Thịt hun sương là món ăn xuất phát từ các nước châu Âu. Từ lúc xuất hiện tại Việt Nam, món ăn này đã chinh phục được rất nhiều người chi tiêu và sử dụng Việt, ko chỉ xuất hiện bên những mâm cơm gia đình mà lại những sự kiện như lễ, Tết, thịt hun khói đã trở thành loại thực phẩm thân quen thuộc. Thuộc Ông già Ika mày mò cách có tác dụng thịt hun khói đơn giản tức thì tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm thịt hun khói
Để làm cho thịt hun khói, họ cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:
1kg thịt chân giò rút xương (có thể nỗ lực thế bằng thăn lợn, lườn con gà hay đùi gà tùy theo nhu cầu sử dụng cùng khẩu vị)
1 miếng quế
1 củ sả
2 củ hành tím
2 hoa hồi
½ chén chè mạn
½ bát đường
½ bát gạo
½ thìa cà phê bột Gelatin
¼ thìa cafe ngũ vị hương
1 thìa cafe hạt tiêu đen
3 thìa súp đường
3 thìa súp nước mắm
3 thìa súp nước tương (xì dầu)
Muối
Lựa chọn thịt chân giò đã rút xương
Hướng dẫn làm cho thịt hun khói
Bước 1: Sơ Chế thịt chân giò
Để khử mùi tanh của thịt, bạn cần có tác dụng sạch chân giò bằng cách chà xát muối lên miếng thịt, rửa nhiều lần với nước với để thịt ráo nước.
Bạn đang xem: Cách làm thịt xông khói
Tiếp theo, bóc tách vỏ hành khô, sả, rửa sạch rồi sau đó băm nhuyễn. Mang lại hành, sả đã băm nhuyễn trộn đều cùng các gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương, ngũ vì hương, nước mắm như định lượng đã chuẩn bị. Mang lại chân giò trộn tiếp thuộc hỗn hợp trên với để gia vị ngấm, đợi thịt vào khoảng từ 2-4 tiếng.
Sơ chế thịt chân giò thật sạch để khử tanh
Bước 2: Cuộn thịt chân giò
Để chân giò chắc thịt với đẹp mắt hơn, bạn cuộn với dây hoặc lưới, đặt thịt đã cuộn chỉ và đã rắc gelatin vào khay gồm giấy bạc. Gelatin chính là chất kết dính thịt để kị những trường hợp bị rời thịt khi thái lát.
Cuộn thịt chân giò với chỉ
Bước 3: Luộc Thịt chân giò
Lúc này, bạn chuẩn bị nồi nước tất cả pha hỗn hợp gia vị gồm: hoa hồi, quế, nước tương, muối, mang lại cuộn thịt với đưa lên bếp luộc trong trăng tròn phút với lửa vừa. Sau đó, vớt thịt ra ngoài, đợi thịt nguội thì bạn tách giấy bạc.
Luộc thịt chân giò
Bước 4: Hấp thịt chân giò
Để tạo nên mùi vị đặc trưng của món thịt xông khói, bạn sẽ thực hiện công đoạn tiếp theo, đó là lót giấy bạc vào đáy nồi, cho gạo, đường, trà mạn, bắc lên bếp để đường chảy nước. Để thịt đã luộc vào chõ đặt trên nồi nguyên liệu vừa rồi với hấp vào 30 phút. Lưu ý đậy bí mật vung, chỉ mở để lật thịt.
Tiếp theo, bạn lót giấy bạc vào đáy nồi, bỏ thêm lên bên trên gạo, đường, chè vào cùng, bắc lên bếp đảo đều để đường chảy nước. Bước này đó là công đoạn tạo yêu cầu hương vị đặc trưng cho món ăn.
Sau đó, để thịt vừa luộc vào chõ đồ xôi, đặt trên nồi nguyên liệu trên hấp khoảng 30 phút. Trong quy trình hấp, bạn phải đậy kín đáo vung, thỉnh thoảng mở nắp để lật miếng thịt.
