Món ăn đường phố “quốc dân” cuối cùng cũng xuất hiện tại SD rồi đây ạ 😁 Bánh tráng dai dai, nhân xoài giòn giòn chua ngọt, thêm rau răm, hành phi, khô bò, trứng cút, mỡ hành, đặc biệt là phần sốt bơ béo béo nữa, có ai mà không thích khôngggg!!!!

🥭 Nguyên liệu nhìn thì thấy phức tạp chứ toàn những đồ quen thuộc, dễ mua, cách làm món này cũng đơn giản lắm lắm. Đặc biệt làm tại nhà còn có thể gia giảm tùy theo sở thích nữa. Mình hay trữ sẵn nguyên liệu, khi nào thèm thì lôi ra làm 15 – 20 phút là xong rùi 😁

Cách làm BÁNH TRÁNG CUỐN SỐT BƠ (bonus Bánh tráng trộn)

🥭Nguyên liệu:

🌼 Phần bánh tráng cuốn:

Bánh tráng Tép khôKhô gà/ khô bò/ khô mựcXoài chuaTrứng gà/ trứng cút luộcMỡ hành (đun sôi dầu ăn rồi đổ vào hành lá thái nhỏ)Rau răm

🌼 Phần sốt bơ:


1 lòng đỏ trứng gའthìa cà phê đường 50 – 65 gram dầu ăn¼ thìa cà phê muối15 gram bơ động vật không muối, để rất mềm nhưng chưa bị chảy nước

🌼 Phần sốt sa tế quét bánh: 

1 thìa canh sa tế 1 thìa canh đường 1 thìa cà phê nước tương2 trái quất/ tắcCho tất cả nguyên liệu vào bát, khuấy đều tới khi đường tan.

Bạn đang xem: Cách làm sốt bơ chấm bánh tráng

🌼 Phần sốt me chấm bánh: (không bắt buộc)

100 gram nước cốt me (50 gram me + 150 gram nước sôi, bóp đều rồi lọc lấy nước) 50 gram đường1 thìa canh tương ớt½ thìa cà phê sa tếHành khô, tỏi băm nhỏLạc rang giã vụn

🥭 Cách làm:

🌼 Phần sốt bơ:

1. Cho lòng đỏ trứng vào bát, dùng phới lồng đánh lòng đỏ với đường tới khi lòng đỏ bông đặc và chuyển màu vàng nhạt, cho từng thìa nhỏ dầu ăn vào, đánh đều tới khi dầu hòa quyện hết thì cho thìa tiếp theo, tới khi sốt đặc lại, dẻo mềm, chuyển màu vàng đẹp. 

Nếu sốt bị đặc quá (do đánh quá kĩ), thêm từng thìa nhỏ nước vào đánh cho sốt lỏng ra bớt.

2. Thêm muối, và bơ để mềm vào đánh tới khi hòa quyện, để sốt qua tối thiểu 3 giờ rồi mới dùng để sốt ngon hơn.

*

🌼 Phần sốt me chấm bánh:

1. Phi thơm hành khô, tỏi tới khi vàng nhạt, vớt ra bát.


2. Dùng dầu phi hành tỏi ban nãy, cho nước cốt me, đường, tương ớt, sa tế vào, đun ở lửa vừa tới khi hỗn hợp sệt lại.

3. Cho ra bát, thêm hành tỏi phi, lạc rang lên trên.

🌼 Hoàn thiện:

1. Xịt nước lên 2 mặt bánh tráng, quét lên mặt 1 lớp sốt sa tế, thêm các nguyên liệu và sốt bơ, cuốn chặt tay.

2. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, thêm sốt bơ và tương ớt lên trên.

✅ Cùng với các nguyên liệu của bánh tráng cuốn, mình có cắt nhỏ bánh tráng thành dạng sợi, thêm sốt sa tế và sốt me để làm bánh tráng trộn.

Các tín đồ ăn vặt đã quá quen thuộc với món bánh tráng bơ rồi nhỉ? Món này có vị dai dai của bánh tráng, thơm nức, béo béo của sốt bơ khiến ai ăn một lần cũng đều gật gù khen ngon. Cách làm bánh tráng bơ cũng không quá khó đâu. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm đúng theo công thức mà Vin
ID chia sẻ dưới đây. 


1. Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn bơ

Bánh tráng: 10 cái
Trứng gà: 2 quả
Chà bông: 4 muỗng canh
Con ruốc khô: 3 muỗng canh
Hành phi: 3 muỗng canh
Muối tôm: 3 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 10 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng cafe
Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 muỗng cafe
Tương ớt
Muối: 1 ít
Dụng cụ: Tô, thớt, muỗng, cây phới lồng túi bắt kem,…
*
Nguyên liệu làm bánh tráng bơ cho 4 người ăn

2. Cách làm bánh tráng bơ ngon xoắn lưỡi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đập 2 quả trứng gà và tách lấy lòng đỏ trứng, để riêng vào tô.

