Món kê chiên hàn quốc giòn tan trong nước sốt ngọt với cay, bí quyết dakgangjeong áp dụng gà không xương có kích cỡ vừa ăn, bởi vậy chúng ta có thể chuẩn bị món nạp năng lượng này tiện lợi và nhanh chóng!

*

Chuyên mục vào bếp hôm nay sẽ là một trong những món gà rán kiểu Hàn. Dakgangjeong (닭강정) là 1 trong những món gà rán giòn tủ một lớp sốt sệt, ngọt với cay. Bí quyết này thực hiện những miếng kê không xương có size vừa ăn, vì vậy nó sẽ chín rất nhanh khi rán trong dầu. Đây là món gà chiên nước hàn dễ có tác dụng nhất mà bạn có thể làm tại nhà!

Mỗi khi đến Hàn, tôi đều cố gắng ăn càng các gà chiên càng tốt, món gà cừu tại đây có khá nhiều biến thể siêu ngon. Dakgangjeong là một phần quan trọng tạo cho văn hóa gà chiên Hàn Quốc, một số trong những nơi bán dakgangjeong ngon nhất là ở những khu chợ và đường phố truyền thống của Hàn Quốc, nhiều lúc các xe phân phối gà còn sắp cả hàng dài tít tắp.

Bạn đang xem: Cách làm gà rán hàn quốc

Người Hàn có văn hóa truyền thống ăn con gà uống bia điện thoại tư vấn là chimaek (치맥), chi từ kê (치킨) với maek tự maekju (맥주, từ tiếng Hàn có nghĩa là bia). Tưởng ko hợp mà lại hợp ko tưởng, ngày vào ngày cuối tuần làm món dakgangjeong nhâm nhi cùng ly bia tươi thì còn điều gì bằng!

*

Về món gà cừu sốt giòn ngọt dakgangjeong, dak có nghĩa là gà trong giờ Hàn, gangjeong là 1 loại bánh kẹo truyền thống của nước hàn được làm bằng phương pháp chiên bột gạo ngọt thành bánh quy giòn, tủ một lớp xi-rô và cuối cùng phủ một tấm bánh gạo, phân tử mè hoặc những loại hạt. Theo truyền thống, tư tưởng / kỹ thuật tựa như cũng áp dụng cho món dakgangjeong – gà được rán ngập dầu và lấp một lớp xi-rô sệt sệt - cũng rất được sử dụng để sản xuất nhiều món ngọt và mặn khác nhau. Dakgangjeong là phiên phiên bản gà của món kẹo ngọt truyền thống.

Làm gà chiên sốt giòn ngọt hình dạng Hàn như vậy nào?

Thịt gà

Dakgangjeong theo truyền thống được thiết kế với nguyên một bé gà cắt thành từng miếng nhỏ. Tuy vậy, bạn có thể tùy mê say lựa chọn những phần như cánh gà, đùi con kê rút xương hoặc gồm xương giỏi ức gà cho món nạp năng lượng này. Sơ chế giết mổ gà bằng cách ngâm cùng với sữa tươi trong vài giờ, đây là một kĩ thuật làm cho mềm làm thịt và loại trừ mùi tanh của thịt, gà cũng trở nên mềm, ngọt thịt và có hương vị hơn.

Tiếp theo, các bạn ướp miếng gà với một chút muối, gừng với tỏi trước khi phủ một lớp tinh bột khoai tây, tinh bột khoai tây giúp khiến cho lớp vỏ giòn nhẹ cho món gà chiên.

Sốt gà cừu giòn ngọt

Nước sốt kê chiên bao gồm vị ngọt, hương thơm thơm nồng xen lẫn chút vị cay trường đoản cú gochujang (tương ớt Hàn Quốc), nếu như không thể ăn uống cay nhiều thì bạn cũng có thể thay thế một phần hoặc tổng thể bằng sốt cà chua. Thời buổi này nhiều tín đồ cũng thường dùng sốt cà chua trong nước nóng dakgangjeong để sở hữu hương vị dìu dịu hơn, chăm chú nêm thêm nước tương nếu như khách hàng giảm hoặc sửa chữa thay thế tương gochujang nhé.

*

Nếu là người hoàn toàn có thể ăn cay tốt, chúng ta cũng có thể tăng độ cay cho món ăn bằng phương pháp xào lửa nhỏ tuổi nước sốt với một ít gochugaru (ớt bột vảy Hàn Quốc) hoặc ớt đỏ khô nguyên hạt. Cuối cùng, tô điểm món gà với các loại phân tử hoặc phân tử cắt bé dại nếu ao ước như đậu phộng, phân tử hướng dương, hạt túng ngô hoặc mè rang.

