Bột Agar là gì?

Bột Agar hay nói một cách khác là bột rau củ câu, là một vật liệu được thực hiện nhiều trong những công thức có tác dụng bánh. Đây là lương thực 100% từ nhiên, có xuất phát từ thực vật, được tinh chiết từ ​​tảo đỏ, có tác dụng kết dính và link thực phẩm. Tảo đỏ sau khi thu mua về đang trải qua một quy trình sản xuất bao gồm các bước: nấu bếp sôi, lọc, vứt bỏ nước, sấy khô. Tiếp nối sẽ được nghiền thành bột rồi đóng gói và đến ra thị phần với sản phẩm có tên bột Agar.

Bạn đang xem: Cách làm rau câu với bột agar

*

Cách làm thạch trường đoản cú bột Agar

Thạch hoa quả là 1 trong món nạp năng lượng thanh mát được không ít người ưa chuộng vào phần nhiều ngày hè nắng và nóng nóng. Với bột Agar đó là một trong những nguyên liệu luôn luôn phải có trong phương pháp làm món ăn vặt tuyệt vời và hoàn hảo nhất này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thạch hoa quả

Bột Agar: 1 gói
Nước cốt dừa: 1 gói
Dừa xiêm: 1 quả
Đường: 300 gram
Trái cây: tùy thích mỗi một số loại 150 gram

Các bước triển khai thạch hoa quả

Bước 1: Cho 1 gói nước dừa tươi hòa với 50ml nước lạnh rồi đánh hầu như tay mang đến tan bột.

Bước 2: Dừa xiêm ngã đôi, đựng nước dừa tươi ra một âu riêng còn phần cùi nạo thành từng sợi.

Bước 3: những loại hoa quả sau khoản thời gian mua về, chúng ta mang rửa sạch, dìm với nước muối khoảng tầm chừng 15 – đôi mươi phút rồi gọt không bẩn vỏ và thái thành phân tử lựa vừa ăn.

Bước 4: chuẩn bị một âu lớn rồi cho một gói bột Agar cùng 300ml nước dừa tươi xiêm, 300 gram đường và 1 lít nước vào chung. Sau đó, dùng đũa khuấy phần đa và nhằm yên hỗn hợp trong khoảng 20 phút.

Bước 5: Đổ tất cả hổn hợp ở bước 4 vào một nồi nhỏ rồi bắc lên phòng bếp đun sôi. Sau đó, bỏ thêm hỗn hợp nước cốt dừa ở bước 1 vào khuấy hồ hết và liên tiếp đun sôi.

Bước 6: cần sử dụng muôi nhằm vớt sạch lớp màng mỏng cùng phần bọt bong bóng trắng trên hỗn hợp đang rất được đun sôi. Sau đó, tắt nhà bếp và chờ nguội.

Bước 7: chuẩn bị khuôn làm cho thạch rồi rắc một tờ dừa nạo ở đáy. Sau đó, đổ tất cả hổn hợp ở cách 6 vào nữa khuôn và hóng lớp thạch rau câu này đông hẳn trong vòng từ 5 – 7 phút.

Bước 8: mang lại trái cây vào khuôn, trên lớp thạch rau câu đang đông. Sau đó, đổ tất cả hổn hợp ở cách 6 vào đầy nửa khuôn còn lại.

Bước 9: ngóng thạch rau câu nguội rồi các bạn cho vào chống mát của tủ lạnh trong vòng 1 giờ đồng hồ. Kế tiếp là bạn đã có thể mang ra mời mọi người trong gia đình và bạn bè thưởng thức được rồi.

*

Với những tin tức trên, có lẽ rằng đã giúp cho mọi người biết rõ hơn về bột Argan và cách làm món thạch hoa quả thanh mát, ngon miệng từ bột Argan. Để hiểu thêm Hazelnut là phân tử gì? Những tác dụng tuyệt vời không nên bỏ dở từ Hazelnut? Mời bạn xem thêm trên trang tin tức Hướng Nghiệp Á Âu nhé. Chúc chúng ta làm món thạch trái cây từ bột Agar thành công và thưởng thức ngon miệng thuộc gia đình, bạn bè!


*

Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên bếp Bánh tại hướng Nghiệp Á Âu được tương đối nhiều học viên mến mộ bởi kĩ năng và chữ “tâm” khi huấn luyện và truyền đạt loài kiến thức. Thầy bao gồm rất nhiều share tâm ngày tiết với nguồn kỹ năng và kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật có tác dụng bánh đỉnh điểm cùng với hàng ngàn công thức làm cho bánh chuẩn chỉnh hương vị, kỹ năng cần thiết để đổi mới thợ bánh chuyên nghiệp. Chắn chắn chắn, phân mục này vẫn là “Bách khoa toàn thư nghề Bánh” quý báu giành cho những ai mê say và ước muốn theo xua nghề Bánh.

BỘT rau CÂU LÀM TỪ GÌ?

Bột rau câu được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên ví như rong biển, táo apple hay các loại thực đồ dùng khác. Mỗi một số loại bột rau xanh câu sẽ gồm những thành phần thiết yếu khác nhau, nhưng chung quy bọn chúng vẫn có nguồn gốc từ thiên nhiên.

Bột rau củ câu là vật liệu chính làm cho sự thành công cho những món thạch. Nó giúp cho các nguyên liệu đông kết với nhau tạo nên kết cấu vô cùng lạ mắt và không hề thua kém phần thu hút của món thạch.

