Đậu hũ thối – món nạp năng lượng Trung Quốc luôn luôn gây tò mò, thu hút cho thực khách. Bạn không cần thiết phải đến trung quốc hay Đài Loan mới có thể thưởng thức được, chỉ với bí quyết làm đậu phụ thối rán giòn cụ thể sau đây, các bạn vẫn rất có thể làm món ăn khác biệt này ngay tại nhà.
Bạn đang xem: Cách làm đậu hũ thối
Món đậu hũ thối rán giòn đặc sản ở Đài Loan, trung quốc (Ảnh: Internet)
Đậu hũ thối rán giòn là giữa những món nạp năng lượng đặc sản dân gian ở Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông. Đây đó là một trong số những món ăn mà khác nước ngoài muốn nếm thử nhất khi đặt chân đến những non sông này. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy món nạp năng lượng này tại các hàng quán ven đường hay tại gần như khu chợ đêm. đa số viên đậu phụ thối được rán giòn và rưới nước sốt chua ngọt, vỏ phía bên ngoài giòn rụm với nhân bên phía trong thì mềm mịn.
Mục Lục
Cách có tác dụng đậu hũ thối rán giònNguyên liệu làm cho đậu hũ thối rán giòn
1kg đậu hũ200ml rượu 40 độ100gr muối1 lít nước đun sôi để nguộiLọ thủy tinh
Nia tre
Cách làm đậu hũ thối rán giòn
Lên men đậu
Đậu hũ rửa thật sạch, cần sử dụng giấy thấm sạch sẽ nước, thái thành nhiều miếng vuông nhỏ.
Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ (Ảnh: Internet)
Đậu hũ xếp tách rời nhau lên nia, cần sử dụng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín nia đậu lại. Để trong tầm 5 ngày.
Quá trình này sẽ giúp đậu lên mốc, chúng ta nên bảo vệ nia đậu ở địa điểm bóng râm, kín có ánh nắng mặt trời từ 35 – 37 độ C.
Ủ đậu
Khi đậu sẽ mọc mốc ta cần sử dụng 50gr muối rắc số đông lên mặt phẳng đậu.
Đậu hũ lên mốc tạo cho mùi hương đặc trưng (Ảnh: Internet)
Xếp đậu vào lọ thủy tinh. Hòa rượu, 50gr muối bột vào nước sôi để nguội tiếp nối rót nhẹ vào lọ thủy tinh cho ngập khía cạnh đậu.
Ủ nơi thông thoáng trong vòng 10 ngày
Chiên đậu
Sau 10 ngày, đem đậu ra. đến chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì mang đến đậu hũ thối vào cừu vàng nhị mặt, vớt ra ăn với với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ. Vậy là bạn đã dứt món đậu phụ thối khác biệt rồi!
Chiên đậu hũ thối trong chảo ngập dầu (Ảnh: Internet)
Đậu hũ thối ăn kèm với nước nóng hoặc tương đen, tương đỏ (Ảnh: Internet)
Những cách sản xuất đậu hũ thối khác
Có không hề ít cách bào chế đậu hũ thối tuy nhiên cách phổ biến nhất là chiên đậu hũ thối vào chảo ngập hết dầu rồi cho ít tương ớt, tương đen lên và thưởng thức. Tuy nhiên, xung quanh cách chiên giòn thì đậu phụ thối còn được dùng để làm chế biến các món nạp năng lượng phổ thông như nấu canh, xào kho, luộc… Chỉ khi bạn ghé những quán gia truyền đậu phụ thối thì mới có thể được giao hàng các món ăn uống này. Món đậu hũ nổi tiếng được các du khách săn lùng trong những khu chợ đêm thì vẫn chính là những viên đậu hũ chiên vàng xiên vào que tre, chấm một ít tương ớt và hưởng thụ ngay trê tuyến phố phố.
Người ta còn thường được sử dụng đậu hũ thối nhằm chế biến các món canh, xào, kho (Ảnh: Interenet)
Lợi ích của đậu phụ thối
Món ăn với mùi hương đầy thách thức tưởng chừng như vô ích này lại có những công dụng không ngờ đến. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu hũ thối tất cả hàm lượng vi-ta-min B2 và B12 cực kỳ cao, góp phòng tránh dịch về trí tuệ ở fan già; các chất protein trong món ăn uống này chiếm khoảng tầm 15-20%, tương đương với khá nhiều loại thịt; các chất protein sau thời điểm lên men đưa hóa thành những loại axit amin, có công dụng tăng cảm hứng thèm ăn, cung cấp tiêu hóa. Không tính ra, đậu hũ thối còn có chức năng chữa bệnh. Đậu hũ thối mang ý nghĩa hàn nhưng lại ích khí, có tính năng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt độ tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng.
Với hướng dẫn cụ thể và rõ ràng trên, hy vọng chúng ta cũng có thể thưởng thức món đậu hủ thối tại nhà. Ví như muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu những món ăn quốc tế khác, chúng ta có thể để lại tin tức vào form bên dưới hoặc tương tác đến tổng đài miễn tổn phí cước gọi 1900 6148, nhà bếp Trưởng Á Âu sẽ tứ vấn cho bạn nhé!
Giống như món bún đậu mắm tôm sinh hoạt Việt Nam, món đậu phụ thối china thoạt nghe mùi sẽ thấy “ớn lạnh” tuy thế càng ăn lại càng ghiền càng ngon. Đây là giữa những món đặc sản được du khách yêu đam mê nhất tại Trung Quốc, Đài Loan và Hồng Kông. Hãy cùng khám phá xem món đậu hũ thối trung quốc được chế biến ra làm sao nhé!
Đậu phụ thối Trung Quốc
1. Nguồn gốc xuất xứ của món đậu hủ thối Trung Quốc
Tương truyền rằng từ bỏ thời vua Khang Hy, bao gồm một phái mạnh thư sinh nghèo bán đậu phụ ở khiếp thành để sở hữu tiền trang trải câu hỏi học. Mặc dù nhiên, vì không tồn tại kinh nghiệm yêu cầu hàng đậu phụ của anh ý ta ế ẩm, đậu phụ tồn đọng, nhớ tiếc tiền bắt buộc anh không bỏ đi mà mang đi ướp muối.
Nguồn gốc xuất xứ của món đậu phụ thối siêu ngẫu nhiên
Vài ngày sau, đậu phụ lên men và có mùi rất cạnh tranh ngửi. Anh chàng thư sinh nghèo này nếm thử và thấy hết sức ngon miệng. Anh có ra cung cấp và được rất nhiều khách qua con đường ưa chuộng. Từ bỏ đó, món đậu che thối ra đời và viral công thức chế biến cho đến ngày nay.
2. Cách sản xuất món đậu phụ thối Trung Quốc
Món đậu phụ bao gồm mức độ thối khác biệt tuỳ vào cách bào chế của fan Trung Quốc. Ví như đậu phụ được gia công theo biện pháp ướp muối hạt truyền thống, thì mức độ thối chỉ nằm ở mức thum thủm, vừa ăn.
Ướp muối đậu phụ, kế tiếp ủ mang lại lên men là cách chế biến truyền thống
Tuy nhiên, nhiều cửa hàng đậu phụ thối lâu đời ướp đậu phụ theo phương pháp gia truyền làm cho món ăn này thối không thể nào tưởng tượng được. Nhưng thiết yếu mùi thối sặc sụa này sẽ khiến du khách say say đắm chìm và nghiện thời gian nào ko hay.
Có một phương pháp gia truyền khiến cho món này "thối càng thêm thối"
Thành phần đặc biệt để sản xuất món “Thiên hạ đệ duy nhất thối” gia truyền nhằm vừa thối vừa ngon đó chính là nước muối. Các chủ shop thường ngâm muối bột lên men những loại rau xanh cải trong khoảng 2 năm cho tới khi rau quả úng tan ra với lấy nước úng cho vô đậu phủ, liên tục ủ lên men.
Ủ đậu phụ cùng với nước muối bột úng
Đậu phụ ngâm với nước úng của rau củ càng lâu thì càng mềm cùng càng ngon, cùng mùi thối thì “kinh dị chẳng thể tả”.
Đỉnh điểm của công thức bào chế món đậu phụ thối đó đó là ủ lên men cho tới khi đậu hủ black kịt với mùi thối nồng nặc xông tức thì vào mũi. Đây đó là món ăn thử thách những du khách nước quanh đó nhất trên Trung Quốc. Tuy nhiên, các du khách chia sẻ rằng món này cực kỳ ngon và bao gồm cách chế biến độc lạ. Nếu có dịp, bọn họ sẽ quay trở lại và nạp năng lượng lần nữa.
3. Ăn đậu phụ thối đúng cách
Đậu phụ thối đề xuất được sản xuất và ăn đúng cách mới dậy được hương thơm và mới “đỡ ngán”. Có rất nhiều cách ăn uống nhưng thông dụng nhất đó chính là chiên giòn. Đậu phụ thối sau thời điểm được chiên chìm trong chảo dầu, có ra dĩa, phủ một không nhiều tương ớt và tương đen lên với thưởng thức.
Ngoài ra, món ăn khác biệt này còn được fan dân china chế biến các món canh, xào, kho hoặc luộc.
Xem thêm: Bến xe kim hằng gia lâm mới nhất 2023, yên định 12h00 ★ bx gia lâm
Ở các chợ tối Trung Quốc, bạn ta thường chọn lựa cách chế đổi mới là chiên giòn đậu phụ thối thành một màu rubi ươm, tiếp đến rưới mỡ chảy xệ hành cùng chà bông lên trông rất bắt mắt. Đặc biệt, bạn có thể ăn kèm cùng với kim đưa ra cùng sốt mayone quánh sắc. 1 phần ăn như vậy có mức giá dao trường đoản cú 10 dân chúng tệ (~30.000đ).