Ô mai mận là món ăn vặt cực ngon, ai ăn uống rồi cũng thích mê. Cách chế tao món này cũng vô cùng solo giản, dù có lò sấy hay không vẫn hoàn toàn có thể làm được thành phẩm chuẩn vị. Hãy cùng Vin
ID khám phá ngay 2 cách làm cho ô mai mận cực hấp dẫn, dẻo dẻo dẻo dai, chua chua ngọt ngọt qua bài viết sau nhé!
1. Cách làm ô mai mận dẻo xào gừng
Vôi ăn trầu: 2 muỗng cà phê
Đường vàng: 350g
Gừng: 100g
Vani: 2 ống
Các bước thực hiện:
Bào nhuyễn gừng, bóp tạo ra hết nước.Rửa sạch mát mận. Khía những đường lên mận để dễ dàng ngấm đường.Hòa vôi với 2 lít nước, để lắng cặn qua đêm.Ngâm mận nội địa vôi trong 6 tiếng, vớt ra, rửa lại các lần với nước sạch.Chần sơ mận nội địa sôi khoảng chừng 1 phút. Ko chần lâu, kị mận bị nát.Vớt ra dìm vào thau nước đá lạnh 10 phút, vớt ra, để ráo.Ướp mận với con đường trong 6 tiếng, thỉnh thoảng trộn đều lên.Cho nước ướp mận vào chảo, sên lửa nhỏ tuổi đến lúc nước đường hơi sánh dẻo.Cho mận vào trong chảo sên đến khi mận hơi teo lại, vỏ hơi nhăn thì đến gừng vào.Vớt mận ra, đặt lên khay.Tiếp tục sên gừng đến lúc nước con đường dẻo lại thì mang lại vani vào, trộn đều, tắt bếp.Rưới nước mặt đường lên mận, ngóng khô, rưới thêm một lớp nữa đến áo các quanh mận.Sấy mận bởi lò nướng với ánh sáng 110 độ C, chính sách 2 lửa vào 2,5 tiếng cho mận dẻo, se lại.Bạn đang xem: Cách làm ô mai mận cơm xào gừng
Thành phẩm:
Mận sau khi sấy đạt được độ dẻo dai vừa phải. Nước con đường sánh lại áo đều bên ngoài tạo nên red color rất đẹp, vị chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt cực ngon, kết phù hợp với gừng tạo nên sự hương vị ấm nồng sệt trưng. Món ô mai mận có thể để được hết sức lâu. Sau khoản thời gian qua mùa mận vẫn đang còn những quả mận hồng ngon ngọt nhằm thưởng thức.
2. Phương pháp làm ô mai mận muối không yêu cầu sấy khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mận: 3kgĐường vàng: 1,5 – 2 kilogam (tùy bạn muốn ăn ngọt nhiều hay ngọt ít)Muối tinh: 1 muỗng lớn
Gừng: 150g
Nước lọc: 100ml
Các bước thực hiện:
Rửa sạch mận, nhằm ráo. Khía quanh quả mận thành 8 phần bằng dao sắc, khía sâu đến hạt.Ngâm mận 10 giờ đồng hồ hoặc qua tối trong một nồi lớn với đường, muối đã chuẩn chỉnh bị.Bắc nồi mận lên bếp, nhảy lửa lớn, khuấy mọi để đường tan.Khi tất cả hổn hợp sôi thì sút lửa xuống, đun khoảng 30 – 45 phút cho đến lúc thịt quả cùng vỏ gửi sang màu sắc đỏ. Vừa đun vừa thỉnh phảng phất khuấy nhẹ tay cho mận ngấm hầu như đường.Gắp mận đến lên giá bằng kẹp gắp thức ăn, vừa gắp vừa sử dụng lực xay nhẹ trộn nước trong mận ra bớt.Phần nước còn lại trong nồi sau khi sên hoàn thành chính là mê say rô mận.Cạo gọt vỏ gừng, giã dập, hòa cùng với nước lọc, thay lấy nước cốt, để ra riêng phần bã. Phết đa số nước gừng lên mận.Trộn đều buồn phiền gừng cùng với 500ml đắm đuối rô mận, tiếp tục sên bởi chảo cho keo lại. Rắc buồn chán gừng sẽ sên lên mận.Đem mận ra phơi 4 – 5 nắng yếu hoặc 2 – 3 nắng to, mỗi lần từ 6 tiếng trở lên. Khi hết nắng, tạm chấm dứt phơi thì đem cất tại đoạn thoáng mát, thô ráo.Khi mận se lại là đã đạt, sau thời điểm để nguội là có thể bảo vệ trong hũ thủy tinh cần sử dụng dần.Thành phẩm:
Ô mai mận hơi chua chua ngọt ngọt, dẻo dẻo dai dai đang là món ăn vặt rất đỉnh cho tất cả nhà. Ngoài ra, sau thời điểm sên mận, bạn đã và đang có đắm đuối rô mận, cho thêm ít đá viên vào là có ngay loại nước giải khát siêu tuyệt, vừa ngon ngọt vừa sảng khoái.
3. Tuyệt kỹ làm ô mai mận dẻo ngon
Cách lựa chọn mận ngon
Nên lựa chọn mận bao gồm vỏ suôn sẻ nhẵn, to lớn tròn, màu đỏ hay đỏ tía. Phần lớn quả nửa đỏ nửa xanh tuyệt còn xanh thì không chín, tương đối chua.Những quả có lớp phấn trắng phủ ngoại trừ là hầu như quả mới hái, còn tươi.Bóp dịu vào quả, nếu như thấy độ cứng vừa phải có nghĩa là quả ngọt. Quả thừa cứng sẽ ảnh hưởng chát, chua, còn quả quá mềm thì giỏi nhũn.Nên chọn mận đúng mùa vào vào giữa tháng 5 – thời điểm cuối tháng 6 để mua được các quả mận ngon cùng giá buộc phải chăng. Mận chín cuối mùa vẫn ngọt hơn với chua vơi hơn.Không nên lựa chọn những trái bị tan nước, thâm nám đen, dập nát.
Lưu ý khi thực hiện
Không ngâm mận vượt 24 tiếng vì sẽ tạo cho mận lên mùi hương men.Khía trên quả mận trước lúc ướp đường sẽ giúp đỡ mận thấm ngon hơn. Tuy nhiên khía càng sâu mận càng dễ nát.Ngâm mận trong nước vôi trong để giúp mận cứng cùng trong hơn.Sên mận cùng lúc với nước con đường sẽ dễ làm mận bị nát. Mang đến nên, chúng ta có thể sên nước đường trước cho đến lúc sánh keo thì mới cho mận vào sau.Khi sên đường, thỉnh thoảng đảo cho mận ngấm, nhưng không đảo liên tục và mạnh tay thừa sẽ có tác dụng mận bị nát.Nước đường sau khoản thời gian sên hoàn toàn có thể dùng làm si rô mận, uống với đá viên, là đồ uống giải khát mùa nắng nóng lý tưởng.Khi phơi ô mai mận, buộc phải dùng lưới đậy chắn nhằm tránh côn trùng, đặt ở nơi sạch sẽ tránh bụi bặm bụi bờ để mận được ngon cùng đảm bảo đảm sinh.Nếu không tồn tại điều kiện phơi nắng, có thể dùng lò sấy. Còn nếu như không phơi, sấy, vẫn rất có thể thưởng thức luôn, tuy nhiên ô mai ko được dẻo dai và ngon.Sau khi phơi, sấy, nên bảo vệ ô mai mận trong hộp kín có thể sử dụng trong 1 tháng.Hy vọng, qua nội dung bài viết trên, các bạn đã biết cách làm ô mai mận rất dẻo dai, chua ngọt, cay nồng, ăn cực thích. Để mua được nguyên vật liệu ngon nhất thực hiện món này, bạn hãy ghé ngay nhà hàng ăn uống Win
Mart hoặc mua hàng qua vận dụng Vin
ID nhé!
Mart để học cách làm ô mai mận xào gừng siêu đơn giản và dễ dàng dưới đây
Xem nhanh 1. Nguyên liệu2. Dụng cụ chuẩn chỉnh bị3. Hướng dẫn phương pháp làm4. Thành phẩm5. Một số lưu ý khi làm cho ô mai mận xào gừng
Mận: 3 kg
Đường vàng: 1,5 - 2 kg ( tùy thuộc vào khẩu vị)Muối tinh: 1 thìa to
Gừng tươi: 150 gram
Nước lọc: 100 ml
Bếp, nồi, giá, khay, cối, nồi rán không dầu
Trả góp 0%
Trả góp 0%
Trả góp 0%
Trả góp 0%
Bước 1: Sơ chế mận
Mận sau khoản thời gian mua về mang ngâm nước muối bột loãng tiếp nối rửa sạch với để ráo.Sau đó cần sử dụng dao nhan sắc khứa quanh trái mận thành 8 phần. Cần khứa sâu cho tận hạt.
Bước 2: dìm mận cùng với đườngBạn mang lại đường, muối và mận vào trong 1 nồi to lớn ngâm khoảng tầm 10 giờ đồng hồ hoặc để qua đêm nhằm mận ngấm. Xem xét không buộc phải để vượt 24 giờ bởi mận thời điểm nào sẽ lên mùi hương men.
Bước 3: Sên mận vẫn ngâmSau khi ngâm mận đầy đủ thời gian, bạn bê chảo lên phòng bếp để đun mận với tầm lửa to. Buộc phải khuấy tung đường cho tới khi sôi thì giảm nhỏ dại lửa. Hôm nay bạn đun tiếp khoảng chừng 30 - 45 phút ở tầm mức nhiệt liu riu. Thỉnh thoảng hòn đảo đều để mận được ngấm tính đến khi thấy vỏ cùng thịt quả gửi đỏ mọng, hơi mềm và bao gồm độ trong là tắt bếp.
Bước 4: Để ráo mậnSau khi mận đang được, chúng ta dùng kẹp gắp mận lên giá đựng mận ráo nước. Lúc gắp chúng ta nên bóp dịu mận nhằm ra bớt nước. Phần nước còn lại trong nồi là siro ( syrup mận), bạn cũng có thể để ra một chén khác cùng để nguội.
Bước 5: Giã gừngVới gừng tươi, chúng ta cạo vỏ cùng rửa sạch tiếp đến cho vào cối giã dập. Bạn cho thêm 100ml nước vào cối để nạm lấy nước cốt.
Phần nước cốt này các bạn sẽ dùng thanh hao phết phần đa lên mận. Còn phần bã, chúng ta trộn thuộc ½ ly nước siro mận cùng sên tính đến khi buồn chán gừng keo dán giấy lại.Bước 6: Phơi hoặc sấy mận.Nếu nhà của bạn có nồi rán không dầu, chúng ta có thể sấy mận trong 40 phút cùng với nhiệt 100 độ C. Sấy lần hai trong 15 phút ngơi nghỉ múc nhiệt độ 145 độ C là được. Sau đó bỏ tủ lạnh là ô mai mận có thể ăn ngay.
Cách 2 là chúng ta phơi nắng. Phơi nắng và nóng thì cầu kỳ và tốn nhiều thời gian hơn dẫu vậy thành phẩm cũng rất ngon. Các bạn phơi mận với phần buồn phiền gừng vẫn sên khoảng tầm 2- 3 lần nắng to hoặc nắng yếu thì nên phơi 4- 5 lần. Các lần phơi ít nhất từ 6 tiếng. Sau khi phơi, mận vẫn se lại, dai dẻo là sẽ hoàn thành. Chúng ta có thể cất trong lọ thủy tinh ăn dần.Xem thêm: Xe b2 450 câu - 450 câu hỏi sát hạch lái xe và đáp án
Ô mai mận sau khi phơi hoặc sấy có red color óng, dẻo thơm. Khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt thơm mùi hương gừng. Từng trái ô mai mận không biến thành nhão, rã nước.
Để ô mai mận ngon hơn, bạn nên lựa chọn những trái mận cuối mùa. Khi này mận chín đỏ cùng ngọt hơn phải ô mai vẫn mềm với ít chua.Khi ngâm mận cùng với đường, bạn không nên để thừa 24 giờ nhằm tránh làm cho mận lên men. Thời gian cực tốt là khoảng tầm 10 tiếng ngâm đường.Với phương pháp trên, các bạn không đề xuất tốn nhiều thời hạn sên mận như những cách có tác dụng truyền thống. Cũng không cần phải ngâm mận cùng với nước vôi trong.Ô mai mận sau khi ngừng có thể bảo quản nơi không ẩm mốc hoặc chứa trong chống mát tủ lạnh trong nửa năm mà không trở nên hỏng
Phần siro còn thừa, chúng ta có thể cất vào lọ và bảo quản ngăn mát. Cùng với phần siro này, chúng ta cũng có thể dùng nhằm pha nước, ăn lẫn cùng sữa chua …Chẳng cần phải tốn quá nhiều thời gian để hoàn toàn có thể làm được mẻ ô mai mận xào gừng với công thức mà MediaMart share trên đây. Hi vọng với bí quyết này, chúng ta cũng có thể thực hiện thành công xuất sắc món ô mai mận này. Chúc các bạn thành công