Socola là một trong những món ăn uống vặt, món tráng mồm yêu thích của nhiều người, kể cả trẻ em và người lớn. Vày thế, việc tự làm cho socola tận nơi cũng biến chuyển thú vui vì đảm bảo an ninh giữa thị phần muôn vàn những sản phẩm hàng nhái hàng nhái như hiện nay nay. Ngoại trừ ra, câu hỏi tự chế tao socola tại nhà cũng là 1 trong những sở thích, một đích cho cần chinh phục của hầu hết ai say đắm nấu nướng. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến sẽ sở hữu thể chạm mặt phải một số trong những rắc rối. Đối cùng với socola, một vấn đề thường chạm mặt nhất đó chính là socola cần thiết đông lại được. Vậy tại sao socola ko đông?
1. Nguyên nhân socola không đông?
Như bọn họ đã biết, nguyên liệu chính để gia công socola là ca cao. Nhưng họ lại thường không để ý một nguyên liệu làm nền đó là socola black và đó cũng là nguyên nhân khiến cho thành phẩm socola sau cùng không thể đông lại được.
Bạn đang xem: Cách làm socola đông lại
Để socola đông lại thành khối cứng cáp, lúc chế biến bọn họ bắt buộc phải áp dụng socola đen để làm nền. Còn nếu như không sử dụng socola đen, chắc chắn là thành phẩm của bạn sẽ không thể đông lại được. Tuy nhiên bạn đã sử dụng lượng ca cao vừa đủ mang lại món ăn uống này, tuy vậy một khi đang thiếu socola đen thì thành quả sẽ có hương vị không được đậm đà và cũng ko đông thành khối.
2. Lý giải làm socola đông lại đúng cách
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bột ca cao: 80g
Socola đen: 300g
Whipping cream: 200g
Bơ lạt: 50g
Nước lọc: khoảng chừng 5 muỗng
Các bước thực hiện:
Bỏ socola đen vào một chiếc tô và cho vào lò vi sóng nghỉ ngơi 100 độ C trong vòng 3 phút.
Lấy tô socola black đã tung chảy ra, thường xuyên cho vào sơn 200g whipping cream, sử dụng phới khuấy đa số tay nhằm các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau.
Đun sôi các thành phần hỗn hợp vừa chuẩn bị trên lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp đã sôi liu riu thì tắt bếp và đợi hỗn hợp nguội hẳn.
Cho 50g bơ lạt vào nồi, đun nóng nhằm bơ lạt chảy chảy.
Cho bơ lạt rã chảy vào hỗn hợp socola phía bên trên và khuấy đều. Để lếu hợp hoàn toàn có thể hòa quấn với nhau thì chúng ta nên làm rét lại hỗn hợp socola, vày để nguội, socola hoàn toàn có thể đã bị đông lại một chút.
Khi khuấy đều hỗn hợp socola black và bơ lạt, ta vẫn thu được thành phẩm mang tên ganache - Một loại hỗn hợp dùng để trang trí mang đến bánh sinh nhật bằng socola.
Cho các thành phần hỗn hợp vào đánh lớn, sử dụng màng quấn thực phẩm để bọc kín bề mặt socola cùng miệng tô. Việc này sẽ giúp cho bề mặt của socola thu được không biến thành mỡ và tránh việc bị ám các mùi khác.
Để đánh vào chống đông tủ lạnh trong vòng 1 giờ đồng hồ 30 phút.
Lấy tô thoát ra khỏi tủ lạnh.
Chuẩn bị một dòng tô không giống và mang đến bột ca cao vào.
Dùng thìa nhằm múc một lượng vừa phải socola ra để tạo nên thành hình tròn, tiếp đến nhanh tay nhúng viên socola vào sơn bột ca ca, lăn đều tay nhằm bột ca cao bao phủ kín bên ngoài viên socola.
Như vậy là chúng ta đã thu được phần lớn viên socola tươi ngon, hấp dẫn.
3. Mẹo bảo vệ socola được lâu cơ mà vẫn đảm bảo an toàn chất lượng
Luôn luôn bảo quản socola làm việc nền sức nóng độ trong tầm từ 18 - trăng tròn độ C và nhiệt độ từ 50 - 60%.
Đảm bảo luôn gói kín socola, tuyệt vời nhất không để thành phẩm socola tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, còn nếu như không sẽ xẩy ra hiện tượng rã nước.
Một lưu ý quan trọng khi bảo vệ socola tự làm tận nơi là không được để socola sát những loại thực phẩm bám mùi khác, vì rất có thể sẽ có tác dụng socola bị mất mùi vị và mùi quánh trưng.
Bảo quản socola ở chỗ sạch sẽ, không tồn tại hiện tượng mộc nhĩ mốc hay côn trùng.
