Từ lâu món tôm chua đu đủ và cà rốt đã là món ăn được thương mến của nhiều gia đình Quảng Bình trong ngày Tết. Với vào những ngày mưa ăn món tôm chua với cơm nóng với thịt luộc thì ngon ko gì sánh bằng. Bây giờ em giới thiệu đến cả nhà cách tự làm món tôm chua đu đủ và cà rốt cực ngon với vị rất riêng của người dân Quảng Bình nhé.

Bạn đang xem: Cách làm tôm chua đu đủ


Khác với món tôm chua nổi tiếng của Huế, tôm chua Quảng Bình ăn trực tiếp ko cần thêm đường tốt bột ngọt, lại giòn ngon của cà rốt với đu đủ, tôm thấm vừa ăn, bé tôm chín đỏ au ngon mắt.

Nguyên liệu

500g tôm đất loại vừa (loại tôm này vỏ mỏng, sống tự nhiên, vừa ăn)Cà rốt, đu đủ xanh.30ml rượu trắng loại 1(hay rượu nặng 40 độ)Muối hạt250g đường25g tỏi25g riềng25g ớt (tùy vào khả năng ăn cay của gia đình bạn).

Cách làm

Rửa sạch tôm, bỏ đường chỉ đen ở lưng tôm.Tiếp tục cho tôm vào dìm với rượu trắng loại 1 tầm 15 đến 20p, khi đầu tôm với đuôi bắt đầu chuyển đỏ thì vớt ra để ráo.Đu đủ xanh, cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ với bào sợi rồi đem trộn với muối hạt, sau đó xả lại với nước cho sạch, vắt thật ráo nước.Cho đu đủ, cà rốt bào cùng tôm vào 1 dòng âu, nêm nếm muối, bột ngọt, đường, tiêu, riềng, ớt trái và trộn đều, đến hỗn hợp vào lọ thủy tinh, xếp 1 lớp lá ổi, dùng que lạt nén chặt với đậy nắp lại.Đem lọ tôm đi phơi nắng 5 ngày tôm sẽ chuyển thành màu sắc đỏ au rất đẹp. Để tầm 10 ngày là tôm chua bao gồm thể ăn được.
*
*
*

Khác với món tôm chua nổi tiếng của Huế, tôm chua Quảng Bình ăn trực tiếp ko cần thêm đường giỏi bột ngọt, lại giòn ngon của cà rốt cùng đu đủ, tôm thấm vừa ăn, con tôm chín đỏ au ngon mắt.

Mắm tôm chua là món tiêu hóa quen thuộc, đặc trưng của tín đồ dân vùng trung với nam bộ. Hôm nay mình vẫn hướng dẳn các bạn cách có tác dụng mắm tôm chua trộn đu đủ đúng phương pháp để có mùi vị thơm ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:


Tôm tươi: nên chọn loại tôm đất tươi sẽ cho thịt chắc, dai cùng ngọt hơn. Món này nhờ vào chủ yếu quality tôm nên các bạn chọn kỹ nhé
Rượi white 40 độ
Đu đầy đủ xanh: Mẹo để làm mắm tôm chua trộn đu đầy đủ ngon là lựa chọn quả vừa lớn, ko non cũng đừng chín thừa khi nạp năng lượng sẽ thấy giòn cùng dai hơn.Củ riềng, ớt kiểm, tỏi
Gia vị: đường, mắm, muối
Lọ đựng tôm tráng qua nước sôi rồi phơi thật khô để tránh tôm bị black mốc và nổi váng.

Các cách làm mắm tôm chua trộn đu đủ:

Tôm được giảm đầu cùng đuôi, rút chỉ, rửa thật sạch sẽ với nước muối hạt pha loãng, vớt ra rổ nhằm ráo nước. Dìm tôm trong rượi white 40 độ vào 3-4h, xong vớt ra nhằm ráo ko rửa lại
Riềng gọt vỏ, rửa sạch sẽ thái thành tua hoặc thái mỏng. Tỏi dung nhan lát mỏng, ớt giảm khúc.Nấu nước mắm nam ngư ngon và mặt đường trên lửa cho với tỉ trọng 1:1 cho đến khi nước mắm sôi thì tắt phòng bếp để nguội
Xếp tôm vào lọ từng lớp cùng với riềng, ớt, tỏi đang thái, trộn nước mắm đang nấu vào ngập tôm. Trên mặt chèn lá ổi tuyệt lá chùm ruột nhằm tôm ngập mắm, không trở nên đen và mốc. Đậy nắp kín bảo vệ nơi ráo mát thoáng mát. Rất có thể đem phơi ra phía bên ngoài nắng nhằm tôm có màu đỏ đẹp hơn. Buộc phải phơi nắng nóng 5 ngày, tiếp đến để cạnh phòng bếp lửa thêm 10 ngày nữa vị phơi càng lâu tôm đã càng chuaChú ý: Nếu không tồn tại nắng, có thể thêm nửa dĩa cơm nếp hoặc 3 thìa bột nếp đun nấu chín mang lại tôm dể lên men, để cạnh phòng bếp tầm 20-30 ngày là ăn được. Khi tôm đã chua, cất lọ tôm vào tủ rét mướt để bảo vệ dùng thọ hơn.Làm đu đầy đủ trộn cùng với tôm chua vẫn muối: Đu đủ gọt vỏ cắt chỉ rửa sạch, kế tiếp trộn cùng với muối cùng đường, cọ lại và cầm ráo nước, có thể phơi ko kể nắng mang đến sợi đu đầy đủ khô xíu cũng được.Có thể trộn ăn luôn luôn hoặc mang lại đu đủ vào hủ tôm và thường xuyên đậy nắp thêm 2-3 ngày nữa nạp năng lượng sẽ ngon hơn.

Món mắm tôm chua trộn đu đủ mang hương vị đặc trưng, khi ăn uống một lần khó rất có thể quên được. Hương thơm thơm của tôm thuộc vị ngon ngọt, dai của làm thịt tôm kết hợp với giòn giòn của đu đủ ăn lẫn với cơm trắng trắng tuyệt bún phở đều ngon mê ly. Món này dùng để cuốn bánh tráng thì ngon không còn xảy nhé.

Mắm tôm chua thường dùng với gì?

Tôm chua vừa hoàn toàn có thể làm món trộn vừa hoàn toàn có thể làm nước chấm, truyền thống cuội nguồn là thường được sử dụng ăn kèm cùng với bánh tráng, rau xanh sống, làm nước chấm giết luộc hoặc trộn với đu đầy đủ bào hay xoài bằm ăn kèm bún tươi hoặc cơm trắng cũng ngon ko kém.

Xem thêm: Kỹ Thuật Trồng Rau Dền Sạch Tại Nhà, Cách Trồng Rau Dền Đỏ Cực Đơn Giản Tại Nhà

Lọ tôm chua đúng mực là khi ăn uống tôm có vị chua nhẹ, vị cay của ớt kiểm, mặn mặn của mắm, giết thịt tôm tách rời không kết dính nhau, làm thịt tôm còn vị ngọt và dai.

*
*
*

Cửa sản phẩm Má Hà Food ngoài những món ngon như chả ram tôm đất, giò heo xông khói, kho quẹt Má Hà còn có mắm tôm chua ngon danh bất hư truyền. Tôm nguyên vật liệu là những con tôm đất với điểm lưu ý là thân nhỏ, tươi rói, tất cả vị ngọt đậm đà, được bào chế từ phương pháp lâu đời của tín đồ dân vùng Quy Nhơn – Bình Định. Tôm đất tươi sau thời điểm bắt về sơ chế thật sạch rồi ngâm ngập nước mắm ngon, nhiều loại nước mắm thất thoát nguyên chất đặc thù của fan dân vùng đại dương thường làm, thêm các gia vị đường, ớt, tiêu, tỏi…tạo yêu cầu một hủ tôm chua thơm nức mũi, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của loại tôm đất hòa quấn với vị mặn đậm chất của nước mắm nam ngư ngon cùng hương thơm các các gia vị làm người ăn thấy kích mê thích vô cùng. Shop có triển lẵm sỉ lẻ mắm tôm chua đi khắp nước, quý khách mong muốn cứ liên hệ để được giao hàng nhé!

Trên đấy là cách làm cho mắm tôm chua trộn đu đủ cho các bạn thích vào bếp, thật đơn giản phải ko nào, chúng ta có thể tự tay làm theo công thức bên trên và hưởng thụ hương vị thơm và ngon của món ăn quê hương này nhé!