Nhắc đến An Giang người ta không chỉ có nghĩ đến cảnh quan của chùa chiềng linh thiêng, núi non thanh thản mà còn cả đầy đủ đặc sản nhà hàng hấp dẫn. Một trong những đó bắt buộc không nói đến khô cá tra phồng Châu Đốc. Thuộc Tuyhoa
Foods mày mò những tin tức thú vị về khô cá tra phồng Châu Đốc, đặc sản được nhiều du khách yêu ham mê khi xẹp thăm An Giang.
Bạn đang xem: Cách làm khô cá tra phồng
Khô cá tra phồng Châu Đốc là gì?
Miền Tây theo luồng thông tin có sẵn đến là một thiên đường của không ít loại thô từ thô cá sặc, khô cá đuối cho đến khô cá kèo, thô cá chỉ. Thô cá tra phồng là nhiều loại khô quan trọng đặc biệt hơn cả từ bỏ cách chọn lựa nguyên liệu cho tới cách chế biến. Thô cá tra phồng là đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách biết mang đến của mảnh đất Châu Đốc, An Giang.
Khô cá dày thịt, to và thơm, phần da chiên lên phồng rộp đi kèm theo với mùi vị thơm ngon, lôi cuốn khiến cho đa số thực khách phải mê mẩn ngay từ bỏ lần hưởng thụ đầu tiên. Đến với mảnh đất Châu Đốc An Giang, trong tư trang mang về của đa số du khách không thể không có những gói thô cá tra phồng đậm đà, hấp dẫn.
Cách làm cho khô cá tra phồng Châu Đốc
Chọn lựa nguyên liệu
Cá tra là nhiều loại cá thường mở ra trong mâm cơm của đa số gia đình Việt với các phương pháp chế biến phổ biến như cá tra kho tộ, canh chua cá tra hoặc lẩu cá tra.Tuy nhiên, cá tra để gia công nên cá tra phồng Châu Đốc lại đặc trưng hơn cả. Loài cá tra biển Hồ đặc thù của mảnh đất nền An Giang làm thịt ngon hơn, béo hơn, phần thịt philê không biến thành bở, bị chay tạo nên những miếng thô cá tra phồng hóa học lượng.Công đoạn lựa chọn nguyên liệu được tín đồ chế biến đặc trưng chú trọng khi chế biến khô cá tra phồng Châu Đốc. Những nhỏ cá được chọn bắt buộc có trọng lượng khoảng 1-2kg được đánh bắt tự nhiên.Đối cùng với cá nuôi trồng phải đạt chuẩn chỉnh về chính sách thức nạp năng lượng hoặc cân nặng. Những nhỏ cá ươn, cá quá bé dại thịt cá ko ngon cho ra thành phẩm không đảm bảo.Chế đổi mới khô cá tra phồng Châu Đốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Những bé cá tra cọ sạch, mổ ruột là sa thải lớp ngấn mỡ bụng thuộc phần mật cá để tránh bị đắng.Dùng dao bóc phần thịt cùng xương cá.Một lưu ý mà TuyhoaFoods muốn chia sẻ là sau khi làm sạch tín đồ chế biến hóa sẽ cọ lại thịt cá với nước muối loãng để khử mùi tanh và sạch hóa học bẩn.Không chỉ vậy, cọ với nước muối để giúp cho khô được bảo vệ lâu hơn, phần làm thịt đằm với thơm hơn.Sau đó để phần cá thiệt ráo nước.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp cá tra cùng với muối, hạt nêm, nước mắm, tùy thuộc vào khẩu vị gia đình mà hoàn toàn có thể sử dụng ớt bột sau đó trộn đều.Ướp cá ít nhất 1 tiếng trước khi đem phơi thể hương liệu gia vị thấm đầy đủ trong từng thớ thịt.Bước 3: Phơi khô
Một điều không nhiều người biết mà TuyhoaFoods muốn bật mý là cá khô phơi từ bỏ nhiên luôn luôn ngon hơn cá sấy.Tuy nhiên nhằm tiết kiệm thời gian và kiểm soát và điều hành được nhiệt độ, mang về sản lượng lớn thì vô kể cơ sở gạn lọc sấy cá bởi lò công nghiệp.Cá tra được trải hồ hết trên hầu như tấm liếp hoặc dàn phơi bằng tre nứa rồi đặt tại những khu vực có tia nắng trực tiếp khoảng tầm 3 – 4 để đã có được độ khô mong muốn muốn.Khô cá tra phồng hay được hút chân không, bảo quản ở hầu như nơi khô ráo, thông thoáng nên rất tiện lợi để mua về làm quà tặng sau chuyến phượt An Giang.