Bước 5: chấm dứt Và Trình Bày
Sau khi thịt chín và có mùi xông sương đặc trưng bạn lấy thịt ra ngoài, đợi thịt nguội, cắt bỏ chỉ buộc, thái lát mỏng với thưởng thức nhé!
Hoàn thành và trình bày ra đĩa
Thịt hun khói làm cái gi ngon?
Trong quá trình chế biến, thịt hun khói đã chín trọn vẹn nên bạn gồm thể ăn ngay. Tuy nhiên, để của món ăn hấp dẫn, đặc sắc hơn, Ông già Ika sẽ bật mí một số món ngon có tác dụng từ thịt hun khói:
Bánh mì kẹp thịt hun khói
Thịt hun sương cắt lát mỏng với kẹp thuộc bánh mì. Không tính ra, bạn bao gồm thể rán lạnh hoặc áp chảo chân giò rồi kẹp vào bánh, thêm một chút tương cà, tương ớt, sốt mayo cùng xà lách. Vậy là bạn đã gồm ngay một khẩu phần ăn đủ chất đến một bữa ăn rồi! Món ăn này phù hợp nhất khi ăn sáng.
Bên cạnh đó, với những người quá bận rộn, gồm thể sử dụng món ăn này thế thế những món ăn thiết yếu nhé!
Bánh mì kẹp thịt chân giò hun khói
Salad chân giò hun khói với xoài xanh
Trong những mâm cơm dịp lễ, Tết không thể thiếu đi những món nộm, salad, gỏi để làm món khai vị. Một gợi ý cho món ăn trong mâm cơm tiệc của bạn từ chân giò hun sương đó là chân giò hun gói gói xoài xanh.
Để có tác dụng món này, chân giò các bạn đề nghị thái lát móng, lát càng mỏng càng dễ cuốn, xoài xanh, cắt chừng 5cm, bao gồm thể thêm cà rốt để đẹp mắt hơn, không thể thiếu những loại rau gia vị như: rau củ mùi, khiếp giới, rau xanh húng cuốn thuộc để tăng hương vị của món.
Đặt chân giò lên đĩa lớn, cho xoài, các loại rau củ thơm cùng cuốn lại, rồi đặt lên đĩa. Vậy là bạn đã có một món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian rồi!
Salad chân giò hun khói với xoài xanh
Chân giò hun sương xào măng tây
Là một loại rau xanh chứa nhiều vitamin, gồm tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, khi kết hợp thuộc chân giò hun khói tạo thành một món ăn hấp dẫn. Đầu tiên, bạn phi thơm 3-4 tép tỏi, sau đó đến chân giò hun sương vào đảo đều đến lúc thịt săn lại, rồi buông bỏ măng tây vào đảo đều tới khi chín, nêm nếm gia vị mang đến vừa miệng.
Sau đó, trình diễn ra đĩa là bạn đã có ngay một món ăn ngon bổ dưỡng cho bữa cơm của gia đình mình.
Chân giò hun sương xào măng tây
Thịt hun sương Ông già Ika
Thịt hun khói tuy dễ làm nhưng đòi hỏi sự kỳ công và thời gian nhất định. Vị vậy, đại đa số các bà nội trợ vẫn thường lựa chọn cài đặt thịt hun sương chế biến sẵn. Trên thị trường gồm rất nhiều thương hiệu đã sản xuất ra món ăn này, nếu như bạn đang tìm kiếm thương hiệu tất cả chất lượng uy tín, chế biến thơm ngon thì bao gồm thể tham khảo ngay những loại thịt hun khói của Ông già IKA.
Các sản phẩm của thương hiệu này được chế biến trọn vẹn khép kín, vào môi trường hiện đại, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, điều nhưng tạo đề nghị điểm nhấn vào những món ăn của Ông già Ika phải nhắc tới hương vị chuẩn Tiệp Khắcbởi những nguyên liệu tẩm ướp hay chế biến đều được chọn lọc gắt gao trực tiếp từ châu Âu cần bạn hoàn toàn có thể yên trung khu khi sở hữu những sản phẩm này đến gia đình mình.
Chân giò hun sương Ông già Ika
Mua ngay: Những sản phẩm từ thịt hun sương ngon ngất ngây từ Ông Già IKA
Như vậy, với những công thức mà shop chúng tôi cung cấp, các bạn sẽ sở hữu đến gia đình mình một món ăn tuyệt vời nhé! Chúc những bạn thành công!
Làm giết mổ hun khói không cạnh tranh và mất không ít thời gian như chúng ta nghĩ nếu như sở hữu bí quyết làm đúng chuẩn. Thành phần vật liệu dễ search mua, cách tiến hành nhanh chóng, nguyên nhân bạn không mày mò và thử chế tao món ăn này ngay lập tức tại nhà?
Thịt hun sương là món ăn uống có bắt đầu xuất xứ trường đoản cú nền siêu thị châu Âu. Trường đoản cú khi du nhập vào Việt Nam, món ăn uống này nhận được sự tiếp nhận của rất nhiều người. Hiện tại nay, làm thịt hun khói xuất hiện ở mâm cỗ ngày Tết, bữa ăn đoàn viên cuối tuần của khá nhiều gia đình Việt. Đặc biệt, món ăn này còn có cách bảo quản tương đối đơn giản, bạn chỉ cần để trong tủ lạnh và đem ra thực hiện khi cần thiết. Chính vì vậy, bạn đừng quăng quật qua bí quyết làm món ăn vừa ngon vừa thuận tiện này nhé.
Cách làm thịt xông khói không thật khó thực hiện (Ảnh: Internet)
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm trắng Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề trườn Hàu Xốt Cay – Xốt Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề con gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì kiểu Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Cách làm thịt hun khói ngonNguyên liệu làm cho thịt hun khói
1kg thịt ở khúc giò (đã rút xương)1 củ sả2 củ hành tím3 muống nêm canh đường3 muỗng nhỏ canh nước mắm3 muỗng nhỏ canh nước tương1 muỗng cafe tiêu đen¼ muỗng cà phê ngũ vị hương½ muỗng cafe bột Gelatin1 thanh quế nhỏ2 hoa hồi½ bát gạo½ chén đường½ chén chè mạnMuối
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học thổi nấu Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm cho thịt hun khói ngon
Bước 1: Sơ chế chân giò
Đầu tiên, bạn cọ xát muối lên chân giò rút xương, rửa lại các lần cùng với nước nhằm mục tiêu khử mùi hương tanh, để chân giò trên rổ đến ráo nước.
Tiếp đến, bạn tách bóc vỏ hành tím, sả, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn. Bạn cho hành, sả băm nát cùng muối, đường, tiêu, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương thơm theo định lượng đã chuẩn bị vào âu, trộn đều. Cho chân giò vào âu, tẩm ướp để nước xốt thấm phần nhiều trên mặt phẳng chân giò. Cách bào chế thịt hun khói ngon là các bạn ướp chân giò thuộc gia vị trong khoảng khoảng 2 tiếng.
Bạn cũng có thể tẩm ướp gia vị trước khi cho chân giò vào âu nước xốt (Ảnh: Internet)
Bước 2: Cuộn chân giò
Kế đến, đặt chân giò vào vào khay gồm lót sẵn giấy bạc, bạn rắc thêm bột gelatin lên trên, nhồi nhẹ để bột thấm đều. Sau đó, các bạn cuộn chân giò, sử dụng dây buộc chặt rồi cuốn giấy bạc bẽo bên ngoài. Thực hiện Gelatin là mẹo đơn giản dễ dàng trong cách sản xuất thịt hun khói hỗ trợ cho phần thịt phía bên trong kết dính tránh sự cố bị rời khi thái lát.
