Giò thủ bò là một trong những món ăn truyền thống thơm ngon thân quen với nhiều người dân Việt Nam. Các bạn đã biết cách làm cho giò thủ bò chưa? trường hợp chưa thì nên tham khảo bài viết dưới đây của cửa hàng chúng tôi để nắm rõ công thức nhé!


Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

500g tai bò500g lưỡi bò100g da bò200g da đầu cùng mũi bò300g giết thịt chân giò50g nấm mèo100g mộc nhĩ hương2 củ hành tím100g mộc nhĩ
Lá quếLá chuối bản to
Gia vị: Nước mắm, phân tử nêm, đường, bột canh, phân tử tiêu, dầu ăn...

Bạn đang xem: Cách làm giò bò xào


Cách có tác dụng giò thủ miền bắc bộ tại nhà

Bước 1: Sơ chế tai bò

Tai bò đem cạo sạch phần lông mặt ngoài, cọ sạch bởi nước muối bột loãng. Lưu ý: lúc cạo lông tai bò, bạn cần cạo sâu vào các phần kẽ tai để giúp giảm mùi hương hôi.Đun sôi nồi nước, mang đến tai trườn vào chần sơ rồi vớt ra, đi rửa với giấm và muối, chà xát kỹ phần lỗ tai.Rửa lại bằng nước, nhằm ráo rồi mang luộc chín, vớt ra, thái sợi lớn.

Bước 2: Sơ chế lưỡi bò

Lưỡi trườn dùng bàn chải rửa sạch mặt dưới lưỡi, ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút.Đun sôi nồi nước, đến lưỡi trườn cùng 1 thìa cafe hạt tiêu, 3 lá quế, vặn nhỏ dại lửa, đun trong tầm 60 phút.Sau 60 phút, các bạn vớt lưỡi bò ra rồi dìm vào nước lạnh, sử dụng dao lóc bóc tách nhẹ nhàng phần màng trắng, cắt cho chỗ rìa cuối lưỡi.Cuối cùng, bạn thái lát mỏng dính theo chiều dài của lưỡi.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Da trườn đem thui bởi lửa đến cháy xém hết phần lông, dùng dao cạo sạch, cọ lại cùng với nước rồi cho vào nồi luộc chín. Lúc da trườn chín thì vớt ra, thái nhỏ theo chiều dài.Da đầu cùng mũi trườn đem hơ qua lửa, cạo sạch lông rồi chần sơ nước sôi, rửa sạch. Tiếp theo, chúng ta cho vào nồi luộc chín, vớt ra, thái thành miếng vừa ăn.Thịt chân giò đem rửa sạch, luộc chín, ngâm trong nước lạnh khoảng chừng 20 phút, cắt lát vừa.Nấm mèo, nấm mùi hương ngâm với nước ấm, cọ sạch, nhằm ráo.Mộc nhĩ đem ngâm cùng với nước nóng, cọ sạch, cắt sợi nhỏ.Hành tím bóc tách vỏ, cọ sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 4: Ướp thịt

Cho các vật liệu tai heo, lưỡi bò, domain authority bò, da đầu và mũi bò, thịt ở phần chân giò vào bát tô ướp với 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa coffe hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa coffe bột canh, trộn đều.Dùng màng quấn thực phẩm quấn miệng bát lại rồi ướp trong vòng 30 phút mang lại các vật liệu ngấm rất nhiều gia vị.

Bước 5: Xào thịt

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn sâu vào nồi, đun rét rồi đến hành tím băm nhỏ tuổi vào chảo phi thơm.Đợi hành tím dậy hương thơm thì đến các nguyên liệu vừa ướp vào chảo, hòn đảo đều tay khoảng chừng 10 phút.Sau 10 phút chúng ta nêm nếm lại gia vị sao để cho vừa mồm rồi cho phần mộc nhĩ, nấm mèo, nấm hương thơm vào đảo cùng khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Gói giò thủ bò

Trải lá chuối ra mâm, mang lại hết phần thịt sẽ xào vào lá chuối rồi dùng tay cuộn chặt lại thành các hình tròn.Dùng dây lạt gói chặt các cạnh của lá chuối và định hình sao để cho quả giò không bị xô lệch cùng méo.Sau khi gói xong, bạn treo quả giò lên để giò chảy không còn phần mỡ ra.


Bước 7: trình bày và thưởng thức

Sau lúc đã ngừng xong quá trình làm giò thủ bò trên đây, bạn lấy giò ra, bổ thành miếng vừa ăn, trang trí sao cho ưa nhìn rồi trải nghiệm thành trái của mình.

Nếu có nhu cầu đặt download các thành phầm nồi inox, chảo chống dính... để gia công giò thủ bò hay muốn đọc thêm nhiều thực đơn mỗi ngày khác, các bạn hãy truy vấn website META.vn hoặc contact trực tiếp với shop chúng tôi qua hotline dưới đây để được tư vấn và cung cấp mua hàng cấp tốc chóng:

Bạn đã biết phương pháp làm giò domain authority bò dễ dàng tại công ty chưa? Ngày Tết sắp đến gần, hãy nhớ là theo dõi bài viết dưới đây để học biện pháp làm giò domain authority bò ngon, giòn, thân quen trong mâm cỗ Tết êm ấm nhé. Giò bò ăn uống mãi không chán, không y hệt như các loại giò heo khác, chúng ta cùng hợp tác vào bào chế món ngon này nhé!

*
Giò bò phối kết hợp cùng dưa hành Đặc sản cho 1 ngày Tết truyền thống cổ truyền ấm cúng

Chuẩn bị vật liệu làm món giò da bò

Tùy theo vật liệu mà bạn sẵn sàng được, có thể dùng tất cả các nguyên liệu tiếp sau đây hoặc một vài nguyên liệu trong đó.

Tai heo 500 gam.Lưỡi trườn 500 gam.Da bò 100 gam.Da đầu và mũi trườn 200 gam.Thịt chân giò 300 gam.Nấm mèo 50 gam.Nấm hương 100 gam.Hành tím 2 củ.Mộc nhĩ 100 gam.Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.
*
Làm giò bò trong khuôn gói giò sẽ bắt mắt và chắc thịt hơn

Chuẩn bị dụng cụ

Lá chuối khổng lồ bản, không trở nên rách. Lá chuối hấp qua lửa, cọ sạch. Dùng dao sắc giảm bỏ ứng dụng của lá.

Khuôn gói giò.

Các bước thực hiện làm giò da bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai bò: Đầu tiên, chúng ta rửa sạch sẽ tai bò với nước muối loãng, sử dụng dao làm sạch hết chất không sạch và lông mặt ngoài. Cạo sâu vào các vùng giữa hai tai. Điều này đang làm bớt mùi hôi của tai heo. Kế tiếp dùng nước nóng nhằm trần qua, pha thêm một chút giấm vào nước để rửa, nhớ chà xát mạnh tai cẩn thận. Thêm muối hột và xoa mọi lên tai. Xả lại bởi nước sạch mát rồi lau khô. Đun sôi rồi vớt ra cắt thành từng miếng lớn.

Lưỡi bò: Món lưỡi bò thực sự rất cạnh tranh làm bởi lớp bên ngoài dày và mùi đặc thù của làm thịt bò. Chọn loại lưỡi nhỏ nhất có thể, dùng bàn chải làm sạch mặt dưới của lưỡi rồi ngâm vào nước lạnh. Cố kỉnh nước 3 lần. Thêm một nồi nước sạch mang lại hạt tiêu, lá quế lên phòng bếp đun nhỏ lửa khoảng tầm 1 tiếng. Vớt ra cho vào thau nước lạnh, dùng dao tách bóc nhẹ lớp màng trắng, cắt quăng quật mép cuối lưỡi. Cắt móng tay theo hướng dọc.

Da bò: chọn da trườn tơ cho chỗ thăn do phần này còn có độ dai với mềm vừa phải. Cần sử dụng lửa đốt da bò cho tới khi cháy xém không còn lớp lông thì cạo sạch. Rửa sạch với nước và sau đó đun sôi. Sau khoản thời gian chín, rước nó ra và cắt theo chiều dài.

Da đầu cùng mũi bò: cũng giống như da bò, trước tiên cũng hơ qua lửa rồi làm sạch lông. Rửa sạch bởi nước sôi, tiếp nối cạo gió để triển khai sạch mũi. Rửa không bẩn và sau đó đun sôi. Thái miếng vừa ăn.

Thịt chân giò: cọ sạch, luộc chín, cho vào thau nước lạnh, thái miếng vừa.

Nấm mèo, nấm mùi hương ngâm nước ấm, nấm mèo ngâm nước nóng. Rửa sạch và bổ thành từng miếng nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, đập cho dập băm nhuyễn.

*
Cách có tác dụng giò trườn xào đúng cách dán tại nhà thơm ngon

Bước 2: Ướp thịt

Cho tất cả các vật liệu tai heo, lưỡi bò, da bò, da đầu cùng mũi bò, thịt ở khúc giò đã chuẩn bị vào một loại tô đủ to.