Để bảo vệ lạnh, sản phẩm socola phải không trở nên vỡ hay rạn nứt và nên bọc kín đáo trong túi nilon, màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
Không được bảo vệ socola vào những vỏ hộp hút chân không bởi sẽ làm cho viên socola vị bỡ.
4. Gợi ý một số cách thức làm socola đông lại không bắt buộc tủ lạnh
4.1. Sử dụng nồi nước
Hãy bọc kín đáo tô có chứa socola lại, sau đó đặt tô vào một trong những chiếc nồi với đậy kín vung. Đặt nồi vào một chậu lớn đã đổ đầy nước, để ý không được thiết kế nước bị tràn lên trong nồi. Khi đó, ánh sáng trong nồi sẽ hạ rẻ xuống giống như điều kiện môi trường thiên nhiên trong tủ lạnh cùng socola sẽ đông lại.
4.2. Sử dụng muối
Bọc socola thật kín đáo bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Sau đó, mang đến socola vào trong hỗn hợp nước đang pha muối. Nước muối sẽ giúp socola giữ nhiệt giỏi hơn chính vì như vậy đây cũng là trong số những cách giúp có tác dụng đông socola và bảo quản socola an toàn tương trường đoản cú như tủ lạnh.
Tại sao socola không đông chưa phải là một thắc mắc khó cùng để giải quyết và xử lý cũng không yêu cầu kỹ thuật hay trình độ chuyên môn cao. Thực chất chỉ là thiếu hụt một nguyên liệu nền đặc trưng là socola đen. Hãy đảm bảo an toàn trong thành phần sản xuất socola luôn có socola đen để thành phẩm sau cuối được trả hảo, thơm ngon, đậm vị và đông lại như mong muốn nhé. Chúc chúng ta thành công!
Socola là trong những món ăn thu hút từ trẻ em đến người lớn. Theo thống kê của không ít nhà hàng, cửa tiệm mỗi ngày họ chào bán hơn 350 chủng loại socola các loại. Chính vì thế họ đề nghị sản xuất ra một số số lượng hàng hóa lớn để cung cấp. Mặc dù loại món ăn đó lại rất dễ dẫn đến chảy nước còn nếu không biết bảo quản cẩn thận. Cho nên vì vậy bạn phải biết cách làm cho socola đông lại. Nào cùng cửa hàng chúng tôi điểm qua những cách làm đông socola cực kỳ công dụng qua nội dung bài viết này nhé.
Sử dụng tủ cấp đông công nghiệp
Một giữa những cách hữu hiệu nhất để làm đông socola đó là thực hiện tủ cấp đông nhanh. Với tính năng lạnh, nhiệt độ thấp tủ cấp cho đông để giúp đỡ một khối lượng lớn socola cơ mà cửa hàng, quán ăn bạn cấp dưỡng ra mỗi ngày.
Nhắc về tủ cấp đông thì phải nói tới những “chiến binh” của thương hiệu Coldline. Đa số các tủ cung cấp đông Coldline số đông được sản phẩm khí gas tự nhiên và thoải mái R290 với năng suất cao. Các mô hình của sản phẩm đều ở trong hạng A bảo vệ tiết kiệm tích điện 80% so với những thiết bị tương tự.
So với thời hạn trên thị trường, tủ cấp cho đông cấp tốc Coldline chỉ mất vừa đủ 5 phút để triển khai đông tức thì cho bánh, thực phẩm,... Đây ví dụ là một khoảng thời gian rất lý tưởng so với tầm 30 phút cho 1 lần đông của các sản phẩm trên thị phần hiện nay.
Tủ cấp đông công nghiệp - vật dụng giữ socola ko chảy buổi tối ưu
Bên cạnh đó, sản phẩm còn lừng danh về khả năng vận động bền bỉ, không còn bị “đuối” khi thực hiện lâu và đặc trưng tuổi thọ vô cùng cao.
Đặc biệt, tủ còn trang bị công nghệ hiện đại giúp giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng và kéo dãn thời hạn áp dụng của sản phẩm.
Còn trong trường hòa hợp lỡ đâu không may ngày nào đó hớt tóc điện các bạn không cần sử dụng đến tủ lạnh lẽo thì vẫn đang còn cách làm socola dễ dàng đông nhé.
Đặt socola trong bọc bí mật bỏ vào nồi nước
Nếu ở thời điểm nhiệt độ rẻ thì socola sẽ đông. Chính vì thế hãy bảo quản bằng cách bọc socola bỏ vô nồi nước kín. Vấn đề này giúp socola kị tiếp xúc với không khí và giảm quá trình đẩy nhanh sự oxi hóa.
