Nếu là giữa những tín đồ hâm mộ bánh mì Pháp thơm nhẹ mùi bơ lạt, hòa cùng vị ngọt nhẹ của mật ong thì chắc chắn là bạn tránh việc bỏ qua phương pháp cách làm cho bánh hoa cúc từ Vin
ID. Hãy thử tài nghệ làm nhà bếp của bạn dạng thân với bí quyết nướng bánh bông xốp, rubi ươm bắt mắt nhé!


1. Nguyên liệu làm bánh mỳ hoa cúc kiểu dáng Pháp

*
Nguyên liệu bánh mì hoa cúc Pháp38 gram bơ động vật (không muối)80 gram kem tươi ít mập (khoảng 30 – 35%)40 gram sữa tươi ko đường3ml tinh chất vani2 quả trứng 260 – 300 gram bột bánh mì số 135 gram men nở instant20gr hạnh nhân thái lát1 muỗng canh mè trắng40 gram con đường cát2 gram muối

2. Các bước làm bánh mì hoa cúc xốp ngon

Bước 1: Trộn bột làm cho bánh

Chuẩn bị một chiếc âu inox, đun biện pháp thủy với khuấy đều nguyên vật liệu gồm:38gr bơ40gr sữa tươi ko đường2gr đường Khi vật liệu tan đều, hòa quyện với nhau thì tắt nhà bếp để nguội còn 30 – 35% (sờ thì thấy âm ấm). Hãy giữ ánh nắng mặt trời âm nóng để khi đặt men vào ko làm chết men.Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh cho trứng tan nhẹ (không đánh bông trứng).Lấy ra 75gr trứng tấn công ở trên, cho vô âu inox sữa bơ đường. Thêm 2gr muối cùng 3ml tinh hóa học vani vào âu, trộn đều. Cho 130gr bột mì số 13 vào các thành phần hỗn hợp trên, trộn hồ hết tay rồi liên tiếp thêm 130ml bột mì số 13 với trộn phần nhiều lần 2.

Bạn đang xem: Cách làm bánh hoa cúc

Nếu bạn dùng lắp thêm nhồi bột:

Cho nguyên vật liệu vào trông âu đựng, mở sản phẩm công nghệ nhồi khoảng 10 phút ở tốc độ thấp.Ở quá trình nhồi cuối chúng ta cũng có thể cho thêm 10ml whipping cream hoặc 10ml sữa tươi nhằm khối bột mềm hơn.Tránh nhồi quá đà khiến cho gluten bị hỏng, bột nhão.

Bước 2: Ủ bột và nhồi bột

*
Nhồi bột cho đến khi bột dẻo cùng mịn
Dùng khăn ẩm phủ lên âu khoảng chừng 10 – 15 phút cho bột nghỉ.Nhồi bột thủ công khoảng 10 – 15 phút đến lúc bột dẻo, mịn và đàn hồi thì ấn lên bột lốt lõm, trường hợp thấy về lõm phồng quay trở về thì ngừng nhồi.Không cần nhồi bột đến khi bột có thể xé màng mỏng dính vì ủ 3 lần và sản xuất hình bím để giúp đỡ bột dẻo hơn.Trước khi cho bột vào âu, quét lớp dầu ăn mỏng ở những mặt giúp bột tránh bị khô khi ủ.Đậy khăn độ ẩm lên trên, ủ bột ở ánh sáng phòng cho đến lúc bột nở cấp đôi, thường thời gian ỷ dao động từ 60 – 90 phút. ánh sáng phòng càng cao, bột càng sớm nở.Khi bột đang nở cấp đôi, xay bột cho khí trong bột bay ra ngoài. Nhồi bột nhẹ nhàng lại từ một – 2 phút, sản xuất hình khối, bỏ vào âu, dùng màng bọc nilon thực phẩm ủ bột vào tủ giá từ 2 – 2, 5 giờ. Trong khi thấy bột nở gấp hai thì có thể lấy ra.

