi lá cẩm
Cho xôi ra chảo sên đa số với nước dừa, bột năng để tạo độ sánh và đường cho tới khi khô hết nước dừa.Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh đã sơ chế vào trong nồi riêng, chế nước vào mang lại ngập khía cạnh đậu, đun nấu lửa vừa. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu đến khi nước cạn với đậu xanh chín mềm.Dùng thìa cán nhuyễn đỗ xanh với 2 muỗng canh đường là trả thành.
*
Cán nhuyễn đậu xanh
Rang mè
Bắc chảo lên phòng bếp với lửa vừa cho tới khi chảo nóng vặn vẹo lửa nhỏ, mang đến mè white vào, sử dụng đũa đảo đều tay khoảng 5 – 10 phút mang đến mè vàng đông đảo và nặng mùi thơm.
*
Rang mè chín vàng đến thơm
Thành phẩm: Xôi lá cẩm đậu xanh thường được nấu trong các dịp cúng kính hoặc ngày tết. Không tính sự dễ nhìn màu tím của xôi và màu tiến thưởng của đậu xanh, mùi vị của xôi vô cùng thơm ngon cùng hòa quyện.
*
Xôi lá cẩm đậu xanh thơm ngon, bắt mắt

Xôi lá cẩm là món ăn đặc trưng với những dịp lễ đặc biệt quan trọng của người việt nam Nam. Vin
ID vẫn hướng dẫn các bạn 3 cách thổi nấu xôi lá cẩm vừa thơm và ngon vừa đa dạng, rất có thể làm ngay lập tức tại nhà. Để mua vật liệu nấu xôi cho cân xứng và hóa học lượng, các bạn hãy đến tức thì các shop của Vinmart hoặc tải vận dụng Vin
ID để đi chợ thuận tiện và an toàn nhé.

Lá cẩm là nhiều loại thực đồ vật gần gũi, được tín đồ dân vùng cao trồng để đưa lá nấu bếp xôi ngũ sắc, tắm cho trẻ nhỏ, hay khám chữa bệnh. New đây, không ít người dân tp cũng thích sử dụng lá cẩm nhằm tạo màu sắc cho những món ăn khác biệt tạo nên sự đa dạng chủng loại trong hương vị. Và món ăn uống được tín đồ dân áp dụng lá cẩm những nhất chính là những đĩa xôi được bày trên ban bái gia tiên. Quy trình sơ chế lá cẩm như vậy nào để có được màu may mắn hãy cùng shop chúng tôi thực hiện tại qua bài bác sau

Cách sơ chếlá cẩm tím tươi

Lá cẩm cọ sạch, cắt thành khúc khoảng 2-3 cm, kế tiếp cho vào xoong đun tới khi sôi, bạn cần vặn lửa nhỏ lại. Tránh việc để to bởi lá cẩm bao gồm màu hữu cơ, sắc tố màu anthocyanin lúc ở nhiệt độ cao sẽ có tác dụng nước cạn và hiện tượng kỳ lạ caramen hóa bước đầu xảy ra, color của nước lá cẩm sẽ bị tối. Đợi khoảng tầm 15 phút rồi nhấc ra chắt đem nước màu sắc tím và bỏ đi phần lá. Lưu ý khi đun lá cẩm: các bạn nên đun 2 lần để tiết kiệm ngân sách và chi phí vì đun 1 lần thì lượng dung nhan tố vào lá cẩm new chỉ ra được khoảng chừng 85%. Vì vậy, đầu tiên ta đề nghị đun lá cẩm với 1,5l nước cho đến khi sôi thì đổ ra chén vẫn không thay đổi lá cẩm vẫn đun nhằm đun tiếp lần 2, khi đã chắt ngừng cho thêm 1l nước nữa vào trong nồi đun tới khi sôi thì chắt ra và đổ nước của cả 2 lần đun với nhau cho đều. Khi quăng quật lá chúng ta nên vắt cho sạch đẹp nước sinh hoạt lá.

Dùng lá cẩm tím đểnấu xôi

Nguyên liệu

Gạo nếp: 3kg
Lá cẩm: 1kg
Muối hạt: 15g
Nước cốt dừa: 120ml

Các bước tiến hành

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, nhằm ráo nước. Bước 2: mang lá cẩm cho vào nồi đun (như đang được giải đáp ở trên), kế tiếp cho gạo vào ngâm. Chúng ta phải chăm chú khi dìm gạo phải để gạo ngập trong nước lá cẩm vì trong quy trình ngâm, gạo đã nở ra cùng hút nước làm cho cạn bớt lượng nước đi. Ngâm gạo nếp với lá cẩm từ bỏ 6-8h bởi thế món xôi tím lá cẩm sẽ ngon với bùi hơn.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Xôi Gà Nấm Hương Bằng Nồi Cơm Điện Siêu Ngon

*
Bước 3: sau khoản thời gian đã dìm gạo với nước lá cẩm trong khoảng thời gian nhất định, chúng ta vớt gạo ra và bỏ vào chõ xôi nhằm xôi có thể chín. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể dùng nồi cơm trắng điện nhằm nấu món xôi này. Lúc xôi đã chín, chúng ta tưới gần như nước cốt dừa lên xôi rồi đảo đều nấu bếp thêm 5-7 phút nữa chan nước cốt dừa ngấm phần đa vào xôi thì tắt bếp. Bước 4: Xôi sẽ chín chúng ta múc ra đĩa, chúng ta cũng có thể sử dụng những khuôn có hình, xuất xắc chữ: Phúc, Lộc, Tài, … nhằm bày lên ban cúng gia tiên được trang trọng và lịch lãm hơn.
*

Lưu ý khi làm bếp xôi: