- làm thịt xay nếu tải sẵn thì đem băm lại một chút cho thịt được nhuyễn hơn.
- Đổ thịt ốc, làm thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành củ băm, tỏi băm, gừng băm, lá lốt thái sợi chỉ vào chén bát to, thêm một trái trứng gà, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1,5 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều các nguyên liệu.
Dc Wl MJMu-da8YKq Bl XA" alt="*">
Chả ốc nướng bằng nồi chiến ko dầu sau khoản thời gian hoàn thiện. Ảnh: Tô Hưng Giang.
- rất có thể nặn thành các viên chả nhỏ dại dẹt (như bún chả), hoặc cuộn lá lốt như bình thường.
- Đặt lên chảo rán.
Lưu ý:
Để đỡ mất thời gian, cho các thành phần hỗn hợp vào khuôn bánh nhằm nướng bởi nồi rán không dầu (như hình trên).
Lần 1: 160 độ trong 15 phút
Lần 2: tăng sức nóng lên 180 độ nướng vào 5 phút.
Lần 3: 200 độ nướng trong 3-4 phút để gia công vàng mặt.
- Chả lúc nướng kết thúc chấm nước mắm gừng, pha theo tỉ lệ: 1 mắm, 1 đường, 1 chanh, ớt, tỏi, gừng băm, thêm chút lá chanh thái sợi.
Tô Hưng Giang
Copy link thành công Nguyên liệu chính H6S4mc7g" alt="*">
Cao lầu Hội An
75 phút
Yx IEcp Jlfw XW_FQJ4SUo A" alt="*">
Bún riêu tôm nam giới Bộ
50 phút
Bí quyết tráng trứng mỏng mịn như tơ lụa
30 phút
Thịt cù kho dưa cải chua
40 phút
Món mới
× Chia sẻ Báo điện tử Vn Express Báo giờ Việt nhiều người xem nhất Điện thoại: 024 7300 8899 - thiết bị lẻ 8524 Express
Chả ốc là vệt là món ăn uống dân giã, nhiều dinh dưỡng. Nhờ nặng mùi thơm đặc thù cùng cùng với vị bự béo, bùi bùi của ốc nhưng mà món ăn uống này hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ em nhỏ. Nếu không biết ngày mai ăn uống gì thì hãy thử tức thì cách làm chả ốc nướng lá vết thơm lừng, hao cơm của bacquangnamvtc.edu.vn Việt Nam. Đảm bảo toàn bộ thành viên vào gia đình thường rất thích thú.
Nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt
Để làm chả ốc nướng lá lốt, bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau:
500g thịt ốc nhồi150g thịt nạc xay150g giò sống1 quả trứng gà Nấm hương Mộc nhĩ Lá lốt Gừng Hành tím, tỏi Gia vị: phân tử nêm, bột canh, nước mắm,…
Cách làm cho chả ốc nướng lá lốt
Bước 1. Sơ chế ốc
Nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt là ốc nhồi. Còn nếu như không mua được ốc nhồi, chúng ta cũng có thể sử dụng ốc mỡ cũng được. Ốc chọn các loại tươi, ngon, còn sống. Ốc nhồi ngon sẽ sở hữu được vỏ không tính màu đen bóng, không bị trầy xước. Quan cạnh bên trên vỏ của ốc ko thấy các đường kẻ, bóng mịn hoàn toàn. Trường hợp thấy ốc có đường kẻ bên trên vỏ thì không nên chọn, sẽ là ốc bệnh, gầy, không nhiều thịt. Ốc nhồi béo thì phần mi ốc đã căng đầy ra ngoài. Một trong những con còn rất có thể nhìn thấy cả 1 phần thịt ốc mặt trong. Ốc ngon rứa chắc, nặng trĩu tay.
Ốc sau thời điểm mua về thì rửa sạch, ngâm cho nhả hết bẩn. Trong chậu ngâm ốc, bạn cho vào vài ba lát ớt tươi nhằm ốc nhả dơ nhanh hơn. Ngâm ốc trong tầm 5-6 giờ thì cướp đi rửa sạch lại với nước. Luộc ốc chín rồi khêu rước phần giết ốc. Lưu giữ ý, để làm chả ốc nướng lá lốt giòn, sẽ được lâu thì nên làm sử dụng phần miệng ốc. Phần ruột ốc các bạn bỏ đi, không sử dụng.
Phần giết ốc tiếp đến đem bóp với giấm với muối hạt cho sạch sẽ hết nhớt. Cọ lại ốc cùng với nước cho sạch xong để ráo. Cắt bé dại ốc.
Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bạn mang ngâm mộc nhĩ với nấm mùi hương với nước nóng cho nở. Cắt cho chỗ chân nấm, rửa sạch mát rồi đem băm thiệt nhỏ. Lá lốt thái sợi chỉ nhỏ.
Hành tỏi khô bóc tách vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhuyễn. Khi làm chả ốc nướng lá lốt, bạn sử dụng thịt nạc xay là giết vai. Giết thịt phải tất cả cả nạc với mỡ, khi làm cho chả mới không biến thành khô. Không nên sử dụng thịt thăn nạc thăn để triển khai chả, khi ăn rất dễ khô. Các loại thịt không ít mỡ cũng ko tốt, món chả ốc của bạn sẽ bị ngấy. Nếu cài đặt thịt xay sẵn, chúng ta đem làm thịt ra băm lại bỏ thịt được nhuyễn rộng nhé.
Bước 3. Quết chả ốc nướng lá lốt
Cho làm thịt ốc, giết xay, giò sống, mộc nhỉ, nấm hương vào bát. Thêm hành tỏi băm, lá lốt thái sợi chỉ vào cùng. Đập 1 trái trứng vào bát, nêm thêm một thìa coffe hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh. Để chả ốc thơm với kết dính hơn, bạn trộn thêm vào chén bát chả 1 thìa cafe nước mắm ngon với 2 thìa dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu. Ao ước chả dẻo, dính, chúng ta phải trộn thật phần nhiều và kĩ. Trộn càng kĩ thì chả ốc nướng lá lốt vẫn càng ngon hơn.
Nếu thấy các vật liệu chưa đã có được độ dính nối như mong muốn muốn, bạn sử dụng thêm khoảng 1 thìa bột năng. Bột năng để tạo độ sánh sẽ tăng độ kết dính của món chả của bạn.
Bước 4. Có tác dụng chả ốc nướng lá lốt bởi nồi cừu không dầu
Làm nóng nồi cừu không dầu ở 180 độ C vào 15 phút. Trong những khi đợi nồi chiên tăng cao lên thì chúng ta lót một lớp giấy sáp vào khuôn bánh dạng dẹt để tạo thành hình. Nếu không có giấy nến, chúng ta cũng có thể phết một tờ dầu ăn để chống dính. Chúng ta có thể nặn chả ốc thành những miếng nhỏ tuổi dẹt thủ công sau đó mang nướng cũng được.
Khi nồi đã làm nóng xong, bạn cho chả ốc nướng lá lốt vào nồi. Chỉnh mức nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng vào 15 phút. Sau đó, tăng sức nóng lên 180 độ C, nướng thêm 5 phút nữa. ý muốn chả ốc có màu kim cương đẹp mắt, chúng ta nướng thêm 3-4 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Tùy thuộc vào kích cỡ miếng chả và loại nồi cừu mà thời hạn có thể chuyển đổi đôi chút. Bạn cần canh nhiệt cẩn thận để né bị cháy chả ốc. Nhớ lật mặt chả để chả ốc được chín đều.
Cách làm cho chả ốc nướng lá lốt rất dễ dàng và đơn giản phải ko nào. Chả ốc nướng lá lốt hoàn toàn có thể ăn kèm với tương ớt, nước mắm nam ngư gừng hoặc nước mắm chua ngọt. Chả ốc nướng lá lốt ăn kèm với cơm trắng nóng tuyệt cuốn thuộc bánh tráng, rau củ sống đông đảo được. Chúng ta có thể làm những rồi để vào ngăn đá tủ lạnh, lúc nào cần nạp năng lượng thì mang ra rã đông rồi nướng lên. Chả ốc nướng lá lốt đã vẫn thơm ngon với hấp dẫn.
