Cơm rượu là 1 món ăn đã quá rất gần gũi với người dân việt nam và đặc biệt quan trọng thường được dùng trong mùa Tết Đoan Ngọ. Đây không chỉ có là món ăn ngon về vị cơ mà còn cung ứng các chất dinh dưỡng quan trọng từ lớp cám của vỏ gạo nếp. Hãy cùng Tiki khám phá cách có tác dụng cơm rượu trải qua bài biết dưới đây để vào bếp và trổ tài tiến hành cho mái ấm gia đình cùng trải nghiệm nhé!
Cơm rượu là gì?
Cơm rượu còn có tên gọi không giống là rượu nếp cái, được thiết kế từ gạo nếp theo vẻ ngoài lên men. Gạo nếp được nấu bếp chín thành xôi, kế tiếp để nguội với trộn với men rượu, rồi ủ men trong vòng 3 – 4 ngày. Cơm rượu thành phẩm sẽ có được vị cay, nóng, ngọt, chua và đắng. Vị vậy vào dân gian, fan ta thường áp dụng cơm rượu trong ngày Tết khử sâu bọ (Tết Đoan Ngọ).
Bạn đang xem: Cách làm cơm rượu nếp
Tùy từng một số loại gạo nếp sử dụng để nấu cơm rượu mà sẽ sở hữu được những một số loại cơm rượu khác nhau. Một vài loại thường dùng như gạo nếp trắng, nếp lứt, nếp loại hoa vàng, nếp than,…
Hiện nay, việc áp dụng cơm rượu không phần đông mang ý nghĩa sâu sắc văn hóa bên cạnh đó được người dân sử dụng thoáng rộng và dần xuất hiện thói quen nạp năng lượng cơm rượu vì chưng những tác dụng sức khỏe nhưng mà cơm rượu đem đến vô cùng xẻ ích.
Tác dụng của cơm trắng rượu
Cơm rượu đem đến nhiều công dụng sức khỏe, mặc dù nhiên bạn cần phải phải bảo đảm an toàn ăn đúng chuẩn và đủ lượng. Dưới đó là một số tính năng của cơm rượu:
Giảm cholesterol có hại trong máu: Các người bệnh huyết áp cao hoàn toàn có thể sử dụng cơm trắng rượu liên tục để bớt lượng cholesterol xấu trong máu, ổn định huyết áp. Cạnh bên đó, cơm trắng rượu còn cung cấp hoạt hóa học lovastatin và ergosterol, giúp nâng cấp hệ tim mạch, giảm nguy hại tai vươn lên là mạch ngày tiết não.Tăng cường hệ tiêu hóa: Cơm rượu bổ sung chất xơ và các axit giúp tương tác hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng khó tiêu, đầy bụng.Cung cung cấp sắt, ngăn ngừa thiếu hụt máu: Hàm lượng fe trong cơm trắng rượu vô cùng phong phú, nhất là trong cơm trắng rượu nếp cẩm. Sắt góp thúc đẩy quy trình sản xuất hồng cầu, chống ngừa thiếu hụt máu.Giúp sút cân hiệu quả: Cơm rượu giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa đạm, mập và bức tốc các quá trình trao đổi chất, cung ứng giảm cân hiệu quả.Ngăn ngừa các bệnh lý về xương: Các các loại gạo để làm cơm rượu đựng nhiều canxi và bọn chúng không bị thay đổi trong quá trình lên men. Do vậy, khi dùng cơm rượu đúng cùng đủ sẽ giúp đỡ hệ xương khớp được củng cố, ngăn ngừa loãng xương, thoái hóa khớp,…
Cách làm cơm rượu miền nam truyền thống
Nguyên liệu
Để làm cho cơm rượu miền nam truyền thống các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g gạo nếp5g men ngọt1 muỗng cafe muối hộtLá chuối (có thể không có cũng được)
Bước 1: ngâm gạo nếp
Gạo nếp lúc mua về lấy đi vo sạch, rồi ngâm trong nước muối bột loãng khoảng 2 – 3 tiếng. áp dụng nước muối hạt loãng để ngâm nếp sẽ giúp đỡ cơm rượu đậm đà hơn.Lưu ý, tránh việc ngâm thừa lâu, lúc đó nếp có khả năng sẽ bị mềm quá, cơm trắng rượu có khả năng sẽ bị nhão, không ngon.Bước 2: nấu ăn chín gạo nếp
Bước 3: Cán nhuyễn men cùng rắc lên xôi nếp
Lau không bẩn lá chuối xong để vào một chiếc khay hoặc mâm, tiếp nối đãi một tấm xôi mỏng manh lên lá chuối và để vài phút cho xôi nguội.Rải phần đông men lên một phương diện của xôi, tiếp đến lật mặt bên dưới của xôi qua một lá chuối không giống rồi rắc thêm một tờ men lên mặt dưới.Để xôi lên men nhanh, bạn nên cho men vào xôi cơ hội xôi còn ấm, khoảng chừng 30 – 35 độ C. Nếu như bạn không khẳng định được nhiệt độ độ, thì sau khi nấu bạn để xôi nguội tự nhiên và còn nóng thì ban đầu rắc men.Bước 4: Vo viên cơm rượu
Chuẩn bị một bát nước muối hạt loãng để bắt đầu vo viên cơm trắng rượu.Rửa tay thật sạch tiếp đến nhúng tay vào chén nước muối loãng rồi vo xôi thành từng viên. Bạn có thể dùng lá chuối quấn quanh từng viên cơm trắng rượu để cơm rượu dậy mùi hương thơm tự lá chuối sau thời điểm lên men.Sau đó, mang lại viên cơm trắng rượu vào hũ, đậy kín nắp và ủ trong tầm 3 ngày.Khi ủ, bạn nên đặt hũ cơm rượu ở vị trí thoáng mát, tránh tia nắng trực tiếp để cơm trắng rượu lên men cấp tốc hơn.Bước 3: kết thúc cơm rượu truyền thống
Sau 3 ngày ủ, các bạn đã hoàn thành món cơm rượu thơm ngon. Hãy thưởng thức ngay thôi.
Hướng dẫn làm cơm rượu miền Bắc
Nguyên liệu
500g gạo nếp lứt hoặc gạo nếp cẩm6g men rượu dung dịch bắcLá sen (hoặc lá dong)
Bước 1: ngâm nếp
Gạo nếp lúc mua về đãi cùng vo sạch, tiếp đến ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng nhằm nếp nở đều, thổi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Bước 2: Nấu cơm trắng nếp
Sau lúc ngâm xong, vo sạch mát lại cùng với nước một lần tiếp nữa rồi cho vô nồi để nấu. Chúng ta nên dùng nồi cơm trắng điện nhằm nấu với ít nước xâm xấp mặt nếp, để cơm trắng nếp chín, mềm, dẻo.
Bước 3: Cán men và trộn men với cơm nếp
Đãi đều cơm nếp ra một khay mập một lớp mỏng. Sau đó, để cơm trắng nếp nguội lại một chút ít rồi rắc đa số men lên.Trộn đều và dìu dịu để cơm trắng nếp và men cùng với nhau.Bước 4: Ủ cơm trắng rượu
Dùng lá sen hoặc lá dong gói phần cơm nếp đã trộn với men lại rồi mang lại vào một cái bát với đặt vào nồi. Đậy bí mật nắp cùng ủ tại 1 nơi thoáng mát khoảng 3 – 4 ngày.
Bước 5: xong món cơm trắng rượu chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Cơm rượu nếp sẽ có được mùi vị đặc trưng của rượu kết phù hợp với vị ngọt của nếp, mặt cơm trắng bóng ướt hấp dẫn. Hãy trải nghiệm ngay để cảm thấy được vị ngon này nhé!
Cách làm cơm rượu miền Trung
Bên cạnh cơm trắng rượu đặc trưng của miền bắc bộ và miền Nam, thì cơm rượu miền Trung cũng đều có hương vị riêng không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng Tiki tìm hiểu cách làm cho cơm rượu miền trung này nhé!
Nguyên liệu
Những nguyên liệu để gia công cơm rượu miền Trung:
500g gạo nếp6g men rượu hoặc 3 viênMuối
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gạo nếp đãi sạch mát với nước cùng ngâm khoảng tầm 4 – 6 giờ đồng hồ rồi vớt ra cùng để ráo.Pha một tô nước muối loãng.Bước 2: nấu nướng xôi nếp để làm cơm rượu
Trộn khoảng ½ muỗng coffe vào nếp rồi xóc lên cho đều. Sau đó, bạn cho nếp vào nồi cơm trắng điện để nấu với lượng nước xâm xấp mặt.Khi nếp chín, các bạn dùng đũa xới đầy đủ lên để những hạt nếp tơi ra và chín phần đa hơn.Bước 3: Vo viên và ủ cơm rượu
Bạn đến xôi nếp ra một chiếc nia rồi để nguội một chút. Khi xôi còn ấm, các bạn rải phần nhiều men rượu lên lớp xôi đó, và làm tựa như với mặt còn lại.Nhúng tay vào đánh nước muối hạt loãng vẫn pha trước đó nhằm khi vo viên, nếp sẽ không trở nên dính vào tay. Xôi nếp vo thành từng viên đến vừa nạp năng lượng rồi thực hiện ủ.Cho tất cả các viên cơm trắng rượu vào bát hoặc hũ, bịt nắp thật cẩn thận rồi ủ trong vòng 3 – 4 ngày.Bước 4: Thưởng thức
Cơm rượu khu vực miền trung sau khi dứt sẽ bao gồm độ ngọt vừa vặn, nước cơm trắng rượu tất cả màu quà sánh và viên cơm trắng dẻo.
Cách có tác dụng cơm rượu nếp than
Cơm rượu nếp than (nếp cẩm) là một số loại cơm rượu đặc trưng của miền Bắc. Cùng với sự phối kết hợp của men rượu hòa quấn với mùi thơm của nếp than sẽ cho ra món cơm trắng rượu nếp than khôn xiết hấp dẫn. Bí quyết làm cơm trắng rượu nếp than lại vô cùng đối chọi giản, hãy cùng Tiki chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nhé!
Nguyên liệu
Các nguyên liệu để gia công cơm rượu nếp than gồm:
6g men rượu dung dịch BắcMuối
Khi cài đặt nếp than bạn phải chọn một số loại nếp có các hạt căng, mẩy, bảo đảm an toàn đúng màu sắc tím tự nhiên và thoải mái của nếp. Gạo nếp cẩm phải giữ mùi nặng thơm nhẹ, không trở nên mốc hay giữ mùi nặng lạ. Với một số loại men rượu thuốc Bắc đã có kích cỡ to bởi miệng cốc, hơi phồng nhẹ và có mùi thơm quánh trưng.
Bước 1: Ngâm với nấu xôi nếp than
Nếp than khi mua về, bạn đem vo sạch sẽ rồi dìm với nước khoảng 6 tiếng cùng với một muỗng cà phê muối. Sau đó, các bạn vớt gạo nếp than ra và để cho ráo nước.Cho nếp vào nồi cơm trắng điện nhằm nấu với ít nước xâm xấp mặt nếp là được rồi bật nút nấu. Khi xôi nếp than đang chín, bạn mở nắp nồi ra cho nguội bớt.Bước 2: Cán nhuyễn men và rải lên xôi nếp
Bạn cho 6g men vào giã hoặc cán nhuyễn mịn.Đãi xôi nếp than ra một cái khay, khi xôi nếp còn ấm thì bạn tiến hành rải men gần như lên 2 mặt.Bước 3: Ủ cơm trắng rượu nếp than
Sau khi sẽ trộn hầu hết men cùng với xôi nếp than, bạn cho tổng thể cơm vào hũ rồi đậy kín nắp để tại nơi thoáng mát và bắt đầu ủ. Bạn có thể gói cơm trong lá sen hoặc lá dong để cơm trắng rượu thành phẩm có mùi thơm hơn.Sau 3 – 4 ngày, cơm rượu nếp than đã lên men và có mùi thơm quánh trưng. Khi đó bạn đã sở hữu thể cần sử dụng được rồi.
Cần xem xét điều gì khi có tác dụng cơm rượu?
Dưới đó là những điều mà bạn cần xem xét khi làm cho cơm rượu:
Chọn sở hữu nếp có những hạt to, tròn, phần lớn nhau, ko mua những hạt bị tan vỡ sẽ để cho cơm rượu bị nhãoVới men rượu, chúng ta chọn mua các viên men sáng màu, bám mùi thơm dịu và không xẩy ra ẩm mốc.Khi ủ men, bạn cần bảo đảm an toàn men đã cho cán nhuyễn rồi bắt đầu trộn với cơm nếp, để đảm bảo an toàn không làm cho chết nhỏ men.Nên ủ trong vòng 3 – 4 ngày ở chỗ thoáng mát, nếu bạn có nhu cầu cơm rượu tất cả vị chua với nồng hơn nữa thì ủ thêm 1 ngày nữa. Tuy nhiên, không được ủ quá 5 ngày.
