* Xin reviews với các bạn đọc của SD một khôn xiết phẩm new từ member Thu Quỳnh của SD team: mỳ tươi – cán bởi tay, không sử dụng máy. Là người quan sát cả quá trình làm kiêm nếm test thì bản thân thấy công thức này quả tình là mất công với mất thời gian (:P) mặc dù nhiên, khi nạp năng lượng mới thấy sức lực lao động bỏ ra cực kỳ rất đáng. Gai mì dai, thơm, để tủ rét mướt vài ngày rồi nấu lại vẫn mềm mịn chứ không trở nên cứng. Hay tốt nhất là mì tự làm kiểu này có để trong bát cả tiếng cũng không thấy bị trương cùng mềm nhũn như mì công nghiệp. Hẳn là “có lăn vào bếp” có hơn khôn xiết nhiều! rộng nữa, một lượt cán cũng khá được kha hơi mỳ, có thể dùng dần phải cũng không cảm giác mình mất không ít công quá mà “ăn loáng chiếc là hết” :)
Món mì tươi này bọn mình làm cùng với nước sử dụng của mì trườn Đài Loan, buộc phải nói là thơm ngon tuyệt hảo luôn. Mấy ngày trời mát như bây giờ ăn là tuyệt cú mèo! vào bài hôm nay mình reviews cách làm mì trước nhé. Nước sử dụng cho món mì Đài Loan mình vẫn đăng trong ngày mai hoặc ngày cơ nhé .
——————-
CÁCH TỰ LÀM MỲ TƯƠI
– cách làm do Thu Quỳnh, thành viên SD team, phân tách và soạn –
Lần đầu tiên phát hiện công thức mì tươi là cả một khung trời hứng thú, nhưng mà khi bắt tay vào làm thể nào bạn cũng sẽ tự đặt ra thắc mắc như “Liệu gồm đáng chi ra từng ấy thời gian chỉ để làm mì không?” Hoặc trường đoản cú nhủ “Thôi mất công quá, lần sau ngoài làm”. Nhưng mùi vị mà mì tươi đem lại là thứ mùi vị bạn bắt buộc tìm thấy ở bất cứ gói mì đóng góp sẵn làm sao từ đắt mang lại rẻ, để rồi khi đun nấu tô mì từ mì đóng gói, các bạn không thể cảm giác thỏa mãn, bạn nhớ hương thơm vị tự nhiên và thoải mái của bột, mẫu đậm đà mộc mạc từ hồ hết sợi mì dẻo dai. Chỉ cần mì tươi sạch với nước cần sử dụng đậm đà thôi, chẳng yêu cầu thêm giết cá phức hợp gì, đang đủ khiến cho bạn ăn nhập rồi.
Bạn đang xem: Cách làm mì tươi tại nhà
Nguyên liệu
300 gram bột mì nhiều dụng100 – 120 ml nước½ thìa café muốiCách làm
1. Trộn phần đông bột mì với muối cùng nước, nhào gần như đến khi hết hẳn bột khô trong bát, các thành phần hỗn hợp bột trở nên khối dẻo, hoàn toàn có thể hơi đứt đoạn và lổn nhổn. đề xuất cho nước tự từ với theo dõi, lúc nào khối bột hoà quyện, không thực sự khô tốt nhão thì dừng lại.
Phủ kín khối bột bởi ni-lon bọc thực phẩm, nhằm nghỉ trong tầm 30 phút.
Bột sau thời điểm trộn cùng với nước – Lượng nước có thể điều chỉnh, làm thế nào cho bột vừa phải, không quá khô xuất xắc nhão
2. Nhào bột:
– Lần thiết bị nhất: Dàn bột lên giấy nến, phủ một tờ giấy nến khác lên, cán miếng bột ra to gấp gấp đôi ban đầu, sau đó gấp đôi lại. Tiếp tục cán lâu năm ra với gấp lại. Cứ cán và gấp do vậy như vậy khoảng tầm 7~10 lần, sau đó bọc kín bột lại, nhằm bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.
Thời gian nghỉ này giúp khối bột tự sản xuất gluten một biện pháp tự nhiên, giúp gai mì dẻo hơn. Việc ta gấp với cán bột cũng giúp gai mì dẻo giòn hơn, càng cán nhiều thì sợi mì càng dai.
– Lần thiết bị hai: sau thời điểm bột nghỉ khoảng 30 phút ta tiếp tục lặp lại hễ tác cán nhiều năm ra rồi vội lại thêm 5~7 lần nữa. Bọc bí mật bột, để nghỉ thêm 30 phút.
– Lần máy ba: bây giờ bột bắt đầu mềm dẻo với mịn hơn nhiều, tiếp tục lặp lại hễ tác cán dài ra rồi gấp lại thêm khoảng 5 lần nữa. Bọc bí mật bột, nhằm nghỉ khoảng 30 phút.
bột sau thời điểm nghỉ 1/2 tiếng đã mịn với dẻo hơn
cán bột thân hai tờ giấy nến để phòng dính
gấp song miếng bột lại
rồi lại cán tiếp, tái diễn số lần như yêu cầu, để bột ngủ rồi cán lần 2, lần 3 theo hướng dẫn sinh hoạt trên
cán bột kĩ thì mì đã dẻo dai hơn
3. Sau khoảng 30 phút bột nghỉ, ta cán bột thân hai lớp giấy nến, độ dày khoảng tầm 3-4 mm. Xoa đầy đủ và những bột thô lên khắp mặt bột mì để kháng dính. Gấp đôi miếng bột để cắt cho dễ. Sử dụng dao thiệt sắc, thái boọt thành sợi tất cả độ rộng khoảng 2~3 mm. Nếu bám dao, lấp thêm bột thô lên khía cạnh miếng bột mì.
bột sau khi cán mỏng, phủ một lớp bột khô lên để kháng dính
gập song miếng bột lại, tủ bột thô lên khía cạnh miếng bột để chuẩn bị cắt
4. Rắc nhiều bột khô lên phần mì vừa cắt hoàn thành để kháng dính. Nhẹ nhàng sử dụng tay kéo dãn dài từng tua mì, lưu ý không kéo quá mạnh dạn làm đứt gai mì. đàn mình làm sợi mì hơi to do kiểu mì Đài Loan là gai to, nhưng bạn có thể làm mì sợi nhỏ theo ý mê say nhé. Sau cuối giũ nhẹ các sợi mì để bột khô bám đều khắp trên khắp các sợi mì, kiêng mì dính lại nhau.
Nếu hổ ngươi kéo từng gai mì thì các bạn cũng có thể vắt sợi mì qua thanh ngang của mắc phơi quần áo, để sợi mì từ bỏ chảy lâu năm xuống và nhỏ dại lại.
cắt mì thành gai to nhỏ theo ý muốn
kéo dãn mang lại sợi mì nhiều năm ra với thuôn hơn theo ý thích
cắt được một số sợi thì kéo dãn, rồi lại cắt tiếp
xóc mì cùng với một ít bột khô, giũ nhẹ đến mì không bám nhau
5. Đun sôi nước vào nồi to, nên áp dụng nhiều nước một chút, mì sẽ không xẩy ra bén lòng nồi.
Nước sôi mạnh bạo thì thả mì vào, sử dụng đũa khuấy vơi tay và gần kề đáy nổi nhằm mì không bám dính nhau, đến lúc sợi mì nổi, nạp năng lượng thử thấy đang chín, không bở bột ở lõi là được (mì chín tương đối nhanh, khoảng 3 – 4 phút, không đun nấu quá lâu tua mì dễ dẫn đến ngấm nhiều nước với quá mềm).
Vớt mì ra chậu thau nước lạnh, xả nước lạnh nhiều lần nhằm rửa trôi không còn phần tinh bột thừa rồi vớt ra để ráo. Hoàn toàn có thể rưới một ít dầu ăn uống để mì không dính vào nhau. Mỳ có thể để trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh lẽo 3 – 4 ngày, khi ăn chần lại trong nước nóng cho mềm lại, dùng nạp năng lượng với các loại nước mỳ Udon, mỳ Đài Loan… tuỳ thích.
Mì trứng là nguyên liệu quen thuộc với các chị em. Chúng ta có thể chế vươn lên là sợi mì ngay tại nhà chỉ với đôi tay khéo léo và vài nguyên vật liệu dễ tìm, không cần những máy móc ước kỳ. Gai mì sau khoản thời gian luộc váng tươi, mềm mềm, thơm ngon, dùng làm chế biến không ít món ăn uống hấp dẫn khiến bạn càng ăn uống càng ghiền.
Bạn đã chuẩn bị vào bếp triển khai ngay món nạp năng lượng này chưa?
Chuẩn bị:
250gr bột mì1/2 muỗng coffe muối2 quả trứng gà30gr bột bắpThực hiện:
Bước 1: Trộn mọi 250gr bột mì, 1/2 muỗng coffe muối trong 1 cái tô.
Bước 2: Trứng con gà đánh chảy trong chén, khuấy đều, bỏ vào hỗn vừa lòng bột mì.
Bước 3: Đổ 60ml nước vào, trộn đều, nhào bột thành một tất cả hổn hợp mềm, mịn.
Bước 4: bọc bột lại bằng một lớp màng bọc thực phẩm, bỏ vào ngăn non tủ lạnh, để khoảng tầm 30 phút.
Bước 5: Rải phần lớn bột bắp ra thớt, lấy tất cả hổn hợp bột ra, dùng chày cán mỏng. Sau đó, quấn bột lại bởi màng quấn thực phẩm, ủ thêm khoảng 30 phút nữa.
Bước 6: Rắc ít bột mì mặt trên tấm bột để kháng dính rồi vội vàng tấm bột lại làm 3. Dùng dao cắt theo đường ngang miếng bột thành những sợi mảnh bé dại để sinh sản thành các sợi mì.
Bước 7: sử dụng bột mì rắc lên chỗ bột vẫn cắt, trộn tơi lên để những sợi bột thẳng ra với không dính vào nhau là được.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ốp lưng điện thoại bằng giấy, làm ốp lưng điện thoại từ
Vậy là xong. Tới phần sản xuất ra món ăn uống thì cũng tương tự mì tươi ta sở hữu ở chợ thôi. Đun sôi nước cùng luộc mì khoảng chừng hai phút, vớt ra, xóc tí dầu nạp năng lượng rồi xào hoặc chan nước cần sử dụng tuỳ ý nhé!.
Có thể các bạn quan tâm:
Số câu vấn đáp đúng /
share cho bằng hữu ngay
