Gân bò chua ngọt, cay cay, lạ miệng ngày đầu xuân. Ảnh: Homnayangi.vn
Chua chua, ngọt ngọt, cay cay chỗ đầu lưỡi, lại thêm giòn giòn, sần sật làm cho đặc trưng của món gân bò ngâm chua ngọt. Nếu như bạn đã chán ngấy đều món ăn chiên rán đầy dầu mỡ tốt những mặt hàng nếp quen thuộc mỗi thời điểm Tết đến, thì phía trên quả là món ăn uống thích hợp giúp cho bạn đổi vị và đỡ ngán.Cũng giống như món tai heo ngâm mắm xuất xắc món móng giò ngâm chua ngọt, phương pháp làm món gân trườn ngâm chua ngọt khá đối kháng giản, thường chỉ cần ngâm trường đoản cú 3-4 ngày là bao gồm thể bước đầu ăn được. Bởi vậy, các bạn hãy thử vào nhà bếp ngay từ từ bây giờ xem sao!Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gân trườn ngâm chua ngọt gồm những: gân bò, mặt đường (có thể dùng đường phèn hoặc con đường trắng), gừng, tỏi, ớt tươi, muối, phân tử nêm, giấm.Nhiều bà nội trợ còn truyền tai nhau nhau thêm vị của cà rốt, ngó sen, món này sẽ thơm ngon hơn. Mặc dù nhiên, đầu năm đến không hẳn là mùa của ngó sen, đề nghị sẽ hơi cạnh tranh tìm nguyên liệu này. Các chúng ta có thể thay bởi su hào.Để tuyển chọn được gân bò ngon, chúng ta nên đi chợ sớm một chút, vì loại thực phẩm này rất hiếm và sẵn như giết bò. Gân trườn trắng và nhất là gân của chân trước đang thơm ngon cùng giòn xốp nhất.Gân bò mua về bạn phải rửa qua với nước, sau đó, mang lại muối cùng giấm vào bóp kỹ rồi cọ sạch và để ráo nước.Để bao gồm miếng gân thơm ngon, chúng ta hãy đun sôi một chút nước với muối, hạt nêm cùng gừng nướng rồi đến gân trườn vào luộc chín.Ở cách này, chúng ta có thể ướp gân bò với ngũ vị hương trước khi luộc 15 phút cũng biến thành tạo mùi hương thơm đặc trưng cho món ăn.Gân bò luộc chừng 1-2 tiếng đang nở ra và có màu trong veo là được.Bí quyết làm gân trườn ngâm chua ngọt ngon với giòn, đó là khi vớt gân bò ra khỏi nồi luộc thì ngâm ngay vào chén ăn cơm nước lạnh. Làm cho như vậy, phần đa miếng gân sẽ giòn và trong, đẹp mắt mắt. Sau khi gân nguội thì vớt ra làm cho ráo.Cà rốt, ngó sen tuyệt su hào rửa sạch, nhằm ráo rồi cắt sợi mỏng. Có thể trộn củ cà rốt với một ít đường và muối, ướp khoảng tầm 30 phút rồi sử dụng tay gắng thật ráo nước.Tỉ lệ trộn nước ngâm gân trườn tùy vào khẩu vị mỗi gia đình. Thường thì với khoảng tầm 500gr gân bò, chúng ta cũng có thể pha nước chấm theo tỷ lệ: 1,5 lít nước lọc + 500ml giấm gạo + 400gr mặt đường phèn + 1 muỗng canh muối hạt hạt. Khuấy đều tất cả hổn hợp này rồi đổ vào nồi hâm nóng và tan không còn là được. Tiếp nối mở vung hoặc đổ ra âu sạch mang đến nguội.Để gân bò ngâm chua ngọt không xẩy ra nổi váng, khi gân bò đã ráo nước, bạn nên lạng sạch sẽ phần mỡ còn dính trên gân.Tiếp đến, thứu tự xếp xen kẹt gân bò, cà rốt, ngó sen (hoặc su hào), tỏi giảm lát, ớt vứt hạt thái sợi vào hũ thủy tinh trong rồi đổ các thành phần hỗn hợp chua ngọt ở trên vào cho đến khi ngập là được.Nếu muốn cầu kỳ, bắt mắt hơn, bạn hãy tỉa củ cà rốt hay ớt thành những bông hoa để dìm cùng.Đến phía trên thì chỉ việc đợi 3 - 4 hôm sau là bạn đã sở hữu thể cùng cả mái ấm gia đình thưởng thức món ăn ngon ngày Tết cực lạ miệng này rồi.Những miếng gân bò giòn sần sật, chua ngọt hài hòa, chấm với chút tương ớt cay cay cay nữa thì chẳng ai rất có thể từ chối đâu. Bổ sung ngay biện pháp làm những món ngón từ thịt trườn này vào danh sách thực 1-1 Tết nhà bạn nhé!
Bò là một trong những loài vật gần gũi với chúng ta, không chỉ có giá chỉ trị lớn về mặt kinh tế mà loài gia súc này còn cung ứng một lượng không hề nhỏ tuổi giá trị bổ dưỡng cho bé con người. Không tính thịt ra thì vô cùng nhiều thành phần khác của trườn đều có thể tận dụng để chế biến thành những món ăn ngon và té dưỡng. Ví dụ như gân bò ngâm chua ngọt, phụ thuộc vào hương vị thanh ngọt nhưng món ăn uống này đã đoạt được không ít thực khách cực nhọc tính.
Bạn đang xem: Cách làm gân bò ngâm chua ngọt
Giới thiệu về món gân bò ngâm chua ngọt
Không biết tự dịp nào mà lại gân trườn ngâm chua ngọt đã trở thành một món ăn không còn xa lạ và không thể thiếu với nhiều người dân nước ta mỗi độ tết mang lại xuân về. Có lẽ trong chiếc bộn bề, bận rộn ngày đầu năm với đầy đủ thịt, bánh, cá, xôi thì một món ăn vừa thanh sạch vừa lôi cuốn như món gân bò ngâm chua ngọt lại biến đổi một điểm nhấn giúp trung hòa vị giác. Chiếc giòn sật sật nhai cho là vui tai cộng thêm hương vị chua chua cay cay của giấm cùng ớt khiến cho mọi người ăn uống mãi không ngán, cứ cố gắng lọ gân trườn vơi dần trong từng buổi nhậu ngày tết.
Không chỉ mở ra riêng rất nhiều ngày tết, gân trườn ngâm chua ngọt rất có thể được dùng như một món thiết yếu ngay giữa những bữa cơm thường nhật. Bao gồm chăng ngày tết chỉ càng khiến cho vị núm của món nạp năng lượng này thêm phần trọng thể hơn nhưng mà thôi. Do vậy tại sao bạn không thử ngay công thức tiếp sau đây để chiêu đãi anh chị với món ăn uống thơm ngon tuyệt vời này.
Cách có tác dụng món gân trườn ngâm chua ngọt không còn khó và ước kỳ. Bạn không buộc phải quá khéo tay cũng hoàn toàn có thể thực hiện tại được với công thức đơn giản mà rất kỳ tác dụng dưới đây. Hãy thuộc vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu sẵn sàng làm món gân bò chua ngọt
Gân bò: 500 gramGừng: 50 gram
Tỏi: 5 củ toỚt sừng: 3-4 quả
Cà rốt: 1 củ
Su hào: 1 củ
Nước sạch
Gia vị: phân tử nêm, giấm, nước mắm, đường, muối bột hạt, muối ăn
Lưu ý khi chọn lựa gân bò:
Gân bò thường là loại thực phẩm không còn khá sớm, vì vậy nếu mong mỏi mua được mặt hàng này, bạn nên đi chợ từ sáng sủa sớm.Gân bò ngon là một số loại gân còn tươi, màu sắc trắng hồng. Né mua các loại gân bò bao gồm màu vàng hoặc màu sắc bất thường, bám mùi hôi tanh, gần như gân bò ấy rất có thể thuộc con bò sẽ nhiễm bệnh, được tiêm phòng sinh hoặc sẽ quá hạn sử dụng.
Cách làm cho gân trườn chua ngọt vừa thơm vừa ngon hấp dẫn
Sau lúc đã chuẩn bị kết thúc đầy đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cũng có thể bắt tay vào chế biến từ cách sơ chế sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân download về trường đoản cú chợ nếu không được sơ chế thì bạn cần sử dụng dao, cạo sạch lớp mỡ kèo nèo còn còn lại dính bên trên phần gân. Cạo càng sạch, miếng gân càng ngon. Tiếp sau bóp cùng một ít giấm nạp năng lượng hoặc một chút ít muối nhằm khử độ tanh cùng nhớt của gân. Mang rửa sạch, để ráo.Tỏi nhặt sạch mát lớp vỏ, rửa và cắt lát.Ớt sừng loại bỏ hạt, thái lát hoặc chẻ đôi. Quả nhỏ tuổi có thể nhằm nguyên quả.Gừng cạo sơ lớp vỏ, cọ sạch, nướng sơ qua mang đến thơm rồi đập dập.Cà rốt, su hào: cạo vỏ, rửa sạch và đem bổ thành từng miếng nhỏ, mỏng mảnh vừa ăn.Bước 2: Luộc gân bò
Chuẩn bị một nồi nước làm sao để cho khi cho gân bò vào nồi, nước hiện xâm xấp mặt phẳng gân bò. Bỏ thêm gừng thái lát và muối hạt to vào. Đậy vung với đun sống lửa lớn. Sau thời điểm thấy nước trong nồi đã sôi thì hạ lửa nhỏ, ninh tầm 1 tiếng rưỡi cho 2 tiếng, làm sao để cho miếng gân chuyển màu trong là được.
Vớt gân trườn ra, ngâm vào trong nước đá 15 phút nhằm phần gân không xẩy ra dai nhưng vẫn giữ lại được độ giòn vốn có. Tiếp theo bạn thái thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn.
Bước 3: có tác dụng nước dìm gân trườn chua ngọt
Phần nước ngâm vẫn là thành phần công ty đạo khiến cho hương vị cho món gân bò ngâm chua ngọt. Để tất cả một lọ gân bò ngâm đúng điệu, bạn có thể pha chế theo tỷ lệ sau:
Chuẩn bị một chiếc tô, đến vào: 100ml giấm gạo, 500ml nước hâm nóng để nguội, 1 muỗng muối bột hạt, 80 gram đường. Khuấy đầy đủ đến khi các thành phần hỗn hợp tan không còn là được. Bên cạnh ra, để dễ tan hơn chúng ta cũng có thể cho lên bếp hâm nóng rồi để nguội. Phần nước dìm này rất là quan trọng vị nó khiến cho hương vị mặn mà của món gân bò ngâm chua ngọt.
Bước 4: Trộn gân bò
Chuẩn bị một bình thủy tinh bao gồm kích thước tương xứng với số gân trườn sẽ ngâm. Bỏ vô cứ một tờ gân trườn lại rải một lớp tỏi, ớt, su hào và cà rốt. Cứ vậy nên chia đều cho đến khi không còn thì thôi. Đổ nước ngâm chua ngọt đã sẵn sàng từ trước vào lọ rồi che kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ giá từ 1-2 ngày là rất có thể lấy ra thưởng thức. Hoặc bảo vệ ở nhiệt độ thường trong điều kiện khô ráo thoáng mát từ 3-4 ngày.
Xem thêm: Giá xe xipo 120 giá bao nhiêu? ? xipo 120 giá bao nhiêu
Bước 5: dứt và thưởng thức
Sau khi kéo ra ăn, chúng ta lại đậy kín đáo lại và bảo vệ trong tủ lạnh lẽo để nạp năng lượng được lâu hơn. Món ăn này rất có thể sử dụng như món nhậu nhưng mà cũng rất có thể ăn cùng với cơm, vừa kích say mê vị giác lại tốt cho mức độ khỏe. Sẽ là 1 món ăn mạnh khỏe sau các món ăn dầu mỡ cấp tốc ngán.
Vậy là chỉ cách 4 bước 1-1 giản, bạn đã có ngay cho khách hàng lọ gân trườn ngâm chua ngọt tốt vời. Hi vọng với cách ngâm gân trườn chua ngọt này các bạn sẽ tạo được tuyệt vời với người thân và chúng ta bè. Chúc chúng ta thành công!