Kỹ thuật cừu gà giòn

Sử dụng chảo chiên bao gồm kích thước bé dại và sâu lòng để giúp tiết kiệm dầu chiên và ít phun dầu hơn.Đảm bảo dầu đầy đủ nóng sinh hoạt 330 ° F.Không đề nghị chiên một lần không ít gà mà cần chia ra rán theo từng đợt.Đun nóng dầu lại đủ ánh nắng mặt trời giữa các đợt chiên.Chiên 2 lần để con kê được giòn hơn theo bí quyết của bạn Hàn.

NGUYÊN LIỆU

500g thịt gà (đùi hoặc ức / cánh)250ml sữa tươi¼ thìa muối
Một ít tiêu½ muỗng tỏi băm½ thìa gừng băm100g bột bắp hoặc bột khoai tây
Dầu chiên

Sốt con gà giòn ngọt

1 muỗng nước tương3 muỗng rượu gạo hoặc mirin2 thìa giấm táo hoặc giấm gạo1 thìa gochujang3 muỗng mật ong (hoặc siro bắp / siro gạo)2 thìa dầu mè2 muỗng đường nâu1 thìa tỏi băm1 muỗng gừng nghiền
Một ít bột tiêu

Trang trí

1 mang lại 2 muỗng phân tử vỡ lạc hoặc hạt hướng dương, túng ngô, mè rang

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

*

+ Thịt con kê rửa sạch tiếp nối bỏ sút phần mỡ cùng da, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

*

+ dìm thịt con gà trong sữa tươi ít nhất 30 phút ở phòng mát tủ lạnh bỏ thịt theo lớp gà mềm và khử mùi.

*

+ Vớt thịt con gà ra, sau đó ướp cùng với gia vị bao gồm muối, tiêu, tỏi băm, gừng xong để 20-30 phút đến thấm vị.

*

+ Đun nóng chảo rồi cho chỗ gia vị làm cho sốt gà vào hòn đảo đều tay, lúc sốt bước đầu sôi thì giảm lửa nhỏ tuổi để kiêng cháy. Xào khoảng tầm 3-4 phút đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

*

+ Lăn giết mổ gà qua một lớp bột bắp hoặc bột khoai tây ví như có.


*

+ Đun nóng dầu ăn, chọn các loại chảo sâu lòng để tiết kiệm chi phí dầu hơn. Khi dầu đủ nóng đạt nhiệt độ (330°F) thì mang đến gà vào chiên. Phải chiên con kê theo từng đợt nhỏ tuổi cho đến lúc gà chuyển sang màu sắc nâu đá quý thì vớt ra bát lót giấy thấm dầu.

*

+ triển khai chiên lần nhì để gà được giòn hơn. Đun dầu nóng quay lại đạt 330°F rồi mang đến gà đã cừu vào chiên lại trong vòng 1-2 phút rồi vớt ra nhằm ráo dầu.

*

+ Đun oi bức ở lửa nhỏ, kế tiếp cho gà rán vào đảo đều đến phủ phần đông sốt thì tắt bếp. đã tạo ra dĩa và rắc thêm hạt là đã dứt món dakgangjeong gà rán sốt giòn ngọt rồi!

bacquangnamvtc.edu.vn lí giải làm gà rán giòn cay kiểu hàn quốc với cách làm "bất bại", cứ làm là phải nạp năng lượng hết dĩa khi tiến hành theo bước cực kỳ quan trọng share ngay trong nội dung bài viết này!


*

Cách làm gà cừu giòn cay

Bước 1: Sơ chế gà

-Gà rửa sạch mát với nước muối để ráo rồi chần sơ qua nước sôi khoảng tầm 2-3 phút vớt ra để nguội.

Bước 2: Ướp gà và tạo thành lớp vỏ bên cạnh cho làm thịt gà

- Đập trứng con gà vào sơn đổ sữa tươi khuấy đều.- Gắp thịt kê đã sơ chế bỏ vô tô hỗn hợp trứng sữa ướp trong trăng tròn phút bỏ thịt gà mềm và ngon hơn- Trộn các loại gia vị với nhau bao gồm bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối hòa thuộc bột mì với âu hoặc thau lớn để triển khai lớp vỏ giết thịt gà.- đem từng miếng kê đã ngâm cùng tất cả hổn hợp trứng sữa lăn qua bột làm thế nào cho bột dính những mặt rồi lặp lại làm sao cho 2 lớp domain authority thịt con kê khi rán giòn với ngon hơn.

Bước 3: Rán gà

*

- bắc chảo lên bếp dầu ăn uống chờ đến lúc dầu sôi thả từng miếng miếng gà để làm thế nào để cho ngập dầu. Xem xét không buộc phải cho những miếng kê vào cùng 1 cơ hội sẽ giảm nhiệt độ của dầu ăn uống và thịt con kê chín chậm rãi hơn.- lúc rán đảo liên tục miếng gà đến khi thịt con gà chín đều sở hữu màu quà ươm ưa nhìn thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo rồi bạn sẽ thu được thành phẩm.

Thành phẩm và thưởng thức:

- con kê rán chín hầu như giòn rụm, tất cả màu vàng ưa nhìn khi ăn những hương vị hòa quyện cùng cả nhà tạo độ bự ngậy, bên trong thịt mượt ngọt và không xẩy ra khô.- kê rán ngon độc nhất là chấm kèm với tương ớt cay và nạp năng lượng lúc vừa rán xong.

2. Con kê rán giòn rụm

*

- vật liệu cần có:

1kg cánh hoặc đùi gà, bột rán giòn, bột bắp, muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà hoặc tương ớt, dầu ăn.

- giải pháp làm kê rán kiểu dáng bacquangnamvtc.edu.vn:

+ Sơ chế: Cánh hoặc đùi gà bóp kỹ với 1 chút dấm và muối cọ sạch nhằm khử mùi.+ Ướp gà: bỏ vô âu sạch sẽ thêm muối, bột năng, tiêu ớt trộn hầu như ướp trong khoảng 1 tiếng để hương liệu gia vị ngấm đều+ có tác dụng lớp vỏ bên ngoài: cho bột rán giòn và bột bắp vào chén bát tô trộn mọi rồi chia làm 2 phần. Một phần để lăn bột và 1 phần bạn cho một chút ít nước tạo ra độ sánh.+ Rán gà: Bật nhà bếp dùng chảo lòng sâu đổ dầu đun đến lúc dầu sôi. Các bạn lấy cánh con gà đá ướp nhúng vào tô bột ướt rồi lăn những qua tô bột khô thả vào chảo dầu rán đến lúc cánh con kê chín vàng vớt ra bỏ lên giấy thấm dầu.- Thành phẩm: kê rán bao gồm lớp vỏ ngoại trừ giòn rụm phía bên trong thịt mềm thơm thu hút các hương vị hòa quấn với nhau để lại hương vị khó quên.

3. Con kê rán Hàn Quốc

*

- Nguyên liệu cần có gồm:

1kg đùi hoặc cánh gà, 120gr bột ngô, rượu trắng, gừng, hành tây, tỏi, xì dầu, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè, muối, tiêu.

- phương pháp làm kê rán kiểu dáng Hàn Quốc:

+ Sơ chế cùng ướp gà tiến hành giống với làm cho gà rán kiểu dáng KFC+ Làm các thành phần hỗn hợp sốt: Bật nhà bếp đặt chảo cho ít dầu ăn, phi thơm gừng, tỏi hành tây đang băm nhỏ tuổi rồi thêm các vật liệu làm sốt tất cả xì dầu, rượu trắng, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè đun bé dại lửa khoảng tầm 4-5 phút+ Tẩm bột và rán gà: Gà sau khoản thời gian ướp xong bạn tẩm qua bột ngô cho thật đều các mặt kế tiếp cho vào chảo sâu lòng đã đung nóng dầu rồi chiên đến khi chín phần nhiều vàng rụm vớt ra để ráo.+ nóng gà: các bạn cho hỗn hợp vừa cừu vào hòn đảo đều với nước sốt đang sơ chế trước đó sao để cho nước sốt bám xung quanh gà thịt kê ngấm gia vị.- Thành phẩm: Món gà rán kiểu nước hàn có màu đẹp mắt mắt, các gia vị hòa quyện tạo mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn uống có vị cay cay, phệ ngậy, thịt con kê mềm ngon ngọt chấm kèm với tương ớt tạo cho hương vị ngây ngất, ăn hoài không chán.

4. Gà rán mật ong

*

- vật liệu cần thêm gồm: mật ong, xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi băm.

- biện pháp làm gà rán mật ong.