Trước hết, bạn hãy cần bọc kín đáo socola lại. Kế tiếp cho chúng vào trong một mẫu nồi nhớ đậy bí mật vung. Tiếp theo sau hãy mang đến nồi này vào trong một chậu lớn đổ đầy nước. Bạn cảnh giác không để nước tràn vào phía bên trong nồi nhé. Dịp này, nhiệt độ trong nồi vẫn hạ tốt xuống giống như như tủ lạnh.
Sử dụng nồi áp suất để làm đông socola
Một một trong những cách làm socola đông lại khôn cùng hữu ích là sử dụng nồi áp suất. Với đồ dùng này, người tiêu dùng có thể bảo quản socola vừa nấu chấm dứt trong áp suất. Chúng ta đừng lo nồi có chế độ nầm sẽ làm cháy socola vì chưng chúng có khả năng gia hạn ổn định nhiệt độ độ.
Làm đông socola bằng nồi áp suất khôn cùng hiệu quả
Khi tiến hành triển khai bạn nên mở van từ bỏ lỗ van khiến cho hơi nước cất cánh hết ra ngoài. Tiếp đến đóng bí mật lại để giảm thiểu không khí bay vào trong nồi. Bởi vì socola càng tiếp xúc với rất nhiều không khí thì nó đang càng hối hả bị thoái hóa hơn. Chủ yếu nhờ kết cấu trên cơ mà nồi áp suất giúp bảo vệ socola luôn bền hơn.
Làm đông socola bằng muối
Một mẹo làm socola đông lại đúng cách là sử dụng muối nhằm giữ cho việc đó ở ánh nắng mặt trời ổn định. Trước hết, các bạn hãy bọc socola bởi túi nilon cho thật kín. Tiếp nối cho túi vào trong hỗn hợp nước muối. Tất cả hổn hợp này để giúp đỡ cho socola giữ lại nhiệt độ xuất sắc hơn. Đây là giữa những cách giúp bảo vệ socola xuất sắc mà không đại bại kém gì tủ lạnh. Chúng ta có thể tự vận dụng nếu như không có tủ lạnh để bảo quản.
Làm đông socola bằng muối một cách tác dụng ít ai biết
Để đã có được socola hảo hạng, ko kể việc biết cách làm socola đông lại, các bạn còn cần suy xét nguồn nguyên vật liệu làm socola của mình. Hiện tại nay, chiếc socola Bỉ thuộc dòng socola được cả thế giới công nhấn về quality cũng như mùi vị của nó. Tiếng đây, tại Việt Nam bạn đã sở hữu thể trọn vẹn sở hữu Socola Bỉ thượng hạng được nhập khẩu trực tiếp (có sách vở và giấy tờ đầy đủ) tự Bỉ trên Chocolate Graphics - đơn vị chức năng chuyên cung cấp Socola và nguyên liệu có tác dụng bánh, làm cho kem trong lĩnh vực F&B.
Hy vọng qua nội dung bài viết này các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin về cách có tác dụng socola đông lại để bảo quản sản phẩm đạt chuẩn chỉnh theo nhu yếu của mình.. Hãy quan sát và theo dõi United Vision để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích về socola nguyên liệu cũng giống như cách làm bánh nhé.
Thông tin thêm
Làm sao để bảo quản Socola để giữ lại được quality mà sử dụng được lâu?
– Luôn bảo quản ở nhiệt độ từ 18 – 20 độ C và nhiệt độ từ 50 – 60%. Khi bạn có nhu cầu trưng bày thành phầm socola tại cửa hàng của mình, thì những dòng tủ trưng bày, tủ mát là thiết bị cần thiết thiếu. Do bài viết có giới hạn, nên chúng ta có thể xem chi tiết về giải pháp chọn tủ trưng bày, tủ đuối tại đây:Những tin tức Về Tủ bảo quản Thực Phẩm không nên Bỏ Qua
– nhớ gói kín socola nhé, hoàn hảo và tuyệt vời nhất không nhằm socola tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời bởi vì sẽ gây ra hiện tượng chảy nước.
– Một cách bảo vệ socola handmade nhưng bạn luôn phải nhớ sẽ là không nhằm socola cạnh những sản phẩm có mùi hương khác, sẽ khiến socola dễ dẫn đến mất mùi và hương vị đặc trưng
– bảo vệ socola ở chỗ sạch sẽ, không có côn trùng và nấm mốc.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Mỳ Hoa Cúc - Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Đơn Giản, Chuẩn Vị Pháp
– có thể bảo vệ lạnh với đk socola không xẩy ra rạn, vỡ vạc và yêu cầu bọc vào túi nylon hoặc giấy bội bạc thật kín.