Mắm nêm cá cơm trắng hay còn gọi là mắm cái, là một trong những loại mắm lên men từ cá là đặc sản nổi tiếng của riêng miền trung bộ và là hương vị gây thương nhớ biết bao chổ chính giữa hồn yêu độ ẩm thực. Mắm nêm này hợp với rất các món ăn, chỉ chấm thủy sản thôi là đã khôn cùng bắt vị rồi. Bún làm thịt luộc, gỏi cuốn, bánh ướt lòng heo… là gần như món người ta suy nghĩ đến ngay lúc nhắc đến mắm nêm.

Bạn đang xem: Cách làm mắm nêm cá cơm


*

Vùng đại dương nước ta đa dạng chủng loại các loại cá tôm, phần nhiều loài cá nào thì cũng làm nước mắm được, tuy vậy chỉ tuyệt nhất cá cơm mới tạo ra quality nước mắm bao gồm độ đạm thoải mái và tự nhiên cao và hương vị thơm ngon chuẩn vị.

Cá cơm trắng là loài ăn nổi, hoạt động mạnh yêu cầu ít mỡ, khi làm cho mắm không tồn tại lớp váng mỡ bụng nổi lên như nhiều các loại cá khác. Sát bên đó, cá so sánh với những loài cá không giống được ủ trong cùng một thời hạn thì cá cơm thủy phân triệt để hơn buộc phải nước mắm thành phần vô cùng thơm và không có mùi tanh.

Có nhiều nhiều loại cá cơm trắng như cá cơm trắng sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, kẻ sọc phấn, phấn chì, cơm trắng lép… tuy nhiên ngon duy nhất là cá cơm trắng than cùng sọc tiêu. Lúc này Sai Thanh Foods sẽ reviews bạn bí quyết làm mắm nêm cá cơm cực dễ dàng và đơn giản tại nhà, cùng tìm hiểu thêm qua bài viết dưới đây nhé!

1. Sẵn sàng Cá cơm Ngon, Thơm, Muối, Ớt

Chú ý: bạn nên chọn những con to như nhau để khi lên men giỏi cá phân hủy vẫn đều. Mắm nêm có được ngon xuất xắc không phụ thuộc vào hết vào cá bao gồm tươi không, bạn hãy lựa chọn lựa cẩn trọng nhé.Muối trắng: 0,6kg
Hũ thủy tinh trong (hoặc hũ sành lớn hoặc nếu bạn làm nhiều hoàn toàn có thể sử dụg vại có nắp đậy, đủ nhằm đựng cá cơm).

2. Bí quyết Ướp Mắm Nêm Cá Cơm

Cá cơm tươi sau khoản thời gian mua về họ đổ ra rổ khổng lồ rồi mang đi rửa vài ba lần mang lại sạch, tiếp nối vẫn để cá vào rổ đó, xả thẳng nước lên cá cơm để hóa học bẩn dễ ợt trôi đi.Làm như vậy khoảng chừng ba đến bốn lần đến cá sạch hoàn toàn, nhặt hết tạp hóa học và những con cá bị lỗi ra. Sau thời điểm rửa xong, bọn họ để mang lại ráo giảm nước.Sau đó, bọn họ chia cá cơm vào các rổ nhỏ dại hơn rồi mang theo phơi nắng cho ráo
*

Sau lúc cá cơm đã khô, chúng ta đem cục bộ cá cơm bỏ vào chậu to tiếp đến cho muối bột vào rồi trộn các lên. Họ sẽ mang đến muối vào cá theo xác suất ba cá một muối hoặc nếu khách hàng làm nhiều hơn nữa thì theo xác suất mười cá bốn muối nhé. Nếu không ít muối sẽ tạo cho mắm mặn và ăn uống không ngon. Trái lại nếu ít muối sẽ làm cho mắm cấp tốc hỏng, không bảo vệ được lâu.Để mang lại tỉ lệ được chuẩn, bạn cũng có thể dùng chậu hoặc chén bát đong cá với muối trước lúc cho vào trộn nhằm mắm bao gồm độ mặn như ý. Bạn cũng có thể cho thêm 1/4 trái thơm xay nhỏ dại vào ướp chung để tạo độ thơm mang lại mắm.

3. Ủ Mắm Cá

Khi cá cơm trắng và muối đã có được trộn phần đông với nhau. Ta nên dọn dẹp và sắp xếp vại trước lúc cho cá vào. Cách vệ sinh vại dễ dàng nhất là tráng qua bởi nước hâm nóng để tiệt trùng. Để mang đến vại sinh hoạt nơi thoáng mát cho nhanh khô.
*

Sau khi cho cá vào đầy vại thì che một lớp nilon lên mặt. Ép mang đến tấm nilong dính ngay cạnh vào miệng vại, liên tiếp đổ lên kia lớp muối mỏng tanh để thêm mức độ ép, tạo môi trường kỵ khí đến mắm, tránh vi khuẩn háo khí có thể sinh ra dòi bọ.
*

Thời gian ủ mắm cá: Mắm nêm cá cơm có thể ăn ngay được sau một tháng lên men nhưng có lẽ rằng ngon nhất phải đặt khoảng nhì đến tía tháng nữa. Bạn sẽ có nước mắm nam ngư vừa nhiều dinh dưỡng, vừa thơm ngon với màu sắc màu nâu đục.
*

4. Mắm Nêm Cá cơm trắng – Mắm loại Hương Vị khác biệt Tại các Vùng Miền

Ở mỗi vùng khác biệt lại có cách pha trộn mắm nêm cá cơm khác nhau. Người khu vực miền bắc thì yêu thích vị tự nhiên, người khu vực miền trung thì thích nạp năng lượng cay, người miền nam bộ thì thích ăn ngọt, từng khẩu vị đặc trưng, người dân lại sở hữu cách pha mắm riêng của mình tạo bắt buộc nét quánh trưng.Ví dụ như mắm nêm nhằm chấm món bánh tráng làm thịt heo, cách pha dễ dàng và đơn giản nhất sẽ là thêm một chút ít tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, đường trắng, muốn tăng cường độ thơm ngọt tự nhiên thì yêu cầu băm thêm dứa.

Hãy tranh thủ mùa cá cơm trắng tươi ngon nhất để có những mẻ mắm nêm thật sạch sẽ và cuốn hút chiêu đãi cả gia đình. Hãy làm ngay một vại mắm nêm để khi đề nghị dùng mang lại là chưa phải ra quán mua nữa. Chúc chúng ta thành công với biện pháp làm mắm cá cơm trắng ở trên!

Liên hệ thủy sản giá sỉ lẻ


Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường đề xuất được lưu lại *

Bình luận *

Tên *

Email *

Trang website

giữ tên của tôi, email, và website trong trình chăm nom này mang lại lần phản hồi kế tiếp của tôi.

Mắm nêm nguyên con không chỉ có là đặc sản nổi tiếng của riêng miền trung mà còn là một hương vị tạo thương lưu giữ biết bao chổ chính giữa hồn yêu độ ẩm thực. Mắm nêm phối kết hợp được phong phú các món ăn và là 1 trong thành phần luôn luôn phải có để tôn vinh vị ngon của bữa ăn. Nếu trót mến mộ hương vị nồng nàn của nhiều loại mắm này, chúng ta hoàn toàn rất có thể tự làm mắm nêm với nguyên liệu chính là cá cơm trắng tươi.


Cách có tác dụng Mắm Nêm Cá cơm trắng Nguyên Con tận nhà Ngon và Hấp Dẫn
Cách trộn Mắm Nêm Để Chấm Với các Món Luộc, Món Cuốn

Có buộc phải Ăn Mắm Nêm Cá cơm Không? Mắm Nêm Cá cơm trắng Có an ninh Cho sức Khỏe?

Mắm nêm còn, hay nói một cách khác là mắm cái, là 1 loại mắm lên men từ bỏ cá. Bao gồm 2 loại mắm nêm là mắm nêm nguyên con và mắm nêm xay nhuyễn, tùy vào sở trường và món ăn kèm theo mà đưa ra sự lựa chọn. Mắm nêm nguyên bé thường được gia công từ cá cơm hoặc cá đánh đỏ, sót lại xoay nhuyễn thường có tác dụng từ cá trích, cá nục, cá liệt… các loại mắm này còn có độ đạm tương đối cao và đầy đủ vitamin B. Tuy nhiên các thành phầm làm sẵn ko kể hàng quán nếu không đảm đảm bảo sinh an ninh thực phẩm hoàn toàn có thể mang mang đến những tai hại khó lường. Vị vậy, tốt nhất bạn hãy từ tay chuẩn bị mắm nêm cá cơm trắng nguyên bé với những nguyên vật liệu dễ kiếm tìm và thao tác dễ có tác dụng dưới đây.

Cách làm cho Mắm Nêm Cá cơm Nguyên Con tại nhà Ngon cùng Hấp Dẫn

*

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

– khoảng chừng 2kg cá cơm tươi mang lại mẻ đầu tiên, mọi mẻ sau đang gia giảm tùy nhu yếu của mái ấm gia đình bạn. Nên lựa chọn những bé cá có form size đồng mọi để sự phân hủy ra mắt đồng loạt.– muối bột tinh khiết– Thính gạo– Một ít mặt đường cát– một cái chum hoặc hũ thủy tinh trong để đựng– một vài dụng cụ khác ví như màng bọc, những que tre…

*

Sơ chế nguyên liệu

– Gắp hồ hết hạt sạn hay rác to mà chúng ta thấy được vào rổ cá vừa sở hữu về.– rửa cá cơm dưới vòi nước nhiều lần đến khi sạch nhất bao gồm thể, hoàn toàn có thể ngâm nước muối bột loãng trước khi rửa.– rước ⅓ số cá trên mang đi ngâm nước muối, khuấy dịu tay kế tiếp vớt ra rước phơi nắng và nóng 5 tiếng đến cá khô ráo hoàn toàn

Thực hiện có tác dụng mắm nêm cá cơm trắng nguyên nhỏ tại nhà

– sẵn sàng một thau lớn, cho ⅓ số cá vẫn phơi héo vào thuộc ⅔ số cá không phơi dịp đầu. Liên tục cho 20% muối, 2% đường cat và 3% thính gạo vào.

– Trộn đông đảo và dìu dịu các vật liệu trong thau lại.

– tiếp theo là bước lau chùi và vệ sinh dụng cụ đựng mắm (chum, bình chất thủy tinh đã chuẩn bị). Bạn trụng những dụng cụ này cùng với nước sôi với đem đi hong khô.

– Cho tất cả hổn hợp cá vẫn ướp vào bình thủy tinh, dùng que tre cùng màng bọc bao bọc kín sao mang đến cá không nổi lên được, đậy kín nắp.

– Sau 2-3 ngày là dịp cá vẫn xẹp dần và đã cho ra một lượng nước đáng kể, dùng vật nặng trĩu đè cá xuống cùng lấy phần nước vượt ra.

– chỉ khoảng 20 ngày là mắm vẫn chín và hoàn toàn có thể dùng được mà lại để mắm ngon hơn bạn nên chờ 2-3 tháng.

Bảo cai quản Mắm Nêm Cá Cơm nuốm Nào Để Không lỗi Và cần sử dụng Được Lâu?

Để mắm giữ được lâu mà lại vẫn thơm ngon đậm đà, chúng ta phải kĩ lưỡng trong từng khâu chế biến, từ các việc chọn cá, muối đến việc dọn dẹp cá, diệt trùng hũ đựng. Tay phải luôn trong tình trạng đã rửa sạch và đeo stress tay lúc làm. Một túng bấn quyết nhỏ tuổi là hãy bỏ vào hũ mắm 1% benzoate natri để mắm nêm giữ lại được hương vị thơm ngon dài lâu.

Cách pha Mắm Nêm Để Chấm Với những Món Luộc, Món Cuốn

*

Thực tế thì bạn cần pha mắm nêm nguyên chất với một số trong những nguyên liệu khác thì dùng với với món luộc, gỏi cuốn… bắt đầu ngon và đúng điệu.

Nguyên liệu

– khoảng tầm nửa trái khóm– 5 trái ớt– 1 trái chanh– 50gr gừng– 50gr tỏi– Gia vị: Bột ngọt, đường– Mắm nêm

Sơ chế

– Khóm: cọ sạch, gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ lõi, băm nhuyễn. Một phần hai khóm các bạn để nguyên, một nửa lấy ép mang nước cốt.– Gừng với ớt cũng rửa sạch mát rồi băm nhuyễn ra.– Tỏi: làm cho dập trộn và một ít ớt– Chanh nạm lấy nước, để ý không vắt quá kĩ có khả năng sẽ bị đắng.

Thực hiện pha chế mắm nêm

– Cho khoảng chừng 200ml mắm nêm đã làm cho sẵn vào tô. Thêm mặt đường tùy ý, thường xuyên là khoảng chừng 9 muỗng nhỏ canh đường.– tiếp tục cho 100 – 150ml nước đung nóng để nguội (mục đích là giúp mắm nêm trộn lâu lỗi hơn).– chan nước ép khóm thuộc phần khóm bằm cơ hội nãy vào. Tiếp sau cho tỏi, ớt với nửa muỗng bột ngọt vào cùng. Khuấy số đông tạo thành tất cả hổn hợp mắm nêm hấp dẫn.

Xem thêm: 9+ cách làm nước uống giảm cân siêu tốc, 24 loại nước detox giảm cân, uống là giảm ngay 4

Mắm nêm pha này hợp với rất nhiều món ăn, chỉ chấm hải sản thôi là đã khôn xiết bắt vị rồi. Bún thịt luộc, gỏi cuốn, bánh ướt lòng heo… là số đông món tín đồ ta suy nghĩ đến ngay trong lúc nhắc mang đến mắm nêm.

Mắm nêm cá cơm nguyên bé rất dễ dàng và dễ thực hiện. Tuy nhiên cần một chút tinh tế và nhạy cảm trong bào chế thì kết quả sẽ hoàn hảo hơn. Ví dụ như thời gian ủ chỉ nên tương đối, bạn cần tiếp tục quan tiếp giáp mắm nhằm điều chỉnh thời hạn phù hợp. Cùng độ ngon của mắm còn dựa vào vào thời tiết, độ ẩm cũng như quality của cá. Hãy tranh thủ mùa cá cơm tươi ngon nhất để sở hữu những mẻ mắm nêm thật sạch và lôi cuốn chiêu đãi cả gia đình!