Okonomiyaki là 1 món ăn thuộc đội “thú vị” cùng với mình. Thay vì gọi là bánh xèo, mình nghĩ gồm khi cái brand name “bánh rán thập cẩm” lại cân xứng hơn với món ăn này rộng :P Mình ăn món này cũng nhiều lần rồi, nhưng tuyệt vời nhất chắc chắn là lần đi nạp năng lượng ở Tokyo, ngồi với các bằng hữu quanh một bộ bàn chiên bánh xèo theo đúng kiểu Nhật (ở nước ta thường là bánh làm cho sẵn trong phòng bếp rồi bày lên dĩa hơn). Trời bên phía ngoài hơi mưa lành lạnh, ngồi trong nhà hàng quán ăn đổ bánh, rồi từ bỏ chọn những loại nhân cùng topping, rưới sốt lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon!
Cũng như Takoyaki, đó là món ăn mà chúng mình trả toàn có thể làm nghỉ ngơi trong nhà bếp gia đình, vì cách làm khá đối chọi giản, nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mà khả năng thành công lại không hề nhỏ nữa. Và với Takoyaki, cơm rán Omurice, SD xin gởi tới các bạn thêm một món Nhật nữa để chiêu đãi cả gia đình nhé!
CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI
Nguyên liệu:
* Phần bánh xèo
3 quả trứng con kê to (như trứng kê công nghiệp)120 ml nước dashi (siêu thị bán những gói để pha sẵn, vô cùng nhiều)120 gram bột mỳ (đa dụng)200 gram bắp cải150 gram cà rốt100 gram đậu đũa30 gram hành lá50 ml dầu ăncá ngừ bàomayonnaisemuốigừng hồng
* sốt Okonomyaki
1 thìa súp ketchup1 thìa canh worcestershire (có bán ở các siêu thị, vd Vinmart)1 thìa cafe mật ong½ thìa cà phê xì dầu1 thìa coffe dầu hào* Các nguyên liệu như sốt Worcestershire, Dashi… đều có thể mua ở những siêu thị hoặc cửa hàng bán vật Nhật nha.
Bạn đang xem: Cách làm bánh xèo nhật bản
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– bắp cải rửa sạch, thái mỏng
– củ cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa rửa sạch, thái nhỏ
– Hành lá cọ sạch, thái nhỏ
* Rau bao gồm thể đổi khác theo mùi vị gia đình. Ngoài rau, các bạn cũng có thể dùng thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như bạch tuộc, cá, mực… (đã có tác dụng chín tái) nhé.
2. Làm nước sốt Okonomiyaki: Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, hâm nóng lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong khoảng 2 phút đến khi sốt hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội
3. Trong một âu lớn, khuấy tan 3 quả trứng với 120 ml nước dashi, mang đến bột mỳ vào âu và trộn đều. Hỗn hợp bột thu được không thực sự lỏng như nước tuy nhiên cũng không thật sệt như bột quấy đến em bé. Bột vượt loãng lúc rán bánh sẽ nặng nề kết dính, bột quá sệt sẽ tạo cho bánh hơi dày, dai, dễ dẫn đến sống bên trong.
* lưu ý là tuỳ từng một số loại bột bao gồm độ hút nước khác nhau, cùng tuỳ trứng lớn hay nhỏ dại mà các thành phần hỗn hợp của bạn có thể có độ quánh loãng khác nhau. Vị vậy, nên lúc làm, các chúng ta cũng có thể sẽ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng vật liệu trong bí quyết nhé.
4. đến bắp cải, cà rốt, đậu đũa sẽ sơ chế vào âu bột cùng với cùng 1 thìa cà phê muối, cần sử dụng phới dẹt trộn thật đều. ở đầu cuối cho hành lá vào cùng trộn đều.
5. Bắc nồi chống dính lên bếp chính sách lửa trung bình, mang đến 2 – 3 thìa dầu lấn vào chảo (không phải cho các dầu). Chờ cho đến lúc dầu nóng thì cho toàn cục hỗn hợp rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ tất cả hổn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong khoảng 4 phút.
Khi mặt dưới của bánh sẽ vàng phần lớn thì lật bánh lại cùng rán thêm khoảng tầm 2 – 3 phút tới lúc bánh chín hẳn.
6. Dịu nhàng di chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước nóng okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào khắp mặt bánh. Hoàn toàn có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.
Okonomiyaki là nhiều loại bánh thơm ngon của xứ sở hoa anh đào. Khi du nhập vào Việt Nam, món nạp năng lượng được điện thoại tư vấn với cái tên thân yêu đương là Bánh xèo Nhật Bản. Đây chính là món bánh mặn chế biến bằng phương pháp trộn bột với các vật liệu hải sản, bắp cải và được áp chảo mang đến vàng giòn. Bạn hãy thử trổ tài triển khai cách làm bánh xèo Nhật Bản tận nhà theo phía dẫn dưới đây nhé!
Bánh xèo Okomomiyaki là trong những món ăn truyền thống lịch sử tại Nhật Bản
Nguyên liệu có tác dụng bánh xèo Nhật Bản
100g bột mì10g bột gạo50g khoai mỡ xay nhuyễn3g bột nổi3 trái trứng200g bắp cải1/2 củ hành tây20g hành lá150g thịt nạc heo với tôm150g mực200ml súp cá ngừCác hương liệu gia vị khác: xốt okonomiyaki, xốt mayonnaise, cá ngừ bào (katsuo bush), muối, đường, bột ngọt,…
Cách làm bánh xèo Okonomiyaki
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải cọ sạch cùng thái mỏng tanh thành sợi. Các bạn cắt lát mỏng dính hành tây, giảm khúc bé dại hành lá.
Với các nguyên liệu tươi sống, các bạn rửa sạch mang lại hết mùi tanh. Sau đó, bạn bỏ đầu, rửa vỏ đi tôm và cắt đôi, mực chúng ta cắt phân tử lựu và cắt thịt heo thành lát mỏng.
Khoai mỡ sở hữu về, các bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, luộc chín và bỏ vô máy xay nhuyễn.
Công đoạn sơ chế bắp cải trước lúc trộn bột bánh
Bước 2: Trộn bột bánh xèo Nhật Bản
Bạn rây 100g bột mì, 10g bột gạo vào âu. Tiếp đến, các bạn cho 2 trái trứng gà và 200ml súp cá ngừ vào trộn đều. Mang đến khoai ngấn mỡ xay nhuyễn, 3g bột nổi vào với nêm hỗn phù hợp với 8g đường, 2g muối, 2g bột ngọt. Các bạn khuấy bột hồ hết tay sao cho không thật đặc cũng không thật lỏng.
Khuấy bột bánh đúng bí quyết để kết quả thơm ngon hơn
Bước 3: Rán bánh xèo
Cho bắp cải, hành tây, hành lá, tôm, mực, thịt lợn vào tô. Tiếp theo, bạn múc từ từ hỗn hợp bột vào và trộn đều những nguyên liệu.
Công đoạn trộn bột bánh xèo thuộc các nguyên vật liệu rau với thịt, hải sản
Đun rét chảo với ít dầu ăn, các bạn cho nguyên vật liệu vừa trộn vào chảo và tán gần như ra. Các bạn cho lên trên thêm một quả trứng gà, che nắp cùng áp chảo bánh. Sau 3 phút, các bạn mở nắp và lật lại phương diện bánh bên đó áp chảo tiếp 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Khéo léo rán bánh để thành phẩm có hình dáng đẹp cùng chín đều
Bước 4: ngừng và trình bày
Khi bánh chín, chúng ta cho ra đĩa, rưới xốt okonomiyaki, mayonnaise và cá ngừ bào lên mọi bề mặt.
Trình bày bánh xèo Nhật phiên bản ra đĩa cùng những loại xốt cùng cá ngừ bào ăn uống kèm
Thành phẩm
Bánh xèo Nhật tất cả độ quyến rũ và giòn ở vị trí viền bánh. Một miếng bánh có không thiếu các nguyên liệu thịt, rau củ và các loại hải sản tạo xúc cảm cuốn hút khi ăn uống mà không trở nên ngán. Bánh bao gồm hương vị đặc trưng của cá ngừ bào với xốt okonomiyaki. Bạn cũng có thể thưởng thức bánh cùng với gừng hồng.
Bánh xèo Nhật bạn dạng có vẻ ngoài dễ nhìn và hương vị hấp dẫn
Mẹo nhỏ để tiến hành món bánh xèo Nhật bản thành công
Cách chọn vật liệu tươi ngon khi làm bánh
Đối với các nguyên vật liệu tươi sống như tôm, mực, chúng ta lựa chọn các con tất cả phần đầu cùng phần thân dính chặt, ko chảy nhớt cùng không bốc mùi hôi. Thịt nạc heo, các bạn chọn miếng thịt còn độ bầy hồi, color hồng từ bỏ nhiên.Để lựa chọn trứng con kê ngon, bạn nên quan sát vỏ trứng có màu nâu sẫm, không xuất hiện vết nứt và không tồn tại đốm đen.
Lựa chọn thủy sản tươi ngon góp món bánh xèo quality hơn. Ảnh: Internet
Cách bảo quản bánh xèo Nhật
Bánh xèo Nhật bạn dạng sau khi có tác dụng chín, nếu chưa cần sử dụng hết, bạn hãy cho bánh vào bên trong túi zip hoặc hộp đựng kín. Bảo quản trong phòng đá tủ rét mướt từ 2 – 3 ngày. Lúc ăn, chúng ta cho vào lò vi sóng có tác dụng nóng với ánh nắng mặt trời 600W trong vòng 5 phút, tiếp đến cho các vật liệu xốt ăn với là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Những lưu ý khi bào chế món ăn
Các nhiều loại bột mì sẽ sở hữu được độ hút nước không giống nhau, bạn cũng có thể canh chỉnh lại lượng súp cá ngừ để bột bánh sệt vừa phải.Bạn buộc phải rán bánh với ít dầu với lửa nhỏ dại để bánh không trở nên ngán và giòn hơn.Canh chỉnh độ dày bánh vừa phải kê nhân bánh mau chín.Bạn có thể trộn bột với nước thanh lọc hoặc có thể tận dụng bất cứ loại nước dùng nào đang sẵn có để cầm cố cho súp cá ngừ.Nếu không thiết lập được xốt okonomi, chúng ta cũng có thể pha tận nơi với tỉ lệ 1 nước xốt worcestershire, 1 tương cà, 1/3 đường.Xem thêm: Top 10 siêu xe ô tô đắt giá nhất trên thế giới đáng chiêm ngưỡng
Sau bài xích chia sẻ, bạn có thể thấy cách làm bánh xèo Nhật Bản tại nhà cũng trở nên ngon gần như vị nguyên bản. Nếu thực hiện thành công, chớ quên chia sẻ hình ảnh món ăn và công thức này với anh em hay tín đồ thân. Hãy theo dõi và quan sát website để update thêm các món ăn lừng danh khác của Nhật bản nhé!
Nếu mong mỏi biết thêm nhiều phương pháp làm bánh, bạn cũng có thể đăng cam kết form bên dưới hoặc call tổng đài 1800 6148 (miễn mức giá cước gọi) nhằm được tư vấn cụ thể về các khóa học.