Ô mai mận là món nạp năng lượng vặt rất ngon, ai ăn uống rồi đều thích mê. Cách chế tao món này cũng vô cùng đơn giản, dù cho có lò sấy hay là không vẫn rất có thể làm được thành phẩm chuẩn vị. Hãy thuộc Vin
ID tìm hiểu ngay 2 cách có tác dụng ô mai mận rất hấp dẫn, dẻo dẻo dai dai, chua chua ngọt ngọt qua bài viết sau nhé!
1. Cách làm ô mai mận dẻo xào gừng
Vôi nạp năng lượng trầu: 2 muỗng cà phê
Đường vàng: 350g
Gừng: 100g
Vani: 2 ống
Các cách thực hiện:
Bào nhuyễn gừng, bóp cho ra hết nước.Rửa sạch mận. Khía các đường lên mận để dễ ngấm đường.Hòa vôi với 2 lít nước, nhằm lắng cặn qua đêm.Ngâm mận trong nước vôi vào 6 tiếng, vớt ra, cọ lại các lần cùng với nước sạch.Chần sơ mận nội địa sôi khoảng tầm 1 phút. Ko chần lâu, tránh mận bị nát.Vớt ra ngâm vào thau nước viên đá lạnh 10 phút, vớt ra, để ráo.Ướp mận với mặt đường trong 6 tiếng, thỉnh thoảng trộn số đông lên.Cho nước ướp mận vào chảo, sên lửa bé dại đến khi nước đường hơi sánh dẻo.Cho mận vào chảo sên đến lúc mận hơi teo lại, vỏ khá nhăn thì mang đến gừng vào.Vớt mận ra, bỏ lên khay.Tiếp tục sên gừng đến khi nước con đường dẻo lại thì mang đến vani vào, trộn đều, tắt bếp.Rưới nước mặt đường lên mận, ngóng khô, rưới thêm 1 lớp nữa cho áo phần đa quanh mận.Sấy mận bằng lò nướng với ánh sáng 110 độ C, cơ chế 2 lửa trong 2,5 tiếng cho mận dẻo, se lại.Bạn đang xem: Cách làm ô mai mận
Thành phẩm:
Mận sau khoản thời gian sấy giành được độ dẻo dẻo vừa phải. Nước con đường sánh lại áo đều phía bên ngoài tạo nên red color rất đẹp, vị chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt cực ngon, kết hợp với gừng tạo nên sự hương vị ấm nồng quánh trưng. Món ô mai mận hoàn toàn có thể để được siêu lâu. Sau khi qua mùa mận vẫn có những trái mận hồng ngon ngọt nhằm thưởng thức.
2. Biện pháp làm ô mai mận muối hạt không bắt buộc sấy khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mận: 3kgĐường vàng: 1,5 – 2 kilogam (tùy mình muốn ăn ngọt những hay ngọt ít)Muối tinh: 1 muỗng lớn
Gừng: 150g
Nước lọc: 100ml
Các cách thực hiện:
Rửa không bẩn mận, nhằm ráo. Khía quanh trái mận thành 8 phần bởi dao sắc, khía sâu mang đến hạt.Ngâm mận 10 giờ đồng hồ hoặc qua đêm trong một nồi to lớn với đường, muối hạt đã chuẩn chỉnh bị.Bắc nồi mận lên bếp, bật lửa lớn, khuấy hầu như để con đường tan.Khi các thành phần hỗn hợp sôi thì giảm lửa xuống, đun khoảng chừng 30 – 45 phút cho đến khi thịt quả cùng vỏ đưa sang color đỏ. Vừa đun vừa thỉnh thoảng khuấy dịu tay mang lại mận ngấm hầu hết đường.Gắp mận cho lên giá bằng kẹp gắp thức ăn, vừa gắp vừa cần sử dụng lực ép nhẹ trộn nước trong mận ra bớt.Phần nước còn sót lại trong nồi sau thời điểm sên hoàn thành chính là say đắm rô mận.Cạo gọt vỏ gừng, giã dập, hòa với nước lọc, núm lấy nước cốt, để rời ra phần bã. Phết hầu hết nước gừng lên mận.Trộn đều buồn phiền gừng cùng với 500ml yêu thích rô mận, tiếp tục sên bởi chảo đến keo lại. Rắc buồn bực gừng đã sên lên mận.Đem mận ra phơi 4 – 5 nắng nóng yếu hoặc 2 – 3 nắng to, các lần từ 6 tiếng trở lên. Khi không còn nắng, tạm xong phơi thì rước cất ở đoạn thoáng mát, thô ráo.Khi mận se lại là đang đạt, sau thời điểm để nguội là có thể bảo quản trong hũ thủy tinh dùng dần.Thành phẩm:
Ô mai mận hơi chua chua ngọt ngọt, dẻo dẻo dai dai vẫn là món nạp năng lượng vặt rất đỉnh cho tất cả nhà. Quanh đó ra, sau khi sên mận, bạn đã và đang có si rô mận, cho thêm ít đá viên vào là gồm ngay loại nước giải khát hết sức tuyệt, vừa ngọt nhạt vừa sảng khoái.
