Vì sao bánh mì đen nguyên cám lại được giới "eat clean" ưu thích như vậy?
Nếu các bạn cũng là một trong những tín đồ ăn "eat clean" hoặc dễ dàng đang hy vọng giảm cân thì chắc rằng không còn lạ lẫm gì với món bánh mì đen nguyên cám đúng không nào nào. Vậy bạn đã hiểu đúng về các loại bánh này chưa?
- bánh mì đen nguyên cám không cất tinh bột. Trong 100 gam bánh mì đen bao gồm chứa hàm lượng calo khoảng chừng 284 calo, ít hơn 20% so với những loại bánh mì khác. Bên cạnh ra, bánh mì đen cũng giàu chất xơ hơn so với bánh mỳ trắng thông thường
- bánh mỳ đen nguyên cám có tác dụng kiểm rà soát cơn thèm ăn:Thành phần bánh mỳ đen có chứa tinh bột solo do nguyên liệu sản xuất được chế tao từ phân tử mì nguyên cám. Khi gồm chứa nguyên tố này trong bánh mỳ đen sẽ giúp đỡ bạn kìm nén được cơn đói, đồng thời tăng tốc quá trình đàm phán chất cũng giống như ngăn ngừa bài toán tăng hàm vị đường trong máu.
Bạn đang xem: Cách làm bánh mì đen giảm cân
Tuy nhiên, bạn nên làm dùng bánh mì đen nguyên cám vào thực đơn của bữa sáng, ko dùng bánh mì đen để thay thế sửa chữa các bữa ăn cũng chính vì cơ thể chúng ta cần bổ sung cập nhật tinh bột cùng nếu quá lạm dụng bánh mỳ đen vào những bữa chủ yếu cũng hoàn toàn có thể gây tăng cân đó nha!
Cáchlàm bánh mỳ đen nguyên cám bất bại
Nguyên liệu làm bánh mỳ đen nguyên cám:
Bột mì lúa mạch đen nguyên cám: 300g
Bột mì số 11: 700g
Men khô lạt: 15g
Muối: 13g
Nước: 650ml
* Trong phương pháp này bọn chúng mình sử dụng bột mì lúa mạch black nguyên cám của Bob"s Red Mill, là nhiều loại bột chuyên dùng để làm bánh mì đen, bánh mì ngũ ly hoặc bánh mì nguyên cám. Công thức cũng sử dụng 1 phần bột mì số 11 để sở hữu độ lũ hồi so với bánh mỳ thông thường.
Cách làm bánh mỳ đen nguyên cám:
Bước 1: Trộn bộtTrộn phần đông bột mì nguyên cám, bột mì số 11, muối bột vào trong một đánh lớn. Sau đó cho men vào và thường xuyên trộn mọi ( nhằm tránh men xúc tiếp trực tiếp với muối bột làm bị tiêu diệt men). Đổ nước vào hỗn hợp khô trong tô. Sử dụng thìa quấy từ vào ra ngoài cho đến khi các thành phần hỗn hợp trong âu quyện thành một khối.
Bước 2: Nhào bột
Nhào bột
Đổ lếu láo hợp nhỏ ra mặt bàn đã che một lớp bột khô để phòng dính. Hiện thời là cách nhồi bột. Bạn dùng mu bàn tay kéo và đẩy bộtra xa ( không ấn xuống). Hôm nay bột khá ướt nên hoàn toàn có thể kéo dãn dễ dàng.
Nhào cho đến khi bột biến chuyển một khối gray clolor dẻo, mịn, bầy hồi xuất sắc không còn bám tay là đạt.
Lưu ý: việc nhồi bột bằng tay khá tốn thời hạn và công sức nên bạn có thể sử dụng máy để nhồi bột. Bạn chỉ cần cho các nguyên vật liệu vào lắp thêm thì trong tầm 7-10 phút là bạn đã có một khối bột tuyệt đối để lầm bánh mỳ đen nguyên cám rồi đó.
Bước 3: soát sổ bộtKhi bột bánh mì đã chiếm hữu đúng độ dẻo mịn, bạn chia bột làm cho 9 phần nhỏ tuổi bằng nhau. Từng phần bột áo thêm một lớp bột khô kế tiếp dùng màng bọc thực phẩm quấn lại để bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh mỳ đen nguyên cám
Tạo hình bánh
Tạo hình bánh là một công việc vô cùng yêu cầu sự khéo tay, tỉ mỉ của người làm bánh. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh mì đen nguyên cám bắt mắt thì đừng làm lơ bước ni nhé.