Cuộn chân giò vừa ướp, buộc chỉ, cuốn giấy bạc bên ngoài (Ảnh: Internet)
Bước 3: Luộc thịt
Sau đó, bạn sẵn sàng nồi nước bao gồm pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, đến cuộn giết mổ vào, bắc lên phòng bếp luộc trong tầm 20 phút. Vớt cuộn giết mổ ra ngoài, ngóng nguội bớt, bạn tách bóc lớp giấy bạc.
Sau lúc luộc chín, vớt chân giò ra ngoài, ngóng nguội, bóc vỏ giấy bạc (Ảnh: Internet)
Bước 4: Hấp thịt
Tiếp theo, các bạn lót giấy bạc đãi vào đáy nồi, cho thêm lên bên trên gạo, đường, trà vào cùng, bắc lên nhà bếp đảo đầy đủ để con đường chảy nước. Bước này trong cách làm thịt xông khói làm cho hương vị đặc trưng cho món ăn.
Sau đó, bỏ thịt vừa luộc vào chõ đồ vật xôi, đặt trên nồi nguyên vật liệu trên hấp khoảng chừng 30 phút. Trong quá trình hấp, chúng ta nên đậy kín đáo vung, thỉnh phảng phất mở nắp nhằm lật miếng thịt.
Cho cuộn giết vào chõ hấp trong khoảng khoảng trong vòng 30 phút (Ảnh: Internet)
Bước 5: hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn vớt cuộn giết ra ngoài, chờ nguội bớt, cắt bỏ dây chỉ buộc, cắt lát mỏng dính bày trên đĩa với thưởng thức.
Cắt thành lát mỏng tanh và thưởng thức là dứt cách có tác dụng thịt lợn xông khói
(Ảnh: Internet)
Tìm hiểu giải pháp làm giết xông sương Tây Bắc
Ngoài phương pháp làm thịt muối hạt xông khói trên, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách có tác dụng món ăn uống này theo phong cách người dân Tây Bắc. Tuy nhiên, biện pháp làm này tương đối kỳ công cùng tốn không ít thời gian.
Người tây bắc thái làm thịt thành miếng tho theo sớ dài, ướp với gia vị trong khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó, họ tiến hành hun khói bằng cách trải giết lên mẹt lưới hoặc treo lên, cách phòng bếp than hoa khoảng chừng 1m.
Miếng làm thịt hun khói âm ỉ trong tầm khoảng nửa ngày, các bạn lật phương diện để bọn chúng chín đều. Sau một ngày hun khói, chúng ta đem thịt ra phơi bên dưới nắng rồi thường xuyên hun khói thêm 1 ngày nữa. Cho tới khi sờ tay vào miếng thịt ko có cảm hứng ướt, các bạn đem thịt bảo vệ và ăn dần.
Cách có tác dụng thịt hun khói tây bắc kỳ công cùng tốn nhiều thời gian (Ảnh: Internet)
Như vậy, với bí quyết làm làm thịt xông khói trên, bạn đã có thể bỏ túi thành phẩm là từng miếng thịt thơm ngon, cuốn hút. Món ăn uống này rất phù hợp để chiêu mời khách đến thăm bên hoặc làm mồi nhậu của cánh lũ ông vào thời gian cuối tuần. Tùy thuộc vào sở thích, chúng ta cũng có thể thay gắng chân giò bằng thịt vai hoặc thịt ba chỉ mỏng mảnh mỡ lúc chế biến.
Xem thêm: Vinfast Tuyển Dụng Kỹ Thuật Viên Vinfast Tuyển Dụng Kỹ Thuật Viên
Nếu gặp bất cứ khó khăn nào trong quy trình thực hiện, chúng ta có thể đăng cam kết tham gia lớp học tập nấu ăn uống của Hướng Nghiệp Á Âu bằng phương pháp điền tin tức vào form bên dưới. Đội ngũ giảng viên tay nghề cao của cửa hàng chúng tôi sẽ phía dẫn chúng ta thực hiện cụ thể từng công đoạn.