Câu hỏi thường xuyên gặp
Cơm rượu nhằm được bao nhiêu ngày?
Sau khi ủ xong, bạn cũng có thể bảo quản cơm trắng rượu trong chống mát tủ rét và ăn uống dần trong 3 – 5 ngày.
Thời điểm nào nên ăn uống cơm rượu?
Bạn rất có thể ăn cơm trắng rượu vào bất kỳ buổi nào trong ngày, nhưng cực tốt vẫn là vào buổi sáng. Tuy nhiên, không ăn vào lúc bụng đói, vì vị chua của cơm trắng rượu có thể khiến bạn bị đau dạ dày.
Hy vọng với các phương pháp làm cơm rượu đã share ở trên, chúng ta có thể hoàn thành món cơm rượu thơm ngon chuẩn bị 3 khu vực miền bắc Trung Nam. Cơm trắng rượu mang đến nhiều ích lợi sức khỏe cho bạn và gia đình, vị vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào triển khai ngay. Nếu bạn muốn tìm kiếm đa số sản phẩm, nguyên liệu chất lượng để có tác dụng cơm rượu, hoàn toàn có thể tham khảo tức thì tại Tiki.vn. Đến cùng với Tiki để dìm ngay đa số ưu đãi quan trọng nhất.
Danh mục sản phẩmBẾP CÔNG NGHIỆPTỦ LẠNH CÔNG NGHIỆPTHIẾT BỊ INOXKHO GAS - HỆ THỐNG GASTHIẾT BỊ XỬ LÝ THỰC PHẨMTHIẾT BỊ BAR - CAFETHIẾT BỊ LÀM BÁNHMÁY RỬA CHÉNTHANG THỰC PHẨMTHIẾT BỊ GIẶT SẤY
Cơm rượu hay có cách gọi khác là rượu nếp cái được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, nấu bếp chín thành xôi (cơm), để nguội, sau đó ủ với men rượu bỏ trên men thành rượu. Hương vị hấp dẫn cùng với nhiều thành phần dinh dưỡng nên nó được coi là một trong số những món nạp năng lượng bổ dưỡng,được nhiều người, bao gồm cả giới chuyên môn y khoa review cao. Hãy cùng Toàn Phát bắt tay vào thực hiện món cơm rượu kiểu miền nam nhé!
1. Nguyên liệu:
- Nếp Ngỗng: 500gr- Men cơm trắng rượu: 5-6g (1 viên men khoảng tầm 1g)- Muối: 5g- Nước: 500ml- vỏ hộp đựng
2. Công việc thực hiện:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:Cho gạo ra rá sau đó vo sạch, nhặt hết lớp bụi bẩn, mày trấu. Sau khoản thời gian vo xong, bạn làm cho gạo ráo nước trường đoản cú nhiên. Chú ý là bạn không buộc phải vo kỹ quá nhằm tránh làm mất đi lớp cám bổ dưỡng của gạo.Vo nếp sạch mát rồi bạn bắt đầu ngâm từ 6 cho 10 giờ (tốt nhất là 8 tiếng). Sau đó bỏ nước ngâm đi với rửa sạch mát lại nếp lần nữa. Bạn phải làm thanh thanh tránh làm vỡ hạt nếp.
Bước 2: hấp nếp:Sử dụng xửng hấp để hấp nếp hoặc dùng lò combi cũng được. Xem xét khi hấp đề xuất dùng nhiều nước, quán triệt thêm muối bột hay đường gì cả. Hấp trong tầm 15 phút, mang ra rửa sơ qua nước để gia công sạch nhớt trên hạt, sau đó hấp tiếp trong 45 phút nữa.
Bước 3: phủ men:Sau lúc hấp, đem nếp ra với để nguội ( phân tử nếp còn hơi ấm là được).Giã nhuyễn viên men thành bột mịn, để ý càng mịn càng tốt nhé.
Phần men đã giã nát nát, các bạn đem chia thành hai phần. Rắc toàn thể phần men trước tiên lên mặt phẳng nếp. Rắc xong, chúng ta lật khía cạnh kia của nếp lên cùng rắc nốt phần còn lại. Cuối cùng, bạn dùng thìa cùng đũa đảo để cho men ngấm hầu như và kỹ vào cùng với nếp.Bạn cần thao tác làm việc này nhẹ nhàng dể tránh phân tử nếp bị vỡ sẽ không còn được đẹp nhất mắt.
Bước 4: vo viên:Rửa không bẩn tay và hộp đựng bằng nước muối hạt (nên dùng tay trần nhằm vo nếp chứ không hề dùng bức xúc dễ bị dính).Nhúng tay vào chén nước muối nóng đã sẵn sàng sau đó đem từng phần cơm bé dại và nuốm chặt lại, vo thành viên tròn nhỏ vừa ăn uống rồi cho vô hộp đã có rửa sạch bởi nước muối lúc nãy.
Bước 5: Ủ cơm rượu:Cuối cùng bạn đem những hộp cơm rượu ủ trong tủ lạnh khoảng tầm 3 ngày các bạn sẽ có món cơm trắng rượu thành phẩm rất có thể ăn được. Cơm rượu có thể lưu trữ phía trong gầm tủ lạnh buổi tối đa khoảng chừng 1 tuần.Cách làm cho cơm rượu này hoàn toàn có thể được áp dụng cho cả nếp cẩm, nếp trắng giỏi nếp than. Bởi vậy nên bạn đừng quá băn khoăn lo lắng về nhiều loại gạo mà chỉ việc làm đúng phương pháp là được nhé.
3.Một số công dụng của cơm rượu đối với sức khỏe bé người:
- cơm trắng rượu được dùng để giệt vi khuẩnlưu trú trong hệ tiêu hóa và thường được lấn sâu vào mùng 5/5 âm kế hoạch (Tết Đoan Ngọ). Cố kỉnh nhưng, ko chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, thời nay người ta đã phát hiện ra những tác dụng tuyệt vời của cơm rượu trong chống nhiều căn bệnh tật.
- Thành phần nguyên vật liệu làm cơm trắng rượu là gạo nếp, quan trọng đặc biệt làgạo nếp cẩm có chứa một các chất lớn các chất kháng oxy hóa mang tên là anthocyanin. Chất nàycó tác dụng bảo vệ tim mạch, phòng ngừa vượt trình tiêu diệt AND – yếu đuối tố tạo ra bệnh ung thư.
- nguyên vật liệu chính để chế tao cơm rượu là gạo nếp nhiều loại ngon còn vỏ lụa, rõ ràng là những các loại gạo giàu bổ dưỡng như gạo nếp lứt – một số loại gạo gồm hạt màu nâu vàng; gạo nếp chiếc hoa vàng, gạo nếp than. Các loại nếp này khi sử dụng làm cơm rượu vẫn giữ lại được các giá trị dinh dưỡng đa dạng từ vỏ lụa như những gluxit, lipit, protit, vitamin đa số là vitamin B1 cùng nhiều loại muối bột khoáng khác.
- cơm trắng rượulà món ăn tốt nhất cho hệ tim mạch, rất có thể dùng nhằm dẫn thuốc vào thần kinh cùng tỳ vị. Hơn nữa, khi nghiên cứu về ích lợi của cơm trắng rượu, các chuyên viên đã cho rằng đó là món ăn có thể giúp làm sút nồng độ cholesterol xấu vào máu. Bởi vì vậy, với những người dân bị không thích hợp hoặc không phù hợp sử dụng các loại thuốc huyết áp rất có thể dùng cơm rượu như một loại thuốc thay thế.
Xem thêm: Gợi Ý 12 Cách Làm Sáng Vàng Ý Cực Đơn Giản, Hiệu Quả Tại Nhà
- Lượng sắt gồm trong gạo nếp vô cùng cao, vày vậy, cơm trắng rượu rất phù hợp với những người dân thiếu sắt. Ăn cơm rượu có tính năng phòng ngừa một số bệnh lý tương quan đến chứng trạng thiếu sắt, nhất là ở đàn bà mang bầu và bà mẹ sau sinh.