*

bột rau xanh câu được thiết kế từ 100% nguyên vật liệu thiên nhiên

CÁC LOẠI BỘT rau CÂU

Bột rau củ câu dẻo

Bột rau xanh câu dẻo có tên gọi không giống là bột Carrageenan, bột rau củ cây jelly giỏi bột rau củ câu dừa. Đây là một trong loại bột được gia công từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii syn. K. Cottonii) là chủng loại thuộc ngành tảo đỏ.

Chúng được sản xuất bằng phương pháp làm đông tảo, tiếp đến đem bọn chúng đi ép thủy lực, bóc nước, thực hiện sấy khô và sau cùng là rước nghiền thành bột mịn để cho ra thành phẩm mà bọn họ hay sử dụng.

*

Bột rau củ câu dẻo được thiết kế từ rong sụn

Bột rau xanh câu giòn

Bột rau câu giòn mang tên khác là bột rau củ câu Agar, bọn chúng cũng là một loại rau xanh câu được sử dụng thịnh hành tại nước ta.

Đây là nhiều loại rau câu có bắt đầu từ các loại tảo đỏ Gracilaria ou Gelidium của Nhật Bản. Bạn ta sẽn mang tảo đi nấu bếp sôi, loại bỏ đi phần nước rồi rước phần cái còn lại để sấy thô rồi nghiền thành bột mịn. Ưu điểm của các loại bột rau củ câu này là đông đặc khá nhanh và có độ đông kết tốt.

*

Bột rau xanh câu giòn được sử dụng thịnh hành trong những món tráng miệng

Sự khác biệt giữa bột rau củ câu dẻo và bột rau củ câu giòn

Như đã nêu trên, bạn dễ ợt nhận thấy đặc thù giữa hai một số loại bột rau xanh câu này. Bột rau xanh câu giòn sẽ tạo độ đông đặc và độ cứng nhẹ mang lại thành phẩm. Trong khi đó, bột rau củ câu dẻo sẽ tạo nên được độ mềm mại, núng nính đến thành phẩm rộng so với bột rau củ câu giòn.

*

Thạch hoa quả hấp dẫn được chế biến từ thạch rau củ câu

Bột rau xanh câu dẻo thường sẽ dùng để làm nấu với các loại nước cốt hoa trái để tạo ra độ white trong đẹp mắt. Bột rau câu giòn thường sẽ được pha cùng rất cà phê, lá dứa hoặc socola để tạo nên thêm một màu sắc khác mang đến thành phẩm.

*

Không chỉ thanh non mà những món ăn uống từ bột rau củ câu cũng tốt nhất có thể cho sức khỏe

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG BIỘT rau CÂU GIÒN VÀ DẺO

Cách áp dụng bột rau xanh câu giòn

Pha theo hướng dẫn trên bao bì gói bột rau củ câu, có thể xê xích 1 chút. Nếu khách hàng dùng thêm nguyên liệu như nước cốt dừa, sữa, cà phê, thì nên gia sút lượng nước một cách tương ứng.

Thông thường, khuyên bảo trên gói bột rau câu là 50 g pha với 2.5 ml nước lọc, mặc dù nếu sút lượng nước xuống 1.5 ml thì rau xanh câu làm ra sẽ giòn hơn. Hãy thử nghiệm những lần để tìm ra tỉ lệ cân xứng với khẩu vị của bản thân nhất.

*

Hướng dẫn cách áp dụng bột rau củ câu giòn

Cách thực hiện bột rau củ câu dẻo

Áp dụng tăng bớt tỉ lệ nước để tăng sút độ dẻo của rau câu. 10 g gói bột rau xanh câu dẻo hoàn toàn có thể pha cùng với 600 - 800 ml hoặc 1 lít nước, nếu có nguyên vật liệu khác như sữa, cafe thì giảm lại.

Khi đun nấu rau câu dẻo, các bạn đun nước sôi rồi mới từ tự rắc bột rau câu vào, đồng thời khuấy liên tục cho đến khi không còn gói bột.

*

Hướng dẫn cách sử dụng bột rau câu dẻo

Khi đun nước mở lửa to, khi rắc cùng khuấy bột nhảy lửa nhỏ. Lúc rắc hết bột thì tăng lửa to lên 1 chút với khuấy mang lại tan, không bật lửa lớn liên tục sẽ làm rau câu nổi bọt bong bóng và dễ dàng trào ra ngoài.

Thêm hương thơm liệu đến rau câu thơm ngon

Đun đến bột rau xanh câu tan hoàn toàn rồi mới cho các vật liệu khác như nước cốt dừa, sữa tươi, cà phê vào khuấy cấp tốc rồi đổ ra khuôn. Ko đun các vật liệu này ngay từ trên đầu vì dễ dàng bị tách bóc ra và tác động đến mùi vị của rau xanh câu.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Xoài Khô, Top 5 Cách Làm Mứt Xoài Dẻo Chua Cay Phơi Nắng

LƯU Ý lúc ĐỔ rau CÂU

Khi đổ rau củ câu những lớp, đợi mặt dưới hơi đông lại thì mới đổ lớp thứ hai. Cần sử dụng ngón tay để thử rau củ câu, trường hợp thấy tương đối đông xung quanh thì sử dụng tăm xăm phần đông lên phương diện lớp thứ nhất và đổ lớp máy 2. Đổ nhẹ nhàng và đổ vào góc nhằm rau câu lan các ra, không đổ trực tiếp ở ở trung tâm lớp đầu tiên dễ làm vỡ lớp rau xanh câu với rau câu trộn vào nhau.

*

Một số xem xét khi đổ bột rau câu để có món ăn hoàn hảo