Bước 3: tạo ra hình bánh

*
Thắt bánh thành bím như bím tóc
Sau lần ủ 2, liên tiếp ép bột cho khí thoát ra rồi nhồi bột trong 1 phút.Cắt bột thành 3 phần, lăn bột thành 3 sợi dài hơn nữa độ dài của khuôn đựng bánh một chút.Tết 3 gai bánh thành bím như ảnh, nếu cần sử dụng khuôn sắt kẽm kim loại thì phét dưới một không nhiều dầu ăn, che khăn ẩm lên và ủ ở nhiệt độ phòng.Khi bột nở được 80% thì rước bánh đi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

*
Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong 25 – 28 phút
Trong khi làm nóng lò nướng, hòa 1 phần trứng tấn công còn vượt ở bước 1 với một thìa nước lọc, khuấy đông đảo và thanh lọc qua rây.Quét lớp trứng lên phương diện bánh, rắc lên thêm một ít mè trắng và hạnh nhân lát.Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C, chính sách 2 lửa trong 25 – 28 phút. Khi bánh sẽ chín, bạn lấy ra khỏi lò, nhằm nguội hoặc nhằm tủ rét rồi thưởng thức.

3. Thành phẩm

*
Bánh thơm mềm và tơi xốp sau khoản thời gian nướng

Bánh sau thời điểm nướng chín tỏa ra mùi hương thơm đặc thù của bơ , khía cạnh bánh xoàn ươm , lóng lánh đầy hấp dẫn. Xé demo 1 miếng, thấy ngay lập tức sự tơi xốp mãn nhãn của bánh. Ăn thử miếng đầu, các bạn sẽ cảm nhận ra vị ngọt nhẹ, thơm to từ của vani và sữa.

4. Mẹo làm bánh mì hoa cúc thêm ngon

*
Chọn men bánh mỳ chi phối mùi vị bánh mì hoa cúc siêu nhiều
Hãy chọn sử dụng men bánh mỳ ngọt để bánh mỳ hoa cúc dậy hương thơm bơ sữa, nếu cần sử dụng men bánh mỳ lạt thì bánh bám mùi men rượu không đủ vị bánh sệt trưng.Đánh bông trứng kê giúp bánh mì hoa cúc tơi mềm, bông xốp.Tùy mùi vị mà các bạn thêm sữa bột vào công thức. Nếu sử dụng sữa bột sẽ cho vị bánh lai giữa bánh mỳ Harrys Brioche Bread và bánh mỳ bơ sữa.Giai đoạn ủ chậm rì rì là giai đoạn quan trọng đặc biệt (nên ủ vào tủ rét 5 giờ hoặc qua đêm) giúp bánh mỳ mềm xốp. Tạo được vị ngon.Bột bánh lạnh dễ tạo hình hơn với giúp bánh ko bị bóc tách bơ khi tạo ra hình.

Bài viết đã với đến cho mình công thức cách làm bánh mỳ hoa cúc thiệt ngon cùng tơi xốp. Chúc bạn tiến hành thành công để mời mọi người nạp năng lượng cùng. Đừng quên mua nguyên vật liệu và tích điểm trên Vinmart hoặc mua online thuận lợi trên ứng dụng Vin
ID nhé!

Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì có bắt đầu từ Pháp. Giữa những năm gần đây đã biến món ăn thông dụng của người việt Nam. Bạn có muốn tự tay làm ra chiếc bánh thơm ngon nhằm chiêu đãi mái ấm gia đình mình không? Hãy cùng cửa hàng chúng tôi vào nhà bếp bắt tay tạo ra sự chiếc bánh mỳ hoa chuẩn chuẩn vị Pháp nhé.

1/ Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị khi làm bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc còn mang tên gọi không giống là bánh Harrys Brioche Bread. Món bánh truyền thống cuội nguồn của Pháp này rất có thể được sử dụng trong mọi bữa ăn nên hết sức được yêu thương thích. Muốn tạo nên mẻ bánh ngon bạn phải mua vật liệu làm bánh mỳ hoa cúc sau đây:

Nguyên liệu chính là bột làm bánh mì 320gr
Bột bánh bông lan cần khoảng 30gr
Chuẩn bị thêm men nở làm bánh mỳ 7gr
Cần thêm 15gr sữa bột cùng 100ml kem tươi
Bơ bảo quản lạnh khoảng tầm 100gr
Sử dụng 4 quả trứng gà, trong số đó 1 quả để phết mặt bánh
Cần gồm 2 muỗng nhỏ canh sữa tươi nhằm phết phương diện bánh
Để tô điểm bánh bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 100gr hạnh nhân lát (hoặc phân tử dưa)Nước hoa cam 1 muỗng canh có thể thay thế bởi vani để tạo mùi thơm cho bánh
Ngoài ra còn có: nước nóng 50gr, mặt đường 70gr cùng muối 3gr
Dụng cụ cung cấp thực hiện: máy tấn công trứng, lò nướng, khuôn, màng bọc thực phẩm,...