Các cách chế biến khô cá tra phồng Châu Đốc
Khô cá tra phồng chiên giòn
Cách chế biến phổ cập và được rất nhiều người ái mộ nhất là thô cá tra phồng Châu Đốc cừu giòn. Từng miếng khô vàng ươm, lớp domain authority phồng, giòn tan, lớn ngậy càng ăn uống càng thấy ghiền.Một bí quyết để thô cá tra phồng Châu Đốc được vàng giòn mà lại TuyhoaFoods muốn chia sẻ là bắt buộc chiên với nước thay vày chiên với dầu nóng, bạn chỉ việc cho nước ngập phần khô kế tiếp trở đều cho đến khi cạn nước.Khô cá tra phồng chế biến bằng phương pháp này không bị ngập dầu cơ mà vẫn duy trì được độ giòn của lớp da với vàng hồ hết của phần thịt.Khô cá tra rán giòn chấm với với nước mắm nam ngư chua ngọt hoặc tương ớt, cảm giác vị ngọt của từng thớ cá xen lẫn lớp domain authority giòn tan ăn với cơm nóng hay làm món ăn uống vặt gần như hết sảy.
Gỏi dưa leo khô cá tra phồng
Gỏi dưa leo khô cá tra phồng Châu Đốc cũng là 1 trong những món ăn thu hút không kém cơ mà cách sản xuất lại gấp rút và dễ dàng dàng.Khô cá được rán vàng đều, lớp da giòn rồi đảo qua với các thành phần hỗn hợp giấm đường, xé nhỏ dại thành từng miếng vừa ăn.Phần dưa leo thái thành miếng mỏng, ngâm với nước muối tiếp nối vắt sút nước.Trộn đều các thành phần hỗn hợp cá tra phồng, dưa leo, một ít rau thơm cho nước mắm tỏi ớt, trộn số đông là đã gồm ngay một món gỏi thơm ngon.Cá tra phồng đậm vị kết phù hợp với dưa leo giòn, thanh non cùng cảm hứng giòn tan, bự ngậy của lớp domain authority cá sẽ khiến cho bạn ko thể xong xuôi đũa.
Khô cá tra phồng Châu Đốc là đặc sản với hương vị thơm ngon lôi cuốn mà bạn nhất định đề xuất mua về làm quà tặng khi du lịch An Giang.
Khô cá tra phồng là khô 1 nắng nóng miền tây, thịt nhiều phen lẫn chút mỡ, chỉ tẩm ướp một chút muối, có thể chiến trở thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Nguồn gốc: khô cá tiền GiangQuy cách: hút chân khôngĐảm bảo: ko hóa chất, không chất bảo quảnHình thức bán: sỉ với lẻ tại tp.hcm và Mỹ Tho (Tiền Giang)Vận chuyển: nội thành tp.hcm và Tp Mỹ Tho (Tiền Giang)Freeship: nửa đường kính 5k tự 302 Lê Đức Thọ, đụn Vấp, Tp HCMMiễn phí ship hàng tại TPHCM khi mua từ 2kg.*Lưu ý: nếu thiết lập sỉ vui lòng tương tác để được giá tốt
Miền tây sông nước nổi tiếng bởi không ít đặc sản, trong đó có những loại cá thô trứ danh như khô cá dứa, thô cá lóc, thô cá chỉ vàng, … và trong những loại bắt buộc không nhắc đến đó là khô cá tra phồng. Nhắc tới món đặc sản này, người ta quan yếu quên được miếng khô xoàn ươm rất đẹp mắt, gặm vào một chiếc thì giết thịt đong đầy có vị mằn mặn, dẻo dai, còn da cá gì giòn rụm, tươm chút mỡ.
Khô cá tra phồng miền tây – Điểm 10 cho chất lượng
Khô mình cung cấp đảm bảo
Chuẩn bị nguyên liệu
3 con cá tra1 muỗng coffe tiêu xay nhuyễn, 2 muống nêm canh muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 muỗng nhỏ canh nước mắmHướng dẫn thực hiện
Bước 1: Phi lê cá, hạn chế phần bụng mỡ chảy xệ rồi rửa sạch cá với hỗn hợp nước chanh với muối để làm giảm bớt mùi tanh, vớt ra nhằm ráo.