Dùng cây cán bột cán mỏng tanh khối bột ra, kế tiếp dùng tay cuộn lại. Sau các lần cuộn chúng ta dùng đầu ngón tay ấn nhẹ xuống
Bước 5: Ủ bột
Ủ bột
Đặt bánh mì đen nguyên cám đã tạo ra hình vào khay gồm lót giấy nến. Ủ bánh khoảng chừng 30 phút ở ánh nắng mặt trời 35 độ C , độ ẩm khoảng tầm 85%.
Sau khi xong thời gian ủ các bạn sẽ thấy bánh nở phồng lên. Dịp này các bạn sẽ dùng dao nhọn rạch bánh theo như hình caro để sau khoản thời gian nướng bánh bắt mắt hơn.
Bước 6: Nướng bánh
Làm lạnh lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút
Sau khi có tác dụng nóng lò cho bánh vào nướng trong tầm 25 phút là các bạn đã sở hữu một chiếc bánh mỳ thơm ngon, xuất sắc cho sức mạnh rồi đó.
Những tác dụng không ngờ của bánh mì đen nguyên cám
Hỗ trợ quá trình giảm cânVới thành phần chứa đựng nhiều chất xơ, ít ngọt với ít béo hơn bánh mì trắng nên hoàn toàn phụ phù hợp với những fan đang trong quy trình giảm cân, giữ cân hoặc mắc bệnh tiểu đường
Tốt đến tim mạchMột nghiên cứu cho thấy hàm lượng ngũ ly của sản phẩm này tốt nhất cho hệ tim mạch. Giả dụ sử dụng thành phầm này thường xuyên xuyên bạn cũng có thể cải thiện được 20-30% nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch.
Cung cấp những dưỡng chất xuất sắc cho cơ thểBánh mì đen nguyên cám cất chứa hàm vị vitamin B, carbohydrate phức tạp giúp cung cấp năng lượng vừa đủ cho cơ thể. Ngoài ra với lượng hóa học xơ cao trong bánh cùng hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Ngăn đề phòng ung thưThành phần của bánh mỳ đen nguyên cám đựng được nhiều chấtchất xơ hòa tan cùng không hòa tan, tinh bột kháng, axit phytic, polyphenol, hóa học ức chế protease và saponin. Các chất này đóng góp một mục đích rất đặc trưng trong việc ngăn dự phòng sự lây lan của các tế bào ung thư.
Trên đấy là những share của Beemart về cách làm bánh mỳ đen nguyên cám dễ dàng và đơn giản tại nhà. Để có một cơ thể khỏe táo bạo cùng vóc dáng ao ước thì cùng vào bếp ngay cùng với Beemart bạn nhé! Chúc chúng ta thành công với công thức đơn giản và dễ dàng này!
-------------------------------------------------------------------------------------------
Beemart cung ứng đầy đủ cácnguyên liệu, chế độ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải ứng dụng Beemartngay lúc này để mua sắm tiện lợi - dễ dãi vàupdate thông tin làm bánh nấu ăn uống được sớm nhất có thể nhé !
Cách làm bánh mỳ đen quan sát tuy khó khăn nhưng chúng ta cũng có thể làm ngay tận nơi thơm ngon như kế bên hàng. Chưa đến một vài nguyên liệu cơ phiên bản như: Bột mì, men, muối, … thì bạn cũng có thể làm ngay lập tức một ổ BÁNH MÌ ĐEN nguyên cám không những xuất sắc cho sức khỏe tim mạch ngoài ra giảm cân cực kỳ tốt vị nó chứa các chất chất xơ cao và lượng CALO ít hơn bánh mì white thông thường. Nếu bạn có nhu cầu thử, thì hổ thẹn gì vào bếp tiến hành ngay phương pháp làm món bánh mì này nhé.
Bánh mì đen là gì?
Bánh mì black (hay còn gọi là bánh mì lúa mạch) là loại bánh mỳ được chế biến bằng những tỷ lệ khác biệt của một số loại bột mì đặc biệt có chiết suất từ phân tử lúa mạch đen.Cách làm bánh mỳ đen này hoàn toàn có thể được làm cho sáng màu sắc hoặc buổi tối màu tùy theo loại bột được sử dụng; hay là màu sắc đen, nâu hoặc xám sệt trưng
So với những loại bánh mỳ khác thì bánh mì đen có vỏ cứng, mùi vị đậm đà, quánh hơn, sự góp phương diện của lúa mạch black cũng khiến cho vị thơm ngon đặc biệt quan trọng cho loại bánh mỳ này.
Nguồn cội của loại bánh mì đen
Cách làm bánh mì đen có xuất phát từ nước Đức, trước sẽ là món bánh mỳ của người nghèo của fan dân đi đại dương hay của từ bỏ nhân.
Nhưng ngày này nó được phổ biến rộng rãi bởi hương vị thơm ngon lôi cuốn và hỗ trợ đầy đủ hóa học dinh dưỡng cho những người dùng.
Nguyên liệu làm bánh mỳ đen
Bột mì số 11: 700 gram.Bột mì lúa mạch đen: 300 gram.Men thô lạt (Instant): 15 gram.Muối: 13 gram.Nước đá: 650 ml.Dụng cụ: máy đánh trứng, lò nướng, màng quấn thực phẩm…Cách làm bánh mì đen
Bước 1: Nhào bột
Cho hết bột mì số 11, bột mì lúa mạch đen, men khô, muối và nước đá vào âu sau đó đưa vào sản phẩm nhào bột trong 10 phút.Sau lúc nhào xong sẽ được một khối bột hoà thị trấn vào nhau thật dẻo mịn và tất cả màu nâuSau đó cho nhỏ ra một khía cạnh phẳng, rắc một lớp bột áo và chia bột thành hầu như phần bằng nhau dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo lại, với để bột nghỉ ngơi 30 phút.
Bước 2: tạo hình bánh
Đây là bước quan trọng quyết định sự thành công của bí quyết làm bánh mì đen có có đẹp hay không có đã mắt không phần lớn là nhờ sự khéo léo của đôi tay bạn để tạo nên thành phẩm là gần như ổ bánh mì bắt mắt ấn tượng.
Sau thời hạn bột nghỉ, lấy từng khối nhỏ đặt lên mặt phẳng gồm rắc bột áo (nên để đầy đủ khối bột còn sót lại trong màng quấn không nên mang ra hết bởi như thế có thể làm bột bị khô)Dùng tay hay gậy cán làm mỏng manh bột,tiếp theo dùng những ngón tay cuộn bột lại, mỗi lần cuốn lại thì nhận nhẹ đầu ngón tay xuốngBước 3: Ủ bánh
Xếp bánh vào khay có sẵn giấy nến, đưa theo ủ khoảng chừng 30 phút ở ánh nắng mặt trời 35 độ C, nhiệt độ 85%Hết thời gian ủ, thấy bánh nở phù lên là được. Lấy bánh ra, rắc bột lên mặt phẳng bánh rồi cần sử dụng nhau nhọn rạch bánh theo hình ca rô hoặc theo nghiên một góc khoảng chừng 30 độ.Bước 4: Nướng bánh
Cách làm bánh mì đen ngon cùng giòn hơn thế thì bạn phải làm nóng lò trước lúc cho bánh vào khoảng 15 phút ở ánh sáng 175 độ CSau đó đến bánh vào nướng vào 25 phút là hoàn thành.Lợi ích của bánh mỳ đen trong sút cân
Giúp giảm cân
Bánh mì đen có chức năng hạn chế tăng cân rõ rệt dựa vào thành phần chứa được nhiều chất xơ, ít ngọt cùng ít béo.
Tốt đến tim mạch
Theo nghiên cứu cho biết hàm lượng ngũ cốc có trong bánh mỳ đen rất là tốt mang đến tim mạch. Nếu sử dụng thường xuyên chúng ta cũng có thể cải thiện được 20-30% nguy cơ mắc căn bệnh về tim mạch.
Ngăn phòng ngừa ung thư
Trong bánh mỳ đen nguyên cám có chứa được nhiều chất hóa học xơ hòa tan cùng không hòa tan, tinh bột kháng, axit phytic, polyphenol, hóa học ức chế protease và saponin. đầy đủ chất này đóng góp một vai trò rất đặc biệt quan trọng trong việc ngăn phòng ngừa sự lây lan của các tế bào ung thư.
Kiềm chế cơn đói
Hạt lúa mạch đen khi được chế trở thành bánh mì sẽ giúp đỡ kiểm kiểm tra lượng đường trong máu, vì vậy những người ăn bánh mỳ lúa mạch black vào bữa sáng rất có thể giảm cảm hứng đói trong 8 giờ so với những người dân ăn bánh mỳ trắng.
Kiểm soát cân nặng nặng
Khi bạn ăn đủ ngũ cốc tinh chế từ bánh mì trắng, khung người sẽ tích trữ nhiều chất phệ hơn, làm tăng nguy cơ béo tốt và những bệnh liên quan khác. Ngược lại, các loại ngũ cốc tạo cho bánh mì lúa mạch đen có tác dụng hạn chế tăng cân nặng đáng nhắc nhờ kỹ năng ngăn ngăn sự hình thành mỡ vào cơ thể.
Lưu ý khi ăn uống bánh mì black giảm cân
Mặc dù có rất nhiều chất bổ dưỡng từ bánh mì đen đem đến cho sức khỏe nhưng chúng ta khi ăn cần để ý một số điều dưới đây để bảo đảm an toàn cho mức độ khỏe:
Chỉ nên nạp năng lượng bánh mì black giảm cân vào bữa sớm hoặc bữa ăn phụ, ko nên thay thế cho bữa tiệc chính.Không nên lấn sâu vào buổi tối vì chưng sẽ khiến cho bạn tăng cân.Nên chia nhỏ tuổi thực đơn các bữa ăn phụ bằng bánh mỳ đen, hoàn hảo nhất không bắt buộc ăn kết hợp nhiều thức nạp năng lượng có dầu mỡ.Định mức bữa tối đa 12 lát/ngày so với nữ và 16 lát/ngày so với nam.Lưu ý biện pháp làm bánh mì đen
Nếu không tồn tại máy ủ bột thì tiến hành ủ bột 2 lần (bước này đang tốn thời hạn hơn, nên cảnh giác trong các thao tác làm việc và ánh sáng ủ).
Các bước ủ bột này nhanh hay chậm còn tùy vào ánh nắng mặt trời lúc đó, trường hợp thời tiết nóng quá trình ủ sẽ cấp tốc hơn (30 phút – 1 tiếng) và ngược lại (1 – 2 tiếng).
Ủ lên men đầu: Trước khi chế tạo hình, phủ khăn ẩm lên mặt phẳng các khối bột, bỏ trên men. Vấn đề này chủ yếu tạo hương vị cho bánh, ánh nắng mặt trời 28 – 30 độ C, lý tưởng là 24 – 26 độ C.Ủ lên men kết thúc: Sau khi tạo thành hình, che khăn độ ẩm lên trên bề mặt khối bột, đặt lên trên men kết thúc. Nhiệt độ là 28 – 30 độ C, ưng ý là 24 – 26 độ C, độ ẩm xấp xỉ từ 75 – 85% (độ ẩm này thường sẽ vào mùa mưa).Cách phân biệt bột vẫn nở đủ: cắn 1 hoặc 2 ngón tay vào khối bột, sâu mức 2 cm, giả dụ rút ngón tay lên nhưng mà vết lõm không thay đổi là bột vẫn nở đủ, nếu lốt lõm phồng quay trở lại là bột bắt buộc ủ thêm, còn nếu khối bột bị xẹp tức là đã ủ hơi quá đà.
Cách bảo quản bánh mì đen
Nếu cần phải giữ bánh mỳ lâu, các bạn hãy cho bánh vào nylon hay bao hút chân không và để vào ngăn đông tủ lạnh, mang lại khi mong mỏi thưởng thức chỉ cần lấy phần bánh mỳ cần cần sử dụng nướng lại là sử dụng được ngay
Và một vài mẹo nho nhỏ dại để bạn có thể bảo quản ngại bánh mì không xẩy ra móc là bạn nên để một vài ba lát hãng apple hoặc khoai tây vào cùng rất ổ bánh mỳ khi bảo quản.
Xem thêm: 20+ mẫu nội thất nhà đẹp diện tích nhỏ đẹp diện tích 15m2 20m2 30m2 40m2
Trên đó là cách làm bánh mỳ đen mà nhà bếp Của na đã lí giải đến bạn. Hi vọng với công thức làm bánh này chúng ta có thể thực hiện thành công ngay tự lần đầu khiến cho gia đình cùng thưởng thức. Giải pháp làm bánh mì đen nguyên cám có thể ăn sáng, dùng trong số bữa phụ mang lại thực đối kháng giảm cân những được.