+ Sơ chế và làm nước sốt: Sơ chế kê làm giống như với kiểu gà rán KFC. Làm cho nước sốt chúng ta cho mật ong, đường, nước mắm, xì dầu, dầu hào, tiêu xay nhằm khuấy đều. + Ướp gà: cho thịt gà vào tô nhằm ướp cùng các gia vị muối, ớt, tiêu, gừng, tỏi xay nhuyễn trộn đông đảo trong 30 phút. Kế tiếp lấy thịt con gà lăn gần như qua bột chiên giòn tốt bột mì bao che bên ngoài.+ Rán con kê và nóng mật ong: bắc nồi dầu lên bếp đun cho đến lúc dầu sôi mang lại từng miếng con gà vào rán giòn vớt ra nhằm ráo. Kế tiếp bạn phi rubi tỏi cho nước sốt vào đun sôi rồi đến gà đã chiên vào sốt cùng trên lửa nhỏ dại đến lúc thịt con kê thành các thành phần hỗn hợp keo quánh thì tắt bếp.- Thành phẩm: con kê rán mật ong có vị ngọt thơm của mật ong hòa quấn cùng những gia vị thấm hầu hết vào từng miếng gà giòn tung sẽ chinh phục được những thực khách tức giận nhất.

5. Con kê rán ngũ vị hương

*

- cách làm gà rán ngũ vị hương:

+ Sơ chế vật liệu thực hiện tương tự với biện pháp làm gà rán sinh hoạt trên+ Ướp con kê cùng những gia vị gồm những: tỏi, ngũ vị hương, dầu mè, rượu gạo, xì dầu, mặt đường và 1 chút muối trong tầm 30 phút.+ Rán gà: đến dầu lấn vào chảo sâu lòng đung nóng rồi thả gà đã ướp vào chiên gần như đến khi quà giòn vớt ra nhằm ráo.- Thành phẩm: Miếng con gà thấm đều gia vị đậm đà, thơm lừng mùi hương ngũ vị mùi hương chấm tương ớt ăn cùng đều ngon nặng nề cưỡng.

6. Kê rán phô mai

*

- nguyên vật liệu cần có: 1kg giết mổ ức gà nguyên miếng, 1 trái cà chua, 1 trái dưa chuột, 20g bơ, 10g bột mì, tỏi, hạt tiêu, muối, bột nêm.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cây Bằng Giấy Nhún Đẹp Dễ Dàng, Hướng Dẫn Cách Làm Cây Thông Noel Bằng Giấy

- bí quyết làm kê rán phô mai:

+ Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch mát phần giết thịt ức gà, ném lên thớt dần dần đều bỏ thịt mềm ra. Dùng dao khôn khéo phanh song thịt ức gà cơ mà vẫn dính một đầu. Sau đó mở miếng thịt con kê rắc muối, hạt tiêu cùng đặt phô mai đã thái miếng vào rồi đóng góp miếng ức con gà lại. Cần sử dụng bột mì phù đều phía bên ngoài miếng làm thịt gà sao cho miếng giết gà không xẩy ra bung mép.+ Rán gà: Đặt chảo lên bếp cho dầu cùng bơ hâm sôi rồi thả con kê vào rán với lửa vừa, đảo qua đảo lại đến khi thịt gà chín mềm.+ làm sốt hoa quả ăn uống kèm: cà chua và dưa chuột thải trừ hạt thái phân tử lựu bỏ vô bát. Đổ chút tương cà, mayonaise, chút dấm, dầu ăn, muối, tiêu và gắng ít chanh vào, kế tiếp trộn những lên và trình diễn lên đĩa cùng với gà rán phô mai.- Thành phẩm: Miếng kê rán phô mai theo kiểu Pháp ngon giòn. Thịt con gà mềm quấn trong phô mai thơm ngon to ngậy khiến bạn thêm thích hợp thú.

Hy vọng với các cách có tác dụng gà rán ngon giòn trên đây để giúp bạn trổ tài thực hiện giao hàng các member trong gia đình. Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn yêu thích nhà hàng và muốn trải nghiệm con kê rán chuẩn chỉnh từ các đầu bếp của bacquangnamvtc.edu.vn Chicken, hãy cùng bạn bè, người thân xịt thăm các nhà hàng quán ăn của bacquangnamvtc.edu.vn tại thành phố hcm và thủ đô hà nội ngay nhé!

Tại Hà Nội, bacquangnamvtc.edu.vn có mặt tại:

12 nhà Thờ, hoàn Kiếm, Hà Nội39 Lý hay Kiệt, trả Kiếm, Hà Nội

Tại TP. HCM, bạn cũng có thể thưởng thức bacquangnamvtc.edu.vn tại: 

43 Lý tự Trọng, Bến Nghé, Quận 1, hồ Chí Minh

Dễ dàng lướt web và đặt con gà rán bacquangnamvtc.edu.vn về tận nhà để thưởng thức