*

Cách làm bánh mỳ hoa cúc tương đối đơn giản

2/ quá trình làm bánh mì hoa cúc 1-1 giản, chuẩn chỉnh vị Pháp

Cách làm bánh mỳ hoa cúc không nặng nề nhưng đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn và cẩn thận. Chỉ việc làm theo từng bước một được hướng dẫn tiếp sau đây chắc chắn bạn sẽ làm được ổ bánh mì có hương thơm vị y như những loại bánh buôn bán tại cửa tiệm.

Bước 1: thực hiện kích hoạt men bánh

Cho 10gr đường, 7gr men nở cùng với 50ml nước nóng vào thau khuấy đều cho đến khi tất cả hổn hợp được hòa tan.Bạn nhằm yên trong thời gian 15 phút mang lại men được kích hoạt.

Bước 2: tiếp theo là đánh bông trứng gà

Sử dụng 2 trái trứng con kê với 60gr đường sử dụng máy đánh trứng đánh bông.Khi trứng nhạt màu và bông như kem thì nêm thêm 100ml kem tươi vào rồi trộn đều.

Bước 3: tiến hành trộn, đánh tất cả hổn hợp bột bánh

Chuẩn bị sẵn một chiếc tô bự cho 30gr bột bánh bông lan và 320gr bột làm bánh mỳ vào.Hãy bật máy ở tốc độ thấp nhất và nhớ đổi que đánh trứng thanh lịch que trộn bột nhé.Cho thêm phần men đã kích hoạt, 15gr sữa bột, 3gr muối và nước hoa cam đã chuẩn bị vào tô.Bạn nhằm máy tự động nhồi bột trong 15 phút rồi tắt máy. Hãy nhằm bột nghỉ khoảng 10 phút rồi liên tiếp mở trang bị nhồi bột thêm 10 phút nữa.Tiến hành cắt nhỏ 100gr bơ lạnh lẽo rồi cho vô bột rồi nhồi thêm 10 phút là được.Bạn chăm chú là tổng thời gian nhồi bột trong tầm 35 phút.

Do hàm lượng bơ cùng trứng cao cần sẽ có rất nhiều khó khăn trong khâu nhồi bột, đặc biệt quan trọng khi các bạn nhồi bằng tay. Chính vì thế, chúng tôi khuyến khích nên thực hiện máy trộn bột nhằm nhồi bột khi làm bánh mỳ hoa cúc. Nếu bạn thường xuyên làm cho bánh hoặc có ý định mở tiệm bánh lý do không tậu đến mình cái máy trộn bột cực tốt hiện nay. Bernardi là lắp thêm được những đầu bếp lừng danh trên quả đât tin dùng:

Giúp bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí được thời gian, sức lực và cam kết cho ra chất lượng bột xuất sắc nhất: bột mịn, hoàn toàn có thể kéo màng và không trở nên rách.Thiết bị thông minh khi được thiết kế, quản lý và vận hành như đôi bàn tay của con người.Hoạt động bền bỉ, liên tiếp và đến năng suất cao.

Bước 4: Ủ bột

Đầu tiên, đặt khối nhỏ ra bàn, tiến hành định hình bột thành 1 khối tròn.Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật khối bột rồi đặt vào một cái thau phệ hoặc hộp nhựa. Lúc ủ bột nhớ ủ nghỉ ngơi nơi êm ấm trong thời hạn trong 40 - 60 phút cho đến khi bột nở vội vàng đôi.Kiểm tra bột vẫn nở thì dịu nhàng mang bột ra, ấn nhẹ cho những bọt khí thoát bớt ra. Tiếp tục, đánh giá bột thành 1 khối tròn căng tràn và để vào thau với ủ bột lần 2.Nhớ bọc kín thau bột và để ở bên trong gầm tủ lạnh tối thiểu 8 giờ hoặc buổi tối đa 24 giờ nhé.