Bước 2: Pha sốt bơ

Cho vào tô trứng gà ¼ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước cốt chanh rồi dùng cây phới lòng đánh đều cho lòng đỏ tan và lỏng ra.Cho thêm vào tô 1 muỗng canh đường, khuấy thật đều tay cho đến khi đường tan hết.Dùng muỗng cafe lấy từng thìa nhỏ dầu ăn cho vào tô trứng gà rồi dùng phới đánh thật đều. Lặp lại bước này cho đến khi hết phần dầu ăn đã chuẩn bị.Khi thấy hỗn hợp sốt đặc lại, có độ sánh mịn là đạt chuẩn.
*
Sốt bơ quyện đều, sánh mịn, có màu vàng óng đẹp mắt

Bước 3: Làm nhân bánh tráng 

Đặt miếng bánh tráng lên thớt, cho sốt bơ vào túi bắt kem rồi bơm 1 lớp mỏng hình zíc zắc lên bề mặt bánh tráng.Rắc và dàn đều lên trên mặt bánh tráng 1 muỗng cafe chà bông, ½ muỗng cafe muối tôm, ½ muỗng cafe hành phi, ½ muỗng cafe con ruốc.Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
*
Phần nhân đầy ắp với rất nhiều loại topping khác nhau

Bước 4: Cuốn bánh tráng

Dùng tay giữ 1 mép của miếng bánh tráng rồi cuộn tròn lại thật chặt tay để phần nhân không bị rơi ra ngoài.
*
Cuộn tròn bánh tráng giống cách cuốn nem

Bước 5: Thành phẩm

Khi ăn cắt bánh tráng bơ thành từng khúc nhỏ vừa miệng. Cho bánh tráng ra đĩa, rắc lên trên một ít đậu phộng rang, bơm thêm một ít bơ dầu và tương ớt cho vừa thơm ngon vừa bắt mắt. 

Bánh tráng cuốn bơ là một trong những món ăn vặt quen thuộc mà cách làm cực đơn giản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh tráng dẻo thơm, chà bông, con ruốc và muối tôm đậm đà quyện cùng với sốt bơ beo béo cực bắt miệng.

*
Cắn một miếng bánh tráng cuốn bơ, bạn sẽ thấy vị cay, mặn, bùi béo đọng lại nơi đầu lưỡi

3. Bí quyết làm bánh tráng bơ thành công

3.1. Cách chọn mua nguyên liệu

Chọn bánh tráng:

Đối với món ăn vặt này bạn có thể sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng đỏ.Nên chọn loại bánh tráng có mùi thơm nhẹ đặc trưng của bột gạo. Không chọn loại bị mốc, ố vàng, có mùi hôi lạ hay vị chua bất thường.Loại bánh tráng ngon sẽ có độ dày vừa phải, khổ đều. Khi cầm lên gấp đôi, bánh tráng có độ mềm dẻo nhất định, không bị quá giòn hoặc gãy vụn thành nhiều mảnh.Bạn nên tìm mua bánh tráng tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như hệ thống Vin
Mart/Vin
Mart+ trên toàn quốc hay mua online tại tính năng Đi chợ trên app Vin
ID để đảm bảo chất lượng.
*
Bánh tráng càng ngon thì thành phẩm món ăn vặt càng chất lượng

Chọn chà bông:

Nên chọn chà bông heo, sợi bông không bị khô hay vụn nát.Nếu mua chà bông bán sẵn thì cần chú ý hạn sử dụng, nguồn gốc và chất lượng đóng hộp để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức.
*
Chà bông ngon có hương vị đậm đà, thơm ngọt

Chọn trứng gà:

Trứng gà công nghiệp có phần vỏ đều màu, nâu sẫm, không bị nứt hay có những đốm đen bên ngoài vỏ. Còn trứng gà ta hay gà vườn có màu hơi nhạt, vỏ trắng là trứng ngon.Khi cầm trứng gà lên lắc nhẹ sẽ không nghe thấy tiếng động nào. Bề mặt vỏ trứng nhám, có lớp màng phấn thì là trứng gà mới, chất lượng.Không nên mua những quả trứng gà có bề mặt nhẵn mịn, khi lắc nghe thấy tiếng động lớn vì rất có thể đây là trứng cũ, đã để lâu ngày.

Xem thêm: Các Loại Xe Ô Tô 4 Chỗ Giá Rẻ Được Ưa Chuộng Nhất Năm 2020, Top 10 Mẫu Xe 4 Chỗ Giá Tốt Và Đẹp Nhất 2022

*
Trứng mới có những lỗ nhỏ trên bề mặt chưa khép lại nên khi sờ sẽ cảm thấy nhám hơn

3.2. Lưu ý khi chế biến

Tùy vào sở thích mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu phần nhân cho phù hợp với khẩu vị. Có thể cuốn thêm trứng cút, rau răm thái nhỏ, xoài xanh bào sợi, khô mực để tăng thêm hương vị.Khi cuốn nếu thấy bánh tráng khô thì phết lên một ít nước hoặc một ít nước cốt chanh. Miếng bánh tráng sẽ mềm, dễ cuốn và ngon hơn.
*
Có thể thêm topping tùy thích nhưng chú ý cân đối lượng calo phù hợp

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tráng bơ vừa ngon lại an toàn vệ sinh, đảm bảo sức khỏe. Bạn có thể dùng món này để ăn xế hay ăn vặt khi tán gẫu với gia đình, hội bạn thân. 

Đừng quên dùng app Vin
ID đặt hàng từ hệ thống Win
Mart để mua nguyên liệu tươi sạch, an toàn về chế biến món bánh tráng bơ, cũng như tích thêm điểm trên mỗi hóa đơn mua hàng nhé!