3. Bí quyết làm ô mai mận dẻo ngon
Cách lựa chọn mận ngon
Nên chọn mận có vỏ trót lọt nhẵn, to lớn tròn, red color hay đỏ tía. Hầu hết quả nửa đỏ nửa xanh tuyệt còn xanh thì chưa chín, hơi chua.Những quả bao gồm lớp phấn trắng phủ kế bên là phần đông quả mới hái, còn tươi.Bóp dịu vào quả, giả dụ thấy độ cứng vừa phải có nghĩa là quả ngọt. Quả thừa cứng sẽ bị chát, chua, còn quả quá mềm thì tuyệt nhũn.Nên chọn mận đúng mùa vào thời điểm giữa tháng 5 – vào cuối tháng 6 để sở hữ được mọi quả mận ngon cùng giá buộc phải chăng. Mận chín cuối mùa đã ngọt hơn với chua vơi hơn.Không nên lựa chọn những trái bị chảy nước, thâm đen, dập nát.
Lưu ý khi thực hiện
Không ngâm mận vượt 24 tiếng bởi vì sẽ tạo nên mận lên mùi men.Khía trên trái mận trước lúc ướp đường sẽ giúp mận ngấm ngon hơn. Mặc dù khía càng sâu mận càng dễ nát.Ngâm mận trong nước vôi trong sẽ giúp đỡ mận cứng cùng trong hơn.Sên mận cùng lúc với nước mặt đường sẽ dễ có tác dụng mận bị nát. Mang đến nên, bạn cũng có thể sên nước mặt đường trước cho đến lúc sánh keo thì mới cho mận vào sau.Khi sên đường, thỉnh thoảng hòn đảo cho mận ngấm, cơ mà không đảo liên tục và mạnh dạn tay thừa sẽ có tác dụng mận bị nát.Nước đường sau khi sên rất có thể dùng làm si rô mận, uống cùng với đá viên, là đồ uống giải khát mùa nắng nóng lý tưởng.Khi phơi ô mai mận, yêu cầu dùng lưới bít chắn để tránh côn trùng, đặt tại nơi sạch sẽ tránh bụi bẩn để mận được ngon cùng đảm bảo đảm sinh.Nếu không tồn tại điều khiếu nại phơi nắng, có thể dùng lò sấy. Còn nếu như không phơi, sấy, vẫn rất có thể thưởng thức luôn, mặc dù ô mai không được dẻo dai và ngon.Sau khi phơi, sấy, nên bảo quản ô mai mận trong hộp kín đáo có thể sử dụng trong một tháng.Hy vọng, qua bài viết trên, các bạn đã biết cách làm cho ô mai mận rất dẻo dai, chua ngọt, cay nồng, ăn cực thích. Để cài được nguyên liệu ngon nhất triển khai món này, bạn hãy ghé ngay nhà hàng ăn uống Win
Mart hoặc mua hàng qua áp dụng Vin
ID nhé!
Bên cạnh bánh mứt kẹo thì ô mai cũng chính là món tất yêu thiếu
Nguyên liệu
| Mận | 1kg |
| Gừng | 1-2 củ to |
| Đường | 600g |
| Vôi bột | 10-15g |
Cách làm
Bước 1: Mận rửa sạch, cần sử dụng dao khía đầy đủ lên quả mận. Bài toán này sẽ giúp mận ngấm giỏi hơn.
Bước 2: Hòa vôi bột vào 2-3 lít nước. Đợi một lúc cho vôi lắng xuống thì gạn đem phần nước trong mặt trên.
Bước 3: ngâm mận vào phần nước vôi trong qua tối hoặc 8-10 tiếng.
Bước 4: Mận sau thời điểm ngâm chấm dứt rửa thật sạch bằng nước mang đến hết mùi hương vôi. Để mận ráo nước.
Bước 5: chuẩn bị 1 nồi to. Xếp hầu như mận xuống đáy nồi, tiếp đó bao phủ 1 lớp đường lên, cứ liên tục 1 lớp mận 1 lớp đường cho đến khi hết. Ướp mận với đường vì vậy 6-8 tiếng cho đường tung hết.
Ướp mận với đường
Bước 6: Gừng cọ sạch, băm nhỏ. Cho 1/2 chỗ gừng vào nồi mận hòn đảo đều, ướp 15-20 phút mang đến mận ngấm đầy đủ gừng. Bước 7: Đặt nồi mận lên phòng bếp ở lửa vừa, đun cho đến khi nước đường sôi lên thì hạ xuống lửa nhỏ nhất cùng để sên vì vậy đến khi mận se lại, nước con đường sánh với keo.
Đun đến khi nước mặt đường sánh và keo
Bước 8: cho nốt 1/2 chỗ gừng còn lại vào hòn đảo đều. Đun thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Bước 9: Gắp mận ra đĩa phẳng cùng rộng, dàn đều để hong hoặc sấy khô. Hoàn toàn có thể hong khô ở ánh sáng phòng (chú ý nhớ bịt lồng bàn), phơi nắng hoặc sấy bởi lò (bật lò làm việc 100 độ C với sấy trong tầm 1h-1h30p).
* Ô mai sau khi phơi hoặc sấy xong bảo quản trong hộp hoặc túi kín.
Xem thêm: Mua bán xe vision ở đâu rẻ nhất hà nội ? những địa chỉ uy tín hiện nay
Mận chua chua, đường ngọt ngọt, gừng cay cay nồng ấm, toàn bộ quyện vào nhau thật tuyệt đối trong món ô mai mận hay ngon này. Ô mai nhà có tác dụng vừa đảm bảo, vừa ngon miệng và lại cực kỳ ý nghĩa khi rước biếu tặng ngay người thân, đồng đội phải không nào. Bí quyết làm ô mai mận không quá khó, sản phẩm lại ngon kế bên sức tưởng tượng núm này thì còn chần chừ gì nữa mà lại không hợp tác vào chơi ngay nhỉ.