Cho nước mắm, tiêu, đường, bột nêm, bột súp vào ướp khoảng tầm 30 phút. Trong quy trình ướp phải thường xuyên đảo phần lớn để hương liệu gia vị ngấm gần như vào nguyên liệu.

Bước 3: Xào thịt

Cho dầu lấn vào nồi, chờ nóng rồi đến hành tím băm vào xào đến thơm.

Khi hành thơm, cho tất cả các nguyên liệu trên vào hòn đảo đều, nêm hương liệu gia vị vừa ăn.

Đảo những cho ngấm các gia vị vào từng miếng thịt. Sau khoản thời gian thịt và da săn lại thì mang lại mộc nhĩ vào hòn đảo cùng rồi mang đến nấm đen, mộc nhĩ đông cô vào. Thổi nấu trên lửa vừa để thịt không bị chảy quá nhiều. Tránh việc xào lâu quá xúc xích có khả năng sẽ bị khô và cứng. Tắt bếp.

*
Những gói giò rất đẹp mắt

Bước 4: Gói giò

Có 3 phương pháp gói giò giành riêng cho bạn

Cách 1: Gói giò bởi chai nhựa

Cách này vừa thuận lợi lại dễ dàng thực hiện.

Cắt bỏ phần đầu chai, rửa sạch mát chai và đục vài lỗ bé dại dưới lòng chai để sau thời điểm làm chấm dứt có địa điểm thoát nước thừa.

Khi giết thịt vừa nóng, cho vào chai, cần sử dụng xẻng hoặc tay bóp thịt mang lại chặt cho đến lúc đầy miệng chai, không hề khe hở. Sau đó dùng lá chuối hoặc túi ni lông bọc kín miệng chai.

Cách 2: Gói giò bởi lá chuối

Cách này đã hơi khó khăn với đầy đủ người chưa có kinh nghiệm vị nem rất cần phải cuộn chặt tay và tạo hình.

Trải lá chuối ra, cho toàn bộ phần giết đã cừu lên trên lá chuối. Cần sử dụng tay cuộn chặt thành hình trụ rồi dùng dây quấn chặt mép lá chuối lại, tạo hình mang lại nem không bị xiên, méo.

Treo giò nhằm ráo mỡ.

*
Gói giò bởi lá chuối yên cầu sự khéo léoCách 3: Gói giò bởi khuôn

Làm sạch khuôn. Lót lòng khuôn bởi giấy ni lông.

Sau kia đổ thịt đã rán vào, dùng tay nhào đều bỏ thịt theo lớp vừa chiên. Dùng một đồ gia dụng nặng đè lên. Khuôn được giải pháp xử lý thông minh có chỗ bay mỡ thừa.

Lưu ý: phải gói giò lúc còn nóng để giò có độ dính.

Sau khi gói, để bên phía ngoài cho cho đến lúc nguội sút và không còn mỡ. Bỏ vô ngăn non tủ lạnh khoảng 8 tiếng rằng thịt rất có thể dùng được. Bảo vệ thực phẩm trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần gọt vứt lớp vỏ bên ngoài và bổ thành từng khoanh nhằm dùng.

Món ăn sau khoản thời gian chế biến yêu cầu đạt các yêu ước sau:

Có màu sắc xen kẽ: màu sắc hồng của thịt, màu trắng của tai, màu đen của mộc nhĩ cùng màu nâu của nấm.

Thịt thăn lợn có hương vị thơm ngon, ngọt thịt cùng khi nhai có cảm hứng sần sật khôn xiết thú vị.

Xem thêm: Cách làm bột rau câu thanh mát, ngọt dịu tại nhà, bột rau câu là gì

*
Những miếng giò cuốn hút sau khi trả thành

Lời kết

Giò thủ trườn là món ăn dân dã quen ở trong với phần lớn người dân Việt Nam. Biện pháp làm thịt bò khô cũng tương đối dễ dàng nên bà mẹ nội trợ hoàn toàn có thể tự tay bào chế cho mái ấm gia đình mình rất nhiều gói thịt bò khô thơm ngon, săn chắc.

Trên đây là hướng dẫn giải pháp làm món giò da trườn thơm ngon giòn đậm vị, hấp dẫn. Nếu khách hàng thấy xuất xắc và tiến hành thành công món ăn ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon từng Ngày cho đồng đội cùng xem thêm nhé.