Bước 5: cách tạo hình bánh mỳ hoa cúc

Đầu tiên, chúng ta trải bột áo lên phương diện bàn mang lại khỏi dính rồi lấy bột đã ủ hoàn thành ra.Tiến hành phân tách bột thành 6 phần rồi nhồi đầy đủ và nặn thành tua dài.Sau đó, tạo hình theo phong cách bánh mì gối white hoặc thắt bím tốt zig-zac… tuỳ theo sở thích của bạn.Cuối cùng, đặt bánh vào khuôn rồi ủ bánh trong 3 - 4 giờ đồng hồ hoặc hơn cho bột nở vội 3.Để chống dính đến khuôn thì trước khi cho bột vào bạn nên phết bơ vào khuôn bánh mì.

Bước 6: Phết bề mặt bánh nhằm trang trí

Cho 2 muống nêm canh sữa tươi và 1 quả trứng vào đánh rồi tấn công tan.Sau đó, phết tất cả hổn hợp này lên mặt bánh, tiếp theo là rắc hạnh nhân lát lên khía cạnh bánh.

Bước 7: phía dẫn giải pháp nướng bánh để sở hữu mẻ bánh unique ngon nhất

Muốn bánh ẩm, mềm, không thô thì chúng ta nên đổ 100ml nước vào khay black của lò nướng. Trong khi nướng bánh 1/2 thời gian thì nước trong khay cất cánh hơi không còn là vừa. .Thứ tự thu xếp tính từ phía dưới lên như sau: khay đen, vỉ nướng rồi trên cùng là khuôn bánh. Chúng ta điều chỉnh thời gian nướng trong vòng 20 đến 1/2 tiếng ở ánh sáng 170 °C.Bạn hoàn toàn có thể hạ nhiệt độ xuống 160 °C nếu quan gần kề thấy bánh hơi tiến thưởng mặt.

Thực hiện theo hướng dẫn mặt trên các bạn sẽ làm được món bánh thơm ngon

3/ kinh nghiệm tay nghề làm bánh mỳ hoa cúc chuẩn chỉnh Pháp

Một chiếc bánh mì hoa cúc tất cả vị bánh không thật ngọt với lát hạnh nhân beo béo mang lại hương vị khôn cùng tuyệt vời. Sau đây là một số mẹo giúp đỡ bạn làm bánh mỳ hoa cúc thành công:

Nước sẽ tạo nên độ dai cùng mềm mang lại ruột bánh mì hoa cúc đề xuất bạn tránh việc thay nước bằng sữa.Muốn bánh gồm hương thơm, dậy mùi bơ sữa chúng ta nên sử dụng men bánh mỳ ngọt. Do nếu cần sử dụng men bánh mì lạt sẽ nghe thoang thoảng hương thơm men rượu có tác dụng bánh hèn hấp dẫn.Bạn có thể thêm sữa bột hay không tùy theo khẩu vị của mình nhé. Nếu dùng sữa bột sẽ tạo ra vị bánh lai giữa Brioche và bánh mì bơ sữa. Còn bạn muốn tạo ra mẻ bánh tất cả vị kiểu như Brioche truyền thống hơn thì không nên dùng sữa bột.Trứng gà nên được đánh bông sẽ tạo nên bánh mì hoa cúc mềm với bông xốp hơn.Giai đoạn ủ bột lờ đờ lần máy hai là khâu đặc biệt không thể thiếu trong những khi làm bánh mỳ hoa cúc. Khi tiến hành ủ chậm rãi sẽ làm bánh mì thơm, mềm xốp cùng tạo hương vị riêng.Muốn bánh mỳ hoa cúc ko bị tách bơ trong những khi tạo hình thì chúng ta nên làm lúc bột bánh lạnh nhé.Trong quy trình nướng bánh, ví như mặt bánh xoàn quá nhanh, bạn cũng có thể dùng 1 tờ giấy bạc bẽo để bịt mặt bánh, tránh cho mặt bánh bị cháy.

4/ một số dòng bánh mì hoa cúc phổ cập khác

Ngoài bánh mì hoa cúc hương vị truyền thống lâu đời thì còn có bánh mì hoa cúc socola và trà xanh. Để làm cho được hai mùi vị bánh này chúng ta chỉ cần thay đổi một chút nguyên vật liệu cho phù hợp mà vẫn tạo ra chiếc bánh có quality đảm bảo.