Bước 2: mang đến cá vào thau rồi mang đến lần lượt muối, phân tử nêm, nước mắm với tiêu hoặc có thay thế tiêu bởi ớt làm thế nào cho hợp khẩu vị rồi trộn đều.
Bước 3: Đặt tất cả hổn hợp trên vào chống mát tủ giá buốt từ 6 đến 12 tiếng cho thịt cá thấm hầu như gia vị.
Bước 4: Trải mọi thịt cá lên mọi tấm liếp hoặc dàn phơi bằng tre nứa rồi đặt tại những nơi có ánh nắng nóng trực tiếp tự 6 cho 12 giờ đồng hồ hoặc sấy với sức nóng độ khoảng 60 độ C trong 4 tiếng.
*Lưu ý: khô cá tra sau khi thu hoạch yêu cầu được đóng túi, hút chân ko và cho vô ngăn đông tủ rét mướt mới có thể bảo quản được trường đoản cú 3 cho 6 tháng. Nếu như không khô sẽ lập cập bị ẩm mốc, ko thể dùng được lâu.
Khô cá tra phồng khiến nhiều người mê mệt với lớp da tiến thưởng rộp, khi cừu lên thơm nức mũi, giòn tan hấp dẫn. Không tính món chiên truyền thống thì có nhiều cách sản xuất khô cá tra phồng không giống nhau, đơn giản dễ dàng nhưng kỳ lạ miệng, một mực sẽ khiến cho bạn “hao cơm” đấy!
Bật mí cách bào chế khô cá tra phồng
Chế trở thành món gỏi dưa leo khô cá tra phồng
Từ lâu, món gỏi dưa leo thô cá tra phồng đang trở thành món nạp năng lượng đặc sản, đậm mùi vị miền Tây, được nhiều người dân miền sông nước xem là món ăn uống “ruột” khiến các bạn phải mê mẩn.
Không chỉ xuất hiện thêm ở hầu hết mâm cơm ấm nồng hương vị quê mà còn là món ăn giành cho dân nhậu, khiến họ say mê.
Chuẩn bị nguyên liệu:1 miếng khô cá tra phồng1 trái dưa leo¼ trái thơm
Rau răm, rau củ húng, ớt
Giấm, đường, nước mắm…Dưa leo cắt thành từng khoanh tròn
Thơm cắt từng miếng mỏngỚt cắt khoanh, rau xanh thơm giảm khúc
Khô cá tra phồng rửa không bẩn và để cho thật ráo nước rồi đem cừu với một không nhiều nước nếu như muốn làm giảm sút vị mặn.Bắt đầu chế biếnBước 1 rán khô cá tra: cho thêm một chút dầu ăn sâu vào chảo, căn vặn lửa vừa xong để khô vào chiên. Bạn hãy canh trở phần đông để khô được chín tiến thưởng ươm.Bước 2 Khèo khô cá tra chua ngọt: bỏ vô chảo sạch mát 1 muống nêm canh đường, ½ muỗng nhỏ canh giấm rồi bật lửa nhỏ. Sau thời điểm đường rã ra, chúng ta để thô vào sinh sản thành lớp áo xung quanh miếng khô thật hấp dẫn.Bước 3 Xé khô: Đợi thô nguội giảm rồi cần sử dụng tay xé thành đông đảo miếng nhỏ tuổi thật vừa ăn.Bước 4 Trộn gỏi: Trộn tầm thường khô + dưa leo + thơm + ớt + rau xanh thơm rồi thêm chút đường, nước mắm hợp khẩu vị với trộn thật phần đông tay rồi thưởng thức.
Khô cá tra chiên đơn giản dễ dàng mà đậm đà mùi vị miền Tây
Một một trong những món ăn thịnh hành và dễ làm nhất từ khô cá tra đó là khô cá tra chiên.
Đặc biệt với các ngày bận bịu hay chán hồ hết món ăn cầu kỳ thì thô cá tra chiên là một trong sự chọn lựa hoàn hảo. Chỉ cùng với 5 phút vào bếp, bạn sẽ có ngay một đĩa khô đá quý trọn vị.
Khô cá tra cừu giấm mặt đường ngon khó khăn cưỡng
Nếu chúng ta đã khá ngán với thô cá tra chiên thường thì thì hoàn toàn có thể thử món thô cá tra chiên giấm đường.
Món này không hề mất thời hạn mà còn làm bạn có một món cá chiên cực kỳ hấp dẫn, nạp năng lượng mãi không ngán vị hòa quyện tương đối đầy đủ vị giác chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, béo béo và tất cả chút cay cay nếu mình muốn ăn ớt.
Không thể bỏ qua món thô cá tra kho thơm hao cơm
Món này còn có chút phức tạp hơn đều món trên nhưng lại lại khá cuốn hút và bảo đảm người già trẻ nhỏ tuổi đều yêu thích.
Hương vị khô cá tra phệ ngậy, mặn mặn hòa quấn với vị hơi chua chua của thơm đong đầy trong khoang miệng là quan trọng kiềm được rồi đề xuất không!
Với những vật liệu đơn giản, ngay sát gũi, bạn hoàn toàn rất có thể làm nên món gỏi dưa leo cá tra phồng thơm ngon quên lối về. Chúc gia đình bạn sẽ có nhiều món ăn lôi kéo hơn nữa từ việc tìm kiếm tòi cách chế tao khô cá tra phồng.
Cách làm bớt độ mặn thô cá tra phồng
Cách 1 Rửa thô cá tra với nước muối loãngCách 2 rửa cá tra phồng với nước vo gạoCách 3 Rửa thô với nước cốt chanhHiện nay trên thị trường có không ít nơi chào bán khô cá tra phồng, vậy làm thế nào để bạn chọn được thô ngon? Hãy cùng tìm hiểu thêm 4 yếu tố tiên quyết dưới đây sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm unique nhé!
Cách lựa chọn khô cá tra phồng chất lượng, bình yên cho mức độ khỏe
Có 4 yếu hèn tố các bà nội trợ bếp núc cần xem xét khi lựa chọn khô cá tra phồng, sẽ là màu sắc, hình dáng, mùi với độ khô của cá.
Có thể sử dụng khô cá tra phồng vào bao lâu?
Sau khi thiết lập khô cá tra phồng về, những bà nội trợ đề xuất phơi thêm một đến 2 nắng rồi sử dụng giấy chống ẩm bọc lại. Tiếp đến đem khô bỏ vô bọc nhựa cột chặt, bảo quản ở khu vực khô ráo, thoáng mát.
Như thế, khô sẽ bảo quản được từ một đến 2 mon ở ánh sáng thường với 3 cho 6 mon ở chống đá tủ lạnh. Mặc dù nhiên, bản thân khuyên chúng ta chỉ nên áp dụng trong nửa mon nếu bảo quản ngăn đá tủ rét mướt và một tuần nếu bảo quản thường.
Lưu ý nhé, nhằm mùi khô cá tra phồng không trở nên ám vào các thực phẩm khác, bạn cần quấn kỹ bằng giấy báo đồng thời sau thời điểm khô đã rã đông, chúng ta nên dùng ngay, tránh vấn đề để ướp đông lạnh lại. Bởi vì như cố kỉnh sẽ làm cho khô mất chất dinh dưỡng và không thể độ ngon như thuở đầu nữa.
Khô cá tra phồng thường thì đều được ướp muối bột rồi mang phơi để có thể bảo quản lâu, ướp muối quá ít thì khô đang bở, tất cả vị ko đậm đà, cơ mà nếu ướp muốn không ít sẽ khiến khô bị mặn. Đặc biệt, nếu một trong những món nạp năng lượng bạn cần đào thải vị mặn của khô trước lúc chế biến.
Xem thêm: Mua bán xe bán tải vinaxuki cũ giá rẻ uy tín 03/2023, mua bán xe tải vinaxuki cũ mới giá rẻ
Bên cạnh khô cá tra phồng mình còn hỗ trợ nhiều loại cá thô khác, bạn có thể tham khảo giá cụ thể tại bảng giá cá khô của Ngọc Tân.
Vậy chúng ta đã biết nên mua khô cá tra phồng ở đâu chưa? Ngọc Tân đảm bảo an toàn mang đến thành phầm chất lượng, vừa ăn, vừa đảm bảo bình yên cho sức khỏe. Chỉ cần nhìn thô thôi, bạn chắc chắn rằng sẽ mê thích ngay, cừu lên là hương thơm thơm ngào ngạt luôn. Với lần đầu cài khô bạn có thể mua nửa kg trước để ăn. Mình chắc hẳn rằng chỉ đề nghị một lần ăn thử, bạn sẽ tin tưởng cùng ủng hộ lần tiếp sau đấy!