Cách làm bánh mì hoa cúc socola: bạn chỉ cần thay 10 - 15gr bột mì vào công thức bằng lượng bột socola tương đương.Cách làm bánh mì hoa cúc lá dứa: cũng giống như trên tuy thế bạn thực hiện 10 - 15gr trà xanh.

Bạn chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn trên đây thì chắc chắn rằng sẽ chiếm được thành phẩm vô cùng tuyệt vời. Còn chần chừ gì nữa nhưng mà không xắn tay vào bếp để gia công ra mẻ bánh thơm mùi bơ và khủng ngậy cơ mà không ngấy, hợp khẩu vị đa số người. United Vision hy vọng bạn và gia đình sẽ thưởng thức được chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon nhất.

5/ giải pháp làm bánh mì hoa cúc bằng nồi cơm trắng điện

- Trộn 1 thìa men nở cùng với 180ml nước nóng có nhiệt độ từ 32 - 35 độ C nhỏ tuổi và để ủ đến khi men nổi váng như gạch cua là được.

- Trộn 300 gram bột mì, 60ml sữa tươi, 1 trái trứng gà, 1 miếng bơ, tinh chất dầu hoa cam cùng nêm nếm con đường theo khẩu vị gia đình để triển khai hỗn đúng theo bánh. Nhồi bột đến lúc bột mịn và không hề dính tay là được.

- sử dụng màng hoa màu hoặc miếng vải mỏng mảnh bọc bí mật tô bột và ủ bột khoảng chừng 45 phút tùy ánh sáng phòng mang đến bột nở cấp đôi.

- Chia nát ra thành 3 phần bằng nhau và nắn lại thành phần lớn trụ dài. Bện chúng lại cùng với nhau với xếp vào khay để nướng. đề xuất phết dầu ăn trước lúc cho bánh vào để khi nướng ngừng không dính lại bánh.

- trước khi nướng thì ủ bánh vào nồi cơm thêm lần nữa để bánh nở đẹp mắt hơn. Sau khoản thời gian bánh đã nở thì nướng bánh 45 phút tương đương với 3 lần ấn nút Cook là hoàn thành.

Mời chúng ta tham khảo một trong những dòng Lò nướng đối lưu nhập khẩu theo chuẩn Châu Âu đang được sale tại United Vision:

Unox là yêu mến hiệu lò nướng chất lượng số 1 được cung ứng trực tiếp trên Ý. Đây là mến hiệu luôn luôn được các đầu nhà bếp trong các nhà hàng quán ăn khách sạn chọn lọc để bào chế các mặt hàng nướng với mùi thơm và màu sắc hoàn hảo.

Xem thêm: Top 10 dòng xe máy đang được ưa chuộng nhất tại việt nam, các loại xe gắn máy mới ra 2023

Tại sao Unox lại được các đầu nhà bếp trên toàn nhân loại yêu thích?

Nướng đối lưu phối kết hợp phun ẩm lên đến 260°CChế độ SMART.Preheating: được cho phép lò có tác dụng nóng trước bảo đảm lò đạt nhiệt độ yêu ước khi cho món ăn vào.Lò nướng với chính sách quạt đổi chiều giúp làm nóng cấp tốc và tỏa nhiệt đều khắp phòng nấu.Công nghệ Dry.Plus chất nhận được hút ẩm ra khỏi buồng nấu.Có thể lưu mang lại 384 lịch trình nấu yêu mến với tên cùng hình ảnh món ăn.Các nút thiết lập thời gian, nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát và điều chỉnh một biện pháp dễ dàng
Nhiều lắp thêm với công suất tương xứng cho mọi nhu yếu nấu nướng từ gia đình tới nhà hàng quán ăn chuyên nghiệp
Đa chức năng được cho phép nấu được không ít món ăn trong cùng một lúc

United Vision bây giờ là nhà nhập khẩu và phân phối xác nhận của Unox tại nước ta với cơ chế giá ưu đãi, chế độ bảo hành chính hãng.

Inbox hoặc contact với cửa hàng chúng tôi để được support và báo giá

United Vision - bày bán sản phẩm, luật làm bánh chính hãng. Trên đây các bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những dòng lắp thêm nhập khẩu chuyên dụng đang được đon đả nhất hiện nay: